專利名稱：一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種用銀杏葉蒸館液制做饅頭的食品工藝。
背景技術(shù)：
我們國(guó)家很多人都知道，銀杏樹(shù)起源于2.7億年前，是與恐龍同時(shí)代的古老 裸子植物。在北半球，第三紀(jì)末及第四紀(jì)初經(jīng)歷了巨大冰川之后，生長(zhǎng)于中國(guó) 長(zhǎng)江流域群山之中的銀杏，幸免于難，保存下來(lái)，并繁衍至今，成為了孑遺植 物"活化石"，也成為中國(guó)特有之樹(shù)，國(guó)寶之樹(shù)。銀杏是千年的老壽星，在中國(guó) 名觀古剎周邊廣為栽培，因此其中一部分銀杏得到保護(hù)。僅湖北省恩施自治州 境內(nèi)千年以上的銀杏樹(shù)345株，浙江天目山現(xiàn)存20G0年古銀杏樹(shù)，生機(jī)盎然， 果實(shí)累累，人們視為"神樹(shù)"。陜西西安現(xiàn)存有"老子手植銀杏"。銀杏樹(shù)之所以 "長(zhǎng)生不老"，主要是它所含成分最多，具有極強(qiáng)的自身免疫力，絕大部分銀杏 樹(shù)不生病，連被伐掉的木材，都不遭病蟲(chóng)害，因此很多佛像都是用銀杏木雕刻 的。日本在第二次世界大戰(zhàn)期間，遭受原子彈襲擊，當(dāng)時(shí)一同遭受原子彈襲擊 的銀杏樹(shù)枯死，萌蘗后現(xiàn)在卻依然生機(jī)勃勃，顯示了銀杏樹(shù)強(qiáng)大的生命力。自 20世紀(jì)60年代發(fā)現(xiàn)銀杏葉片提取物具有治療心腦血管等疾病的作用以來(lái)，利用 銀杏葉和銀杏葉的提取物開(kāi)發(fā)研制保健食品和藥品一直是科研人員的研究重點(diǎn) 和熱點(diǎn)。銀杏葉含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)、糖、Vc、 Ve和胡蘿卜素含 量相當(dāng)豐富。以干重計(jì)，葉中含蛋白質(zhì)10.6°/^15.9%,含糖7.4%~8.7%還原糖 4.6%~5.6%， Vc66.6~129.4mg/100g、 Ve6.2~8.lmg/100g。銀杏葉中總氨基酸含 量為10.7%~15.4%,而且含有9種人體必需氨基酸，其必需氨基酸的比值為40% 左右，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為64.5%~70.9%。必需氨基酸成分與大
豆蛋白一致，十分接近雞蛋蛋白。銀杏葉中還含有豐富的礦物質(zhì)和微量元素，尤 其是鈣、硼、磷、硒等元素含量高，其中鈣含量高達(dá)187(K2367mg/100gJI為 290~400111^100&硒含量為5.5~15.4ug/100g。其他如人體所需的微量元素鐵、 銅、錳、鋅、氟、鉻等含量也較豐富。迄今為止，從銀杏葉中分離出的化學(xué)成分 已有169多^h并且仍有新的化學(xué)成分不斷被發(fā)現(xiàn)。銀杏葉化學(xué)成分比較復(fù)雜， 主要有黃酮類、萜類、酚類、酸類、聚異戊烯醇、甾類、葉蠟、糖和糖醇以及礦 質(zhì)元素等。通常所說(shuō)銀杏葉中的生理活性物質(zhì)，主要是黃酮類化合物。這兩類物 質(zhì)具有捕獲自由基、抑制血小板活化因子(PAF)，促進(jìn)血液循環(huán)及腦代謝的功能， 因此可以治療多種疾病。目前經(jīng)國(guó)內(nèi)外科研人員研究并經(jīng)過(guò)臨床實(shí)踐證明，銀杏
葉提取物具有以下藥理作用1、清除自由基，抑制細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧化作用；
2、頡頏血小板活化因子引起的血小板聚集、微血栓的形成；3、改變血液化
學(xué)，降低血液黏度，改善微循環(huán)障礙；4、對(duì)腦部血液循環(huán)及腦細(xì)胞代謝，有較
好的改善及促進(jìn)作用；5、提高免疫能力；6、提高呼吸系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、泌尿系
統(tǒng)、生殖系統(tǒng)的功能；7、抗菌、消炎、抗過(guò)敏、抗病毒、抗癌作用。以該提取
