專利名稱：一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法
一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜 禽及制作方法。
'每人都需要健康。科學(xué)飲食是健康最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。常人每日需要通過飲 食攝取42種營養(yǎng)素，才能滿足機(jī)體的生理需要。國外科學(xué)家提出"常人每人每 日需要吃30種以上的不同食物"?？上?，每天能夠吃30種以上食物的人群很少； 大多數(shù)人每日只能夠吃上15—20余種食物，況且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合 理。日久天長，出現(xiàn)營養(yǎng)不良，臟腑虛弱，氣血失和，內(nèi)分泌失調(diào)，免疫力下降,
各種疾病乘虛而入。據(jù)衛(wèi)生部資料顯示，在我國總?cè)丝诋?dāng)中，突出有五多 一是, 營養(yǎng)不良者眾多。在我國城鄉(xiāng)人口當(dāng)中，普遍缺乏維生素A、 B2、 Bi和鈣；此外，
少年兒童還缺鋅，婦女還缺鐵，中老年人還缺鋅、鐵、硒和維生素c。 二是，亞
健康者很多。我國亞健康人群，約占總?cè)丝诘娜种陨?。三是，達(dá)不到自然
健康壽命者居多。在世界衛(wèi)生組織公布的191個國家自然健康壽命排行榜上，曰 本名列第一，中國僅列第81位，與日本比較，中國人均健康壽命少12.2歲。四 是，現(xiàn)代"富貴病"日益增多。我國現(xiàn)有高血壓患者1.6億，超重肥胖者2.6億， 糖尿病患者2300多萬，心血管疾病患者2億多。令人震驚的是經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，醫(yī) 療條件越好的地區(qū)，"富貴病"越來越多，而且越治越難治。五是，在校學(xué)生近視 眼多、超重肥胖者多、偏矮者多、營養(yǎng)不良者多、免疫力下降者多。我國現(xiàn)有2 億多中小學(xué)生，其中，近視眼患者占70.3%，超重率達(dá)9.72%,肥胖率達(dá)6. 53%， 生長發(fā)育遲緩、偏矮者占17%，營養(yǎng)不良率為27.8%，缺乏維生A者占45.iy。， 貧血者占20%，每日飲食能達(dá)到全國營養(yǎng)學(xué)會制定的《學(xué)生每日膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》 者不足4%;多數(shù)學(xué)生上課時精力不集中、常走神，每逢流行性感冒爆發(fā)，很多學(xué) 生患病。出現(xiàn)上述問題的原因固然很多，但大都與偏食、挑食、不科學(xué)的飲食直 接相關(guān)。因此，推廣科學(xué)飲食是中華民族強(qiáng)身健體的必由之路。
中醫(yī)認(rèn)為，健康需要呵護(hù)五臟六腑。我國最早的醫(yī)學(xué)全書《黃帝內(nèi)經(jīng)，素問》 曾提出"色味當(dāng)五臟白當(dāng)肺、辛，赤當(dāng)心、苦，青當(dāng)肝、酸，黃當(dāng)脾、甘，黑 當(dāng)腎、咸。故白當(dāng)皮，赤當(dāng)脈，青當(dāng)筋，黃當(dāng)肉，黑當(dāng)骨。"心為"五臟之首"， 喜歡紅色和苦的食物；肝為"排毒之盾"，喜歡綠色和味酸的食物；脾為"后天之 本"，喜歡黃色和甜食；腎為"先天之本"，喜歡黑色和咸的食物；肺為"氣之本", 喜歡白色和辛辣的食物?？梢娢迳澄锷畹梦迮K喜歡。如果人們在三餐飲食中能
19夠常食五色食物，自然有益于身心健康。
本發(fā)明以傳統(tǒng)的中醫(yī)臟腑、氣血、陰陽、五行學(xué)說為指導(dǎo)，與現(xiàn)代養(yǎng)生保健、 營養(yǎng)學(xué)融為一體，堅持均衡營養(yǎng)、平衡酸堿、呵護(hù)臟腑、益氣生血、清熱排毒、
養(yǎng)顏美容、益智健腦、提升免疫。自2006年問世以來，食用者達(dá)幾十萬人，深受 消費者青睞與追捧。
本發(fā)明的目的是通過如下措施來實現(xiàn)的
如上所述的一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒的配方及制備方法為
(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法:其配方為:鮮紅胡蘿卜20-38%， 血糯米面3-12%，紅豆面3-12%，淀粉2-6%，面粉8-22%,養(yǎng)臟健身蛋6-18%，精 鹽0.1-0. 8%,味精0.1-0. 6%，花椒鹽0.卜O. 6%，植物油3. 7_16%，椿芽肉蛋餡或薺 菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32%,水適量； 其制備方法為挑選個頭較大新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫 米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一 半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量 水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的紅胡蘿卜片兩面撒上少量 干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或芳菜豬 肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入 植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層 面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8 成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯20-38%， 玉米面3-12%，小米面3-12%，淀粉2-6%，面粉8-22%，養(yǎng)臟健身蛋6-18%,精鹽 0. 1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0.1-0. 6%，植物油3. 7-16%，椿芽肉蛋餡或薺菜 豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32%,水適量； 其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6 毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加 一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健身蛋,剩下另一半精鹽和味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水， 放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉， 然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥 牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用 中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放 入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)
20炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；
(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕20-38%，糯 米面3-12%,鮮山藥泥3-12%,淀粉2-6%，面粉8-22%，養(yǎng)臟健身蛋6-18%，精鹽 0.1-0. 8%,味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0.1-0. 6%，植物油3. 7-16%，椿芽肉蛋餡或薺菜 豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32%,水適量； 其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6 亳米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加 一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打 碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水， 放入容器中充分?jǐn)囥鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉， 然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛 肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中 火燒至6-7成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油 鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟 撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮藕蛋盒；
(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子
20-38%,豌豆面3-12%,綠豆面3-12%，螺旋藻粉0. 2-1%,淀粉2-6%，面粉8-21%， 養(yǎng)臟健身蛋6-18%，精鹽0. 1-0. 8%，味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0. 1-0. 6%，植物油 3. 5-16%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三 鮮豆腐餡12-32%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗 凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之 后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽 和味精腌漬10-20分鐘備用；將豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量 水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量 干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕 雞肉餡或西開魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7 成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸 至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出， 趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒；
(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子 20-38%，黑米面3-12%，黑豆面3-12%，淀粉2_6%，面粉8-22%，養(yǎng)臟健身蛋6_18%， 精鹽0.1-0. 8%，味精0. 1-0. 6%,花椒鹽0. 1-0. 6%,植物油3. 7-16%，椿芽肉蛋餡或 薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32%，水適 量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分 之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將黑 米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精， 腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆? 在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡 或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋 燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊 中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再 放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫 皮茄子蛋盒；
(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參2-8%，赤芍2-8%， 大麥2_8%,枸杞子3-14%，五味子2_8%,黨參2-8%，黃芪3-14%,當(dāng)歸2-8%，山 藥2-8%,茯苳2-8%,百合2-8%，白芷1-5%,桑葉2_8%，杜仲葉1_5%，絞股藍(lán)2-8%, 首烏3-12%,地黃3-12%,決明子2-8%,靈芝2-8%,大茴香0. 5—2%,花椒0. 5-2%, 陳皮0. 5-2%,干姜0. 5-2%,水適量；其制備方法為將上述23味中草藥分別洗凈、 切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌， 制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0. 6-2升比例， 將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分 鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液48-86%， 鮮禽蛋46-81%,食鹽3. 8-10. 2%，山梨酸鉀0. 2-0. 8%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水 適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待 藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用 含鹽濃度為6-8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡 5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添 加已涼透的養(yǎng)臟健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在 常溫下浸泡240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；
