專利名稱：：海參產(chǎn)品的加工方法海參產(chǎn)品的加工方法本發(fā)明是關(guān)于海參加工產(chǎn)品的制造方法。日本關(guān)東海參富含酸性粘多糖，海參素，18種氨基酸，微量元素(硒鋅鈣錳等)，二十二碳六烯酸(DHA)，二十碳五烯酸(EPA)，膠原蛋白，海藻多糖及皂甙類功能因子。并已被證實(shí)具有延緩衰老，增強(qiáng)記憶力，迅速恢復(fù)疲勞，提高性功能，抑制腫瘤，改善腦血栓和心肌梗塞，美容等功效。因此這種在地球上生存了六億多年的海底軟體動(dòng)物越來(lái)越受到人們的關(guān)注，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值尤顯突出。然而以往從海參中提取血栓溶解物質(zhì)、提取促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)物質(zhì)的方法都很復(fù)雜、需要高端技術(shù)，且成本較高，并且只是利用海參局部進(jìn)行加工，而沒(méi)有利用整個(gè)海參體。這樣就造成了極大的浪費(fèi)，大大增加了海參的生產(chǎn)成本，不利于海參產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)推廣。本發(fā)明的目的是著眼于以上問(wèn)題和市場(chǎng)對(duì)海參產(chǎn)品越來(lái)越高漲的需求，利用整個(gè)海參體，使用簡(jiǎn)便高效的制造加工方法，科學(xué)的利用海參加工過(guò)程中的產(chǎn)業(yè)鏈條，利用海參的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)制造出各種易于普及的高級(jí)健康食品，提高人們的膳食水平，促進(jìn)人們的身體健康。本發(fā)明的特點(diǎn)是1.利用整個(gè)海參體，加工方法簡(jiǎn)單易行，節(jié)約能源，降低生產(chǎn)成本。2.回收利用了海參加工過(guò)程中的煮汁，進(jìn)過(guò)深加工使其充分利用，并制成健康產(chǎn)品得以利用，大大增加了海參加工產(chǎn)業(yè)鏈條的經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)，降低了環(huán)境污染排放，增加了經(jīng)濟(jì)效益。3.將海參粉用于洗浴產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，大大擴(kuò)展了海參產(chǎn)品的市場(chǎng)領(lǐng)域。4.煮汁的殘?jiān)€可制成污水清潔劑。下面就對(duì)實(shí)施例作詳細(xì)的說(shuō)明實(shí)施例1本發(fā)明所述的海參加工制造方法的具體實(shí)施形態(tài)進(jìn)行說(shuō)明。說(shuō)明書(shū)附1為本發(fā)明所述的海參加工制造方法的工藝流程圖。海參約有60多個(gè)品種，本發(fā)明適用于所有種類，以下以生活在日本新瀉縣佐渡島關(guān)東參為例進(jìn)行說(shuō)明。1.熱燙。關(guān)東參重約70克300克，身體上表面尖剌等部分被石灰質(zhì)覆蓋。捕獲海參后，如步驟圖1所示，在9010(TC的熱水中煮1小時(shí)左右。此煮沸工序的目的在于熱水消毒，以及使海參的蛋白質(zhì)硬化、方便分離石灰質(zhì)。若煮沸時(shí)間過(guò)短，則較難分離石灰質(zhì)；時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則海參的肉質(zhì)軟化為糊狀，商品價(jià)值變低。2.冷凍。接下來(lái)置于空氣中自然冷卻待起溫度降至常溫后。在冰箱中預(yù)冷到o-4t:后迅速降溫至-10-15t:的溫度中冷凍24小時(shí)，由此凝固海參的肉質(zhì)和石灰質(zhì)。3.蒸煮。將冷凍后的海參自然解凍，或者在不解凍的凍結(jié)狀態(tài)下，用高壓鍋壓力鍋在23025(TC的高溫下加熱23分鐘。4.清洗。海參從高壓鍋中取出后，在空氣中自然冷卻至室溫，放入水中用攪拌機(jī)攪拌。通過(guò)攪拌使附著于海參表面的石灰質(zhì)脫落、剝離、去除。在流水中進(jìn)行效果會(huì)更好。5.去除內(nèi)臟。在這個(gè)階段，海參重量約為熱水煮沸前重量的1/2。在自然陽(yáng)光下放置約2430小時(shí)進(jìn)行干燥。通過(guò)陽(yáng)光干燥受到紫外線的充分照射，使之生成蛋白質(zhì)分3解為氨基酸。由此干燥后的重量為煮沸前重量的1/3。6.