專利名稱：食用珊瑚狀猴頭菌及其栽培方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種仿野生食用菌及其栽培方法。
背景技術(shù)：
珊瑚狀猴頭菌[/^f/"'"m wm/to/fltes (Scop. ) Pers]別名玉髯、 紅猴頭，子實(shí)體分枝，刺成叢生。珊瑚狀猴頭菌夏秋生于海拔 3000 3500米高山混交林中，發(fā)生于白樺櫟等枯木、倒木上。分布于 黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古、云南、四川、貴州、新疆等地。
珊瑚狀猴頭菌可食，味美，也可藥用并有抗癌活性，是一種味美 獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有明顯的藥用價(jià)值。目前野生珊瑚狀猴 頭菌已經(jīng)很難采到，現(xiàn)已人工栽培成功，據(jù)分析其菌絲體氨基酸含量 豐富共計(jì)18種，其中有苯丙氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、色氨酸、蛋 氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸。該菌還可藥用，能 助消化、治胃潰瘍以及有滋補(bǔ)強(qiáng)身、治神經(jīng)衰弱、身體虛弱等作用。 目前，人工栽培的珊瑚狀猴頭菌仍需在其有效成分方面向?qū)θ梭w更加 有益的方向發(fā)展。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種食用珊瑚狀猴頭菌及其栽培方法，以提高人工栽 培食用珊瑚狀猴頭菌的價(jià)值。本發(fā)明其在中國(guó)微生物菌種保藏管理委 員會(huì)普通微生物中心的保藏號(hào)為CGMCC No. 2376。保藏日期2008年2月26曰。
該菌的形態(tài)特征及生長(zhǎng)發(fā)育條件是
(一) 形態(tài)特征
該菌絲白色或灰白色，成索狀，緊貼培養(yǎng)基表面，子實(shí)體雪白呈 霧松樹掛狀；珊瑚狀猴頭子實(shí)體肉質(zhì)，個(gè)體大，直徑10 35厘米，幼 嫩熟后或被風(fēng)吹時(shí)子實(shí)體(刺)變?yōu)槌赛S色，其擔(dān)孢子為橢圓形至球 形，無(wú)色透明，大小4.8 5.5微米X4.5 5.1微米，孢子印白色。
(二) 生長(zhǎng)發(fā)育條件-
(a) 營(yíng)養(yǎng)珊瑚狀猴頭菌是一種木腐食用菌，分解纖維素，半纖 維素和木質(zhì)素等有機(jī)物；人工栽培時(shí)，珊瑚狀猴頭菌可利用葡萄糖、 蔗糖、淀粉、纖維素、木質(zhì)素等為碳源；氮源來(lái)自蛋白質(zhì)等有機(jī)氮化 合物的分解，麩皮、米糠，玉米面等可為其生長(zhǎng)提供氮源;營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) 階段，碳氮比25: 1;生殖生長(zhǎng)階段碳氮比35 40: 1;
(b) 溫度珊瑚狀猴頭菌屬中溫型食用菌;菌絲生長(zhǎng)適應(yīng)溫度范 圍12。C 3(TC，最適生長(zhǎng)溫度2(TC 26t:;子實(shí)體屬恒溫結(jié)實(shí)型，適宜 溫度為20。C 25。C;
(c) 水分菌絲體生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料的含水量為60%，子實(shí)體生 長(zhǎng)培養(yǎng)料含水量為60%~70%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段要求空氣相對(duì)濕度為 85% 95%;
(d) 空氣該菌是一種好氣性食用菌，空氣中二氧化碳濃度不超 過0.1%;
(e) 光照菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，子實(shí)體生長(zhǎng)需要有足夠的散射光；
(f)酸堿度在pH值4 8之間均能生長(zhǎng)，最適pH值為5~6之間， 栽培時(shí)用加石膏和石灰來(lái)調(diào)節(jié)。
本發(fā)明的栽培方法包括下列步驟
一、 菌種制作，采用組織分離或孢子分離，按常規(guī)方法制作試管 斜面，接種后置于22 26'C條件下培養(yǎng)15-20天長(zhǎng)滿斜面；