(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽9-25%，精瘦豬 肉6-19%,養(yǎng)臟健身蛋6-19%,淀粉2-6%，海米1-5%，蔥末0. 6_3%，姜末0. 2-1%， 精鹽0.1-0. 5%,味精0. 1-0. 5%，植物油2-6%,香油1-3%,水適量；其制備方法為 將鮮嫩香椿芽擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透 撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添 加適量植物油的熱鍋中翻炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香 椿芽炒蛋碎末涼透備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新 鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪
22拌的過程中逐漸添加適量水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋 末、碎海米、水淀粉、香油及剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的
椿芽肉蛋餡；
(9) 薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜9-25%，精瘦豬肉 10-30%,養(yǎng)臟健身蛋2-6%，淀粉2-6%,海米1-5%,醬油0. 3-2%,蔥末0. 3-2%，姜 末0. 2-1%,精鹽0. 1-0. 5%，味精0. 1-0. 5%，植物油2-6%,香油1-4%,水適量；其 制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投 入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘, 撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精， 順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液 和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、 香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的薺菜豬肉餡；
(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥5-15%，精牛肉 15-45%,養(yǎng)臟健身蛋2-6%，淀粉2-6%，醬油0. 3-2%,蔥末0. 3-2%,姜末0. 2-1%， 精鹽0.1-0. 5%,味精0. 1-0. 5%,植物油2-6%,香油1-4%,水適量；其制備方法為: 將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添 加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打 碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水 淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；
(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇5-15%,鮮雞胸肉 14-40%,養(yǎng)臟健身蛋2-6%，淀粉2-6%，海米1-5%，蔥末0. 5-3%,姜末0. 3-2%，精 鹽0.1-0. 5%,味精0.1-0. 5%，植物油2-6%,香油1-4%，水適量；其制備方法為 將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘， 撈出海米切碎備用；將新鮮的雞胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一 個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水， 直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪 拌均勻，即制成如上所述的香菇雞肉餡；
(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹5_15%，鮮魷魚 12-33%,肥瘦豬肉3-12%,養(yǎng)臟健身蛋2-6%,淀粉2_6%，蔥末0. 5-3%,姜末0. 3-2%, 精鹽0.1-0. 5%,味精0. 1-0. 5%,植物油2-6%,香油1-4%，水適量；其制備方法為 將新鮮的西芹去葉、擇洗干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水 沖洗涼透，切細(xì)末備用；將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖 洗涼透，然后切碎末備用；將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精， 順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液 和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的西芹魷魚餡；
(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜4-12%,鮮香菇2-6%, 豬肉5-15%,豆腐8-22%，海米1-5%,養(yǎng)臟健身蛋2-6%，淀粉2-6%,蔥末0. 5-3%， 姜末0. 3-2%，精鹽0.1-0. 5%,味精0.1-0. 5%,植物油2-6%，香油1-4%,水適量； 其制備方法為將新鮮的嫩韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用; 將豆腐放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用； 用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥， 再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎 攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇 末、豆腐末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆 腐餡。
本發(fā)明與現(xiàn)有的技術(shù)相比較，具有以下十大優(yōu)勢
一是，活血養(yǎng)心。中醫(yī)認(rèn)為，心為"五臟之首"，"人體皇帝"，負(fù)責(zé)供血， 主管精神；心氣充盛，則供血量充沛，精力旺盛，頭腦清醒，思路敏捷；心與小 腸、血脈等供血系統(tǒng)喜歡紅色和苦的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，苦的食物排除燥濕、 清熱瀉火、降脂減肥、能防治心血管疾??；紅色食物含有豐富的番茄紅素、胡蘿 卜素、鐵、部分氨基酸、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多 種無機(jī)鹽，可以彌補(bǔ)大米、面粉中的營養(yǎng)缺陷，經(jīng)常食用能提高人體對主食中營 養(yǎng)的利用率。本發(fā)明精選紅色胡蘿卜、血糯米面、紅豆面與養(yǎng)臟健身蛋、椿芽肉 蛋餡、笄菜豬肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三鮮豆腐餡等心臟 喜歡的食物為主配料制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒，常食能活血養(yǎng)心、安神補(bǔ)腦，預(yù) 防健忘、失眠、記憶衰退、神經(jīng)衰弱等證，及時清除血液中的"垃圾"，抗氧化、 抗動脈硬化、抗心肌缺血、抑制血栓、改善微循環(huán)，防治高血脂、高血壓、高膽 固醇、高血粘度、動脈硬化、肥胖、冠心病、糖尿病等現(xiàn)代"富貴病"的發(fā)生。
二是，補(bǔ)腎益精。中醫(yī)認(rèn)為，腎為"先天之本"，主管藏精、納氣、生髓、 造血、排尿；只有腎氣充盈，才能耳聰目明、精力充沛、大腦發(fā)達(dá)，記憶清晰； 腎與膀胱、耳朵及排泄系統(tǒng)喜歡黑色和咸的食物。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，咸的食物能保 持體內(nèi)水分，平衡酸堿；黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等10余種 微量元素，還富含維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高免疫力和潤澤 肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。黑色食物一般具有三大優(yōu)勢①源于自然，有 害成分極少；②營養(yǎng)齊全，質(zhì)優(yōu)量多；③能在一定程度上降低動脈粥樣硬化、冠 心病、腦中風(fēng)等嚴(yán)重疾病的發(fā)生率。本發(fā)明精選紫茄子、黑米面、黑豆面與養(yǎng)臟 健身蛋、椿芽肉蛋餡、薺菜豬肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三 鮮豆腐餡等腎臟喜歡的食物為主配料制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒，常食能養(yǎng)腎、
24益精、壯骨、生髓、生血、健腦，防治發(fā)育遲緩、未老先衰、記憶力低下等證。
三是，養(yǎng)肝明目。中醫(yī)認(rèn)為，肝為"排毒之盾"，主管藏血、加工制造營養(yǎng)、 排毒解毒；若肝臟功能正常，則眼睛飽滿有神，頭腦清醒，肢體強(qiáng)?。桓闻c膽、 眼睛喜歡綠色的和味酸的食物。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，味酸的食物具有收斂、固澀，促 進(jìn)膽汁分泌功效；綠顏色的食物為維生素C、胡蘿卜素、鎂、鐵、硒、鉬等營養(yǎng) 素的重要來源，蔬菜中的纖維素能夠把人體過量攝入的脂肪、蛋白質(zhì)在體內(nèi)代謝 時所產(chǎn)生的毒素排出體外，保持酸堿平衡。本發(fā)明精選綠皮茄子、豌豆面、綠豆 面、螺旋藻與養(yǎng)臟健身蛋、椿芽肉蛋餡、薺菜豬肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、 西斧魷魚餡、三鮮豆腐餡等肝臟喜歡的食物為主配料制成養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒, 常食能養(yǎng)肝明目、抗化學(xué)毒物損傷肝臟、保肝排毒，防治脂肪肝、肝硬化、 肝炎，控制脂肪和膽固醇積蓄，防治視力下降，目疾等證。
四是，健脾養(yǎng)胃。中醫(yī)認(rèn)為，脾為"后天之本"，負(fù)責(zé)人體消化吸收和運送 營養(yǎng)；脾氣充盈，則消化吸收率高，體魄強(qiáng)健；脾與胃及唇相表里，喜歡黃色和 甜食。現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，甜食具有補(bǔ)氣血、祛疲勞、解除肌肉緊張和解毒之功效； 黃色食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、 維生素C、維生素B族、煙酸和鈣等10多種重要的營養(yǎng)素，對防治高脂血、高膽 固醇、抗氧化、提高免疫力、維護(hù)皮膚健康、防治部分惡性腫瘤等均具有積極的 作用。本發(fā)明精選馬鈴薯、玉米面、小米面與養(yǎng)臟健身蛋、椿芽肉蛋餡、薺菜豬 肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三鮮豆腐餡等脾胃喜歡的食物為 主配料制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒，常食能補(bǔ)脾安神、消除四肢酸軟無力、肌肉消 瘦、顏面水腫、四肢腫脹、記憶力衰退、失眠等證。
五是，潤肺美膚。中醫(yī)認(rèn)為，肺為"氣之本"，負(fù)責(zé)呼吸，協(xié)助心臟調(diào)節(jié)全 身血液運行，與大腸相表里；肺與大腸喜歡白色和辛辣的食物?，F(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為， 辛辣的食物能夠防風(fēng)、促進(jìn)循環(huán)；白色食物不僅含有豐富的蛋白質(zhì)等10多種營養(yǎng) 素，還是最為安全和優(yōu)質(zhì)的鈣源，消化吸收后可維持生命和運動，所含纖維素及 一些抗氧化物質(zhì)具有提高免疫功能、預(yù)防潰瘍病和胃癌、保護(hù)心臟等作用。本發(fā) 明精選蓮藕、糯米面、鮮山藥、面粉與養(yǎng)臟健身蛋、椿芽肉蛋餡、薺菜豬肉餡、 洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三鮮豆腐餡等脾胃喜歡的食物為主配料 制成潤肺美膚蓮藕蛋盒，常食能潤肺通氣，排毒養(yǎng)顏，潤腸通便，止咳祛痰，抗 病毒，抗感冒，抗炎癥，抗菌抑菌，提升機(jī)體免疫力。
六是，清熱排毒。人體在新陳代謝之后，將會產(chǎn)生400多種化學(xué)毒物，如 果24小時內(nèi)不能排出體外，細(xì)菌、病毒等有害微生物就會大量繁殖。抽樣調(diào)查顯 示，90%的都市人經(jīng)常遭受毒素困擾。本品精選丹參、赤芍、大棗、枸杞子、五
25味子、黨參、黃芪、當(dāng)歸、山藥、茯苓、百合、白芷、桑葉、杜仲葉、絞股藍(lán)、 首烏、地黃、決明子、靈芝、鮮禽蛋、食鹽、面粉、淀粉、蔥、姜、精鹽、植物
油、香油、胡蘿卜、血糯面、紅豆面，馬鈴薯、玉米面、小米面、蓮藕、糯米面、 綠茄子、豌豆面、綠豆面、螺旋藻、紫茄子、黑米面、黑豆面、香椿芽、薺菜、
洋蔥、香菇、西芹、韭菜、豆腐等50余種清熱排毒、利尿通便的中草藥和五色食 物制成，常食能及時清除"人體垃圾"，抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、消除炎癥、軟 化血管，逐漸鏟除疾病賴以生存的"土壤"。
七是，益氣生血。氣與血是生命的動力，力量的源泉，健康時刻離不開的 重要物質(zhì)基礎(chǔ)。本發(fā)明精選丹參、赤芍、大棗、枸杞子、五味子、黨參、黃芪、 當(dāng)歸、山藥、茯苓、絞股藍(lán)、首烏、地黃、靈芝、鮮禽蛋、面粉、淀粉、胡蘿卜、 血糯面、紅豆面，馬鈴薯、玉米面、小米面、糯米面、螺旋藻、紫茄子、黑米面、 黑豆面、豬肉、牛肉、香菇、雞肉、魷魚、豆腐等30多種補(bǔ)氣生血的中草藥、五 色食物制成，常食能益氣生血、均衡營養(yǎng)、增智健腦、防治貧血，提升機(jī)體免疫 力和抗病力。
八'是，平衡酸堿。 一般健康人都為弱堿性身體。若想身體健康，必須保持 酸堿平衡。本發(fā)明將丹參、赤芍、大棗、枸杞子、五味子、黨參、黃芪、當(dāng)歸、 山藥、茯苓、百合、白芷、桑葉、杜仲葉、絞股藍(lán)、首烏、地黃、決明子、靈芝、 大茴香、花椒、陳皮、干姜、大蔥、生姜、精鹽、胡蘿卜、馬鈴薯、蓮藕、山藥 泥、綠茄子、螺旋藻、紫茄子、香椿芽、薺菜、洋蔥、香菇、西芹、韭菜、豆腐 等40余種堿性的養(yǎng)臟中草藥與弱堿性的五色食物巧妙結(jié)合，將酸性的面粉及肉禽 改變?yōu)槿鯄A性。常食能補(bǔ)充機(jī)體所需要的多種營養(yǎng)素，調(diào)節(jié)酸堿平衡，提升機(jī)體 免疫力和抗病力。
