專利名稱：一種以湖北海棠葉為原料制備系列保健涼茶的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種涼茶的制備方法，特別是一種以湖北海棠葉為原料制備系列保健涼茶 的方法。背景材料目前市場飲料品種繁多，但以純天然的植物為原料，不含任何化學(xué)元素及防腐劑的飲 品不多。湖北海棠英文名叫Malushupehensis(pamp.)Rend。別名野海棠，茶海棠，民間俗 稱"一匹罐"含有茶多酚、黃酮、Zn、 Cr及Mn等多種營養(yǎng)成份，具有抗菌消炎、耐缺氧、 抗疲勞及降血糖等多種藥理作用。主要化學(xué)成分根皮苷(pnloridzin)是治療糖尿病的良 好藥物，還具有降糖、降脂、抗癌、美白等多種作用。該茶汁液棕紅油亮，且過夜不餿， 茶味甘香，清冽而雅淡，有清熱解毒、生津止渴及補脾健胃的功效。松針為四季常青的松樹的葉子。世界權(quán)威機構(gòu)證實松樹中含有十分豐富、益于健 康的物質(zhì)，是迄今為止找到的最佳的復(fù)合型抗衰老植物。松針提取物可用于預(yù)防和治療動 脈硬化癥、高血壓、高血脂癥、高粘血癥、糖尿病、冠心病、心膠痛、心律失常、腦梗塞、 腦動脈硬化癥、老年癡呆癥及突發(fā)性耳聾等醫(yī)學(xué)上的疑難問題。甘草味甘，性平。有清熱解毒、補脾益氣、止咳祛痰及調(diào)和諸藥的功能。用于脾胃虛弱、中氣不足、咳嗽和解藥毒等。羅漢果羅漢果為我國特有的藥用植物，高級清涼飲料兼調(diào)味佳品。既有清熱潤肺、 化痰止咳、益肝健脾、降血壓、降血糖、減肥、美容、提神及生津作用，還有防治呼吸道 感染和抗癌的功效。金銀花味甘，性寒。花和藤含氯原酸和異氯原酸，對多種細菌有抑制作用。具有清 熱解毒的功能。治溫病發(fā)熱、風熱感冒、咽喉腫痛、肺炎、痢疾、癰腫潰瘍及丹毒等癥。杭白菊味甘、苦，性微寒。有養(yǎng)肝明目、疏風清熱的功能。主治感冒、風熱、頭痛、 耳鳴、目赤腫痛及咽喉腫痛等癥。淡竹葉甘，寒，無毒。去煩熱，利小便，清心。仙草又名涼粉草。有很高的營養(yǎng)與醫(yī)藥價值。是民間的傳統(tǒng)飲料，千百年來經(jīng)久不 衰。據(jù)綱目拾遺巻四記載，仙草具有清暑、解熱及利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、 高血壓、腎臟病、糖尿病、關(guān)節(jié)肌肉疼痛及酒風等。仙草所含成份中，黃酮類物質(zhì)具有抑制癌細胞生長及降低血壓的作用；多糖具有增強和提高肌體免疫機能作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼、解毒及利水的功效；微量元素具有抑制自由基形成，抗衰老和抗癌的作用。布渣葉為較常用的民間草藥。《生草藥性備要》謂其"葉味酸，性平無毒，解一切蠱脹，清黃氣，消熱毒，作茶飲去食積。"荷葉味微苦，性平。有升清降濁和清暑解熱的功能。葛根別名葛條、粉葛或葛藤，為豆科植物野葛的根，含多種黃酮類成分，其性涼， 味甘。具有解表退熱、生津消渴、透疹及升陽止瀉的功能作用。藿香味辛，性微溫，無毒。有去暑解表、化濕和中、理氣開胃及止嘔功能。用于暑 濕感冒、脘腹脹滿、腹瀉吐瀉及不思飲食等癥。甜葉菊用它的葉子提取出的糖甙，其甜度大約為蔗糖的300倍。其是理想的甜味劑， 具有熱量低的特點，它的含熱量只有蔗糖的三百分之一，吃了不會使人發(fā)胖，對肥胖癥患 者和糖尿病人尤為適宜。長期用甜葉菊煮水喝，還有降低血壓、促進新陳代謝和強壯身體 的功能。它不僅奪得了 "甜味世界"的冠軍，還被稱作"時髦的甜味品。"發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種以湖北海棠葉為原料，加入松針、甘草、羅漢果、杭白菊、 金銀花、淡竹葉、仙草、布渣葉、荷葉、藿香及葛根等多種中草藥干品或煮提液的功效成 份，并加入甜葉菊制備系列保健涼茶的方法。本發(fā)明的目的是這樣來實現(xiàn)的1、 一種以湖北海棠葉為原料制備針狀保健涼茶的方 法，其特征在于它包括以下步驟-a、 中草藥復(fù)合超微粉的制備將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3.5份、干杭白菊1.5份、干金銀花2份、 干淡竹葉2份、干仙草2.5份、干布渣葉2.5份、干荷葉1.5份、干藿香1.5份、干甜 葉菊l份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，先粗粉碎過IO目不銹鋼篩網(wǎng)，再同入不銹鋼超 