專利名稱：一種方便速食保健油茶粥及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及風(fēng)味食品，特指一種基于傳統(tǒng)風(fēng)味食品、并進(jìn)行了合 理改進(jìn)的、具有保健功能的方便速食保健油茶粥。
背景技術(shù)：
油茶是一種風(fēng)味食品，由大米粉熬的油茶加霰子及調(diào)料組成，深 受百姓的喜愛，成為許多地方民眾的習(xí)慣早餐品和休閑食品。 現(xiàn)有的油茶，其成分及加工制作上存在以下的問題1、 主食搭配不合理，不均衡，營養(yǎng)成分不夠全面，不能自由選 配保健和營養(yǎng)成份等缺點(diǎn)。2、 在制備過程中將大米等主食進(jìn)行膨化處理，以獲得更好的速 溶性，但結(jié)果是使油茶的香味不夠，口感不好。3、 雖然有的加入營養(yǎng)成份，但成份繁多，影響了油茶的口感。4、 霰子是油炸面粉絲，油炸食品目前已很難被人們接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種保留了風(fēng)味的、注重主食中的粗、細(xì) 糧搭配、營養(yǎng)成分的合理搭配的方便速食保健油茶粥。本發(fā)明所述的保健油茶粥，其主要包括有主料、營養(yǎng)包和調(diào)料包，它們的成分如下主料成分及按重量百分比如下-大米50~70%、玉米20 40%、花生2~3%、黃豆3~4%;或者大 米50~70%、玉米20~40%、綠豆6~8%;營養(yǎng)包，分為保健包和補(bǔ)養(yǎng)包，按與主料的重量百分比如下保健包枸杞粉2~4%、大棗粉2~4%，在保健包中還可適當(dāng)添 加紅棗粉1~3%和龍骨粉1~2%;補(bǔ)養(yǎng)包核桃粉2~4%、芝麻粉2~4%，在補(bǔ)養(yǎng)包中還可適當(dāng)添 加百合粉2~3%;調(diào)料包，采用與主料適量配比，成分有芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精或雞精； 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、黃豆； 榨菜丁、牙菜丁。營養(yǎng)包中還適當(dāng)放有獨(dú)立的一小包白糖，以供喜歡吃甜食的使用 者使用，白糖的量大致為6 8g。上述保健油茶粥的制備工藝是這樣的將主料配比后用烘、炒的 方法炒香炒熟，用石磨把炒熟之主料中的大米、玉米和/或綠豆磨成 細(xì)粉，而花生、黃豆為顆粒存在，將主料和已經(jīng)裝袋的營養(yǎng)包和調(diào)料 包一起包裝即可。營養(yǎng)包中所有成分為獨(dú)立包裝，方便使用者自己搭 配使用。食用的時(shí)候，用開水沖制好主料，再加入營養(yǎng)包和調(diào)料包的成分即可使用。本發(fā)明不但提供了一種快餐速食品，即用開水一沖即可食用的方 便食品，節(jié)省了煮油茶煮粥時(shí)所用的寶貴時(shí)間，同時(shí)也是一種具有多 功能保健長壽、防病、治病的保健食品。本發(fā)明的制作與傳統(tǒng)制作油茶方法的不同，設(shè)計(jì)了獨(dú)立的小袋包 裝，專門用于針對(duì)不同人群配制的小補(bǔ)品包，如大人需要吃補(bǔ)腎油茶 粥時(shí)，就配用一小袋枸杞、大棗等補(bǔ)腎小包粉，如果是針對(duì)補(bǔ)腦的人 群，就配用一袋由核桃等保健品制成的小袋包補(bǔ)腦核桃細(xì)粉，消費(fèi)者 通過眼睛親眼可以看見里面的保健食品，并且還是通過消費(fèi)者親手拆 開小包又識(shí)別了保健品真?zhèn)?，還順便查看到了袋中的保健品質(zhì)量，如 有真假質(zhì)量等問題，消費(fèi)油茶粥的人就可以不放進(jìn)和加入到油茶粥 里，這樣對(duì)當(dāng)前很多保健品欺騙消費(fèi)者來說是一個(gè)最有力的保護(hù)和識(shí) 別的好方法，對(duì)人民的日益和諧也起到了一定的因素，再也不會(huì)造成 消費(fèi)者和廠商之間發(fā)生爭執(zhí)，廠家說我加放了保健品，而消費(fèi)者說廠 家沒有加放等之類情況，也完全解決了廠家欺騙消費(fèi)者這個(gè)社會(huì)問 題。
具體實(shí)施方式
-本發(fā)明所述的保健油茶粥，包括有主料、營養(yǎng)包和調(diào)料包， 主料有兩種配制情況其一是采用大米50~70%、玉米20~40%、花生2~3%、黃豆3~4% 配制；其二是采用大米50 70%、玉米20~40%、綠豆6 8%配制；綠豆是用于降火， 一般用于夏天季節(jié)。在主料中還可添加有蓮藕粉，其含量為3~5%,由此提高營養(yǎng)及產(chǎn)品品質(zhì)，如加快油茶粥溶稠。營養(yǎng)包，分為保健包和補(bǔ)養(yǎng)包，按與主料的重量百分比如下 保健包主要含有枸杞粉2~4%、大棗粉2 4%，在保健包中還可適當(dāng)添加紅棗粉1~3%和龍骨粉1~2%;龍骨粉有補(bǔ)轉(zhuǎn)功效；補(bǔ)養(yǎng)包主要含有核桃粉2~4%、芝麻粉2~4%，在補(bǔ)養(yǎng)包中還可適當(dāng)添加百合粉2~3%;百合粉有補(bǔ)腦功效；營養(yǎng)包中還適當(dāng)放有獨(dú)立的一小包白糖，以供喜歡吃甜食的使用者使用，白糖的量大致為6~8g，其包裝可由廠家訂做，類似飲用咖啡所用的小包白糖。