九是，均衡營養(yǎng)。營養(yǎng)是生命的第一需要，食物是人類健康的"保護(hù)神"。 常人每天需要通過飲食攝入42種營養(yǎng)素。專家提出，每人每日需要攝入30多種 不同的食物，才能滿足機(jī)體需要。然而，絕大多數(shù)人每日只能夠攝入15-20余種 不同的食物，而且三餐飲食營養(yǎng)搭配的也不夠合理。本發(fā)明精選丹參、赤芍、大 棗、枸杞子、五味子、黨參、黃芪、當(dāng)歸、山藥、茯苓、百合、白芷、桑葉、杜 仲葉、絞股藍(lán)、首烏、地黃、決明子、靈芝、大茴香、花椒、陳皮、干姜、鮮禽 蛋、食鹽、山梨酸鉀、面粉、淀粉、蔥、姜、精鹽、味精、植物油、香油、花椒 鹽、胡蘿卜、血糯面、紅豆面，馬鈴薯、玉米面、小米面、蓮藕、糯米面、山藥 泥、綠茄子、豌豆面、綠豆面、螺旋藻、紫茄子、黑米面、黑豆面、香椿芽、薺 菜、豬肉、洋蔥、牛肉、香菇、雞肉、西芹、魷魚、韭菜、豆腐等60多種養(yǎng)臟中 草藥與五色食物巧妙結(jié)合制成五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒，每日只須吃上1-2個品種的五色菜盒，就能輕松攝取40-50種五色營養(yǎng)美食，常食能彌補(bǔ)體內(nèi)所缺 乏的多種營養(yǎng)素，提升免疫力與抗病力。
十是，物超所值。本品源于自然，色彩鮮艷，鮮香味美，營養(yǎng)均衡，食用 方便，安全可靠，不僅物美，而且價廉。若以此食物佐餐，與市場上普通的菜盒 作對比，每份僅增加l-2元左右。消費者只須付出日常吃飯錢，就能夠輕松攝取 40-50種五色營養(yǎng)美食，真可謂"物超所值"。
下面給出三組本發(fā)明的具體實施方案
實施例一:
一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒的配方及制備方法如下
(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜28%, 血糯米面5%，紅豆面5%，淀粉2%,面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋10%，精鹽0.2%，味精 0.1%，花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大 新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘 備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半 精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?成面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的 紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱， 然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃 撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒 上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯28%, 玉米面5%,小米面5%,淀粉2%，面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋10%,精鹽0. 2%，味精0. 1%， 花椒鹽0. 1%,植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6亳米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備 用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽 和味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧?備用；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片 中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西并魷魚 餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯盒逐個放入面糊中薪一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待
放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽 裝盤，即制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；
(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕28%，糯米面 5%，鮮山藥泥5%，淀粉2%,面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋10%,精鹽0. 2%，味精0.1%, 花椒鹽0.1%,植物油11. 6%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備 用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精 鹽和味精,腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧?備用；在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間 夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西開魷魚餡或 三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的蓮 藕盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至 15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤， 即制成潤肺美膚蓮藕蛋盒；
(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子 28%，豌豆面5%，綠豆面5%，螺旋藻粉0.4%,淀粉2%，面粉9.6%，養(yǎng)臟健身蛋 10%，精鹽0. 2%，味精0. 1%，花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡 或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%，水適量；其制備方 法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭， 按需要斜切成若干15-20亳米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B 皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將豌豆 面、綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽 和味精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅?糊備用；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿 芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備 用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個 放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘 之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng) 肝明目綠皮茄子蛋盒；
(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子 28%，黑米面5%，黑豆面5%，淀粉2%，面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋1096，精鹽0.2%， 味精0. 1%，花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或
28香燕雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭 較大且鮮嫩的紫皮長琉子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若
干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后
添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與
打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及
適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上
少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或
香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至 6-7成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋 中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈 出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；
(6)養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參3%,赤芍3%, 大麥6%,枸杞子8%，五味子6%，黨參6%，黃芪8%，當(dāng)歸6%,山藥6%，茯苓3%， 百合3%，白芷2%，桑葉5%，杜仲葉3%,絞股藍(lán)5%，首烏6%,地黃6%,決明子6%, 靈芝4%，大茴香1.5%，花椒1.5%，陳皮1%,干姜1%,水適量；其制備方法為將 上述23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、 造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-IO克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后 按每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮 沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；
O)養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液53%，鮮 禽蛋49%，食鹽5.7%，山梨酸鉀0.3%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡 240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；
(8)椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽20%,精瘦豬肉
15%,養(yǎng)臟健身蛋14%,淀粉2%，海米2%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精
0. 1%，植物油2. 6%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈，
放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞
成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻 炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟,出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用； 用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉 泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量
29水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香 油及所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；
(9) 薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜18%,精瘦豬肉26%， 養(yǎng)臟健身蛋4. 6%,淀粉2%，海米2%,醬油0. 5%,蔥末0. 8%,姜末0. 3%,精鹽0. 1%， 味精0. 1%，植物油2. 6%,香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干 凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁 或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精 瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪 拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添 加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制 成如上所述的薺菜豬肉餡；
(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥16%，精牛肉30%，
養(yǎng)臟健身蛋4. 6%，淀粉2%，醬油0. 5%,蔥末0. 8%,姜末0. 3%,精鹽0. 1%，味精0. 1%,
植物油2.6%，香油1%，水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切 細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個 方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直 至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌 均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；