微粉碎機中，微粉碎至過300目-400目不銹鋼篩網(wǎng)，得到中草藥復(fù)合超微粉；b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備b-l、鮮葉的萎凋處理將陽歷4月-5月或者陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉， 在12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25'C-3(TC，萎凋時間控制在8小 時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米， 葉片抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b — 2、萎凋葉的揉捻處理往揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟揉捻 機，揉捻20分鐘后，分三次往揉捻機中的萎凋葉上均勻撒灑步驟a制取得到的中草藥復(fù) 合超微粉，第一次撒灑蔞凋葉重量鄉(xiāng)的中草藥復(fù)合超微粉,繼續(xù)揉捻至葉溫達到25'C時， 第二次撒灑萎凋葉重量8%的中草藥復(fù)合超微粉，再繼續(xù)揉捻至葉溫達到25'C時，第三次撒 灑萎凋葉重量4%的中草藥復(fù)合超微粉，最后揉捻5分鐘一7分鐘，停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹制或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在發(fā)
酵架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，室溫控制在22°C_27°C，相對濕度控制在 95%，發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香 味濃醇為度；
c、針狀保健涼茶的制備
取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫 10(TC—120。C，攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘一15分鐘，翻葉間隔4分鐘一8分鐘，當 茶坯含水量達到挑一12%時，停機，出料，得到針狀保健涼茶。
2、 一種以湖北海棠葉為原料制備袋泡保健涼茶的方法，其特征在于它包括以下步驟
a、 中草藥復(fù)合顆粒的制備
將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3. 5份、干杭白菊1. 5份、干金銀花2份、干 淡竹葉2份、干仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、干荷葉1. 5份、干藿香1. 5份、干甜葉菊 l份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，同入不銹鋼粉碎機中，粉碎至20目-30目的顆粒，得 到中草藥復(fù)合顆粒；
b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備
b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或者陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉， 在12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25'C-3(TC，萎凋時間控制在8小 時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%,鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米， 葉片抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；
b-2、萎凋葉的揉捻處理先往盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；
b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將通過步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4 孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在 發(fā)酵架上，控制攤?cè)~厚度在2厘米-4厘米，室溫控制在22°C-27°C，相對濕度控制在95%， 發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度；
