專利名稱：一種荔枝的保鮮方法及材料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保鮮方法及材料。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的荔枝的保鮮一般采用的是急冷的方法，既將采摘下來的蔡枝立 即放進(jìn)急冷箱內(nèi)進(jìn)行保鮮，以延長荔枝的保鮮期，方便荔枝的流通、銷售。 但是，由于荔枝表皮含有豐富的單寧，采摘時又是高溫多雨天氣，表皮容 易因單寧氧化而變黑，從而失去新鮮感；荔枝肉含糖高并含有豐富的果酸 而且水分含量也高，荔枝核含有較高的淀粉，這些成分在高溫、高濕的這 樣一種環(huán)境下容易發(fā)酵，導(dǎo)致荔枝容易變質(zhì)，導(dǎo)致荔枝保鮮期特別短，一 般從采摘至腐爛的時間也就是10天左右。其次，由于荔枝的蒂和梗質(zhì)地 比較疏松且含有豐富的果酸，細(xì)菌容易從蒂、梗滲入到果肉內(nèi)，在合適的 溫度、濕度下發(fā)酵，使荔枝變質(zhì)腐爛。這樣，即使在急冷的環(huán)境下，荔枝 的保鮮期也不會長。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的發(fā)明目的在于提供一種能大幅度延長荔枝保鮮期的荔枝的 荔枝的保鮮方法及材料。
本發(fā)明的荔枝保鮮期的荔枝的保鮮方法是這樣實現(xiàn)的，先將新鮮釆摘 的荔枝放進(jìn)干的甘蔗渣內(nèi)，然后將荔枝連同干的甘蔗渣在0—1(TC環(huán)境下 儲藏。由于有干的甘蔗渣是一種低糖高單寧物質(zhì)，具有良好的氧屏蔽作用， 環(huán)境中的氧氣被干的甘蔗渣中的單寧物質(zhì)所吸收，從而延緩了荔枝表皮的氧化變黑，使荔枝經(jīng)長時間儲藏后能維持新鮮質(zhì)地；在0—1(TC環(huán)境下儲 藏，減緩了細(xì)菌的繁殖速度，大幅度推遲細(xì)菌從蒂、梗滲入到果肉內(nèi)的時 間，同時，在缺氧的環(huán)境下，使發(fā)酵不容易進(jìn)行，從而有效地防止了荔枝 在儲藏過程中因發(fā)酵而變質(zhì)，從而大幅度地延長了蘊枝的保鮮時間。
本發(fā)明的荔枝的保鮮材料是這樣實現(xiàn)的，由烘干的甘蔗渣構(gòu)成，烘干
的甘蔗渣是粉碎的顆粒，顆粒的大小在20mm以下，烘干的甘蔗渣的含水 量為10—60wt%。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比，由于采用了低糖高單寧干的甘蔗渣與低溫環(huán) 境一起共同對荔枝進(jìn)行保鮮，因此，具有能大幅度延長蒸枝保鮮期的、原 材料來源豐富、環(huán)保地廢物再利用的優(yōu)點。
具體實施例方式
現(xiàn)結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述
本發(fā)明的荔枝的保鮮材料是這樣實現(xiàn)的，由烘干的甘蔗渣構(gòu)成，烘干 的甘蔗渣是粉碎的顆粒，顆粒的大小在20mm以下，烘干的甘蔗渣的含水 量為10—60wty。。本荔枝的保鮮材料可用于龍眼、木瓜、香蕉、菠蘿、梨、 桔子、柑、橙、芒果等水果的保鮮。
本發(fā)明的荔枝保鮮保鮮方法是這樣實現(xiàn)的，先將新鮮采摘的荔枝放進(jìn) 干的甘蔗渣粉碎物內(nèi)，然后將荔枝連同干的甘蔗渣粉碎物在0—l(TC環(huán)境 下儲藏。為了提升保鮮的質(zhì)量，覆蓋在荔枝上面的干的甘蔗渣粉碎物高出 最上面的荔枝2—8mm。為了減少空氣中的氧氣與荔枝接觸，荔枝間的間 隙由干的甘蔗渣粉碎物填滿。荔枝經(jīng)本發(fā)明的保鮮后，其保鮮期比已有技 術(shù)的保鮮期長2—3倍。
權(quán)利要求
1. 一種荔枝的保鮮材料，其特征在于由烘干的甘蔗渣構(gòu)成，烘干的甘蔗渣是粉碎的顆粒。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝的保鮮材料，其特征在于烘干的甘蔗 渣顆粒的是20mm以下
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的荔枝的保鮮材料，其特征在于烘干的甘蔗 渣顆粒含水量為20—40wt%。
4、 一種荔枝保鮮方法，其特征在于先將新鮮采摘的荔枝放進(jìn)干的甘 蔗渣內(nèi)，然后將荔枝連同干的甘蔗渣在0—l(TC環(huán)境下儲藏。
5、 根據(jù)權(quán)利要求4所述的荔枝保鮮方法，其特征在于覆蓋在荔枝上 面的干的甘蔗渣高出最上面的荔枝2—8mm。
6、 根據(jù)權(quán)利要求4或5所述的荔枝保鮮方法，其特征在于荔枝間的
全文摘要
一種荔枝的保鮮方法及材料，其特征在于先將新鮮采摘的荔枝放進(jìn)干的甘蔗渣內(nèi)，然后將荔枝連同干的甘蔗渣在0-10℃環(huán)境下儲藏。本發(fā)明與已有技術(shù)相比，具有能大幅度延長荔枝保鮮期、原材料來源豐富、環(huán)保地廢物再利用的優(yōu)點。
文檔編號A23B7/14GK101283701SQ20081002772
公開日2008年10月15日 申請日期2008年4月22日 優(yōu)先權(quán)日2008年4月22日
發(fā)明者葉賢忠 申請人:葉賢忠