(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇12%,鮮雞胸肉32%, 養(yǎng)臟健身蛋4. 6%,淀粉2%,海米2%，蔥末0. 8%，姜末0. 4%，精鹽0. 2%，味精0. 2%, 植物油2.8%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的香燕擇洗干凈、瀝干水 分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞 胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程 中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、 姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香燕 雞肉餡；
(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹12%,鮮魷魚25%, 肥痩豬肉10%，養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精 0. 1%，植物油2. 6%，香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的西開去葉、擇洗 干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用； 將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用； 將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌， 在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然 后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻， 即制成如上所述的西芹魷魚餡；(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜8%，鮮香菇5%,豬
肉10%,豆腐20%,海米3%，養(yǎng)臟健身蛋5%,淀粉2%，蔥末0. 5%,姜末0. 3%,精
鹽0. 2%,味精0. 1%，植物油2. 9%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的嫩
韭菜和鮮香燕擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙 華.A她古Bn辨山 田話+、Afa處話話缺e+7i碟古夂田.田話士、爲(wèi)袖、瓶f qn-^n A
鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著 一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水， 直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物 油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
實施例二
一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒的配方及制備方法如下
(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜27%， 血糯米面4%，紅豆面4%，淀粉3%,面粉15%，養(yǎng)臟健身蛋9%，精鹽0. 2%,味精 0. 1%,花椒鹽0. 2%,植物油11. 5%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大 新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備 用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精 鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥?面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅 胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或 西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后 將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出 裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒 鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯27%, 玉米面4%,小米面4%,淀粉3%，面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋9%,精鹽0. 2%，味精0. 1%, 花椒鹽O. 2%，植物油11.5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用； 將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味 精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾
31上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三 鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯 盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20 分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾
坐閨TL從苗疋在 介冃巧TT署ffl血；
(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕27%，糯米面 4%,鮮山藥泥5%,淀粉2%,面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋9%，精鹽0. 2%，味精0. 1%，花 椒鹽0. 2%,植物油11. 5%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或 西開魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的 蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分 鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將 糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味 精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適 量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆 腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個 放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘， 再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮 藉蛋盒；
(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子 27%，豌豆面4%，綠豆面4%,螺旋藻粉0.5%，淀粉2.5%，面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋 9%，精鹽0. 2%，味精0.1%,花椒鹽0. 2%,植物油11. 5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡 或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方 法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭， 按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B 皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將豌豆面、 綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味 精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻?用；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉 蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用； 將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面 糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放 入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄 子蛋盒；
(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子27%,黑米面4%,黑豆面4%，淀粉3%，面粉15%，養(yǎng)臟健身蛋9%,精鹽0.2%，味 精0.1%,花椒鹽0. 2%，植物油11. 5%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香 燕雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較 大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干 15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添 加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪 勻的養(yǎng)臟健身蛋,剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水， 放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量干淀 粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉 餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱， 然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃 撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量 花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；
(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參4%，赤芍4%, 大麥6%，枸杞子8%，五味子6%，黨參6%，黃喪8%,當(dāng)歸6%，山藥5%,茯苳3%， 百合3%，白芷2%，桑葉4%,杜仲葉3%，絞股藍(lán)4%，首烏6%，地黃6%,決明子5%, 靈芝4%，大茴香2%，花椒2%，陳皮1%，干姜2%，水適量；其制備方法為將上述 23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮28分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液52%，鮮 禽蛋49%，食鹽6.8%，山梨酸鉀0.2%,含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方 法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8% 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒， 取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟 健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡288 小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；
(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽18%，精瘦豬肉 18%,養(yǎng)臟健身蛋13%，淀粉2%，海米2%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精 0. 2%，植物油2. 5%,香油1%，水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈， 放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞 成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻 炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉
泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量 水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香
油及所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；
(9) 薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜16%,精瘦豬肉28%， 養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2. 5%,海米2%，醬油0. 5%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精鹽0. 1%， 味精0. 2%，植物油2. 6%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干 凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁
或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精
瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪 拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添 加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制
成如上所述的薺菜豬肉餡；