c、 袋泡保健涼茶的制備
取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫10(TC—120 'C,攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘一15分沐翻葉間隔4分鐘一8分鐘，當茶坯含水量 達到8%—12%時，停機，出料，得到針狀保健涼茶,再將制備得到的針狀保健涼茶，經(jīng)茶 葉切碎機處理，過20目-30目不銹鋼篩網(wǎng)，得到細碎茶葉顆粒,然后按重量比將茶葉顆粒 和中草藥復(fù)合顆粒以80:20的比例均勻混合，即得到袋泡保健涼茶。
3、 一種以湖北海棠葉為原料制備速溶保健涼茶的方法，其特征在于它包括以下上步
驟
a、中草藥復(fù)合顆粒的制備將干松針2份、干甘草3份、千羅漢果3. 5份、干杭白菊1. 5份、干金銀花2份、干 淡竹葉2份、千仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、干荷葉1. 5份、干藿香1. 5份、干甜葉菊 l份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，先粗粉碎過10目不銹鋼網(wǎng)篩網(wǎng)，再同入不銹鋼超微 粉碎機中，微粉碎至20目-30目顆粒不銹鋼篩網(wǎng)，得到中草藥復(fù)合顆粒；
b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備
b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉，在 12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25°C-3CTC，萎凋時間控制在8小時-12 小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米，葉片 抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；
b-2、萎凋葉的揉捻處理先經(jīng)盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；
b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4孔/ 吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在發(fā)酵 架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅 亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度，即得到毛茶坯；
c、 速溶保健涼茶的制備
c-l、取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫iO(TC 一120。C,攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘一15分鐘，翻葉間隔4分鐘一8分鐘，當茶坯含 水量達到10%—16%時，停機，出料，得到毛茶坯干品；
c-2、取毛茶坯干品8份、步驟a得到的中草藥復(fù)合顆粒2份及干茶坯與中草藥復(fù)合 顆?？傊亓?倍一3倍的3%0-環(huán)狀糊精，混合攪拌均勻后，同入超微粉碎中，微粉碎 至過300目-400目不銹鋼篩網(wǎng)，再經(jīng)造粒機造粒，過20目的不銹鋼篩網(wǎng)后，入不銹鋼烘 箱中，在55。C-6(TC溫度下，干燥2小時-3小時，含水量低于5%，紫外線燈照射殺菌， 充氮包裝，即得到速溶保健涼茶。
4、 一種以湖北海棠葉為原料制備保健涼茶飲料的方法，其特征在于它包括以下步驟
a、 中草藥復(fù)合煮提液的制備
將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3. 5份、干杭白菊1. 5份、干金銀花2份、干 淡竹葉2份、干仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、干荷葉1. 5份、干藿香1. 5份、干甜葉菊 l份干及葛根3份，分別洗凈，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，注入400份的純凈水，攪拌浸泡20 分鐘，加熱沸煮3分鐘一5分鐘，過300目一400目不銹鋼濾網(wǎng)，再補充純凈水，使過濾 液到400份，即得到中草藥復(fù)合煮提液；