母種制備培養(yǎng)基配方馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克、 磷酸二氫鉀2克，硫酸鎂1克，水1000毫升；
原種和栽培種制備培養(yǎng)基配方木屑77%，麥麩20%，黃豆粉 1%，石膏粉1%，石灰1%，白糖1%;
以上配方料、水比為l: 1.2，含水量控制在55~65%,置22 26 'C下培養(yǎng)，培養(yǎng)45 55天至長(zhǎng)滿栽培袋；
二、 栽培
(a) 、栽培季節(jié)
根據(jù)該菌的生活特性和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇氣溫在2(TC 28'C向 前推30 35天制備栽培種，或有符合上述氣溫條件的可一年四季栽 培；
(b) 、栽培場(chǎng)所
珊瑚狀猴頭菌栽培選擇空閑舊房或搭塑料大棚，場(chǎng)所要求通風(fēng)良 好，有水源，能排水，保溫保濕性能好，光照好，清潔衛(wèi)生；菇房?jī)?nèi) 搭床架擺放菌袋，發(fā)菌出菇；
(c)、栽培料及配方栽培菌原料以闊葉鋸木屑為主料，添加麥麩、米糠、石膏、石灰
為輔料即可，但必須選用干燥無(wú)霉變的原料；
栽培培養(yǎng)料配方雜木屑76%，麩皮或米糠20%，豆粉1%， 白糖1%，石膏粉1%，石灰粉1%;
(d)、栽培方式
栽培采用常規(guī)熟料栽培，采用袋栽法， 一般采用16.5厘米x33 厘米或聚乙烯17厘米x33厘米筒料或折角袋，按常規(guī)方法裝料后高 壓或常壓滅菌， 一頭接菌或兩頭接菌；接菌后移入潔凈通風(fēng)避光條件 好的培養(yǎng)室，溫度在23。C 25。C，培養(yǎng)45 55天，并定期檢查有無(wú)雜 菌，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)清除，45~55天發(fā)菌后將菌袋移入大棚內(nèi)擺袋出菇， 擺2 3層，拉直袋口，筒料可兩頭出菇，同時(shí)要保持空氣新鮮和充足 的光照，刺激出菇； (e)、出菇管理
溫度菇房應(yīng)保持18'C 25X:之間，但以23'C左右為好，溫度過 低時(shí)，要采取加溫保溫措施；
水分出菇階段栽培袋要求含水量要在60~67%左右，菇房空氣 濕度85%~90%，每天至少向地面灑水2 3次，空中噴霧2 3次，或 直接向菇體澆水。
通風(fēng)換氣當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)出時(shí)，應(yīng)及時(shí)拉直袋口，注意菇房的通風(fēng) 換氣，每天定時(shí)打開門窗，保證恭房空氣新鮮；
光線給予一定的散射光，光照強(qiáng)度300勒克斯。
本發(fā)明珊瑚狀猴頭菌可食，味美，也可藥用并有抗癌活性，是一種味美獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有明顯的藥用價(jià)值。
本發(fā)明經(jīng)檢測(cè)，其中粗蛋白15.9%,粗脂肪4.3%,粗纖維9.1 %，多糖4.1%，水分8.0%，灰分5.51%，氨基酸8.58%，包括16 種氨基酸；鈣12.67毫克/百克，鐵11.92毫克/百克，磷660毫克/百 克，有害元素含量極低，其中砷(U0毫克/千克，鉛0.26毫克/千克， 鎘0.02毫克/千克，汞0.01毫克/千克。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明其在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心的 保藏號(hào)為CGMCC No. 2376。保藏日期2008年2月26日。
該菌的形態(tài)特征及生長(zhǎng)發(fā)育條件是
(一) 形態(tài)特征
該菌絲白色或灰白色，成索狀，緊貼培養(yǎng)基表面，子實(shí)體雪白呈 霧松樹掛狀；珊瑚狀猴頭子實(shí)體肉質(zhì)，個(gè)體大，直徑10 35厘米，幼 嫩熟后或被風(fēng)吹時(shí)子實(shí)體(剌)變?yōu)槌赛S色，其擔(dān)孢子為橢圓形至球 形，無(wú)色透明，大小4.8 5.5微米X4.5 5.1微米，孢子印白色。
(二) 生長(zhǎng)發(fā)育條件
(a) 營(yíng)養(yǎng)珊瑚狀猴頭菌是一種木腐食用菌，分解纖維素，半纖 維素和木質(zhì)素等有機(jī)物；人工栽培時(shí)，珊瑚狀猴頭菌可利用葡萄糖、 蔗糖、淀粉、纖維素、木質(zhì)素等為碳源；氮源來(lái)自蛋白質(zhì)等有機(jī)氮化 合物的分解，麩皮、米糠，玉米面等可為其生長(zhǎng)提供氮源;營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) 階段，碳氮比25: 1;生殖生長(zhǎng)階段碳氮比35 40: 1;