調(diào)料包，采用與主料適量配比，成分有 芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精或雞精； 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、黃豆； 搾菜丁、牙菜丁。調(diào)料包中，芝麻辣椒油是由芝麻和辣椒混合放入高溫的食用油中 所得，紅蘿卜丁是將紅蘿卜切細(xì)后烘干或曬干所得，搾菜丁和牙菜丁 可由廠家定做，其余的調(diào)料可由市面購買。芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精或雞精構(gòu)制一獨(dú)立小包; 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、黃豆構(gòu)制一獨(dú)立小包，該 小包還可適當(dāng)加入腕豆；搾菜丁和牙菜丁構(gòu)制一獨(dú)立小包；由此方便 使用者選擇使用。實(shí)施例1:主料炒熟后按重量百分比大米70%、玉米25%、花生2%、黃 豆3%，蓮藕粉4%;大米和玉米磨成細(xì)粉后與蓮藕粉裝袋，顆?；?生及黃豆另分袋包裝；營養(yǎng)包，按與主料的重量百分比枸杞粉4%、大棗粉4%、龍骨 粉2%;調(diào)料包，按與主料適量配比芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精包裝成一小塑料袋；脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、豌豆、黃豆包裝成一防潮紙袋；搾菜丁、牙菜丁裝成一防潮紙袋。 將上述小包裝袋組合包裝在一起即可銷售使用。 實(shí)施例2:主料炒熟后按重量百分比大米60%、玉米35%、綠豆5%;烘 炒后磨成細(xì)粉裝袋；營養(yǎng)包，按與主料的重量百分比枸杞粉2%、大棗粉4%、龍骨 粉2%;調(diào)料包，按與主料適量配比芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、雞精包裝成一小塑料袋； 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、豌豆、黃豆包裝成一 防潮紙袋；榨菜丁、牙菜丁裝成一防潮紙袋。將上述小包裝袋組合包裝在一起即可。實(shí)施例3:主料炒熟后按重量百分比大米65%、玉米30%、花生2%、黃 豆3%;磨成細(xì)粉后裝袋；營養(yǎng)包，按與主料的重量百分比核桃粉4%、芝麻粉4%、百合 粉2%;調(diào)料包，按與主料適量配比芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精包裝成一小塑料袋； 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、豌豆、黃豆包裝成一 防潮紙袋； . 搾菜丁、牙菜丁裝成一防潮紙袋。 將上述小包裝袋組合包裝在一起即可。 實(shí)施例4:主料炒熟后按重量百分比大米60%、玉米35%、綠豆5%;磨 成細(xì)粉后裝袋；營養(yǎng)包，按與主料的重量百分比核桃粉2%、芝麻粉2%、百合 粉3%;調(diào)料包，按與主料適量配比芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、雞精包裝成一小塑料袋； 脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、豌豆、黃豆包裝成一防潮紙袋；搾菜丁、牙菜丁裝成一防潮紙袋。 將上述小包裝袋組合包裝在一起即可。本發(fā)明對(duì)主料通過烘炒的方法加工，與膨化處理相比，能夠長久 保持糧食的香味，在配料中不含油炸成分，更利于排除加工中有害物 質(zhì)的產(chǎn)生；更多的加入了玉米，更有益于身體的健康，加入營養(yǎng)包， 供使用者選擇食用，分類包裝，更利于保存和食用。先把大米等主料 洗凈，再用旋轉(zhuǎn)鍋等設(shè)備把大米、玉米、花生、黃豆、綠豆等主料及 需要炒熟的保健藥材都炒熟待用，將主料磨細(xì)后裝袋，最后與營養(yǎng)包 和調(diào)料包一起搭配包裝成成品，以便銷售、攜帶、使用。本發(fā)明向人民提供的用多種方法配制之油茶粥，是真材實(shí)料，是 使用者能親眼看得見的真實(shí)保健食品，主要是在每一袋方便油茶粥中 專門配制有一兩包特制的保健防病治病補(bǔ)腦的方便成品小補(bǔ)品包，食 用時(shí)可以根據(jù)人的身體需要購買選用，完全可以達(dá)到和起到意想不到 的保健效果和功能，等于天天吃早餐油茶粥，天天保健身體，在順便 吃油茶粥時(shí)，順便還可以把保健和防病的藥粉拌在粥里一起食用了， 還順便解決了給嬰兒和成年病人、老年病人喂藥難之煩惱了 。