b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備
b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉，在12 小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25。C-3(TC，萎凋時間控制在8小時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米，葉片 抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b-2、萎凋中的揉捻處理先經(jīng)盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理通過步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4 孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤(筐)內(nèi)，依次放在發(fā) 酵架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，室溫控制在22'C-27°C，相對濕度控制在95%， 發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度，即得 到毛茶坯；c、 湖北海棠葉煮提液的制備將步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，按重量比將毛茶坯和純凈水按104份1600份的 比例，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，攪拌浸泡20分鐘，加熱沸煮1分鐘一2分鐘，過300目一 400目不銹鋼濾網(wǎng)，再補充純凈水，使過濾液到1600份，即得到湖北海棠葉煮提液；d、 保健涼茶飲料的制備d-l、分別將步驟a制取得到的中草藥復(fù)合煮提液400份和步驟c制取得到的煮提液 1600份，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，再注入中草藥復(fù)合煮提液和湖北海棠葉煮提液總份量3 倍一5倍的純凈水，攪拌混合1分鐘_3分鐘，經(jīng)瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度調(diào)到12rc— 125°C ，出口溫度調(diào)至90°C，滅菌時間6秒一8秒鐘；d-2、將經(jīng)過瞬時滅菌處理的料液，通過200目_300目管道過濾器過濾，打入高位 保溫罐，持續(xù)保持85'C以上溫度進行罐裝,罐裝前，罐裝瓶須經(jīng)100ppm濃度的二氧化氯 溶液清洗、殺菌3分鐘一5分鐘及純凈水漂洗5分鐘一8分鐘；d-3、將罐裝好的料瓶，通過噴淋隧道進行噴淋滅菌，10(TC溫區(qū)持續(xù)20分鐘一30分 鐘時間，80'C溫區(qū)持續(xù)10分鐘一15分鐘時間，5CTC溫區(qū)持續(xù)10分鐘一15分鐘時間，即 得到保健涼茶飲料。本發(fā)明由于將天然植物湖北海棠葉與松針、甘草、羅漢果、杭白菊、金銀花、渣竹葉、 仙草、布渣葉、荷葉、藿香和葛根多種中草藥及甜葉菊干品或煮提液的營養(yǎng)藥效成份融合 一體，不含咖啡堿、蔗糖、無機礦物元素及防腐劑，使其成為一種具有清熱解毒、生津止 渴、明目安神、消食減肥、降脂降壓及補脾健胃功能，且無毒副作用，老少四季皆宜的系 列保健涼茶。
具體實施方式
實施例l:中草藥復(fù)合顆粒的制備(1)、原料處理挑選無霉變、無蟲蛀及無污染的松針(干)2公斤、甘草(干)3公斤、羅漢果(干)3. 5公斤、杭白菊(干)1. 5公斤、金銀花(干)2公斤、淡竹葉(干) 2公斤、仙草(干)2.5公斤、布渣葉(干)2.5公斤、荷葉(干)1.5公斤、藿香(干)1.5公斤、葛根(干)3公斤及甜葉菊(干)l公斤，分別去雜，洗凈，復(fù)干。
(2)、顆粒粉碎將經(jīng)過洗凈復(fù)干處理的中草藥料，同入不銹鋼粉碎機中，粉碎至過 20目不銹鋼篩網(wǎng)的細顆粒，即得到中草藥復(fù)合顆粒。 實施例2:中草藥復(fù)合超微粉的制備
(1) 、原料處理挑選無霉變、無蟲蛀及無污染的松針(干)4公斤、甘草(干)6
公斤、羅漢果(干)7公斤、杭白菊(干)3公斤、金銀花(干)4公斤、淡竹葉(干)4 公斤、仙草(干)5公斤、布渣葉(干)5公斤、荷葉(干)3公斤、藿香(干)3公斤、 葛根(干)6公斤及甜葉菊2公斤，分別去雜，洗凈，復(fù)干。
