專(zhuān)利名稱：一種食用真菌子實(shí)體制備的飲料的制作方法
一種食用真菌子實(shí)體制備的飲料技術(shù)領(lǐng)滅本發(fā)明涉及食用菌加工領(lǐng)域，尤其涉及一種食用真菌子實(shí)體飲料的技術(shù)領(lǐng)域。 技術(shù)背條樺權(quán)孔菌中文名白樣茸。拉丁學(xué)名Rjscoporia oblique歐洲稱之為chaga。厲 真菌門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、展菌鋼、傘菌目、多孔菌科。中文名白樺茸。是一種生于,上的 藥用真菌，其子實(shí)體呈現(xiàn)類(lèi)似于樓的扈色塊狀形態(tài)。當(dāng)樺掲孔菌10~15年后起藥效時(shí)，它能 吸千樺木的糖糖，使樹(shù)木枯死。樺褐孔菌主要分布于俄羅斯北部、北歐、中國(guó)黑龍江、曰本 (北海遒)，滋生在北半球北練40。 ~50。的地區(qū)。樺禍孔繭是俄羅斯的一種民間藥用真苗， 其有效成分已引起美國(guó)、日本、轉(zhuǎn)國(guó)等菌研究者的廣泛重視。根據(jù)初步的研究，樺褐孔菌含 有樺揭孔菌酵、載化三萜類(lèi)化合物、羊毛ffi酵、栓菌酸、葉酸衍生物、芳香族的香萆酸、丁 香酸等。具有抗痛、抗癀毒、降血糖、復(fù)活免疫等作用。云芝又稱為采絨革蓋菌。拉丁學(xué)名，Coriolus versicolor彩紋云芝、雜色云芝、多色 云芝、千展簾等，厲真苗門(mén)、擔(dān)子菌亞門(mén)、雖糖綱、傘菌目、多孔菌科。云芝是著名的藥用 藺，在森林中的倒木上長(zhǎng)的象疆瓦狀的有許多輪紋的菌類(lèi)，就是云芝。云芝菌蓋革質(zhì)，欞瓦 狀，無(wú)柄或平伏面反巻.半圃形至多種形狀不等，往往相互連接，大小也不太相同，這與它 的年份不同有很大差別，另外不同樹(shù)種上的云芝形態(tài)也有一定的差異。云芝的色澤相差也很 大，所以也很難描述，云芝具有去濕、化痰、療肺疾等，近年來(lái)，天然真菌具有埔強(qiáng)免疫力，去濕、化痰、療肺疾、抗痛防痛第功效。即不傷 身體，有無(wú)任何鵬作用，普遍被人們所著好。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對(duì)食用真菌及飲料領(lǐng)域所存在的空白。檯供一種食用真菌樺權(quán)孔菌、云 芝配以各種輔料而組成的具有保健功能、飲用方便的食用真菌飲料。 為實(shí)現(xiàn)上述目的本發(fā)ffl采用如下技術(shù)方案制作工藝包括食用真菌樺掲孔菌、云芝混合濃縮液的制作工藝及配置的飲料制作工藝， 所述食用真菌樺褐孔鵬、云芝混合濃縮液制作方法為-1、 采摘后的食用真菌樺揭孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬千或加熱烘干至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺禍孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，溫度 控翻在抑t:一120t:下煎煮，冷卻， 靈沉淀。取上清液，過(guò)濾后所搏即為食用真菌樺禍 孔菌、云芝的混合濃縮液。如(2)所述的食用真墓樺襌孔菌、云芝按比例混合加水，其比例為水與樺褐孔菌、云芝 意置比為水100 ,孔藺1一30云芝為1—20或樺褐孔菌1一20云芝為1~40,食用真蓽樺格孔菌、云芝飲料的制作方法為，將食用真菌樺褐孔菌、云芝混合濃縮液加 入稀釋用水。飲料中水與食用真菌樺禍孔鸛、云芝混合濃縮液的1置百分比為水70V-97.5X 食用真菌樺褐孔菌、云芝濃縮液為3GX—2. 5X。 結(jié)合實(shí)施案例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一歩說(shuō)明-實(shí)施案例11、 采摘后的食用真菌樺禍孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬千或加熱烘干至水分5X以下， 待用.2、 將千燥后食用真菌拌掲孔菌、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，溫度控制在60t:—120t;下煎煮，冷卻，靜置沉淀，取上清液，過(guò)濾后所得即為食用真菌樺褐孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液1~~30升，加入70"的升純凈水。溶解混勻后， 如熱到肪d5r持續(xù)20min或超離通殺菌機(jī)加熱到135X:持續(xù)IOs4、 冷卻后，無(wú)苗港裝鰣飲料瓶中，斷為成品。 實(shí)施案例21、 采摘后的食用真菌樺褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬千或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺掲孔菌、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，通度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷卻，靜豕沉淀。