專利名稱：一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其方法。(二) 背景技術(shù)目前公知的食用調(diào)味品主要是味精，其主要內(nèi)含80%或99%的谷氨酸鈉， 其余為食鹽。近年來發(fā)明了具有保健功能的合成味精或復(fù)合調(diào)味品，大多是在 谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上添加微量元素、維生素、中草藥制劑等，從而改變味精 單一的調(diào)味功能。但大多數(shù)保健功能的調(diào)味品要么保健功能單一，要么成分復(fù) 雜，另外由于食用量較少，很多保健成分不適合從調(diào)味品渠道進(jìn)行添加，限制 了保健功能調(diào)味品的種類。(三) 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于提供一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，在添加單一成分的情 況下起到多種保健功能。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過均勻噴 涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的 用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液；所述冬蟲夏草提 取液通過下法制得將冬蟲夏草在30-60。C的清水中浸泡20-80min,再于50-90 'C煎煮80-130min,濾去煎煮液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。本發(fā)明是將冬蟲夏草提取液與氨基酸調(diào)味品(即味精)按照合理的比例進(jìn) 行調(diào)配，得到外觀為天然金色的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品。用本方法所提取的冬蟲夏草提取液主要成分有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生 素，還含有微量元素、蟲草酸、蟲草素、蟲草多糖和SOD酶等生物活性物質(zhì)，對(duì)45株枯草桿菌有抑制作用，能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血 性敗血癥桿菌及葡萄球菌等病原菌的生長，具有非常強(qiáng)的抗真菌活性和抗皰滲病毒作用；并且對(duì)小鼠艾氏腹水癌和人鼻咽癌KB細(xì)胞、人表皮樣疣、人宮頸 癌Hela細(xì)胞和肺癌Lewis細(xì)胞均有明顯的抑制作用。另外蟲草素通過誘導(dǎo)產(chǎn) 生白介素-10,同時(shí)抑制白介素-2的生成，具有較強(qiáng)的免疫調(diào)節(jié)功能。蟲草素 還可抑制細(xì)胞分裂，促進(jìn)細(xì)胞的分化，改變細(xì)胞膜上物質(zhì)結(jié)構(gòu)分布，對(duì)T淋巴 細(xì)胞轉(zhuǎn)化有促進(jìn)作用；此外蟲草素還能提高機(jī)體單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬功 能，激活巨噬細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞毒素直接殺傷癌細(xì)胞；蟲草素能刺激糖酵解導(dǎo)致ATP 合成增加，增強(qiáng)肝臟功能和肌肉中CPK的活性，對(duì)由激素失調(diào)引起的性功能損 傷有修復(fù)作用，能明顯增加犬冠脈血流量，降低冠脈、腦及外圍血管阻力。從 中醫(yī)角度講可主治虛勞咳血、陽萎遺精、腰膝酸痛、老人畏寒、神經(jīng)衰弱、病 后久虛、自汗盜汗、食欲不振、慢性腎炎、心臟病、關(guān)節(jié)炎等癥，具有增強(qiáng)肌 體免疫能力和抗疲勞、抗肝瘤的功能，還能補(bǔ)腎壯陽、潤肌美容、延年益壽。 因此本發(fā)明通過將冬蟲夏草提取液混入調(diào)味品味精的方式，來實(shí)現(xiàn)多種保健功 能，同時(shí)卻不需要添加其他復(fù)雜的各種功能性的成分。對(duì)冬蟲夏草提取的過程中真空濃縮的條件優(yōu)選為在-O. 05 -0. 1Mpa下濃 縮30-6 0min ，溫度控制在6 0-9(TC 。本發(fā)明還進(jìn)一步提供了 一種如上所述冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法， 將所述冬蟲夏草提取液與氨基酸調(diào)味品按照1 OOmI: 3-1 OKg的比例進(jìn)行均勻噴 涂或者攪拌混合，然后于40-8(TC進(jìn)行干燥，干燥時(shí)間以5-20rain為宜。具體的，冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法可如下進(jìn)行 把經(jīng)過篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入30-60。C清水浸泡 20-80分鐘；之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為50-9(TC, 以小火煎煮80-130分鐘；采用板框壓濾機(jī)或離心分離機(jī)對(duì)煎煮料液進(jìn)行過濾； 濾液加熱至60-9(TC，泵入減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-Q. 05 ~-0. 1Mpa真空條件下濃縮 30-60分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液每100ml均勻噴涂于3000-10000 克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面，然后將氨基酸調(diào)味品置于40-8(TC氣流烘干機(jī)中烘干，鐘以內(nèi)，得到成品。本發(fā)明相對(duì)于現(xiàn)有技術(shù),有以下優(yōu)點(diǎn):本發(fā)明在普通谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上，從天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草中提取優(yōu)質(zhì)蟲 草素，用混合攪拌或噴涂的方法使其滲透著附，將白色晶體顆粒味精或粉狀味 精制成冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，工藝簡(jiǎn)單，成本低，雖然只添加了冬蟲夏草提 取液在調(diào)味品中，卻大大增強(qiáng)了其保健功能，通過合理的配比保證冬蟲夏草即 使通過每天d、劑量的食用也可起到應(yīng)有的保健作用；另外成品的金黃色色澤在 產(chǎn)品的銷售中對(duì)消費(fèi)者有很好的吸引力。