專利名稱：超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種新型營養(yǎng)保健食品的制備方法，更具體地說，它涉及一種超微食用銀杏 葉蛋白粉的制備方法。
背景技術：
銀杏葉是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉，是一種食療和藥用價值的食藥兩用植物。 據(jù)《食療本草》記載，銀杏葉可用于心悸怔忡，肺虛咳喘等病癥。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，銀杏葉中以 黃酮為主的有效成份，具有保護毛細血管通透性，恢復動脈血管彈性，營養(yǎng)腦細胞及其它器 官的作用。隨著現(xiàn)代藥理研究的不斷深入，發(fā)現(xiàn)銀杏葉中不但含有黃酮類物質(zhì)，而且還有萜 內(nèi)酯類酚類等，經(jīng)臨床觀察，銀杏葉具有降低人體血液膽固醇水平，防止動脈硬化以及降低 脂質(zhì)過氧化水平，減少雀斑，美麗容顏等功效。目前，已有的銀杏葉制劑多為液體制劑或丸 劑，液體制劑攜帶不便且不宜長期儲存，丸劑生物利用度不高，作用甚微。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對以上問題，提供一種具有降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬 化，降低脂質(zhì)過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚之功效，具有保健作用，食療效果顯著，生 物利用度高的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法。
本發(fā)明通過下述技術方案予以實現(xiàn)把銀杏葉進行水洗，水浸，然后進行風干，風干至 含水量3-15%，經(jīng)風干處理后的銀杏葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100nm，之后用粉碎 至平均粒度小于100pm的銀杏葉35-65%，大豆蛋白粉15-25%，支鏈淀粉2-10%，麥芽糊 精3-8%，蜂蜜5-20%，凈7K 5-30%,按質(zhì)量百分比比例混合，用攪拌機攪拌均勻，攪拌時間 為5-20分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為90-120GC，時間為15-30分鐘，隨后用超微 粉碎機粉碎至平均粒度5-30pm。所述風干銀杏葉的含水量最好為4-8%,所述質(zhì)量百分比比 例混合最好為銀杏葉40-60%,大豆蛋白粉15-18%,支鏈淀粉2-8%，麥芽糊精4-8%，蜂蜜 8-18%，凈水6-15%，所述攪拌時間最好為10-15分鐘，所述烘箱烘干時間最好為15-20分鐘， 溫度為100-110QC，所述超微粉碎機最好為超音速氣流粉碎機或機械沖擊粉碎機，所述超微粉碎機粉碎平均粒度最好為8-20pm。
具體實施方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的描述。
把銀杏葉進行水洗，水浸，然后進行風干，風干至含水量為5-15%，最佳的含水量為4-8 %。經(jīng)風干后的銀杏葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100nm。之后用粉碎至平均粒度小于 100拜的銀杏葉35-65%,大豆蛋白粉15-25% ，支鏈淀粉2-10% ，麥芽糊精3-8% ，蜂蜜5-20%, 凈7夂5-30%，按質(zhì)量百分比比例混合，以銀杏葉40-60%,大豆蛋白粉15-18%,支鏈淀粉2-8 %，麥芽糊精4-8%，蜂蜜8-18°/。，凈水6-15%按質(zhì)量百分比比例混合最佳。用攪拌機攪拌均 勻，攪拌時間為5-20分鐘，以10-15分鐘為最佳。取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為90-120GC， 時間為15-30分鐘，溫度以100-110QC最佳，時間以15-20分鐘為最佳。隨后用超微粉碎機 粉碎至粒度5-30pm，平均粒度以8-2(^m為最佳。
上述超微食用銀杏葉蛋白粉，必要時還可以進一步用熱風干燥，真空封裝即可獲得粒度 均勻、生物利用度高、口感好、食療效果佳的銀杏葉蛋白粉。上述制得的超微食用銀杏葉蛋 白粉還可以用壓片機壓片或袋裝機裝袋，以使食用更為方便。
下面是制備銀杏葉蛋白粉的實施例。通過實施例可以了解到不同工藝條件對粒度、吸收 性、口感的影響。
實施例1:
50千克的銀杏葉進行水洗，然后進行水浸，然后風干至含水量為15%，經(jīng)風干后的銀杏 葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于10(Vm。之后用粉碎至平均粒度小于10(Hun的銀杏葉 60%，大豆蛋白粉20%，支鏈淀粉5%,麥芽糊精4%，蜂蜜6%，凈水5%，按質(zhì)量百分比 比例混合，用攪拌機攪拌10分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為105QC，烘干時間為 15分鐘。隨后用超微粉碎機粉碎至粒度15|am。蛋白粉粒度均勻。
實施例2:
50千克的銀杏葉進行水洗，然后進行水浸，然后風干至含水量為10%，經(jīng)風干后的銀杏 葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100nm。之后用粉碎至平均粒度小于100pm的銀杏葉 65%,大豆蛋白粉10%，支鏈淀粉5%，麥芽糊精8%，蜂蜜7%，凈水5%，按質(zhì)量百分比 比例混合，用攪拌機援拌15分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為120GC，烘干時間為15分鐘。隨后用超微粉碎機粉碎至粒度20nm,蛋甴粉伴有秀番氣味。 實施例3:
50千克的銀杏葉進行水洗，然后進行水浸，然后風干至含水量為3%，經(jīng)風干后的銀杏 葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100pm。之后用粉碎至平均粒度小于100pm的銀杏葉 40°/。，大豆蛋白粉25%，支鏈淀粉8%,麥芽糊精8%，蜂蜜14%，凈水5%，按質(zhì)量百分比 比例混合，用攪拌機攪拌15分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為100QC，烘干時間為 20分鐘。隨后用超微粉碎機粉碎至粒度10pm， 口感佳。
權(quán)利要求
1、一種超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是把銀杏葉水洗，水浸，然后風干至含水量為3-15％，經(jīng)風干處理后的銀杏葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的銀杏葉35-65％，大豆蛋白粉15-25％，支鏈淀粉2-10％，麥芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，凈水5-30％，按質(zhì)量百分比比例混合，用攪拌機攪拌均勻，攪拌時間為5-20分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為90-120℃，時間為15-30分鐘，隨后用超微粉碎機粉碎至平均粒度5-30μm。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是所述風干銀杏葉的 含水量為4-8%。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是所述質(zhì)量百分比比 例混合為銀杏葉40-60%，大豆蛋白粉15-18%，支鏈淀粉2-8%，麥芽糊精4-8%，蜂 蜜8-18%，凈水6-15%。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是所述攪拌時間為 10-15分鐘。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是所述烘箱烘干時間 為15-20分鐘，溫度為100-1100C。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，其特征是所述超微粉碎機粉 碎至平均粒度為8-20|am。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種超微食用銀杏葉蛋白粉的制備方法，利用本方法可制備出生物利用度好，具有保健作用，食療效果顯著的超微食用銀杏葉蛋白粉。本發(fā)明通過下述技術方案予以實現(xiàn)把銀杏葉進行水洗，水浸，然后進行風干，風干至含水量3-15％，經(jīng)風干處理后的銀杏葉用粗粉碎機粉碎至平均粒度小于100μm，之后用粉碎至平均粒度小于100μm的銀杏葉35-65％，大豆蛋白粉15-25％，支鏈淀粉2-10％，麥芽糊精3-8％，蜂蜜5-20％，凈水5-30％，按質(zhì)量百分比比例混合，用攪拌機攪拌均勻，攪拌時間為5-20分鐘，取出后放入烘箱烘干，烘干溫度為90-120℃，時間為15-30分鐘，隨后用超微粉碎機粉碎至平均粒度5-30μm。
文檔編號A23J3/00GK101411386SQ200810147678
公開日2009年4月22日 申請日期2008年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月26日
發(fā)明者兵 李, 毛華平, 涂銘旌, 勇 盛, 齊凱天 申請人:四川大學