專(zhuān)利名稱(chēng)：菊花露及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種菊花飲料，尤其涉及一種菊花露及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有菊花飲料產(chǎn)品均以菊花為主要原料，飲料不具茶的清香，氣味較差；為調(diào)節(jié)氣味和 色澤，產(chǎn)品中添有香精和色素，且產(chǎn)品中多含有防腐劑，因此不利于身體健康。此外，現(xiàn)有 產(chǎn)品打開(kāi)包裝后，色澤隨即發(fā)生變化，不能保證功能成分的含量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題之一是提供一種具有茶葉清香、清心明目、祛火解暑、利于健 康的菊花露。
本發(fā)明要解決的另一個(gè)技術(shù)問(wèn)題是提供上述菊花露的生產(chǎn)方法。 為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案
一種菊花露，由以下原料制成茶葉、菊花、維生素C、蔗糖、反滲透水。 本發(fā)明的菊花露，其中所述各原料的量為-茶葉 2 8千克 菊花 8 15千克
維生素C: 0.05 0.2千克 蔗糖 35 100千克
反滲透水定容至1000升。
本發(fā)明的菊花露，其中所述各原料的量?jī)?yōu)選為-
茶葉 4 7千克 菊花 10 13千克 維生素C: (U 0.15千克
蔗糖 50 70千克
反滲透水定容至1000升。
本發(fā)明的菊花露，其中所述茶葉為綠茶、烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶或龍井茶。 本發(fā)明還提供了上述菊花露的生產(chǎn)方法，包括以下步驟
(1) 將菊花和茶葉放入提取罐，注入58 62。C的反滲透水在58 62。C下浸提15min 60min，經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾后得提取液；
(2) 將上述提取液經(jīng)硅藻土過(guò)濾后，加入溶解的蔗糖溶液和維生素C，攪拌均勻后，加 入反滲透水定容，再經(jīng)超濾設(shè)備過(guò)濾；
(3) 將上述過(guò)濾液在133 137'C下滅菌15 25秒，然后裝入包裝罐內(nèi)，再加入占過(guò)濾 液體積0. 15% 0. 35%的液氮，迅速封蓋。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，其中在(1)步驟中，將菊花和茶葉分別裝入布袋內(nèi)，扎緊 袋口后同時(shí)放入提取罐，每袋裝3 6千克。將菊花和茶葉同時(shí)裝袋浸提，防止茶葉和菊花 堵塞提取罐出液口和出液管道，使提取液出液通暢，除渣操作方便、快捷。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，其中在(3)步驟中，將滅菌的出口溶液溫度控制在93 97°C ， 然后將溶液在93 97r下裝入包裝罐內(nèi)。包裝罐是經(jīng)過(guò)200ppm二氧化氯溶液滅菌后，再經(jīng) 無(wú)菌水清洗的。采取在93 97'C下熱罐裝，可同時(shí)對(duì)包裝罐再次進(jìn)行滅菌，保證產(chǎn)品無(wú)菌。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，其中在(1)步驟中，每千克的茶葉和菊花注水量為10L
30L。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，其中在(3)步驟后，將包裝罐及其內(nèi)的菊花露在85'C 88'C 保溫15~30分鐘，進(jìn)一步對(duì)包裝罐內(nèi)部進(jìn)行滅菌，使產(chǎn)品不使用化學(xué)防腐劑的情況下達(dá)到 徹底無(wú)菌，保障產(chǎn)品質(zhì)量。然后用冷水冷卻至室溫，并用熱風(fēng)將包裝罐外部的冷卻水吹干， 便于后續(xù)操作;同時(shí)減少溫度對(duì)產(chǎn)品色澤或滋味的不良影響,保證產(chǎn)品外觀質(zhì)量和風(fēng)味。用熱 風(fēng)吹干包裝罐，使便于包裝，并防止包裝材料霉變。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，其中在(1)步驟中，浸提過(guò)程中每隔5 10分鐘攪拌1 3 分鐘，使茶葉和菊花的內(nèi)含物質(zhì)被充分提取。
本發(fā)明菊花露以茶葉配菊花，在保留了菊花原有味道的基礎(chǔ)上又增加了茶葉的清香，使 飲料在氣味上增加了茶的香氣，在口感上增加了茶的清爽，此外，茶葉與菊花相配合具有清 心明目、祛火解暑的作用。本發(fā)明菊花露不含防腐劑、香精和色素，利于健康。
