專利名稱：一種保健綠豆粉皮的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及粉皮，特別是一種保健綠豆粉皮。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有技術(shù)中的綠豆粉皮成份大多是由綠豆淀粉加工而成，營養(yǎng)成份比較單一，味 道單調(diào)，功能單一。木瓜香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養(yǎng)豐富，有"百益之果"、"水果之 皇"、"萬壽瓜"之雅稱，是嶺南四大名果之一。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含 有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C?，F(xiàn)代醫(yī) 學發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健 脾消食之功。木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原 蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病 之功，故可用來通乳及抗癌。木瓜含有豐富的木瓜酶，能幫助潤滑肌膚，盡快排出體內(nèi)毒素。 據(jù)《神農(nóng)本草》、《本草綱目》記載棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效?，F(xiàn)代研究表明紅棗對
氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癲等均有裨益，是被 國內(nèi)外醫(yī)療保健界重視的營養(yǎng)滋補品。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種營養(yǎng)豐富，味道獨特，具有保健 功能的新型綠豆粉皮。 —種保健綠豆粉皮，配料是綠豆淀粉、紅棗粉、木瓜粉。 它所需原料按重量百分比為綠豆淀粉60-85% 、木瓜粉10-25% 、紅棗粉5-15%。
—種保健綠豆粉皮的生產(chǎn)工藝將紅棗、木瓜分別精選、洗凈、去核、去籽，烘干，粉 碎成90-120目粉狀，與綠豆淀粉混合，加入適量的水攪拌均勻成塊狀，放入面條機內(nèi)，經(jīng)過 高溫高壓，高溫100°C -200°C，6-8個壓力，3-6分鐘形成長條片狀成品，剪切、烘干、包裝。
本發(fā)明生產(chǎn)工藝簡單，成本低，營養(yǎng)成份高，便于攜帶和存放，食用方便；有健脾養(yǎng) 胃、益血壯神、排毒養(yǎng)顏、防癌抗癌之功效。
具體實施例方式
具體實施例方式綠豆淀粉72. 5千克、木瓜粉17. 5千克、紅棗粉10千克。將紅棗、 木瓜分別精選、洗凈、去核、去籽，烘干，粉碎成100目粉狀，與綠豆淀粉混合，加入適量的水 攪拌均勻成塊狀，放入面條機內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓，高溫120°C ， 7個壓力，5分鐘形成長條片狀 成品，剪切、烘干、包裝。
權(quán)利要求
一種保健綠豆粉皮，其特征在于配料是綠豆淀粉、紅棗粉、木瓜粉。
2. 根據(jù)權(quán)利要求l所述的保健粉皮，其特征在于所需原料按重量百分比為綠豆淀粉60-85%、木瓜粉10-25%、紅麥粉5-15%。
3. —種保健綠豆粉皮的生產(chǎn)工藝，其特征在于將紅棗、木瓜分別精選、洗凈、去核、去 籽，烘干，粉碎成90-120目粉狀，與綠豆淀粉混合，加入適量的水攪拌均勻成塊狀，放入面 條機內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓，高溫100°C -200°C，6-8個壓力，3-6分鐘形成長條片狀成品，剪切、 烘干、包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及粉皮，特別是一種保健綠豆粉皮。配料是綠豆淀粉、紅棗粉、木瓜粉。其生產(chǎn)工藝是將紅棗、木瓜分別精選、洗凈、去核、去籽，烘干，粉碎成90-120目粉狀，與綠豆淀粉混合，加入適量的水攪拌均勻成塊狀，放入面條機內(nèi)，經(jīng)過高溫高壓，高溫100℃-200℃，6-8個壓力，3-6分鐘形成長條片狀成品，剪切、烘干、包裝。
文檔編號A23L1/212GK101731612SQ20081023487
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月20日
發(fā)明者趙惠 申請人:趙惠