取上清液，過(guò)濾后所得即為食用真菌樺褐孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真繭樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液1一30升，加入70~99升純凈水，在加蜂蜜100g "300g,冰糖250g"^400^溶解港勻后，加熱到肪n5lC20min或超離溫殺苗機(jī)加 細(xì)135X:持續(xù)10s4、 冷卻后，無(wú)苗灌裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例31、 采摘后的食用真菌樺揭孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬干或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺掲孔菌、云芝按比擁港合加水，在一個(gè)大氣壓下，溫度控制在eox: 一i2or下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上瀋液，過(guò)濾后所得即為食用真菌樺褐孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液1一30升，加入70~99升純凈水，在加蔗糖(白 砂糖)250g^400g。溶解混勻后，加熱到肪r一訴1C持續(xù)20min或超離溫殺菌機(jī)加熱到 135t;維lOs4、 冷卻后，無(wú)菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例4t、采摘后的食用真藺樺裸孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然瞎千或加熱烘千至水分5X以下，待用o2、 將干燥后食用真菌樺褐孔菌、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，涯度控制在抑'C 一120TC下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上演液，過(guò)濾后所傅即為食用真菌樺褐孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔繭、云芝的混合濃編液5—10升，加入90"95升純凈水，在加錄蜜100g 一300g,冰糖250g"400g,擰4til 3.5g~5g,檸 6鈉1g-"2g,溶解混勻后，加熱到肪 TC~95X:|# 20min或超離通殺菌機(jī)加熱到135C持續(xù)10s4、冷卻后，無(wú)萌港裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例51、 采摘后的食用真繭樺褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬千或加熱烘干至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺褐孔苗、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，激度控制在抑1C —，20r下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上清液，過(guò)濾后所得即為食用真繭樺格孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液HO升，加入90~95升純凈水，在加蔗糖(白 砂糖)250ir^00g,檸樺酸3.5r~5g,檸樺酸鈉1(1"_28.溶解混勻后，加熱到肪d5 r持續(xù)20min或超離溫殺菌機(jī)加熱到1351C持續(xù)IOs4、 冷卻后，無(wú)菡潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例61、 采摘后的食用真菌樺禍孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬干或加熱烘干至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺褐孔菌、云芝按比例混合加水.在一個(gè)大氣壓下，通度控制在抑t: 一120"C下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上演液，過(guò)濾后所搏即為食用真菌樺揭孔菌、云芝的濃縮液。3、 取食用真菌樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液5—10升，加入90-95升純凈水，在加木糖酵 250g~600g,檸樣黢3.5g-5g,檸樣酸鈉t(T"2g,溶解港勻后，加熱到肪^C"95C 20min或超離濕殺菌機(jī)加熱到1351C持續(xù)IOs4、 冷卻后，無(wú)菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例71、 采摘后的食用真菌樺褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然頃干或加熱烘千至水分5X以下， 待用。