陽(yáng)光干燥之后，根據(jù)用途分為兩種工序。適合直接食用的上等海參在熱水中浸泡2小時(shí)回復(fù)后，可用于中華料理的湯類料理，在5ot:的冰柜中保存，可長(zhǎng)期使用；不適合直接食用的海參，用干燥機(jī)干燥4048小時(shí)。當(dāng)然也可以不直接食用而全部干燥。相對(duì)于上述陽(yáng)光干燥后的重量，干燥后的海參重量減輕了約10%。實(shí)施例2根據(jù)權(quán)利要求項(xiàng)1所述的干燥工序后進(jìn)行粉末化的海參加工產(chǎn)品的特殊制造方法(見(jiàn)圖l)。干燥后的海參肉質(zhì)呈膠狀，難以粉碎。因此在粉碎前，用切割機(jī)以l2cm寬度切割，接下來(lái)用粉碎機(jī)將海參粉碎，然后包裝。通過(guò)將去除石灰質(zhì)后的海參干燥并粉末化，便于長(zhǎng)期保存，并且方便利用，可作為食品添加劑，也可添加至肥皂、洗劑原料中，發(fā)揮其促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的作用；也可以以粉末狀態(tài)溶于冷熱水、飲料中直接飲用，作為人們營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑的新的來(lái)源；并且也可以制成片劑、膠囊或者顆粒劑來(lái)飲用，這樣更加方便了消費(fèi)者食用。海參粉末也可用于"海參浴"，將海參粉末溶于泡澡水中，也可以依據(jù)個(gè)人喜好適當(dāng)加入香料，海參成分就會(huì)附著在全身形成皮膜狀，海參的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)被機(jī)體表面吸收，使皮膚潤(rùn)滑，從而達(dá)到美容和促進(jìn)健康效果。實(shí)施例3在海參的加工過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的煮汁，加工2噸鮮海參約產(chǎn)生1噸煮汁。經(jīng)過(guò)研究這煮汁中含有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，說(shuō)明書(shū)附圖，圖2是海參汁的加工流程圖。1.沉降。將煮汁在常溫下自然沉降12小時(shí)，便于其中的雜質(zhì)沉淀下來(lái)。2.過(guò)濾。使用100目篩網(wǎng)過(guò)濾除去可見(jiàn)的雜質(zhì)和懸浮在煮汁中的肉屑。3.離心。使用高速離心機(jī)進(jìn)一步除去煮汁中的可溶物質(zhì)，取其上層清液；然后濃縮使得最終濃縮液達(dá)到1.1-1.2濃度的浸膏。4.干燥?？砂凑占庸ば枰M(jìn)行減壓、噴霧或者冷凍干燥。這種加工方式充分保留了煮汁中的營(yíng)養(yǎng)成分，凈化了煮汁中的雜質(zhì)和重金屬等成分，再通過(guò)減壓濃縮、噴霧干燥或冷凍干燥方法加工成粉末，試驗(yàn)證明此粉末中富含酸性粘多糖、海參素、氨基酸、微量元素(硒鋅鈣錳等)、DHA、EPA、海藻多糖及皂甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(見(jiàn)表l)。表1、海參粉末中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)<table>tableseeoriginaldocumentpage5</column></row><table>上述煮汁的提取粉末可加工成片劑、顆粒劑或膠囊劑。具有延緩衰老、提高記憶力、抗疲勞、迅速恢復(fù)體力、預(yù)防心腦血管疾病的功效；是天然壯陽(yáng)產(chǎn)品和美容產(chǎn)品；可作為抗腫瘤等相應(yīng)藥品和功能性的健康、保健食品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。實(shí)施例4在海參煮汁的加工過(guò)程中產(chǎn)生了大量灰白色的濾渣，其主要成分是石灰質(zhì)顆粒和活性土成分，在顯微鏡下發(fā)現(xiàn)這種多孔性的石灰質(zhì)微粒比表面積和孔容率很大，是一種良好的吸附劑，具有比硅藻土更強(qiáng)的吸附性能，進(jìn)過(guò)多次試驗(yàn)，我們發(fā)現(xiàn)這種濾渣在和海藻提取物混合后，對(duì)污水凈化處理有極其明顯的效果，除色、除臭率均能達(dá)到90%以上，其加工方法也簡(jiǎn)單且能耗低(見(jiàn)圖2)。1.瀝干。濾渣要求在自然條件下瀝干其水分，以保質(zhì)石灰質(zhì)微粒和活性土的孔徑通暢，避免孔容中的有機(jī)質(zhì)被接下來(lái)的干燥工藝堵塞孔徑，而影響其吸附特性。