具體實(shí)施例方式以下以具體實(shí)施例來說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不限于此實(shí)施例1把經(jīng)過篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入30。C清水浸泡50分鐘； 之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為85°C,以小火煎煮110 分鐘；采用離心分離機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行分離過濾；濾液加熱至8(TC,泵入 減壓蒸發(fā)器內(nèi)于-O. 09Mpa濃縮40分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液每100ml 均勻噴涂于3000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面，然后置于6(TC氣流烘干機(jī)中烘干，控 制烘干時(shí)間為10分鐘，得到成品。實(shí)施例2把經(jīng)過篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入50。C清水浸泡30分鐘； 之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為75°C，以小火煎煮120 分鐘；采用板框壓濾機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行過濾；濾液加熱至7(TC,泵入減壓 蒸發(fā)器內(nèi)于-O. 05Mpa真空條件下濃縮60分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液 按照每100ml均勻噴涂于8000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面的比例進(jìn)行噴涂，然后將 氨基酸調(diào)味品置于5(TC氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為15分鐘以內(nèi)，得到成品。 實(shí)施例3把經(jīng)過篩選的天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草放入浸泡容器內(nèi)，注入6(TC清水浸泡30分鐘； 之后把浸泡好的冬蟲夏草置入加熱器中，控制溫度為6(TC，以小火煎煮130 分鐘；采用板框壓濾機(jī)對(duì)浸提好的料液進(jìn)行過濾；濾液加熱至75。C,泵入減壓 蒸發(fā)器內(nèi)于-O. Q7Mpa真空條件下濃縮30分鐘；將濃縮得到的冬蟲夏草提取液 按照每100ml均勻噴涂于5000克優(yōu)質(zhì)味精晶體表面的比例進(jìn)行噴涂，然后將 氨基酸調(diào)味品置于4(TC氣流烘干機(jī)中烘干，控制烘干時(shí)間為20分鐘，得到成
權(quán)利要求
1.一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過均勻噴涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液；所述冬蟲夏草提取液通過下法制得將冬蟲夏草在30-60℃的清水中浸泡20-80min，再于50-90℃煎煮80-130min，濾去煎煮液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。
2. 如權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于真空濃縮的條件為 在-O. 05 -0. 1Mpa下濃縮30-60min。
3. 如權(quán)利要求2所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，其特征在于所述真空濃縮在 60-90。C進(jìn)行。
4. 如權(quán)利要求1所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于將冬蟲 夏草提取液與氨基酸調(diào)味品按照100ml: 3-10Kg的比例進(jìn)行均勻噴涂或混合攪 拌，然后于40-80。C進(jìn)行干燥；所述冬蟲夏草提取液由下法制得將冬蟲夏草 在30-60。C的清水中浸泡20-80min，再于50-90。C煎煮80-130min,濾去煎煮 液中的固體后進(jìn)行真空濃縮，得冬蟲夏草提取液。
5. 如權(quán)利要求4所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于干燥時(shí) 間為5-20min。
6. 如權(quán)利要求4所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于真空濃 縮的條件為在-O. 05 -0. 1Mpa下濃縮30-60min。
7. 如權(quán)利要求6所述的冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品的制備方法，其特征在于所述真 空濃縮在60-9Q。C進(jìn)行。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品及其制備方法。所述調(diào)味品是將冬蟲夏草提取液通過均勻噴涂或混合攪拌的方法滲透附著于氨基酸調(diào)味品并干燥獲得，冬蟲夏草提取液的用量為每3-10Kg氨基酸調(diào)味品使用100ml冬蟲夏草提取液。本發(fā)明在普通谷氨酸鈉味精的基礎(chǔ)上，從天然優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草中提取優(yōu)質(zhì)蟲草素，用混合攪拌或噴涂的方法使其滲透著附，將白色晶體顆粒味精或粉狀味精制成冬蟲夏草氨基酸調(diào)味品，工藝簡(jiǎn)單，成本低，雖然只添加了冬蟲夏草提取液在調(diào)味品中，卻大大增強(qiáng)了其保健功能，通過合理的配比保證冬蟲夏草即使通過每天小劑量的食用也可起到應(yīng)有的保健作用；另外成品的金黃色色澤在產(chǎn)品的銷售中對(duì)消費(fèi)者有很好的吸引力。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101322542SQ20081014049
公開日2008年12月17日 申請(qǐng)日期2008年7月4日 優(yōu)先權(quán)日2008年7月4日
發(fā)明者任玉州, 朱新生, 趙二紅, 君 高 申請(qǐng)人:河南蓮花天安食業(yè)有限公司