本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法將提取溫度設(shè)定在58 62°C,既能充分提取菊花和茶葉中的有 效成分，又可以防止菊花和茶葉中蛋白、多糖等大分子物質(zhì)溶出，使制得的菊花露不出現(xiàn)沉 淀，保證產(chǎn)品清亮度。此外，在菊花露飲料包裝內(nèi)注入O. 15% 0.35%的液氮，產(chǎn)生2種效
果，第一種效果是減少包裝內(nèi)部的氧氣含量，防止過(guò)量的氧氣引起茶葉和菊花中的多酚類(lèi)和 黃酮類(lèi)功能成分的氧化，防止有效成分減少的同時(shí)，保證產(chǎn)品的色澤不改變；第二種效果是 液氮遇熱后氣化產(chǎn)生內(nèi)壓，使容器保持膨脹，防止運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程容器變形和受壓損壞。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明中茶葉可使用綠茶、烏龍茶、茉莉花茶，紅茶、普洱茶、龍井茶等所有現(xiàn)有的茶 葉。下面以綠茶為例詳細(xì)說(shuō)明本發(fā)明。 實(shí)施例1
生產(chǎn)1000L菊花露的過(guò)程如下
(1) 將2千克綠茶和8千克菊花分別裝入周長(zhǎng)80厘米、長(zhǎng)度150厘米的布袋內(nèi)，每袋 裝2或3千克，扎緊袋口后放入提取罐內(nèi)，然后注入300L58'C的反滲透水，在58'C下浸提 15min，期間每隔5分鐘攪拌1分鐘，提取完后放出提取液經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，然后進(jìn)一步 將提取液經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。
(2) 在500L的IO(TC反滲透水中加入100千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入經(jīng)硅藻土過(guò) 濾后的提取液中，再加入50克維生素C，攪拌均勻后，加入反滲透水定容至IOOOL，再經(jīng)超 濾設(shè)備過(guò)濾，以除去肉眼可見(jiàn)的顆粒物沉淀。
(3) 將上述過(guò)濾液通入超高溫滅菌機(jī)內(nèi)，在133。C下滅菌25秒,將出口溶液溫度控制在
93°C，然后將溶液在93。C下裝入容量為300ml的包裝罐內(nèi)，再加入0. 45ml的液氮，迅速封
蘭 皿。
(4) 將包裝罐及其內(nèi)的菊花露在88'C保溫15分鐘，然后用冷水使其冷卻，再用熱風(fēng)將 包裝罐外部的冷卻水吹干，即可包裝。
實(shí)施例2
生產(chǎn)3000L菊花露的過(guò)程如下
(1) 將24千克綠茶和45千克菊花分別裝入周長(zhǎng)80厘米、長(zhǎng)度150厘米的布袋內(nèi)，每 袋裝6千克，扎緊袋口后放入提取罐內(nèi)，然后注入690L62°C的反滲透水，在62°C下浸提60min， 期間每隔10分鐘攪拌3分鐘，提取完后放出提取液經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，然后進(jìn)一步將提取 液經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。
(2) 在262.5L的IO(TC反滲透水中加入105千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入經(jīng)硅藻土 過(guò)濾后的提取液中，再加入600克維生素C，攪拌均勻后，加入反滲透水定容至3000L，再 經(jīng)超濾設(shè)備過(guò)濾，以除去肉眼可見(jiàn)的顆粒物沉淀。
(3) 將上述過(guò)濾液通入超高溫滅菌機(jī)內(nèi)，在137'C下滅菌15秒，將出口溶液溫度控制在
97°C，然后將溶液在97'C下裝入容量為300ml的包裝罐內(nèi)，再加入1. 05ml的液氮，迅速封
蘭 皿。
(4) 將包裝罐及其內(nèi)的菊花露在85'C保溫30分鐘，然后用冷水使其冷卻，再用熱風(fēng)將 包裝罐外部的冷卻水吹干，即可包裝。
實(shí)施例3
生產(chǎn)5000L菊花露的過(guò)程如下
(1) 將25千克綠茶和60千克菊花分別裝入周長(zhǎng)80厘米、長(zhǎng)度150厘米的布袋內(nèi)，每 袋裝4.5或5千克，扎緊袋口后放入提取罐內(nèi)，然后注入1500L60'C的反滲透水，在6(TC下 浸提40min，期間每隔6分鐘攪拌2分鐘，提取完后放出提取液經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，然后進(jìn) 一步將提取液經(jīng)硅藻土過(guò)濾機(jī)過(guò)濾。
(2) 在900L的10(TC反滲透水中加入300千克蔗糖，待蔗糖溶解后，倒入經(jīng)硅藻土過(guò) 濾后的提取液中，再加入750克維生素C，攪拌均勻后，加入反滲透水定容至5000L，再經(jīng) NB-10型超濾設(shè)備過(guò)濾，以除去肉眼可見(jiàn)的顆粒物沉淀。