(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥12%,精牛肉34%, 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2. 5%,醬油0. 5%，蔥末1%,姜末0. 3%,精鹽0. 1%,味精0. 1%, 植物油2.5%，香油1%,水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切 細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個 方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直 至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌 均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；
(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇10%,鮮雞胸肉34%, 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉3%，海米2%,蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精鹽0. 2%,味精0. 2%， 植物油2.5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水 分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞 胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程 中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、 姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香燕 雞肉餡；
(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹10%，鮮魷魚24%, 肥瘦豬肉12%,養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉3%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精 0. 2%，植物油2. 5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗 干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用； 將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用； 將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌， 在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然
34后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻， 即制成如上所述的西芹魷魚餡；
(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜6%，鮮香菇4%，豬 肉12%,豆腐20%，海米3%,養(yǎng)臟健身蛋5%,淀粉3%,蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精 鹽0. 2%，味精0. 2%，植物油2. 5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的嫩 韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30-40分 鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著 一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水， 直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物 油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。 實施例三
一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒的配方及制備方法如下
(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜26%, 血糯米面3%,紅豆面3%，淀粉3%，面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋11%，精鹽0.2%，味精 0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大 新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯 燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備 用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精 鹽和味精,腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥?面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅 胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或 西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后 將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出 裝盤，待放至15-20分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒 鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；
(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯26%, 玉米面3%，小米面3%，淀粉3%,面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋11%,精鹽0. 2%,味精0. 2%， 花椒鹽0. 2%，植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用； 將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液,及適量水,放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾 上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三 鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的馬鈴薯 盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20 分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾 養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；
(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕26%,糯米面 3%,鮮山藥泥3%，淀粉3%，面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋11%,精鹽0. 2%，味精0. 2%， 花椒鹽0. 2%,植物油11.4%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用； 將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和 味精,腌漬蓮藕滲出的咸汁液,及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適 量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆 腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個 放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘， 再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮 藕蛋盒；
(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子 26%,豌豆面3%，綠豆面3%,螺旋藻粉0.5%，淀粉2.5%，面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋 11%,精鹽0. 2%，味精0. 2%，花椒鹽0. 2%，植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡 或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方 法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭， 按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B 皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用；將豌豆面、 綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味 精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻?用；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉 蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用； 將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面 糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放 入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄
36子蛋盒；
(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子26%，黑米面3%，黑豆面3%，淀粉3%，面粉16%，養(yǎng)臟健身蛋11%，精鹽0.2%,味精0. 2%,花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的紫皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；
(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參5%,赤芍5%，大棗5%，枸杞子9%，五味子6%,黨參5%，黃芪5%,當(dāng)歸5%,山藥5%，茯苓5%，百合3%，白芷2%,桑葉3%,杜仲葉3%,絞股藍(lán)3%,首烏8%,地黃8%，決明子5%，靈芝3%，大茴香2%，花椒2%，陳皮1%,干姜2%，水適量；其制備方法為將上述23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；
(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液51%,鮮禽蛋49%，食鹽7.8%，山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為8%的食鹽水適量；其制備方法
為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為8%的食鹽水浸泡5分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；
(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽16%,精瘦豬肉20%,養(yǎng)臟健身蛋12%，淀粉2%，海米3%,蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精0. 2%，植物油2. 5%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香油及所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；
(9)薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜14%，精瘦豬肉30%，養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2. 5%，海米2%,醬油0. 5%,蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精鹽0. 2%,味精0. 2%，植物油2. 5%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的薺菜豬肉餡；
(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥10%，精牛肉36%,養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2. 5%,醬油0. 4%，蔥末1%，姜末0. 3%,精鹽0. 2%，味精0. 2%,
植物油2.4%,香油1%，水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；
(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇8%,鮮雞胸肉36%,養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉3%，海米2%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%,精鹽0. 2%，味精0. 2%，植物油2.5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香菇雞肉餡；
(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹8%，鮮魷魚25%，肥瘦豬肉13%，養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉3%，蔥末0. 8%，姜末0. 4%，精鹽0. 2%，味精0. 2%,植物油2. 4%，香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用；將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勾的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、西序末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的西芹魷魚餡；