(b) 溫度珊瑚狀猴頭菌屬中溫型食用菌;菌絲生長(zhǎng)適應(yīng)溫度范圍12"C 3(TC，最適生長(zhǎng)溫度20"C 26t:;子實(shí)體屬恒溫結(jié)實(shí)型，適宜 溫度為20。C 25。C;
(c)水分菌絲體生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料的含水量為60%,子實(shí)體生 長(zhǎng)培養(yǎng)料含水量為60%~70%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段要求空氣相對(duì)濕度為 85% 95%;
(d) 空氣該菌是一種好氣性食用菌，空氣中二氧化碳濃度不超 過0.1%;
(e) 光照菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，子實(shí)體生長(zhǎng)需要有足夠 的散射光；
(f) 酸堿度在pH值4 8之間均能生長(zhǎng)，最適pH值為5~6之間， 栽培時(shí)用加石膏和石灰來(lái)調(diào)節(jié)。
本發(fā)明菌種的分離馴化
1、 親本來(lái)源原始材料，該野生珊瑚狀猴頭菌是2005年在長(zhǎng)白
山露水河國(guó)家森林公園采集的，包括野生珊瑚狀猴頭菌和生長(zhǎng)野生珊
瑚狀猴頭菌的菇木等，共采集樣本21份。對(duì)21個(gè)菌株材料進(jìn)行初步 篩選，獲得6個(gè)優(yōu)良菌株，用作進(jìn)一步開展品種選育的出發(fā)菌株。
2、 選育過程
(1) 菌種分離菌種采用子實(shí)體分離法和菇木分離法2種方法。
(2) 優(yōu)良菌株篩選采用系統(tǒng)選育法對(duì)6個(gè)野生出發(fā)菌株進(jìn)行不
同溫度試驗(yàn)、水分和空氣相對(duì)濕度試驗(yàn)、光照試驗(yàn)、抗酸堿性培養(yǎng)基 篩選試驗(yàn)和抗雜菌試驗(yàn)，從中篩選出菌絲生長(zhǎng)速度快、生長(zhǎng)健壯、抗
雜菌污染的003和018兩個(gè)菌株。(3) 質(zhì)量鑒定對(duì)003和018菌株進(jìn)行生物學(xué)特性實(shí)驗(yàn)以及生產(chǎn) 期及產(chǎn)量試驗(yàn)，結(jié)果表明003菌株屬恒溫結(jié)實(shí)性中低溫型品種，菌 絲生長(zhǎng)溫度范圍5°C~35°C，最適16。C 20。C，菌絲長(zhǎng)滿袋后熟7 10 天，子實(shí)體呈野生的霧凇狀，出菇溫度范圍10°C~22°C，低于1(TC或 高于22t不出菇，出菇期空氣相對(duì)濕度在85%~95% ，適宜代料栽培。
(4) 母種特性母種在恒溫箱中24。C條件下培養(yǎng)，26天菌絲長(zhǎng)滿 試管斜面，此時(shí)培養(yǎng)基由原來(lái)灰色變?yōu)樯詈?菌落為乳白色根狀分布。
已經(jīng)將上述菌種保藏，保藏日期2008年2月26日，其在中國(guó) 微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心的保藏號(hào)為CGMCC No. 2376。
本發(fā)明的栽培方法包括下列步驟 一、菌種制作 珊瑚狀猴頭菌純菌種可采用組織分離或孢子分離-
1、 母種制備培養(yǎng)基配方馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂
20克、磷酸二氫鉀2克，硫酸鎂1克，水1000毫升；
按常規(guī)方法制作試管斜面，接種后置于22 26'C條件下培養(yǎng) 15 20天長(zhǎng)滿斜面，其中以25"C為最佳溫度；
2、 原種和栽培種制備培養(yǎng)基配方木屑77%，麥麩20%，黃豆 粉1%,石膏粉1%，石灰1%，白糖1%;
以上配方料、水比為1: 1.2，含水量控制在55~65%,其中以60% 為最佳含水量，置22 26"C下培養(yǎng)，其中以25'C為最佳溫度； 一般培 養(yǎng)45~55天長(zhǎng)滿栽培袋。二、栽培
(1) 、栽培季節(jié)
我國(guó)南北氣候差異很大，大多數(shù)地區(qū)可利用自然溫度栽培，可根