(3) 將上述過(guò)濾液通入超高溫滅菌機(jī)內(nèi)，在135°〇下滅菌20秒，將出口溶液溫度控制在 95°C，然后將溶液在95'C下裝入容量為300ml的包裝罐內(nèi)，再加入0. 6ml的液氮，迅速封蓋。
(4) 將包裝罐及其內(nèi)的菊花露在87X:保溫25分鐘，然后用冷水使其冷卻，再用熱風(fēng)將 包裝罐外部的冷卻水吹干，即可包裝。
本發(fā)明中超濾設(shè)備可使用寧波同方礦泉水設(shè)備有限公司生產(chǎn)的NB-10型超濾設(shè)備。超高 溫滅菌機(jī)可采用天津市天誠(chéng)科技發(fā)展有限公司生產(chǎn)的ZGJZ-B超高溫滅菌機(jī)。
以上所述的實(shí)施例僅僅是對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式進(jìn)行描述，并非對(duì)本發(fā)明的范圍進(jìn)行 限定，在不脫離本發(fā)明設(shè)計(jì)精神的前提下，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案作出的 各種變形和改進(jìn)，均應(yīng)落入本發(fā)明權(quán)利要求書(shū)確定的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種菊花露，其特征在于由以下原料制成茶葉、菊花、維生素C、蔗糖、反滲透水。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的菊花露，其特征在于所述各原料的量為 茶葉 2 8千克菊花 8 15千克維生素C: 0.05 C).2千克 蔗糖 35 100千克反滲透水定容至1000升。
3、 根據(jù)權(quán)利要求2所述的菊花露，其特征在于所述各原料的量為 茶葉 4 7千克菊花 10 13千克 維生素C: 0.1 0.15千克蔗糖50 70千克反滲透水定容至1000升。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1一3任一項(xiàng)所述的菊花露，其特征在于所述茶葉為綠茶、烏龍茶、茉莉花茶、紅茶、普洱茶或龍井茶。
5、 如權(quán)利要求1一3任一項(xiàng)所述菊花露的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟(1) 將菊花和茶葉放入提取罐，注入58 62t:的反滲透水在58 62'C下浸提15min 60min，經(jīng)雙聯(lián)過(guò)濾后得提取液；(2) 將上述提取液經(jīng)硅藻土過(guò)濾后，加入溶解的蔗糖溶液和維生素C，攪拌均勻后，加 入反滲透水定容，再經(jīng)超濾設(shè)備過(guò)濾；(3) 將上述過(guò)濾液在133 137。C下滅菌15 25秒，然后裝入包裝罐內(nèi)，再加入占過(guò)濾 液體積0. 15% 0. 35%的液氮，迅速封蓋。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述的生產(chǎn)方法，其特征在于在(1)步驟中，將菊花和茶葉分別 裝入布袋內(nèi)，扎緊袋口后同時(shí)放入提取罐，每袋裝3 6千克。
7、 根據(jù)權(quán)利要求6所述的生產(chǎn)方法，其特征在于在(3)步驟中，將滅菌的出口溶液 溫度控制在93 97°C ，然后將溶液在93 97'C下裝入包裝罐內(nèi)。
8、 根據(jù)權(quán)利要求7所述的生產(chǎn)方法，其特征在于在(1)步驟中，每千克的茶葉和菊 花注水量為10L 30L。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的生產(chǎn)方法，其特征在于在(3)步驟后，將包裝罐及其內(nèi)的 菊花露保溫15 30分鐘，溫度為85"C 88"C，然后用冷水冷卻，再用熱風(fēng)將包裝罐外部的冷 卻水吹干。
10、 根據(jù)權(quán)利要求9所述的生產(chǎn)方法，其特征在于在(l)步驟中，浸提過(guò)程中每隔5 10分鐘攪拌1一3分鐘。
全文摘要
一種菊花露，由以下原料制成茶葉、菊花、維生素C、蔗糖、反滲透水。本發(fā)明菊花露的生產(chǎn)方法，包括浸提菊花和茶葉，硅藻土初濾提取液，加入蔗糖溶液和維生素C，然后超濾，高溫滅菌后裝罐，添加液氮和封蓋等步驟。本發(fā)明菊花露以茶葉配菊花，在保留了菊花原有味道的基礎(chǔ)上又增加了茶葉的清香，使飲料在氣味上增加了茶的香氣，在口感上增加了茶的清爽，此外，茶葉與菊花相配合具有清心明目、祛火解暑的作用。本發(fā)明菊花露不含防腐劑、香精和色素，利于健康。
文檔編號(hào)A23F3/14GK101366525SQ20081022298
公開(kāi)日2009年2月18日 申請(qǐng)日期2008年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月25日
發(fā)明者林德良 申請(qǐng)人:武夷山紅霓茶業(yè)有限公司