專利名稱：制取濃香花生油的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種制取花生油的方法，具體的說，涉及了一種烘焙花生 胚片制取濃香花生油的方法。
背景技術：
目前，花生油的制取方法很多，且各有特色，其中，比較常用的方法主要有兩種 一種是炒籽機榨，其工藝包括把花生仁放入滾筒炒鍋內(nèi)直接 加熱炒，溫度大約在50(TC左右，然后，再機榨、精煉，最后得花生油； 另一種是蒸胚機榨，其工藝包括花生仁破碎、軋胚，然后，將花生仁胚放 入蒸炒鍋并采用直接蒸汽蒸炒，溫度大約在12(TC左右，然后，再機榨、 精煉，最后得花生油；以上兩種方法在加工過程中，火候控制不夠精巧，物料變性不恰當， 要么產(chǎn)生焦糊，要么不能充分熟片，其制取的花生油濃香味不足，要么有 焦糊味道，要么有生花生的味道，且口感不好，色澤不夠亮，制取花生油 消耗的能量大。為了解決以上問題，人們 一直在尋求一種理想的技術解決方案。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術的不足，從而提供一種節(jié)能降耗、火候控 制適中的制取濃香花生油的方法，該方法制取的花生油香味濃郁，既無焦 糊味道，也無生花生的味道，且色澤透明鮮亮，口感好。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種制取濃香花生油的方法，它包括以 下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內(nèi)進行烘焙，熱源采用間接蒸汽 或導熱油，烘焙溫度控制在230 ~ 280°C,烘焙時間控制在30~50分鐘， 烘焙壓力控制在0. 3 ~ 0. 5MPa;步驟三、將從平板烘干機內(nèi)取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉， 最后，得到花生油。進一步地說，在步驟2中，所述烘焙溫度控制在250 士5。C范圍內(nèi)，所 述烘焙時間為40分鐘，所述烘焙壓力控制在0. 4±0. Q5MPa范圍內(nèi)。本發(fā)明相對現(xiàn)有技術具有突出的實質(zhì)性特點和顯著的進步性，具體的說， 該制取濃香花生油的方法在生產(chǎn)過程中熱能損耗小，具有節(jié)能降耗的優(yōu)點， 且物料烘焙溫度控制在25(TC左右，非常利于物料變性，既能充分熟片， 又不產(chǎn)生焦糊，該工藝使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道， 也無焦糊p未道，且色澤透明鮮亮，口感好。
具體實施方式
為使本發(fā)明的技術方案更加清楚，下面給出本發(fā)明的具體實施方式
。 實施例一一種制取濃香花生油的方法，它包括以下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花 生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內(nèi)進行烘焙，熱源采用間接蒸汽 或導熱油，烘焙溫度控制在235°C,烘焙時間控制在35分鐘，烘焙壓力控 制在0. 35MPa;步驟三、將從平板烘干機內(nèi)取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉， 最后，得到花生油。實施例二本實施例與實施例一的區(qū)別在于在步驟2中，所述烘焙溫度控制在 250°C，所述烘焙時間為40分鐘，所述烘焙壓力控制在0. 4MPa。本發(fā)明的核心在于對花生胚片采用烘焙技術，使得花生胚片在烘焙過 程中變性適中，使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道，也無焦 糊味道，且色澤透明鮮亮，口感好；另外，該制取方法節(jié)約了花生加熱時 間，具有節(jié)能降耗的優(yōu)點。最后應當說明的是以上實施例僅用以說明本發(fā)明的技術方案而非對其 限制；盡管參照較佳實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，所屬領域的普通技術特征進行等同替換；而不脫離本發(fā)明技術方案的精神，其均應涵蓋在本發(fā) 明請求保護的技術方案范圍當中。
權利要求
1、一種制取濃香花生油的方法，其特征在于，包括以下步驟步驟一、將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；步驟二、將花生胚片放入平板烘干機內(nèi)進行烘焙，熱源采用間接蒸汽或導熱油，烘焙溫度控制在230～280℃，烘焙時間控制在30～50分鐘，烘焙壓力控制在0.3～0.5MPa；步驟三、將從平板烘干機內(nèi)取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉，最后，得到花生油。
2、 根據(jù)權利要求1所述的制取濃香花生油的方法，其特征在于在步 驟二中，所述烘焙溫度控制在250 土5。C范圍內(nèi)，所述烘焙時間為40分鐘， 所述烘焙壓力控制在0. 4 ± 0. Q5MPa范圍內(nèi)。
全文摘要
本發(fā)明提供一種制取濃香花生油的方法，它包括以下步驟將清洗干凈的花生仁破碎，然后，將破碎的花生仁軋制成花生胚片；將花生胚片放入平板烘干機內(nèi)進行烘焙，熱源采用間接蒸汽或導熱油，烘焙溫度控制在230～280℃，烘焙時間控制在30～50分鐘，烘焙壓力控制在0.3～0.5MPa；將從平板烘干機內(nèi)取出烘焙后的花生胚片進行機榨，再精煉，最后，得到花生油。該制取濃香花生油的方法在生產(chǎn)過程中熱能損耗小，具有節(jié)能降耗的優(yōu)點，且物料烘焙溫度控制在250℃左右，非常利于物料變性，既能充分熟片，又不產(chǎn)生焦糊，該工藝使得制取的花生油香味濃郁，既無生花生的味道，也無焦糊味道，且色澤透明鮮亮，口感好。
文檔編號A23D9/02GK101223919SQ20081004906
公開日2008年7月23日 申請日期2008年1月14日 優(yōu)先權日2008年1月14日
發(fā)明者波 閆 申請人:波 閆