專利名稱：冰淇淋攪拌筒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工機(jī)械，尤其是一種冰淇淋攪拌器。
背景技術(shù)：
—般市場(chǎng)上常見的冰淇淋攪拌裝置都通過一套制冷系統(tǒng)對(duì)盛放冰淇淋原料的攪 拌筒進(jìn)行降溫，在低溫環(huán)境下不斷攪拌冰淇淋原料而生產(chǎn)出冰淇淋，常見的結(jié)構(gòu)有兩種；一 種用盤管環(huán)繞攪拌筒的缸體，氟利昂流過盤管對(duì)缸體進(jìn)行降溫，另一種用空心套包圍攪拌 筒的缸體，氟利昂流過空心套對(duì)缸體進(jìn)行降溫。用盤管環(huán)繞缸體的結(jié)構(gòu)存在著盤管與缸體 之間的有效接觸面積小的缺點(diǎn)，用空心套包圍缸體的結(jié)構(gòu)存在著氟利昂在空心套里抄捷徑 通過的缺點(diǎn)，兩者都大大降低制冷系統(tǒng)的換熱效率，延長(zhǎng)冰淇淋的降溫速度；而且上述兩種 系統(tǒng)不容易實(shí)現(xiàn)制熱到80度溫度對(duì)攪拌缸內(nèi)的冰淇淋進(jìn)行高溫巴氏殺菌的消毒功能，有 必要進(jìn)行改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提高冰淇淋攪拌筒的換熱效率。本發(fā)明提供一種使工質(zhì)與攪拌筒
表面充分接觸并且能夠?qū)嚢柰策M(jìn)行60至80度溫度的高溫加熱的冰淇淋攪拌筒。 本發(fā)明包括缸體、驅(qū)動(dòng)軸和螺旋槳；缸體一側(cè)有原料進(jìn)口，缸體另一側(cè)有冰淇淋輸
出閥，螺旋槳安裝在缸體內(nèi)，驅(qū)動(dòng)軸與螺旋槳連接，其特征在于它還有換熱套，換熱套包圍
缸體，換熱套具有工質(zhì)入口和工質(zhì)出口，換熱套內(nèi)壁從工質(zhì)入口到工質(zhì)出口之間有連續(xù)的
內(nèi)螺旋凹溝，換熱套的內(nèi)螺旋凹溝與缸體的外壁組合構(gòu)成連續(xù)的螺旋通道。 作為本發(fā)明的進(jìn)一步改進(jìn)，換熱套由兩塊半圓形截面的瓦片組成，兩塊瓦片通過
定位柱、定位孔以及螺栓拼合，兩塊瓦片的拼合面和瓦片與缸體之間裝有密封條和密封圈。 本發(fā)明由換熱套的內(nèi)螺旋凹溝和缸體的外壁組合成連續(xù)螺旋狀的工質(zhì)通道，迫使
工質(zhì)沿螺旋通道流動(dòng)，在流動(dòng)中與缸體有較長(zhǎng)的時(shí)間和較大的接觸面積進(jìn)行熱量交換，具
有換熱效率高的優(yōu)點(diǎn)，特別適合在各種冰淇淋機(jī)上使用，也適合在雪蓉機(jī)、冰水機(jī)上使用。


圖1是傳統(tǒng)冰淇淋攪拌器盤管式換熱器的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2是傳統(tǒng)冰淇淋攪拌器吸熱套式換熱器的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖3是本發(fā)明的換熱套的結(jié)構(gòu)示意圖； 圖4是本發(fā)明實(shí)施例1的換熱套的外觀圖； 圖5是圖4移除一個(gè)換熱套瓦片的外觀圖； 圖6是實(shí)施例1缸體的外觀圖； 圖7是實(shí)施例1的裝配簡(jiǎn)0014] 圖8是實(shí)施例2的裝配簡(jiǎn)圖。