(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜6%，鮮香菇3%,豬肉15%,豆腐20%，海米3%,養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2%,蔥末0. 8%,姜末0. 4%,精鹽0. 2%,味精0. 2%,植物油2. 4%,香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的嫩韭菜和鮮香燕擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
39
權(quán)利要求
1、一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法，特征在于該配方選用了五色蔬菜、五色雜糧、養(yǎng)臟健身蛋和肉禽海鮮為主配料，其配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1)活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜20-38％，血糯米面3-12％，紅豆面3-12％，淀粉2-6％，面粉8-22％，養(yǎng)臟健身蛋6-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32％，水適量；其制備方法挑選個頭較大新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；(2)健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯20-38％，玉米面3-12％，小米面3-12％，淀粉2-6％，面粉8-22％，養(yǎng)臟健身蛋6-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32％，水適量；其制備方法為挑選個頭較大新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；(3)潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕20-38％，糯米面3-12％，鮮山藥泥3-12％，淀粉2-6％，面粉8-22％，養(yǎng)臟健身蛋6-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32％，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮藕蛋盒；(4)養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子20-38％，豌豆面3-12％，綠豆面3-12％，螺旋藻粉0.2-1％，淀粉2-6％，面粉8-21％，養(yǎng)臟健身蛋6-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.5-16％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32％，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒；(5)養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子20-38％，黑米面3-12％，黑豆面3-12％，淀粉2-6％，面粉8-22％，養(yǎng)臟健身蛋6-18％，精鹽0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒鹽0.1-0.6％，植物油3.7-16％，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡12-32％，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；(6)養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參2-8％，赤芍2-8％，大棗2-8％，枸杞子3-14％，五味子2-8％，黨參2-8％，黃芪3-14％，當(dāng)歸2-8％，山藥2-8％，茯苓2-8％，百合2-8％，白芷1-5％，桑葉2-8％，杜仲葉1-5％，絞股藍(lán)2-8％，首烏3-12％，地黃3-12％，決明子2-8％，靈芝2-8％，大茴香0.5-2％，花椒0.5-2％，陳皮0.5-2％，干姜0.5-2％，水適量；其制備方法為將上述23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；(7)養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液48-86％，鮮禽蛋46-81％，食鹽3.8-10.2％，山梨酸鉀0.2-0.8％，含鹽濃度為6-8％的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-8％的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8％的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；(8)椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽9-25％，精瘦豬肉6-19％，養(yǎng)臟健身蛋6-19％，淀粉2-6％，海米1-5％，蔥末0.6-3％，姜末0.2-1％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-3％，水適量；其制備方法為將鮮嫩的香椿芽擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香油及剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；(9)薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜9-25％，精瘦豬肉10-30％，養(yǎng)臟健身蛋2-6％，淀粉2-6％，海米1-5％，醬油0.3-2％，蔥末0.3-2％，姜末0.2-1％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-4％，水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的薺菜豬肉餡；(10)洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥5-15％，精牛肉15-45％，養(yǎng)臟健身蛋2-6％，淀粉2-6％，醬油0.3-2％，蔥末0.3-2％，姜末0.2-1％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-4％，水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；(11)香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇5-15％，鮮雞胸肉14-40％，養(yǎng)臟健身蛋2-6％，淀粉2-6％，海米1-5％，蔥末0.5-3％，姜末0.3-2％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-4％，水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香菇雞肉餡；(12)西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹5-15％，鮮魷魚12-33％，肥瘦豬肉3-12％，養(yǎng)臟健身蛋2-6％，淀粉2-6％，蔥末0.5-3％，姜末0.3-2％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-4％，水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用；將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的西芹魷魚餡；(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜4-12％，鮮香菇2-6％，豬肉5-15％，豆腐8-22％，海米1-5％，養(yǎng)臟健身蛋2-6％，淀粉2-6％，蔥末0.5-3％，姜末0.3-2％，精鹽0.1-0.5％，味精0.1-0.5％，植物油2-6％，香油1-4％，水適量；其制備方法為將新鮮的嫩韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作 方法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜28%， 血糯米面5%，紅豆面5%，淀粉2%，面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋10%，精鹽0.2%，味精 0. 1%，花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大 新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘 備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半 精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑?成面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的 紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱， 然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃 撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒 上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯28%， 玉米面5%,小米面5%，淀粉2%,面粉10%,養(yǎng)臟健身蛋10%，精鹽0. 2%，味精0. 1%， 花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備 用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽 和味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕28%,糯米面5%,鮮山藥泥5%,淀粉2%,面粉10%,養(yǎng)臟健身蛋10%,精鹽0. 2%,味精0. 1%,花椒鹽O. 1%，植物油11.6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西序魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤,即制成潤肺美膚蓮藕蛋盒；(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子28%,豌豆面5%，綠豆面5%，螺旋藻粉0.4%，淀粉2%,面粉9.6%,養(yǎng)臟健身蛋10%,精鹽0. 2%，味精0. 1%，花椒鹽0. 1%，植物油11. 6%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒；(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子28%,黑米面5%，黑豆面5%,淀粉2%，面粉10%，養(yǎng)臟健身蛋10%，精鹽0.2%,味精0.1%，花椒鹽0.1%,植物油11. 6%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡28%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添加一半的精鹽和味精腌漬10-20分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6-7成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘之后，再放入7-8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參3%，赤芍3%,大麥6%，枸杞子8%，五味子6%,黨參6%，黃貧8%,當(dāng)歸6%,山藥6%，茯苳3%，百合3%，白芷2%，桑葉5%，杜仲葉3%，絞股藍(lán)5%,首烏6%，地黃6%，決明子6%，靈芝4%,大茴香1.5%,花椒1.5%,陳皮1%，干姜1%，水適量；其制備方法為將上述23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0. 6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮26-30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液5396，鮮禽蛋49%，食鹽5.7%，山梨酸鉀0.3%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6_8%的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡240-360小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽20%,精瘦豬肉15%,養(yǎng)臟健身蛋14%,淀粉2%,海米2%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精鹽0. 2%，味精0. 1%，植物油2. 6%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香油及所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；(9) 薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜18%，精瘦豬肉26%，養(yǎng)臟健身蛋4. 6%，淀粉2%，海米2%，醬油0. 5%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 1%，味精0.1%,植物油2. 6%,香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的薺菜豬肉餡；(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥16%，精牛肉30%，養(yǎng)臟健身蛋4. 6%，淀粉2%，醬油0. 5%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0.1%，味精0. 1%,植物油2.6%，香油1%,水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；(11) 香菇雞肉諂配方及制備方法其配方為鮮香菇12%，鮮雞胸肉32%，養(yǎng)臟健身蛋4. 6%，淀粉2%，海米2%，蔥末0. 8%,姜末0. 4%,精鹽0. 2%，味精0. 2%，植物油2.8%，香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香燕雞肉餡；(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹12%，鮮魷魚25%,肥瘦豬肉10%,養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精0. 1%,植物油2.6%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用；將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勾的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、西開末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌玢勻，即制成如上所述的西芹魷魚餡；(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜8%,鮮香菇5%,豬肉10%,豆腐20%，海米3%，養(yǎng)臟健身蛋5%，淀粉2%，蔥末0. 5%,姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精0.1%,植物油2. 9%,香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的嫩韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