(2) 、超微粉碎將經(jīng)洗凈復(fù)干處理的中草藥料均勻混合，先粗粉碎至過10目不銹 鋼篩網(wǎng)，再入超微粉碎機，超微粉碎至過350目不銹鋼篩網(wǎng)，即得到中草藥復(fù)合超微粉。 實施例3:中草藥復(fù)合煮提液的制備
(1) 、原料處理挑選無霉變、無蟲蛀及無污染的松針(干)l公斤、甘草(干)1.5
公斤、羅漢果(干)1.75公斤、杭白菊(干)0.75公斤、金銀花(干)1公斤、淡竹葉
(干)l公斤、仙草(干)1.25公斤、布渣葉(干)1.25公斤、荷葉(干)0.75公斤、 藿香(干)0.75公斤、葛根(干)1.5公斤及甜葉菊(干)0.5公斤，分別去雜，洗凈，復(fù)干。
(2) 、煮提液的制備將經(jīng)洗凈復(fù)干處理的中草藥料，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，并注入 200公斤純凈水，攪拌浸泡20分鐘，加熱沸煮3分鐘，過300目不銹鋼濾網(wǎng)，再補充純 凈水，使濾液到200公斤，即得到中草藥復(fù)合煮提液。
實施例4:湖北海棠葉毛茶坯的制備
(1) 、鮮葉的萎凋處理將陽歷4一5月或陽歷8—9月間采摘無黑色斑塊、無病蟲害 及無污染的的湖北海棠鮮葉，按常規(guī)工夫紅茶的萎凋方法，在6小時一8小時內(nèi)，入萎凋 槽及時進行萎凋。溫度控制在26。C-28'C，時間控制在9小時-10小時，萎凋室相對濕度 控制在68%—70%。鮮葉攤放厚度控制在16厘米-18厘米。葉片抖散攤平，其間每過2小 時翻抖一次，共翻抖3次。
(2) 、萎凋葉的揉捻處理采用65型盤式揉捻機進行揉捻。先往揉捻機中倒入50 公斤經(jīng)過萎凋處理的萎凋葉，開啟揉捻機20分鐘后，往揉捻機中的萎凋葉上撒灑4公斤 中草藥復(fù)合超微粉；繼續(xù)揉捻至中溫達到25'C時，又向萎凋葉上撒灑4公斤中草藥復(fù)合 超微粉；再繼續(xù)揉捻至葉溫達到25'C時，第三次向萎凋葉上撒灑2公斤中草藥復(fù)合超微 粉，最后揉捻25分鐘，停機，出料。
(3) 、揉捻葉的發(fā)酵處理按紅茶的常規(guī)方法進行發(fā)酵室發(fā)酵。用木條做成發(fā)酵架。 每個發(fā)酵架長150厘米*寬50厘米，共做4層，每層間隔25厘米。室內(nèi)砌一爐灶，灶門 開在室外，灶上放一鐵鍋，盛水燒至水蒸汽蒸發(fā)。室溫控制在23'C-25'C,相對濕度控制 在95%。通過揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋的不銹鋼篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在長50厘米*寬40厘米的木制發(fā)酵盤內(nèi)，每盤攤?cè)~2厘米一3厘米。每個發(fā)酵架依次擱 放3盤。毛茶坯達到條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇時，下架 出料。
(4)、毛茶坯的干燥處理
將經(jīng)發(fā)酵處理得到的毛茶坯(濕)，經(jīng)百頁烘干機進行烘干處理。旺火，烘溫i(xrc;
攤?cè)~厚度2厘米；干燥時間15分鐘；翻葉間隔4分鐘。當茶坯含水量達到10%以下時，
停機，出料，即得到湖北海棠葉針狀毛茶坯干品。
實施例5:湖北海棠葉煮提液的制備
取實施例4步驟(4)得到的湖北海棠葉針狀干品毛茶坯54公斤，與800公斤的純凈 水同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，攪拌浸泡20分鐘，加熱沸煮2分鐘，過300目不銹鋼濾網(wǎng)，再 補充純凈水，使濾液到800公斤，即得到湖北海棠葉煮提液。 實施例6:針狀保健涼茶的制備
取實施例4步驟(4)得到的湖北海棠葉針狀干品毛茶坯10公斤，經(jīng)分級篩分級處 理后，分別用250克裝的無毒鋁箔袋或50克裝的易拉罐密封包裝，即得到針狀保健涼茶。 實施例7:袋泡涼茶的制備
(1) 、茶坯的處理取實施例4步驟(4)得到的湖北海棠葉針狀干品毛茶坯8公斤， 經(jīng)茶葉切碎機處理，粉碎至過20目不銹鋼篩網(wǎng)的細碎顆粒。
(2) 、混配包裝取實施例l步驟(2)得到的中草藥復(fù)合顆粒2公斤，與本處理步 驟(1)得到的細碎顆粒8公斤均勻混合后，用無毒、無菌和透氣的白色濾紙密封包裝， 每小袋0.8克，即得到袋泡保健涼茶。
實施例8:速溶保健涼茶的制備
(1) 、混配造粒取實施例4步驟(4)得到的湖北海棠葉毛茶坯干品16公斤、實施 例1得到中草藥復(fù)合顆粒4公斤及3%的P —環(huán)狀糊精40公斤，混合后同入超微粉碎機中， 微粉至過300目不銹鋼篩網(wǎng)，再經(jīng)造粒機造粒過20目的不銹鋼篩網(wǎng)。
