專利名稱：果蔬汁復合飲料及其制備方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種果蔬汁復合飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
目前果蔬汁飲料倍受人們的青睞，尤其是具有保健功能的天然果蔬汁飲 料，越來越引起廣泛關注。但從現(xiàn)有的果蔬汁飲料來看，保健功能并不明顯。 中國是一個中草藥生產(chǎn)與消費的大市場，有著數(shù)數(shù)千年的歷史，而食療也有 上前的經(jīng)驗，對保健頗有療效。但中藥的口感卻不佳是主要缺點。采用中藥 與飲料生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，是人們在消費飲料的同時，又能起到中藥的保健作 用，達到保健之目的。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種果蔬汁復合飲料，不僅具有獨特的飲料口味， 還具有中藥及果品的保健功能，并改善了山芹菜及五味子原料的不良口味。 另外還提供了果蔬汁復合飲料的制備方法。
為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明所提供的技術(shù)方案是 一種果蔬汁復合飲 料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分
山芹菜汁10 15山梨汁 10 15 藍莓汁 5 8 甜味劑 4.16 5.17
穩(wěn)定劑 0.07。
所述甜味劑包括如下重量份數(shù)的組分 冰糖4 5 甜蜜素0.1
所述酸味劑包括如下重量份數(shù)的組分 檸檬酸0.03 蘋果酸0.01
所述穩(wěn)定劑包括如下重量份數(shù)的組分
山梨酸鉀0.05 檸檬酸鈉0.02。
一種果蔬汁復合飲料的制備方法，該方法包括以下步驟
五味子汁 4 5 酸味劑 0.05
蛋白糖 0.06 0.07。
酒石酸0.01。1) 制作山芹菜汁、山梨汁、五味子汁和藍莓汁；
2) 調(diào)配制漿將山芹菜汁、山梨汁、五味子汁和藍莓汁按上述比例混合， 再加入冰糖、甜味劑、酸味劑及礦泉水混勻；
3) 灌裝過濾、高溫殺菌、灌裝和巴氏殺菌，得到成品。 所述五味子汁制作方法為
1) 原料處理選用五味子干品，去雜；
2) 榨汁將原料與礦泉水以l : 5浸泡，6(TC浸泡2h，粉碎，榨汁，粗
濾；
3) 澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾，即得到五味子汁。 山芹菜具有降壓作用；五味子具有能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮和抑制過
程，促進肌體代謝，調(diào)節(jié)胃液和膽液分泌，對肝炎恢復期轉(zhuǎn)氨酶升高者有降 低作用；山梨作為生津止渴以調(diào)味料，藍莓具有增強視力、消除眼睛疲勞、 防止腦神經(jīng)老化、抗癌、軟化血管、增強人體免疫等。
本發(fā)明具有的優(yōu)點將四種果蔬汁融為一體，克服了山芹菜、五味子傳 統(tǒng)主要口味不佳的缺點，使其口感得到改善，制成人們習慣引用的山斧菜復 合飲料。本發(fā)明飲料適合各種人群，尤其對老年人的高血壓、學生視力不佳 起到輔助治療作用。該飲料不僅具有獨特的飲料口味，還具有中藥及果品的 保健功能，并改善了山芹菜及五味子原料的不良口味，通過引用，發(fā)揮其保 健功能。
具體實施例方式
實施例1
一種果蔬汁復合飲料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分
山芹菜汁IO 山梨汁12 五味子汁4 藍莓汁6.5
冰糖4 甜蜜素O.l 蛋白糖0.06
檸檬酸0.03 蘋果酸0.01 酒石酸0.01
山梨酸鉀0.05 檸檬酸鈉0.02 優(yōu)質(zhì)礦泉水適量。① 山芹菜汁
原料處理選用山芹菜地上部分，去雜洗凈，瀝干水分 榨汁將原料粉碎，預煮，搾汁，粗濾；
澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾；果膠酶增加出汁率、優(yōu)質(zhì)礦泉 水提高產(chǎn)品品質(zhì)、硅藻土過濾增加透明度和穩(wěn)定性。
② 山梨汁
原料處理選用新鮮、成熟度適中而且無病蟲害的山梨，去雜洗凈，瀝 干水分；
搾汁將原料粉碎，預煮，榨汁，粗濾； 澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾。
③ 五味子汁
原料處理選用五味子干品，去雜；
榨汁將原料與礦泉水以h 5浸泡，6(TC浸泡2h，粉碎，搾汁，粗濾； 澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾。
④ 藍莓汁
原料處理選用新鮮、成熟度適中而且無病蟲害的藍莓，去雜洗凈，瀝 干水分；
榨汁將原料粉碎，預煮，榨汁，粗濾； 澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾。