具體實(shí)施例方式
參見圖1，裝有盤管式換熱器傳統(tǒng)冰淇淋攪拌器具有缸體1、驅(qū)動(dòng)軸2、螺旋槳3，缸 體1外面巻繞著用銅管做的盤管12，盤管12的工質(zhì)入口 7和工質(zhì)出口 8連接到制冷系統(tǒng)， 氟利昂在盤管12里面汽化吸熱使盤管12和缸體1降溫，由于盤管12同缸體1的接觸只是 點(diǎn)接觸，所以換熱效果很低。 參見圖2，裝有吸熱套的傳統(tǒng)冰淇淋攪拌器具有缸體1、驅(qū)動(dòng)軸2、螺旋槳3，缸體1 外面圍罩著吸熱套13，吸熱套13的工質(zhì)入口 7和工質(zhì)出口 8連接到制冷系統(tǒng)，氟利昂在吸 熱套13里面汽化吸熱使缸體1降溫，由于氟利昂從工質(zhì)入口 7進(jìn)入吸熱套13后在壓力驅(qū) 使下會(huì)盡量以最短路徑通過工質(zhì)出口 8離開吸熱套13，所以吸熱套13里各處工質(zhì)的流速是 不同的，也會(huì)影響換熱效果。 參見圖3至圖7，本發(fā)明的實(shí)施例具有傳統(tǒng)冰淇淋攪拌器具有的缸體1、驅(qū)動(dòng)軸2、 螺旋槳3、換熱套6 (換熱套相當(dāng)于傳統(tǒng)產(chǎn)品的吸熱套)、工質(zhì)入口 7、工質(zhì)出口 8、后端蓋19 和前端蓋20。后端蓋19上有原料進(jìn)口 4，前端蓋20上有出料孔22和冰淇淋輸出閥5 ;工質(zhì) 入口 7和工質(zhì)出口 8分別設(shè)置在換熱套6兩端，換熱套6的內(nèi)腔直徑與缸體1的外圓直徑 相同，換熱套6由能適應(yīng)-30°C -100°〇工作溫度的塑料制成，在換熱套6的內(nèi)腔壁上制有截 面為半圓形狀的內(nèi)螺旋凹溝9，內(nèi)螺旋凹溝9的兩頭分別與工質(zhì)入口 7和工質(zhì)出口 8相通； 缸體1采用不銹鋼制成，兩頭有翻口 26，換熱套6套裝在缸體1夕卜，并且使內(nèi)螺旋凹溝9的 溝邊和缸體1外壁接觸構(gòu)成連續(xù)的螺旋通道11。導(dǎo)熱油或氟利昂從工質(zhì)入口 7進(jìn)入換熱套 6，經(jīng)過螺旋通道11從工質(zhì)出口 8流出，全部進(jìn)入換熱套6的工質(zhì)都要依次流經(jīng)螺旋通道11 而全部參與熱交換，因而本實(shí)施例的換熱效率很高。為便于生產(chǎn)和裝配，換熱套6由兩塊半 圓形截面的瓦片組成，兩塊瓦片通過定位柱14、定位孔15拼合再用螺栓16通過螺孔25連 接起來。為防止工質(zhì)泄漏，兩塊瓦片的拼合面制有密封條槽24，瓦片的內(nèi)壁兩端制有密封圈 槽23，在兩瓦片之間裝有密封條18，在瓦片與缸體1之間裝有密封圈17。
參見圖8，實(shí)施例2與實(shí)施例1的不同之處在于缸體1的后端有底，驅(qū)動(dòng)軸2從缸 體1的底面伸出，缸體1后端的側(cè)面直接焊接有不銹鋼制的原材料入口 4 ;冰淇淋輸出閥5 安裝在缸體1前端。此外，由于裝配方式的改變，實(shí)施例2的兩個(gè)密封圈槽連同密封圈都從 兩片瓦片的邊緣稍稍移向瓦片中心。 本發(fā)明不限于僅使用氟利昂對(duì)缸體進(jìn)行冷凍，它也適宜使用其它工質(zhì)進(jìn)行工作， 例如導(dǎo)熱油。導(dǎo)熱油是一種沸點(diǎn)高于100。、冰點(diǎn)低于零下30。