物制成的各種制劑，經(jīng)臨床研究表明，對(duì)防治冠心病、心絞病、心肌梗塞、腦栓 塞、腦血管痙攣、腦外傷后遺癥、老年性癡呆及智力減退等具有顯著的療效。銀 杏葉入藥，我國(guó)襲用已久。《中華人民共和國(guó)藥典》2000版記載銀杏葉，甘、 苦、澀、平；歸心肺經(jīng)；斂肺，平喘，活血化瘀，止痛；用于肺虛咳喘、冠心 病、心絞痛、高血脂?？傊y杏葉是一種集營(yíng)養(yǎng)、保健功能為一體、藥食兼用 的優(yōu)良資源。雖然近年來(lái)世界范圍內(nèi)銀杏保健產(chǎn)品方興未艾，但其制做方法，一 般都是用銀杏葉提取物間接配制而成。銀杏葉提取物的制備方法較多(l)水蒸 氣蒸餾提取法；(2)有機(jī)溶劑提取法，其中包括乙醇提取法、丙酮提取法、丙 酮提取-氨水沉淀法、酮類提取-硅藻取法；(3)超臨界流體萃提取法；(4)樹(shù) 酯法；(5)高速逆流色譜技術(shù)提取法；(6)酶法；(7)超聲波法；(8)微波 法。以上各種方法的共同特征最后都是經(jīng)過(guò)濾取得結(jié)晶物，然后再用提取的結(jié)
晶物用來(lái)制藥或制做飲食品添加劑，它們不足之處主要表現(xiàn)在以下兩個(gè)方面一 方面經(jīng)過(guò)化學(xué)有機(jī)溶劑提取，造成部分溶液劑毒性殘留在提取物中；另一方面銀 杏葉中相當(dāng)一部分有效營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分大量流失，無(wú)法發(fā)揮銀杏葉所含成分 的整體功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是，提供一種最大限度安全、全面、均衡吸收銀杏葉所含成份 的巧妙辦法。我們知道，世界是物質(zhì)的，人類生活的地球相對(duì)是永恒的，地球 上生存著動(dòng)物，生長(zhǎng)著植物。生物體內(nèi)新陳代謝過(guò)程包含著一系列復(fù)雜而有規(guī) 律的物質(zhì)轉(zhuǎn)化與能量轉(zhuǎn)化。綠色植物能利用太陽(yáng)能，將水、二氧化碳和無(wú)機(jī)鹽等 簡(jiǎn)單物質(zhì)經(jīng)一系列反應(yīng)合成復(fù)雜的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)等；而動(dòng)物又能利用植物 合成的這些物質(zhì)，經(jīng)一列反應(yīng)，消化吸收，轉(zhuǎn)化為身體的一部分，得以完成生長(zhǎng)、 發(fā)育、繁殖等生命活動(dòng)。人行走于地球上不能直接吸取大地各種各樣的營(yíng)養(yǎng)成分 和化學(xué)成分；而植物生長(zhǎng)于地球上通過(guò)光合作用能直接吸取大地各種各樣的營(yíng) 養(yǎng)成分和化學(xué)成分。人的生命不但離不開(kāi)來(lái)源于植物的糧食、蔬菜、水果和藥 才等，并且所食植物營(yíng)養(yǎng)成分含量的多少直接影響人體的健康和生命的長(zhǎng)短。 而銀杏樹(shù)由于呼吸量大、光合作用強(qiáng)，葉中所含的純天然營(yíng)養(yǎng)和化學(xué)成分列居植 物之首，并且160種以上有效成分都能被人體所吸收，尤其是銀杏葉中含量最多 的黃酮類化合物，能夠有效清除人體細(xì)胞的殺手…自由基，抑制細(xì)胞膜脂質(zhì)過(guò)氧 化作用，真正起到延緩衰老，延長(zhǎng)生命的功效。銀杏樹(shù)是千年的壽星，人若長(zhǎng)期 整體吸收它的有效成分，同樣可以成為一百二十歲以上，甚至也有可能成為二 百歲以上的壽星。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的工藝方案是首先選用優(yōu) 質(zhì)的銀杏葉烘干粉碎后，用蒸餾水蒸餾，然后用所得的蒸餾液，直接攪拌面 粉，制做成饅頭，終生食用。本發(fā)明的有益效果是不僅方法簡(jiǎn)單，綠色環(huán) 保，而且整體吸收銀杏葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫力，預(yù) 防和治療多種疾病，延緩衰老，延長(zhǎng)生命的功效。