3、根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜27%，血糯米面4%，紅豆面4%，淀粉3%，面粉15%，養(yǎng)臟健身蛋9%,精鹽0. 2%,味精0. 1%，花椒鹽0. 2%，植物油11. 5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫辉陔鐫n的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香恭雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯27%，玉米面4%，小米面4%，淀粉3%，面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋9%，精鹽0. 2%，味精0. 1%，花椒鹽0. 2%，植物油11. 5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的馬鈴薯盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕27%,糯米面4%，鮮山藥泥5%，淀粉2%,面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋將，精鹽0. 2%，味精0. 1%,花椒鹽0. 2%，植物油11.5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮藕蛋盒；(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子27%,豌豆面4%,綠豆面4%，螺旋藻粉0.5%，淀粉2.5%，面粉15%,養(yǎng)臟健身蛋9%，精鹽0. 2%,味精0. 1%,花椒鹽0. 2%，植物油11. 5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將豌豆面、綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精,腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒；(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子27%,黑米面4%，黑豆面4%，淀粉3%，面粉15%，養(yǎng)臟健身蛋9%，精鹽0.2%，味精0.1%，花椒鹽0. 2%，植物油11. 5%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香恭雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若干15-20亳米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后添加一半的精鹽和味精腌漬15分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精，腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至7成熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入8成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參4%，赤芍4%，大麥6%,枸杞子8%,五味子6%，黨參6%，黃芪8%,當(dāng)歸6%，山藥5%，茯茶3%,百合3%，白芷2%，桑葉4%,杜仲葉3%，絞股藍(lán)4%,首烏6%，地黃6%，決明子5%,靈芝4%，大茴香2%，花椒2%，陳皮1%,干姜2%,水適量；其制備方法為將上述23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再用文火煎煮28分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液52%，鮮禽蛋49%，食鹽6.8%，山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為6-8%的食鹽水適量；其制備方法為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為6-896的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為6-8%的食鹽水浸泡5-6分鐘消毒，取出禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健身蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡288小時，取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽18%,精瘦豬肉18%,養(yǎng)臟健身蛋13%，淀粉2%，海米2%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精鹽0. 2%，味精0. 2%,植物油2. 5%，香油1%，水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻 炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用； 用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉 泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量 水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香 油及所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；(9) 薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜16%,精瘦豬肉28%, 養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2. 5%，海米2%，醬油0. 5%,蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 1%， 味精0. 2%,植物油2. 6%,香油1%，水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干 凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪 拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添 加蔥末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的薺菜豬肉餡；(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥12%，精牛肉3狄， 養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉2. 5%,醬油0. 5%，蔥末1%,姜末0. 3%，精鹽0. 1%，味精0. 1%, 植物油2.5%,香油1%,水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切 細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個 方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直 至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌 均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇10%，鮮雞胸肉34%， 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉3%，海米2%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精0. 2%, 植物油2.5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水 分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30-40分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞 胸肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程 中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、 姜末、香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香燕 雞肉餡；(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹10%,鮮魷魚24%, 肥瘦豬肉12%，養(yǎng)臟健身蛋狄，淀粉3%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%,精鹽0. 2%，味精0. 2%,植物油2. 5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗 干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用；將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用； 將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌， 在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然 后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻， 即制成如上所述的西芹魷魚餡；(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜6%，鮮香菇4%，豬 肉12%,豆腐20%,海米3%,養(yǎng)臟健身蛋5%,淀粉3%，蔥末0. 8%，姜末0. 3%,精 鹽0. 2%，味精0. 2%，植物油2. 5%,香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的嫩 韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30-40分 鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著 一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水， 直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物 油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