(2) 調(diào)配制漿
將上述山芹菜復合果蔬汁按比例混合，再加入冰糖、甜味劑、酸味劑及 優(yōu)質(zhì)礦泉水混勻。優(yōu)質(zhì)礦泉水符合國家礦泉水生產(chǎn)標準。
(3) 灌裝
① 過濾將上述調(diào)配的山芹菜復合果蔬汁采用硅藻土過濾機過濾。
② 殺菌將過濾的果蔬汁經(jīng)125t:超高溫殺菌3 5s，冷卻。
③ 灌裝采用玻璃瓶或塑料瓶進行灌裝。
④ 巴氏殺菌釆用水浴巴氏殺菌，65°C 75°C20min。實施例2
一種果蔬汁復合飲料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分
山芹菜汁15 山梨汁IO 五味子汁4.5 藍莓汁8
冰糖5 甜蜜素O.l 蛋白糖0.065
檸檬酸0.03 蘋果酸0.01酒石酸0.01
山梨酸鉀0.05檸檬酸鈉0.02優(yōu)質(zhì)礦泉水適量。 制備方法同實施例1產(chǎn)品的制備方法。
實施例3
--種果蔬汁復合飲料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分 山芹菜汁12 山梨汁IO 五味子汁5 藍莓汁
冰糖4.5 甜蜜素O.l 蛋白糖0.07
檸檬酸0.03 蘋果酸O.Ol 酒石酸O.Ol
山梨酸鉀0.05檸檬酸鈉0.02優(yōu)質(zhì)礦泉水適量。 制備方法同實施例1產(chǎn)品的制備方法。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例，并非對本發(fā)明作任何形式上的限 制，雖然本發(fā)明已以較佳實施例揭露如上，然而并非用以限定本發(fā)明，任何 熟悉本專業(yè)的技術(shù)人員，在不脫離本發(fā)明技術(shù)方案范圍內(nèi)，當可利用上述揭 示的技術(shù)內(nèi)容作出些許更動或修飾為等同變化的等效實施例，但凡是未脫離 本發(fā)明技術(shù)方案的內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡 單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種果蔬汁復合飲料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分山芹菜汁 10～15山梨汁 10～15 五味子汁 4～5藍莓汁 5～8 甜味劑 4.16～5.17 酸味劑0.05穩(wěn)定劑 0.07。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬汁復合飲料，其特征在于所述甜味劑包 括如下重量份數(shù)的組分冰糖4 5甜蜜素0.1 蛋白糖0.06 0.07。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬汁復合飲料，其特征在于所述酸味劑包括如下重量份數(shù)的組分擰檬酸0.03 蘋果酸0.01 酒石酸0.01。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的果蔬汁復合飲料，其特征在于所述穩(wěn)定劑包 括如下重量份數(shù)的組分山梨酸鉀0.05 檸檬酸鈉0.02。
5、 一種如權(quán)利要求1-4任一權(quán)利要求所述的果蔬汁復合飲料的制備方法，該方法包括以下步驟1) 制作山芹菜汁、山梨汁、五味子汁和藍莓汁；2) 調(diào)配制漿將山芹菜汁、山梨汁、五味子汁和藍莓汁按上述比例混合， 再加入冰糖、甜味劑、酸味劑及礦泉水混勻；3) 灌裝過濾、高溫殺菌、灌裝和巴氏殺菌，得到成品。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的制備方法，其特征在于所述五味子汁制作方 法為1) 原料處理選用五味子干品，去雜；2) 榨汁將原料與礦泉水以l : 5浸泡，6(TC浸泡2h，粉碎，榨汁，粗濾；3) 澄清加入果膠酶，澄清，硅藻土過濾，即得到五味子汁。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種果蔬汁復合飲料，該復合飲料包括如下重量份數(shù)的成分山芹菜汁10～15、山梨汁10～15、五味子汁4～5、藍莓汁5～8、甜味劑4.16～5.17、酸味劑0.05、穩(wěn)定劑0.07。以及公開了一種果蔬汁復合飲料的制備方法。本發(fā)明將四種果蔬汁融為一體，克服了山芹菜、五味子傳統(tǒng)主要口味不佳的缺點，使其口感得到改善，制成人們習慣引用的山芹菜復合飲料。本發(fā)明飲料適合各種人群，尤其對老年人的高血壓、學生視力不佳起到輔助治療作用。
文檔編號A23L1/29GK101433348SQ20081018753
公開日2009年5月20日 申請日期2008年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月25日
發(fā)明者孫廣仁, 尹德斌, 許玉然, 鄒德靜, 雷明明 申請人:吉林森工集團泉陽泉飲品有限公司