據(jù)菌的生活特性和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇氣溫在2(TC 28'C向前推30 35天左右制備栽培種，有條件的可一年四季栽培；
(2) 、栽培場(chǎng)所
珊瑚狀猴頭菌栽培可選擇空閑舊房或搭塑料大棚，場(chǎng)所要求通風(fēng)良好，有水源，可排水，保溫保濕性能好，光照好，清潔衛(wèi)生；菇房?jī)?nèi)搭床架擺放菌袋，發(fā)菌出菇；
(3) 、栽培料及配方
栽培珊瑚狀猴頭菌原料以闊葉鋸木屑為主料，添加麥麩、米糠、石膏、石灰為輔料即可，但必須選用千燥無(wú)霉變的原料。
常用栽培培養(yǎng)料配方雜木屑76%，麩皮或米糠20%，豆粉1%，白糖1%，石膏粉1%，石灰粉1%。
(4) 、栽培方式
珊瑚狀猴頭菌栽培采用常規(guī)熟料栽培，主要采用袋栽法， 一般采用16.5厘米x33厘米或聚乙烯17厘米x33厘米筒料或折角袋，按常規(guī)方法裝料后高壓或常壓滅菌，可一頭接菌或兩頭接菌；接菌后移入潔凈通風(fēng)避光條件好的培養(yǎng)室，控制溫度在23"C 25t:，培養(yǎng)45 55天，并定期檢查有無(wú)雜菌，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)清除，45 55天發(fā)菌后將菌袋移入大棚內(nèi)擺袋出菇，擺2 3層，拉直袋口，筒料可兩頭出菇，同時(shí)要保持空氣新鮮和充足的光照，刺激出菇。(5)、出菇管理
出燕管理必須抓好溫、光、濕、氣四要素的調(diào)節(jié)。
溫度菇房應(yīng)保持18'C 25'C之間，以23'C為最好，溫度過低時(shí)， 要采取加溫保溫措施。
水分出菇階段栽培袋要求含水量要在60~67%，以65%為最好， 菇房空氣濕度85%~90%，每天至少向地面灑水2 3次，空中噴霧2~3 次，也可直接向菇體澆水，可靈活掌握。
通風(fēng)換氣當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)出時(shí)，應(yīng)及時(shí)拉直袋口，注意菇房的通風(fēng) 換氣，每天定時(shí)打開門窗，保證菇房空氣新鮮。
光線給予一定的散射光，珊瑚狀猴頭菌子實(shí)體黑暗條件下能形 成，但發(fā)育不良，光照強(qiáng)度300勒克斯；出菇時(shí)發(fā)生污染袋時(shí)要及時(shí) 清除，出過一潮子實(shí)體時(shí)要合攏袋口，保持溫濕度5 10天，可出2 3 潮菇。
三、采收
當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到八成熟，接近要變軟時(shí)提前2天采摘，采摘時(shí)可用 手直接扭下，也可用彎刀整叢割下，少留菇腳，以免污染影響下潮菇 生長(zhǎng)，但也盡量少傷培養(yǎng)實(shí)料。
權(quán)利要求
1、一種食用珊瑚狀猴頭菌，其特征是在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心的保藏號(hào)為CGMCC No.2376，保藏日期2008年2月26日。
2、 如權(quán)利要求1所述的食用珊瑚狀猴頭菌，其特征在于該菌的形態(tài)特征及生長(zhǎng)發(fā)育條件是(一) 形態(tài)特征該菌絲白色或灰白色，成索狀，緊貼培養(yǎng)基表面，子實(shí)體雪白呈霧松樹掛狀；珊瑚狀猴頭子實(shí)體肉質(zhì)，個(gè)體大，直徑10 35厘米，幼 嫩熟后或被風(fēng)吹時(shí)子實(shí)體(剌)變?yōu)槌赛S色，其擔(dān)孢子為橢圓形至球 形，無(wú)色透明，大小4.8 5.5微米X4.5 5.1微米，孢子印白色。(二) 生長(zhǎng)發(fā)育條件(a) 營(yíng)養(yǎng)珊瑚狀猴頭菌是一種木腐食用菌，分解纖維素，半纖 維素和木質(zhì)素等有機(jī)物；人工栽培時(shí)，珊瑚狀猴頭菌可利用葡萄糖、 蔗糖、淀粉、纖維素、木質(zhì)素等為碳源；氮源來(lái)自蛋白質(zhì)等有機(jī)氮化 合物的分解，麩皮、米糠，玉米面等可為其生長(zhǎng)提供氮源;營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng) 階段，碳氮比25: 1;生殖生長(zhǎng)階段碳氮比35 40: 1;(b) 溫度珊瑚狀猴頭菌屬中溫型食用菌;菌絲生長(zhǎng)適應(yīng)溫度范圍12" 3(TC，最適生長(zhǎng)溫度2(TC 