4、根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒 及制作方法，特征在于所述配方按重量份計及制備方法按步驟分別如下(1) 活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紅胡蘿卜26%， 血糯米面3%,紅豆面3%，淀粉3%，面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋11%,精鹽0. 2%，味精 0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方法為挑選個頭較大 新鮮的紅色胡蘿卜洗凈，按需要斜切成若干5-6亳米厚的大片，放入沸水鍋焯燙 半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備 用；將血糯米面、紅豆面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精 鹽和味精,腌漬紅胡蘿卜滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥?面糊備用；在腌漬的紅胡蘿卜片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的紅 胡蘿卜片中間夾上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或 西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后 將夾餡的紅胡蘿卜盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出 裝盤，待放至15-20分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒 鹽裝盤，即制成活血養(yǎng)心胡蘿卜蛋盒；(2) 健脾養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒配方及制備方法其配方為鮮馬鈴薯26%， 玉米面3%,小米面3%,淀粉3%,面粉16%,養(yǎng)臟健身蛋11%,精鹽0. 2%,味精0. 2%, 花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%,椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡2696，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮的馬鈴薯洗凈、去皮，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用；將玉米面、小米面、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精,腌漬馬鈴薯滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的馬鈴薯片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的馬鈴薯片中間夾 上適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三 鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的馬鈴薯 盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20 分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成健脾 養(yǎng)胃馬鈴薯蛋盒；(3) 潤肺美膚蓮藕蛋盒配方及制備方法其配方為鮮蓮藕26%，糯米面 3%，鮮山藥泥3%，淀粉3%，面粉16%，養(yǎng)臟健身蛋11%,精鹽0. 2%,味精0.2%, 花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡 或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭較大且新鮮 的蓮藕洗凈、去雜質(zhì)，按需要切成若干5-6毫米厚的大片，放入沸水鍋中焯燙半 分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，之后添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用； 將糯米面、鮮山藥泥、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和 味精，腌漬蓮藕滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆茫?在腌漬的蓮藕片兩面撒上少量干淀粉，然后用兩片大小均勻的蓮藕片中間夾上適 量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡或西齊魷魚餡或三鮮豆 腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的蓮藕盒逐個 放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘， 再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成潤肺美膚蓮 藕蛋盒；(4) 養(yǎng)肝明目綠皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮綠皮長茄子 26%，豌豆面3%，綠豆面3%，螺旋藻粉0.5%，淀粉2.5%，面粉16%，養(yǎng)臟健身蛋 11%,精鹽0. 2%，味精0. 2%，花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡 或洋蔥牛肉餡或香燕雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%,水適量；其制備方 法為挑選個頭較大且鮮嫩的綠皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭， 按需要斜切成若干15-20亳米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B 皮夾刀片，然后放置容器中添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用；將豌豆面、 綠豆面、螺旋藻粉、淀粉、面粉與打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味 精，腌漬綠皮茄子滲出的咸汁液，及適量水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻?用；在腌漬的綠皮茄子片表面撒上少量干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉 蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成熱，然后將夾餡的綠皮茄子盒逐個放入面 糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放 入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)肝明目綠皮茄 子蛋盒；(5) 養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒配方及制備方法其配方為鮮紫皮長茄子 26%,黑米面3%，黑豆面3%,淀粉3%,面粉16%，養(yǎng)臟健身蛋11%，精鹽0.2%, 味精0.2%,花椒鹽0. 2%,植物油11. 4%，椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或 香菇雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡26%，水適量；其制備方法為挑選個頭 較大且鮮嫩的紫皮長茄子洗凈、瀝干水分、去蒂、去兩端細(xì)頭，按需要斜切成若 干15-20毫米厚的大片，之后在每片的中間切四分之三刀變?yōu)檫B皮夾刀片，然后 添加一半的精鹽和味精腌漬18分鐘備用；將黑米面、黑豆面、淀粉、面粉與打碎 攪勻的養(yǎng)臟健身蛋，剩下另一半精鹽和味精,腌漬紫皮茄子滲出的咸汁液，及適量 水，放入容器中充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥擅婧齻溆?；在腌漬的紫皮茄子片表面撒上少量 干淀粉，然后在夾層中夾入適量的椿芽肉蛋餡或薺菜豬肉餡或洋蔥牛肉餡或香菇 雞肉餡或西芹魷魚餡或三鮮豆腐餡備用；將鍋燒熱加入植物油，用中火燒至6成 熱，然后將夾餡的紫皮茄子盒逐個放入面糊中黏一層面糊，迅速放入油鍋中炸至 微黃撈出裝盤，待放至15-20分鐘，再放入7成熱的油鍋復(fù)炸熟撈出，趁熱撒上適量花椒鹽裝盤，即制成養(yǎng)腎健身紫皮茄子蛋盒；(6) 養(yǎng)臟健身蛋中藥液配方及制備方法其配方為丹參5%，赤芍5%， 大麥5%,枸杞子9%，五味子6%，黨參5%，黃荒5%，當(dāng)歸5%，山藥5%，茯苳5%， 百合3%，白芷2%,桑葉3%，杜仲葉3%,絞股藍(lán)3%，首烏8%，地黃8%,決明子5%， 靈芝3%,大茴香2%，花椒2%，陳皮1%，干姜2%，水適量；其制備方法為將上述 23味中草藥分別洗凈、切片、晾干，然后放置一起攪拌均勻、粉碎、攪勻、造粒、 烘干、裝袋、滅菌，制成每袋凈重3-10克的養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋；然后按每袋 加水0.6-2升比例，將養(yǎng)臟健身蛋中藥配料袋與涼水同時放入不銹鋼鍋煮沸，再 用文火煎煮30分鐘，取出殘藥袋，即制成養(yǎng)臟健身蛋中藥液；(7) 養(yǎng)臟健身蛋配方及制備方法其配方為養(yǎng)臟健身蛋中藥液51%，鮮 禽蛋49%，食鹽7.8%,山梨酸鉀0.2%，含鹽濃度為8%的食鹽水適量；其制備方法 為將上述熬制好的養(yǎng)臟健身蛋中藥液趁熱添加食鹽攪勻，待藥液不燙手時加 入山梨酸鉀攪勻，涼透；挑選無破損的新鮮禽蛋放入容器中，用含鹽濃度為89S 的食鹽水洗凈，再放入另一容器用含鹽濃度為8%的食鹽水浸泡5分鐘消毒，取出 禽蛋晾干，放入已消毒的干凈不銹鋼桶或缸內(nèi)盛放，之后添加已涼透的養(yǎng)臟健身 蛋中藥液，然后在不銹鋼桶或缸的上口蒙上一層細(xì)紗布，在常溫下浸泡260小時， 取出浸泡的藥蛋晾干，即制成如上所述的養(yǎng)臟健身蛋；(8) 椿芽肉蛋餡配方及制備方法其配方為鮮嫩香椿芽16%，精瘦豬肉20%，養(yǎng)臟健身蛋12%，淀粉2%,海米3%，蔥末0. 8%,姜末0. 3%,精鹽0. 2%,味精 0. 2%，植物油2. 5%，香油1%,水適量；其制備方法為將鮮嫩香椿芽擇洗干凈， 放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁或絞 成細(xì)末；將養(yǎng)臟健身蛋打碎去殼、取蛋液攪勻，倒入添加適量植物油的熱鍋中翻 炒，再添加香椿末及適量精鹽翻炒至熟，出鍋時制成香椿芽炒蛋碎末涼透備用； 用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬肉絞或剁成肉泥， 再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量水， 直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、香椿芽炒蛋末、碎海米、水淀粉、香油及 所剩下的植物油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的椿芽肉蛋餡；(9)薺菜豬肉餡配方及制備方法其配方為鮮薺菜14%,精瘦豬肉30%， 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2. 5%，海米2%，醬油0. 5%,蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0. 296， 味精0. 2%,植物油2. 5%，香油1%，水適量；其制備方法為將鮮嫩的薺菜擇洗干 凈，放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，再投入冷水中涼透撈出，擠去水分，剁 或絞成細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的精瘦豬 肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的 過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥 末、姜末、薺菜末、碎海米、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如 上所述的薺菜豬肉餡；(10) 洋蔥牛肉餡配方及制備方法其配方為鮮洋蔥10%，精牛肉36%, 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2. 5%，醬油0. 4%，蔥末1%，姜末0. 3%，精鹽0. 2%，味精0. 2%， 植物油2.4%，香油1%，水適量；其制備方法為將洋蔥擇洗干凈、瀝干水分、切 細(xì)末備用；將新鮮的精牛肉絞或剁成肉泥，再添加醬油、精鹽、味精，順著一個 方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直 至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、洋蔥末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌 均勻，即制成如上所述的洋蔥牛肉餡；(11) 香菇雞肉餡配方及制備方法其配方為鮮香菇8%，鮮雞胸肉36%, 養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉3%，海米2%,蔥末0. 8%，姜末0. 3%，精鹽0. 2%,味精0. 2%,植物油2.5%，香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的香菇擇洗干凈、瀝干水 分、切細(xì)末備用；用涼水浸泡海米30分鐘，撈出海米切碎備用；將新鮮的雞胸肉 絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐 漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、 香菇末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的香菇雞肉餡;(12) 西芹魷魚餡配方及制備方法其配方為鮮西芹8%,鮮魷魚25%, 肥瘦豬肉13%，養(yǎng)臟健身蛋4%,淀粉3%,蔥末0. 8%,姜末0. 4%，精鹽0. 2%，味精 0.2%，植物油2.4%,香油1%，水適量；其制備方法為將新鮮的西芹去葉、擇洗干凈，然后放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，切細(xì)末備用； 將鮮魷魚放入沸水鍋中焯燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用； 將新鮮的肥瘦豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個方向使勁攪拌， 在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直至攪到粘稠，然 后添加蔥末、姜末、西芹末、魷魚碎末、水淀粉、植物油、香油，反復(fù)攪拌均勻， 即制成如上所述的西開魷魚餡；(13)三鮮豆腐餡配方及制備方法其配方為鮮韭菜6%，鮮香菇3%， 豬肉15%,豆腐20%，海米3%，養(yǎng)臟健身蛋4%，淀粉2%，蔥末0. 8%，姜末0. 4%, 精鹽0. 2%，味精0. 2%,植物油2. 4%，香油1%,水適量；其制備方法為將新鮮的 嫩韭菜和鮮香菇擇洗干凈、瀝干水分、分別切細(xì)末備用；將豆腐放入沸水鍋中焯 燙半分鐘立即撈出，用涼水沖洗涼透，然后切碎末備用；用涼水浸泡海米30分鐘， 撈出海米切碎備用；將新鮮的豬肉絞或剁成肉泥，再添加精鹽、味精，順著一個 方向使勁攪拌，在攪拌的過程中逐漸添加適量打碎攪勻的養(yǎng)臟健身蛋液和水，直 至攪到粘稠，然后添加蔥末、姜末、韭菜末、香菇末、豆腐末、水淀粉、植物油、 香油，反復(fù)攪拌均勻，即制成如上所述的三鮮豆腐餡。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒及制作方法，屬于保健食品加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明以丹參、赤芍、大棗、枸杞子、五味子、黨參、黃芪、當(dāng)歸、山藥、茯苓、百合、白芷、桑葉、杜仲葉、絞股藍(lán)、首烏、地黃、決明子、靈芝、大茴香、花椒、陳皮、干姜、鮮禽蛋、食鹽、山梨酸鉀、水與面粉、淀粉、蔥姜、精鹽、味精、植物油、香油、花椒鹽，胡蘿卜、血糯面、紅豆面，馬鈴薯、玉米面、小米面，蓮藕、糯米面、山藥泥，綠茄子、豌豆面、綠豆面、螺旋藻，紫茄子、黑米面、黑豆面，椿芽肉蛋餡、薺菜豬肉餡、洋蔥牛肉餡、香菇雞肉餡、西芹魷魚餡、三鮮豆腐餡為配料，按常規(guī)制成鮮香味美、營養(yǎng)均衡的五色養(yǎng)臟蛋禽肉海鮮雜糧菜盒。具有食用與保健雙重功效。
文檔編號A23L1/29GK101653243SQ20081011855
公開日2010年2月24日 申請日期2008年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月18日
發(fā)明者劉泳宏 申請人:劉泳宏