專利名稱：：配方大米的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明屬于食用大米
技術領域：
，具體涉及一種配方大米.
背景技術：
大米是稻谷去殼后的成品，是我國農業(yè)生產(chǎn)和家庭食用的主要糧食品種之一，產(chǎn)量居世界首位，依據(jù)稻谷的類型，主要分粳米、秈米、糯米；依據(jù)加工精度的不同，分糙米、精白米，等級分為特制一等、二等、三等，標準一等、二等、三等。每百克大米約含蛋白質7.8g、脂肪約1.2g、碳水化合物約77g、熱量約350千卡、鈣約8mg、鐵約1.5mg、硫胺素約0.15mg、核黃素約0.05mg、煙堿酸約1.4mg、膳食纖維少量。人們習慣所稱的大米即為粳米、秈米以及糯米中的任意一種米的泛稱。粳米為五谷之長，系禾本科粳稻的種仁，為人們常食米，感觀呈橢圓形顆粒狀、較圓胖、半透明、表面光亮、腹白度較小，以及質地硬具有韌性，煮后粘性好、油性大、柔軟系其優(yōu)點，此外，粳米對提高人體免疫功能、促進血液循環(huán)、減少高血壓的機會、預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病，但出飯率低系其缺點；秈米，感觀呈灰白色，脹性大、出飯率高是其長處，此外，秈米還具有熟透迅速、均勻、耐煮不爛、煮后湯水清而不濁、碳水化合物和維生素及酵素含量豐富的特點，但腹白和粉質較多，成飯后表現(xiàn)出松散、口感較粗糙是其短處，因此人們并不樂意用作主食。隨著人們生活水平的不斷提高和生活質量的日益改善，對大米的關注發(fā)生了根本性的改變，那就是不再以填飽肚子為第一追求，而是除了對口感醇厚、香味濃郁之類的講究外，還十分注重于營養(yǎng)性。所謂的營養(yǎng)性即主要為蛋白質含量。目前，市場雖然見諸有各種品種的單一大米如粳米、秈米銷售，但未見有將不同品種的大米以優(yōu)選而非盲目的方式進行預先混合即配方而得以讓消費者食用并且還能滿足消費者對口感、營養(yǎng)性要求的大米出售。本申請人試圖從文獻中得到啟示而進行了大量的檢索，但未檢知有關此類技術教導的任何可借鑒的信息。
發(fā)明內容本發(fā)明的任務在于提供一種能有效地使粳米和秈米兩者的優(yōu)劣互補、口感醇厚、香味濃郁、營養(yǎng)豐富的配方大米。本發(fā)明的任務是這樣來完成的，一種配方大米，其是由以下重量份配比的原料米構成，粳米i一io份；秈米l一5份。本發(fā)明所述的粳米、秈米為滿足標準的米。本發(fā)明所述的滿足標準為滿足中國國家標準GB1354—1986所規(guī)定的條款。本發(fā)明所述的粳米、秈米為采用符合標準的稻谷所加工出的粳米、秈米。本發(fā)明所述的符合標準為符合中國國家標準GB1350—1999所規(guī)定的條款。本發(fā)明所推薦的配方米能夠使粳米、秈米各自的優(yōu)勢得到發(fā)揮，加工成食品后具有香味濃郁、口感醇厚、增加食欲的長處；本發(fā)明配方大米的每100g大米的蛋白質含量可達9g以上、鈣和磷以及硫胺素的含量分別為10.9—12.1mg、116—122mg、0.17—0.21mg，因此營養(yǎng)豐富，有利于人體的健康。具體實施方式由符合中華人民共和國國家標準GB1350—1999中所規(guī)定的稻谷標準所加工得到的滿足中華人民共和國國家標準GB1354—86中所規(guī)定的以下原料米，并且進行混配，配方如下粳米1份；秈米l份；將上述兩種種原料米由機械或手工進行充分混合，得到配方大米。實施例2:粳米l份；秈米2份；將上述兩種原料米由機械或手工充分混合，得到配方大米，其余同對實施例1的描述。實施例3:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例4:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例5:臨業(yè)牧術秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合,l的描述。實施例6:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l份；5份；得到配方大米,2份；l份；得到配方大米,2份；3份；得到配方大米，3份；l份；得到配方大米，其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例的描述《實施例7:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例8:^s業(yè)狹木秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例9:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例10:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，1的描述。實施例11:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。3份；2份；得到配方大米,4份；5份；得到配方大米,4份；l份；得到配方大米,4份；3份；得到配方大米,5份；l份；得到配方大米，其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例實施例12:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，1的描述。實施例13:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例14:4K業(yè)牧術秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例15:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例16:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例17:5份；2份；得到配方大米，6份；l份；得到配方大米，7份；l份；得到配方大米,7份；2份；得到配方大米,8份；l份；得到配方大米，其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例其余同對實施例粳米秈米9份；l份；得到配方大米，其余同對實施例9份；2份；得到配方大米,其余同對實施例9份；5份；得到配方大米，其余同對實施例將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例18:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例19:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例20:4K業(yè)牧術秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。實施例21:粳米秈米將上述兩種原料米由機械或手工混合，l的描述。由上述實施例1_21所得到的配方大米經(jīng)分析檢驗，部分營養(yǎng)成分如下表所示10份；l份；得到配方大米，其余同對實]10份；3份；得到配方大米，其余同對實施例<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>權利要求1、一種配方大米，其特征是其是由以下重量份配比的原料米構成，粳米1-10份；秈米1-5份。2、根據(jù)權利要求1所述的配方大米，其特征在于所述的粳米、秈米為滿足標準的米。3、根據(jù)權利要求2所述的配方大米，其特征在于所述的滿足標準為滿足中國國家標準GB1354—1986所規(guī)定的條款。4、根據(jù)權利要求1或2所述的配方大米，其特征在于所述的粳米、秈米為采用符合標準的稻谷所加工出的粳米、秈米。5、根據(jù)權利要求4所述的配方大米，其特征在于所述的符合標準為符合中國國家標準GB1350—1999所規(guī)定的條款。全文摘要一種配方大米，屬于食用大米
技術領域：
。其是由以下重量份配比的原料米構成，粳米1-10份；秈米1-5份。本發(fā)明所推薦的配方米能夠使粳米、秈米各自的優(yōu)勢得到發(fā)揮，加工成食品后具有香味濃郁、口感醇厚、增加食欲的長處；本發(fā)明配方大米的每100g大米的蛋白質含量可達9g以上、鈣和磷以及硫胺素的含量分別為10.9-12.1mg、116-122mg、0.17-0.21mg，因此營養(yǎng)豐富，有利于人體的健康。文檔編號A23L1/10GK101223948SQ200810020540公開日2008年7月23日申請日期2008年1月29日優(yōu)先權日2008年1月29日發(fā)明者張海萍,李光杰,強王,高健浩,黃任良申請人:江蘇田娘農業(yè)科技有限公司