(2) 、干燥包裝將造粒機造粒得到的顆粒入不銹鋼烘箱中，在55t:溫度下干燥3 小時，含水量低于5%，紫外線照射殺菌，充氮包裝，即得到速溶保健涼茶。 實施例9:保健涼茶飲料的制備
(1) 、混合調(diào)配分別取實施例3得到的中草藥復(fù)合煮提液10公斤、實施例5得到 的湖北海棠葉煮提液40公斤和純凈水200公斤，同入不銹鋼調(diào)配罐內(nèi)，混合攪拌1分鐘。
(2) 、瞬時滅菌將調(diào)配罐中的料液打入滅菌機中進行瞬時滅菌。滅菌溫度調(diào)到121 。C以上，出口溫度調(diào)至90。C。滅菌時間6秒。
(3) 、高位保溫將經(jīng)過瞬時滅菌處理的料液，通過300目的管道過濾器過濾，打入 高位保溫罐，持續(xù)保持85'C的溫度。
(4) 、料液灌裝使用BOPP塑瓶或易拉罐瓶。灌裝前，灌裝瓶經(jīng)100ppm濃度的二氧化氯溶液清洗、殺菌及純凈水漂洗。(5)、噴淋滅菌通過噴淋隧道進行噴淋滅菌。10(TC溫區(qū)持續(xù)20分鐘時間，80'C溫 區(qū)持續(xù)15分鐘時間，50。C溫區(qū)持續(xù)10分鐘時間，即得到保健涼茶飲料。
權(quán)利要求
1、一種以湖北海棠葉為原料制備針狀保健涼茶的方法，其特征在于它包括以下步驟a、中草藥復(fù)合超微粉的制備將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3.5份、干杭白菊1.5份、干金銀花2份、干淡竹葉2份、干仙草2.5份、干布渣葉2.5份、干荷葉1.5份、干藿香1.5份、干甜葉菊1份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，先粗粉碎過10目不銹鋼篩網(wǎng)，再同入不銹鋼超微粉碎機中，微粉碎至過300目-400目不銹鋼篩網(wǎng)，得到中草藥復(fù)合超微粉；b、湖北海棠葉毛茶坯的制備b-1、鮮葉的萎凋處理將陽歷4月-5月或者陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉，在12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25℃-30℃，萎凋時間控制在8小時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65％-75％，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米，葉片抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b-2、萎凋葉的揉捻處理往揉捻機中倒入步驟b-1制取得到的萎凋葉，開啟揉捻機，揉捻20分鐘后，分三次往揉捻機中的萎凋葉上均勻撒灑步驟a制取得到的中草藥復(fù)合超微粉，第一次撒灑萎凋葉重量8％的中草藥復(fù)合超微粉，繼續(xù)揉捻至葉溫達到25℃時，第二次撒灑萎凋葉重量8％的中草藥復(fù)合超微粉，再繼續(xù)揉捻至葉溫達到25℃時，第三次撒灑萎凋葉重量4％的中草藥復(fù)合超微粉，最后揉捻5分鐘-7分鐘，停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹制或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在發(fā)酵架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，室溫控制在22℃-27℃，相對濕度控制在95％，發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度；c、針狀保健涼茶的制備取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫100℃-120℃，攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘-15分鐘，翻葉間隔4分鐘-8分鐘，當茶坯含水量達到8％-12％時，停機，出料，得到針狀保健涼茶。