的優(yōu)良傳熱工質(zhì)，當(dāng)本發(fā)明 使用導(dǎo)熱油工作的時(shí)候，它更具有簡(jiǎn)化冰淇淋巴氏殺菌制作工藝、縮短制作時(shí)間以及減少 外部污染的優(yōu)點(diǎn)。 傳統(tǒng)冰淇淋制作過程包括先把冰淇淋原料投入另一臺(tái)設(shè)備進(jìn)行加溫滅菌，再把滅 菌后的冰淇淋原料投入冰淇淋攪拌器的缸體進(jìn)行冷凍攪拌。本發(fā)明使用導(dǎo)熱油作工質(zhì)時(shí)， 配合一個(gè)導(dǎo)熱油調(diào)溫裝置改變導(dǎo)熱油溫度，當(dāng)導(dǎo)熱油溫度達(dá)到60。至80°時(shí)，可對(duì)缸體里 的冰淇淋原料加溫進(jìn)行巴氏滅菌，當(dāng)導(dǎo)熱油溫度降到-20°時(shí)，即開始進(jìn)行制冷，從而免除 了原料的轉(zhuǎn)移，加快生產(chǎn)，避免污染。
權(quán)利要求
一種冰淇淋攪拌筒，它包括缸體(1)、驅(qū)動(dòng)軸(2)和螺旋槳(3)；缸體(1)一側(cè)有原料進(jìn)口(4)，缸體(1)另一側(cè)有冰淇淋輸出閥(5)，螺旋槳(3)安裝在缸體(1)內(nèi)，驅(qū)動(dòng)軸(2)與螺旋槳(3)連接，其特征在于它還有換熱套(6)，所述換熱套(6)包圍缸體(1)，換熱套(6)具有工質(zhì)入口(7)和工質(zhì)出口(8)，換熱套(6)內(nèi)壁從工質(zhì)入口(7)到工質(zhì)出口(8)之間有連續(xù)的內(nèi)螺旋凹溝(9)，換熱套(6)的內(nèi)螺旋凹溝(9)與缸體(1)的外壁組合構(gòu)成連續(xù)的螺旋通道(11)。
2. 按照權(quán)利要求l所述的冰淇淋攪拌筒，其特征在于所述換熱套(6)由兩塊半圓形 截面的瓦片組成，兩塊瓦片通過定位柱(14)、定位孔(15)以及螺栓(16)拼合，兩塊瓦片的 拼合面以及瓦片與缸體(1)之間裝有密封條(18)和密封圈(17)。
全文摘要
冰淇淋攪拌筒屬于食品加工機(jī)械，本發(fā)明包括缸體、驅(qū)動(dòng)軸和螺旋槳；缸體一側(cè)有原料進(jìn)口，缸體另一側(cè)有冰淇淋輸出閥，螺旋槳安裝在缸體內(nèi)，驅(qū)動(dòng)軸與螺旋槳連接，它還有換熱套，換熱套包圍缸體，換熱套具有工質(zhì)入口和工質(zhì)出口，換熱套內(nèi)壁從工質(zhì)入口到工質(zhì)出口之間有連續(xù)的內(nèi)螺旋凹溝，換熱套的內(nèi)螺旋凹溝與缸體外壁構(gòu)成連續(xù)的螺旋通道。本發(fā)明由換熱套的內(nèi)螺旋凹溝和缸體外壁組合成連續(xù)螺旋狀的工質(zhì)通道，迫使工質(zhì)沿螺旋通道流動(dòng)，在流動(dòng)中與缸體有較長(zhǎng)的時(shí)間和較大的接觸面積進(jìn)行熱量交換，具有換熱效率高的優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)工質(zhì)加熱至60至80度溫度時(shí)對(duì)攪拌缸體內(nèi)的冰淇淋進(jìn)行巴氏殺菌。本發(fā)明適合在各種冰淇淋機(jī)、雪蓉機(jī)上使用。
文檔編號(hào)A23G9/04GK101744084SQ20081022010
公開日2010年6月23日 申請(qǐng)日期2008年12月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月17日
發(fā)明者黎永雄 申請(qǐng)人:黎永雄