2、 將千燥后食用真菌樺相孔菌、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，通度控制在抑x:一120t下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上清液，過(guò)濾后所得即為食用真菌樺褐孔菌、云芝的濃縮液。3、 取食用真菌樣禍孔菌、云芝的混合濃縮液5—10升，加入90~95升純凈水，在加蜂蜜250g ~600g,檸檬酸3.5g~5g，檸樣黢鈉1g~2g,溶解混勻后，加熱到肪1C一訴1C持續(xù)20min 或超離溫殺菌機(jī)加熱到135t持續(xù)IOs4、 冷卻后，無(wú)菌潘裝到飲料瓶中，即為成品。 實(shí)施案例81、 采摘后的食用真菌樺褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬干或加熱烘干至水分5X以下， 待用。2、 將干燥后食用真菌樺褐孔菌、云芝按比例混合加水，在一個(gè)大氣壓下，溫度控制在抑TC一1201C下煎煮，冷卻，靜置沉淀。取上演液，過(guò)濾后所得即為食用真繭樺褐孔菌、云芝 的濃縮液。3、 取食用真繭樺褐孔菌、云芝的混合濃縮液5—10升，加入90~ 5升純凈水，在加冰糖250g ~600g,檸樣酸3.5ir"5g，檸樣酸鈉1r-2g，溶解混勻后，加熱到肪r-95X:持續(xù)20min 或超離溫殺菌機(jī)加熱到1351C持續(xù)IOs4、 冷卻后，無(wú)菌港裝到飲料瓶中，即為成品。
權(quán)利要求
1、一種食用真菌子實(shí)體制備的飲料，其特征在于它是由干燥食用真菌華褐孔菌、云芝混合提取的濃縮液與水配置而成。所述的食用真菌華褐孔菌、云芝的混合濃縮液是由華褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體經(jīng)過(guò)自然干燥或人工干燥后，混合加水浸泡，在經(jīng)過(guò)高溫高壓下煎煮，溫度控制在60℃-120℃一個(gè)大氣壓下，提取所得。其中水與食用真菌華褐孔菌、云芝的重量比為水100華褐孔菌1-30云芝1-20或水100華褐孔菌1-20云芝1-40。該飲料中水與食用真菌華褐孔菌、云芝的混合濃縮液的重量百分比為水70％-97.5％食用真菌華褐孔菌、云芝的混合濃縮液為2.5％-30％。并配以各種輔料而成。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述食用真菌子實(shí)體制備的飲料，其特征在于原料為華褐孔藺子實(shí)體和 云芝子實(shí)體。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述食用真繭子實(shí)體制備的飲料的制作工藝，其特征在于它包括食用真菌華褐孔菌、云芝的混合濃縮液及華褐孔菌、云芝的混合濃縮液制飲料的制作工藝。所述 的華褐孔藺、云芝的混合濃縮液制作工藝為-(1) 采摘后的華褸孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體，自然曬干或加熱烘千至水分小子5X, 待用。(2) 將干燥的華褐孔菌子實(shí)體、云芝子實(shí)體按比例加水，漫泡，溫度控制在抑x;一，加t:一個(gè)大氣壓下煎煮，冷卻，靜里棄沉淀，將上請(qǐng)夜收回，過(guò)濾后所傅既為華褐孔菌、云芝的混合濃縮液。所述的飲料的制作工藝為向制成的華補(bǔ)孔菌、云芝的混合濃縮液中加稀釋水，再加入各種輔料，混合均勻后，滅菌，潘裝。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1、 3中所述食用真菌子實(shí)體制備的飲料制作工藝中，其特征在于輔料為甜味劑、甜味劑優(yōu)先選用蜂蜜、冰糖、蔗糖(白砂糖〉、木糖酵。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1、 3中所述食用真菌子實(shí)體制備的飲料制作工藝中，其特征在于輔料為 酸味劑。酸味劑優(yōu)先選用檸權(quán)酸、桿樣黢鈉、維生素C。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1、 3中所述食用真繭子實(shí)體制備的飲料制作工藝中，其特征在千輔料為 水。水優(yōu)先選用純凈水、礦泉水、蒸餾水。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種食用真菌樺褐孔菌、云芝子實(shí)體制備的具有保健功能、飲用方便的食用真菌飲料。它是由真菌樺褐孔菌、云芝子實(shí)體制備的混合濃縮液及各種輔料配制而成的。具有增強(qiáng)免疫力，去濕、化痰、療肺疾、抗癌防癌、止咳等功效。是一種老少皆易的功能性保健飲料。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101214077SQ20081000078
公開(kāi)日2008年7月9日 申請(qǐng)日期2008年1月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年1月17日
發(fā)明者軍 楊 申請(qǐng)人:軍 楊