2、 一種以湖北海棠葉為原料制備袋泡保健涼茶的方法，其特征在于它包括以下步驟a、 中草藥復(fù)合顆粒的制備將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3. 5份、干杭白菊1. 5份、干金銀花2份、干 淡竹葉2份、干仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、干荷葉1. 5份、干藿香1. 5份、干甜葉菊 l份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，同入不銹鋼粉碎機中，粉碎至20目-30目的顆粒，得 到中草藥復(fù)合顆粒；b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或者陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉， 在12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25'C-3CTC，萎凋時間控制在8小 時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米， 葉片抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b-2、萎凋葉的揉捻處理先往盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將通過步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4 孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在 發(fā)酵架上，控制攤?cè)~厚度在2厘米-4厘米，室溫控制在22'C-27'C，相對濕度控制在95%， 發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度；c、袋泡保健涼茶的制備取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫10(TC—120 °C，攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘一15分鐘，翻葉間隔4分鐘一8分鐘，當茶坯含水量 達到8%—12%時，停機，出料，得到針狀保健涼茶，再將制備得到的針狀保健涼茶，經(jīng)茶 葉切碎機處理，過20目-30目不銹鋼篩網(wǎng)，得到細碎茶葉顆粒,然后按重量比將茶葉顆粒 和中草藥復(fù)合顆粒以80:20的比例均勻混合，即得到袋泡保健涼茶。
3、 一種以湖北海棠葉為原料制備速溶保健涼茶的方法，其特征在于它包括以下上步驟a、中草藥復(fù)合顆粒的制備將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3. 5份、干杭白菊1. 5份、干金銀花2份、干 淡竹葉2份、干仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、千荷葉1. 5份、干藿香1. 5份、干甜葉菊 l份及干葛根3份，分別洗凈復(fù)干，先粗粉碎過10目不銹鋼網(wǎng)篩網(wǎng)，再同入不銹鋼超微 粉碎機中，微粉碎至20目-30目顆粒不銹鋼篩網(wǎng)，得到中草藥復(fù)合顆粒；b、湖北海棠葉毛茶坯的制備b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉，在 12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25'C-3(TC，萎凋時間控制在8小時-12 小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米，葉片 抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b-2、萎凋葉的揉捻處理先經(jīng)盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理將步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4孔/ 吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤或發(fā)酵筐內(nèi)，依次放在發(fā)酵 架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅 亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度，即得到毛茶坯；C、速溶保健涼茶的制備c-i、取步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，經(jīng)百頁烘干機進行烘干，旺火，烘溫i(xrc—120°C，攤?cè)~厚度2厘米，干燥時間10分鐘一15分鐘，翻葉間隔4分鐘一8分鐘，當茶坯含 水量達到10%—16%時，停機，出料，得到毛茶坯干品；c-2、取毛茶坯干品8份、步驟a得到的中草藥復(fù)合顆粒2份及干茶坯與中草藥復(fù)合 顆?？傊亓?倍一3倍的3%0-環(huán)狀糊精，混合攪拌均勻后，同入超微粉碎機中，微粉碎 至過300目-400目不銹鋼篩網(wǎng)，再經(jīng)造粒機造粒，過20目的不銹鋼篩網(wǎng)后，入不銹鋼烘 箱中，在55'C-6(TC溫度下，干燥2小時-3小時，含水量低于5%，紫外線燈照射殺菌， 充氮包裝，即得到速溶保健涼茶。