26'C;子實(shí)體屬恒溫結(jié)實(shí)型，適宜 溫度為20°C 25°C;(c) 水分菌絲體生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料的含水量為60%，子實(shí)體生 長(zhǎng)培養(yǎng)料含水量為60%~70%，子實(shí)體生長(zhǎng)階段要求空氣相對(duì)濕度為85% 95%;(d) 空氣該菌是一種好氣性食用菌，空氣中二氧化碳濃度不超 過0.1%;(e) 光照菌絲體生長(zhǎng)階段不需要光照，子實(shí)體生長(zhǎng)需要有足夠 的散射光；(f) 酸堿度在pH值4~8之間均能生長(zhǎng)，最適pH值為5~6之間， 栽培時(shí)用加石膏和石灰來(lái)調(diào)節(jié)。
3、如權(quán)利要求1所述的食用珊瑚狀猴頭菌栽培方法，包括下列 步驟一、菌種制作，采用組織分離或孢子分離，按常規(guī)方法制作試管 斜面，接種后置于22 26'C條件下培養(yǎng)15 20天長(zhǎng)滿斜面；母種制備培養(yǎng)基配方馬鈴薯200克，葡萄糖20克，瓊脂20克、 磷酸二氫鉀2克，硫酸鎂1克，水1000毫升；原種和栽培種制備培養(yǎng)基配方木屑77%,麥麩20%,黃豆粉 1%，石膏粉1%,石灰1%，白糖1%;以上配方料、水比為l: 1.2,含水量控制在55~65%，置22~26 r下培養(yǎng)，培養(yǎng)45 55天至長(zhǎng)滿栽培袋； 二、栽培 (a)、栽培季節(jié)根據(jù)該菌的生活特性和當(dāng)?shù)貧夂驐l件，選擇氣溫在20°C~28°C向 前推30~35天制備栽培種，或有符合上述氣溫條件的可一年四季栽 培；(b)、栽培場(chǎng)所珊瑚狀猴頭菌栽培選擇空閑舊房或搭塑料大棚，場(chǎng)所要求通風(fēng)良好，有水源，能排水，保溫保濕性能好，光照好，清潔衛(wèi)生；燕房?jī)?nèi) 搭床架擺放菌袋，發(fā)菌出菇； (C)、栽培料及配方栽培菌原料以闊葉鋸木屑為主料，添加麥麩、米糠、石膏、石灰 為輔料即可，但必須選用干燥無(wú)霉變的原料；栽培培養(yǎng)料配方雜木屑76%，麩皮或米糠20%，豆粉1%， 白糖1%，石膏粉1%，石灰粉1%; (d)、栽培方式栽培采用常規(guī)熟料栽培，采用袋栽法， 一般采用16.5厘米x33 厘米或聚乙烯17厘米x33厘米筒料或折角袋，按常規(guī)方法裝料后高 壓或常壓滅菌， 一頭接菌或兩頭接菌；接菌后移入潔凈通風(fēng)避光條件 好的培養(yǎng)室，溫度在23。C 25X:，培養(yǎng)45 55天，并定期檢查有無(wú)雜 菌，發(fā)現(xiàn)雜菌及時(shí)清除，45~55天發(fā)菌后將菌袋移入大棚內(nèi)擺袋出恭， 擺2 3層，拉直袋口，筒料可兩頭出菇，同時(shí)要保持空氣新鮮和充足 的光照，刺激出恭； (e)、出菇管理溫度菇房應(yīng)保持18t: 25'C之間，溫度過低時(shí)，要采取加溫保 溫措施；水分出菇階段栽培袋要求含水量要在60~67%左右，燕房空氣 濕度85% 90%,每天至少向地面灑水2 3次，空中噴霧2 3次，或直接向菇體澆水。通風(fēng)換氣當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)出時(shí)，應(yīng)及時(shí)拉直袋口，注意菇房的通風(fēng) 換氣，每天定時(shí)打開門窗，保證菇房空氣新鮮；光線給予一定的散射光，光照強(qiáng)度300勒克斯。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種食用珊瑚狀猴頭菌及其栽培方法，屬于一種仿野生食用菌及其栽培方法。其特征是在中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)普通微生物中心的保藏號(hào)為CGMCC No.2376，保藏日期2008年2月26日。本發(fā)明珊瑚狀猴頭菌可食，味美，也可藥用并有抗癌活性，是一種味美獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有明顯的藥用價(jià)值。
文檔編號(hào)C12N1/14GK101481657SQ200810051349
公開日2009年7月15日 申請(qǐng)日期2008年10月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月24日
發(fā)明者何樹友 申請(qǐng)人:邢寶全