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是首先選擇樹(shù)齡低，品種好,沒(méi)有被污染和打藥 的實(shí)生銀杏樹(shù)做為采摘銀杏葉的對(duì)象，在春秋兩季黃酮等含量高的季節(jié)，采摘 光合作用好的優(yōu)質(zhì)銀杏葉；第二步，烘干后粉碎；第三步，用蒸餾水浸泡后再 用蒸餾器蒸餾，利用水蒸氣蒸餾，目的是把銀杏葉中不溶或難溶于水的有機(jī)物 在比自身沸點(diǎn)低的溫度，即低于100攝氏度下蒸餾出來(lái);第四步，把獲取的溶于 水和不溶水混合物蒸餾液冷卻后用器具灌裝后封閉保存或直接攪拌面粉；最后 制做饅頭蒸熟后食用。為達(dá)到更好的效果，在饅頭蒸制前，鍋底水中放入處理 好的銀杏葉粉碎片。也就是用升華的辦法，使饅頭在蒸制過(guò)程中吸符更多的有 效成分。
權(quán)利要求
1、一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，蒸制饅頭。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，蒸制花巻。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，包餃子。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，包包子。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，烙大餅。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，做面包。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接攪拌面粉，做方便面。
8、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是用銀杏葉蒸餾液直接做米粥。
9、 根據(jù)權(quán)利要求i所述的一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法，其特征 是把銀杏葉蒸餾液用器具灌裝，然后密封儲(chǔ)存上市銷售的工藝方法。
10、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用銀杏葉制做饅頭的工藝方法，其特征是用銀杏葉提取物加入面粉中制做饅頭。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種用銀杏葉蒸餾液制做饅頭的工藝方法。我們知道，世界是物質(zhì)的，地球上生存著動(dòng)物，生長(zhǎng)著植物。人的生命不但離不開(kāi)來(lái)源于植物的糧食、蔬菜、水果及藥材等，并且所食植物營(yíng)養(yǎng)成分含量多少直接影響人體的健康和生命的長(zhǎng)短。銀杏樹(shù)是千年的壽星，所含成分列居植物之首，人若整體吸收它的有效成分，同樣可以成為一百二十歲以上的壽星。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采取的工藝方案是首先選用優(yōu)質(zhì)的銀杏葉烘干粉碎后，用蒸餾水蒸餾，然后用所得的蒸餾液，直接攪拌面粉，制做成饅頭，終生食用。本發(fā)明的有益效果是不僅方法簡(jiǎn)單，綠色環(huán)保，而且整體吸收銀杏葉中的營(yíng)養(yǎng)成分和化學(xué)成分，從而達(dá)到增強(qiáng)免疫力，預(yù)防和治療多種疾病，延緩衰老，延長(zhǎng)生命的功效。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101390527SQ20081022619
公開(kāi)日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2008年11月17日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月17日
發(fā)明者陳晶瑩 申請(qǐng)人:陳晶瑩