4、一種以湖北海棠葉為原料制備保健涼茶飲料的方法,其特征在于它包括以下步驟:a、 中草藥復(fù)合煮提液的制備將干松針2份、干甘草3份、干羅漢果3.5份、干杭白菊1.5份、干金銀花2份、 干淡竹葉2份、干仙草2. 5份、干布渣葉2. 5份、干荷葉1. 5份、千藿香1. 5份、干甜葉 菊1份干及葛根3份，分別洗凈，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，注入400份的純凈水，攪拌浸泡 20分鐘，加熱沸煮3分鐘一5分鐘，過300目一400目不銹鋼濾網(wǎng)，再補充純凈水，使過 濾液到400份，即得到中草藥復(fù)合煮提液；b、 湖北海棠葉毛茶坯的制備b-l、鮮葉的萎凋處理于陽歷4月-5月或陽歷8月-9月間采摘的湖北海棠鮮葉， 在12小時以內(nèi)，入萎凋槽及時進行萎凋，溫度控制在25。C-30'C，萎凋時間控制在8小 時-12小時，萎凋室的相對濕度控制在65%—75%，鮮葉攤放厚度控制在14厘米-20厘米， 葉片抖散攤平，厚薄均勻，蓬松一致，同時翻抖2次-3次；b-2、萎凋中的揉捻處理先經(jīng)盤式揉捻機中倒入步驟b-l制取得到的萎凋葉，開啟 揉捻機，揉捻25分鐘-30分鐘后停機，出料；b-3、揉捻葉的發(fā)酵處理通過步驟b-2揉捻處理得到的毛茶坯，經(jīng)過3孔/吋或4 孔/吋的不銹鋼絲篩網(wǎng)解塊分篩后，分批號攤在竹或木制的發(fā)酵盤(筐)內(nèi)，依次放在發(fā) 酵架上，攤?cè)~厚度控制在2厘米-4厘米，室溫控制在22'C-27°C，相對濕度控制在95%， 發(fā)酵程度至毛茶坯條索緊結(jié)、色澤褐潤、湯色紅亮、葉底紅勻明亮及香味濃醇為度，即得 到毛茶坯；c、 湖北海棠葉煮提液的制備將步驟b-3發(fā)酵處理得到的毛茶坯，按重量比將毛茶坯和純凈水按104份1600份 的比例，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，攪拌浸泡20分鐘，加熱沸煮1分鐘一2分鐘，過300目 —400目不銹鋼濾網(wǎng)，再補充純凈水，使過濾液到1600份，即得到湖北海棠葉煮提液； d、保健涼茶飲料的制備d-l、分別將步驟a制取得到的中草藥復(fù)合煮提液400份和步驟c制取得到的煮提液1600份，同入不銹鋼夾層鍋內(nèi)，再注入中草藥復(fù)合煮提液和湖北海棠葉煮提液總份量3 倍一5倍的純凈水，攪拌混合1分鐘一3分鐘，經(jīng)瞬時滅菌機滅菌，滅菌溫度調(diào)到12rc— 125°C ，出口溫度調(diào)至90°C,滅菌時間6秒一8秒鐘；d-2、將經(jīng)過瞬時滅菌處理的料液，通過200目一300目管道過濾器過濾，打入高位 保溫罐，持續(xù)保持85。C以上溫度進行罐裝，罐裝前，罐裝瓶須經(jīng)100卯m濃度的二氧化氯 溶液清洗、殺菌3分鐘一5分鐘及純凈水漂洗5分鐘一8分鐘；d-3、將罐裝好的料瓶，通過噴淋隧道進行噴淋滅菌，IOO'C溫區(qū)持續(xù)20分鐘一30 分鐘時間，80。C溫區(qū)持續(xù)10分鐘一15分鐘時間，50'C溫區(qū)持續(xù)10分鐘一15分鐘時間， 即得到保健涼茶飲料。
全文摘要
一種以湖北海棠葉為原料制備系列保健涼茶的方法，它以湖北海棠葉為原料，加入松針、甘草、羅漢果、杭白菊、金銀花、淡竹葉、仙草、布渣葉、荷葉、藿香及葛根等多種中草藥干品或煮提液的功效成份，并加入甜葉菊甜味料，經(jīng)清洗、干燥、粉碎、調(diào)配、精濾、罐裝、殺菌及包裝等工藝過程制作而成。具有清熱解毒、生津止渴、明目安神、消食減肥、降脂降壓及補脾健胃等多種保健作用。產(chǎn)品棕紅油亮，無毒副作用，不含咖啡堿、蔗糖、無機礦物元素及防腐劑，老少四季皆宜。本發(fā)明具有工藝簡單，原料豐富，成本較低，生產(chǎn)過程無產(chǎn)品和環(huán)境污染等優(yōu)點，可進行家庭作坊和工廠規(guī)模化生產(chǎn)。
文檔編號A23L2/38GK101233887SQ200810046970
公開日2008年8月6日 申請日期2008年2月28日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月28日
發(fā)明者望宏端, 望曉燕, 超 鄧 申請人:望宏端