在吃和食用油茶粥時(shí)只需要用開水一沖就可以馬上食用，大大改 變了以前要吃油茶和粥時(shí)才來用燃料煮，以前這種煮油茶煮粥的方法 又浪費(fèi)燃料、又浪費(fèi)了很多寶貴時(shí)間；全國每家都用這種方法來煮粥 和油茶，幾十年不知道浪費(fèi)了多少燃料，還不好和無法攜帶，現(xiàn)在的創(chuàng)新發(fā)明方便速食油茶粥，更有利于節(jié)省燃料，還可以出國、出差、 旅游攜帶，大大方便了人民群眾的生活，又節(jié)省了本身就緊張的能源 燃料，以全國全世界來統(tǒng)計(jì)，本創(chuàng)新發(fā)明還是節(jié)省了很多的煤氣、電 等能源。在保健食品中配制配有各種保健小包袋，要食用時(shí)可以根據(jù)自己 的身體需要按需加放，不需要也可以不加放，和以前不同的是，以前 都是在食品加工時(shí)，就說是加了人體所需的補(bǔ)鋅、補(bǔ)鈣、補(bǔ)腦、補(bǔ)腎 保健藥品，其實(shí)食品里面有沒有加，是真是假，誰也說不清楚，因消 費(fèi)者不能所見，我創(chuàng)新發(fā)明的真實(shí)就是專門配了一小袋人眼看得見的 形象食物補(bǔ)品，創(chuàng)新是在要吃時(shí)再又食用者親手放入，使人更加相信 本發(fā)明創(chuàng)造的真實(shí)性，社會(huì)更和諧。
權(quán)利要求
1、一種方便速食保健油茶粥，其特征在于包括有主料、調(diào)料包及營養(yǎng)包，其中主料成分及重量百分比如下大米50～70％、玉米20～40％、花生2～3％、黃豆3～4％；或者大米50～70％、玉米20～40％、綠豆6～8％；營養(yǎng)包細(xì)分為保健包和補(bǔ)養(yǎng)包，其中為保健包所包含的成分按與主料的重量百分比為枸杞粉2～4％、大棗粉2～4％；補(bǔ)養(yǎng)包所包含的成分按與主料的重量百分比為核桃粉2～4％、芝麻粉2～4％；調(diào)料包的成分包括芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精或雞精；脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、黃豆；榨菜丁、牙菜??；調(diào)料包采用適量配比。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便速食保健油茶粥，其特征在 于主料中還添加有蓮藕粉，其含量為3~5%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便速食保健油茶粥，其特征在 于保健包中還添加有紅棗粉，其含量為1~3%。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的一種方便速食保健油茶粥，其特 征在于保健包中還添加有龍骨粉，其含量為1~2%。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便速食保健油茶粥，其特征在于補(bǔ)養(yǎng)包中還添加有百合粉，其含量為2~3%。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種方便速食保健油茶粥，其特征在于營養(yǎng)包中還適當(dāng)放有獨(dú)立的一小包白糖。
7、 上述方便速食保健油茶粥的制備工藝，其特征在于將主料 配比后用烘、炒的方法炒香炒熟，再用石磨把炒熟之主料中的磨成細(xì) 粉大米、玉米和/或綠豆磨成細(xì)粉，將主料和已經(jīng)裝袋的營養(yǎng)包和調(diào) 料包一起包裝即可銷售使用，營養(yǎng)包和調(diào)料包分類獨(dú)立包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及風(fēng)味食品，特指一種基于傳統(tǒng)風(fēng)味食品、并進(jìn)行了合理改進(jìn)的、具有保健功能的方便速食保健油茶粥。包括有主料、調(diào)料包及營養(yǎng)包，其中主料包括大米、玉米、花生、黃豆；或者大米、玉米、綠豆；營養(yǎng)包細(xì)分為保健包和補(bǔ)養(yǎng)包，其中為保健包包含枸杞粉、大棗粉；補(bǔ)養(yǎng)包包含核桃粉、芝麻粉，調(diào)料包的成分包括芝麻辣椒油、大蒜醬、醬油、食鹽、味精或雞精；脫水香菜、香蔥、紅蘿卜丁、炒熟的花生、黃豆；榨菜丁、牙菜??；調(diào)料包采用適量配比。上述保健油茶粥的制備工藝是這樣的將主料配比后用烘、炒的方法炒香炒熟，用石磨把炒熟之主料磨成細(xì)粉，將主料和已經(jīng)裝袋的營養(yǎng)包和調(diào)料包一起包裝即可，使用方便，搭配合理，營養(yǎng)豐富。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101258903SQ200810027469
公開日2008年9月10日 申請(qǐng)日期2008年4月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月17日
發(fā)明者鞏文杰 申請(qǐng)人:鞏文杰