2.干燥。將瀝干的濾渣通過(guò)熱風(fēng)干燥，使其水分降至8%左右，水分過(guò)低會(huì)影響其石灰質(zhì)顆粒的堅(jiān)固性，不易于貯藏、運(yùn)輸；水分過(guò)高又會(huì)降低本身材質(zhì)的吸附性能。3.混合。添加適量的海藻提取物，可以增強(qiáng)濾渣除去水中有機(jī)質(zhì)污染物及異味的能力。這種石灰質(zhì)濾渣由無(wú)定形的Ca離子組成，并含有少量有機(jī)雜質(zhì)，顯微鏡下可觀察到他的特殊多孔性構(gòu)造，這種微孔結(jié)構(gòu)是其具有這種強(qiáng)吸附性能力的理化性質(zhì)的原因，在和海藻提取物配合下能作為很好的處理凈化水高效新型原料加以利用。并且此濾渣還可用于保溫材料、油漆、涂料的添加劑來(lái)使用，以應(yīng)對(duì)人們對(duì)環(huán)保、天然材料的追捧和人們對(duì)環(huán)境越來(lái)越高的質(zhì)量要求，為人們生活增添更加環(huán)保、健康的環(huán)境。權(quán)利要求本發(fā)明的“海參產(chǎn)品的加工方法”是將捕撈的海參經(jīng)過(guò)熱燙處理、冷凍、高溫加熱、水中攪拌、去除內(nèi)臟、干燥進(jìn)行加工的方法，作為海參加工產(chǎn)品的特殊制造方法，此方法大大保留了海參中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.根據(jù)權(quán)利要求l所述，將干燥后的海參進(jìn)行粉碎處理，使其粉末化。作為海參加工產(chǎn)品的特殊制造方法。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述，海參加工過(guò)程中產(chǎn)生大量的煮汁，海參中很多營(yíng)養(yǎng)成分都溶解在煮汁中可回收全部煮汁，進(jìn)過(guò)特殊的加工方法我們分離出其中的雜質(zhì)，再將其煮汁用減壓濃縮，噴霧干燥或冷凍干燥方法加工成提取粉末。4.根據(jù)權(quán)利要求3所述，提取粉末可加工成片劑，顆粒劑和膠囊劑健康、保健食品作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑加以利用，大大增加了海參的附加值和利用價(jià)值。5.根據(jù)權(quán)利要求3所述，在海參煮汁提取過(guò)程中，將產(chǎn)生大量的濾渣，在顯微鏡下觀察到這種石灰質(zhì)微粒具有特殊的多孔性構(gòu)造，具有比硅藻土更強(qiáng)的吸附性，是一種良好的吸附劑，進(jìn)過(guò)多次試驗(yàn)，在這種濾渣中添加海藻提取物來(lái)處理水，凈化水質(zhì)有很顯著的效果。全文摘要本發(fā)明的“海參產(chǎn)品的加工方法”是將整個(gè)海參經(jīng)過(guò)熱燙處理、冷凍、高溫加熱、水中攪拌、去除內(nèi)臟、干燥加工處理的方法，另外還可將干燥后的海參進(jìn)行粉碎處理，使其變成粉末，方法簡(jiǎn)便、節(jié)約能源，大大降低了生產(chǎn)成本。粉末狀的海參可以添加至肥皂、洗劑原料中，發(fā)揮其促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)的作用。也可添加至面條等加工食品中，以攝取海參的營(yíng)養(yǎng)。另外也可以將海參粉末直接溶于冷熱水、飲料中直接飲用，或者制成片劑和顆粒飲用，以達(dá)到人們攝取海參中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。海參在高溫加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的煮汁，這種煮汁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，進(jìn)過(guò)分離純化，真空干燥后可直接作為健康食品食用，大大增加的海參的利用價(jià)值。海參煮汁的提取工藝中產(chǎn)生的石灰質(zhì)濾渣，具有微孔結(jié)構(gòu)是一種良好的吸附劑，是一種天然的清潔的資源，可廣泛用于水凈化處理、保溫材料、油漆、涂料的生產(chǎn)中，祛除了化工材料對(duì)人體產(chǎn)生的不利影響，為人們生活增添更加環(huán)保、健康的環(huán)境。文檔編號(hào)A23L1/333GK101731674SQ20081017732公開(kāi)日2010年6月16日申請(qǐng)日期2008年11月17日優(yōu)先權(quán)日2008年11月17日發(fā)明者丁慶申請(qǐng)人:丁慶