專利名稱：一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種功能性飲料，更具體地說，是涉及一種從藥食兩用植物中提取的、適合慢性咽炎患者的清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法。

背景技術(shù)：
近年來由于環(huán)境惡化，空氣污染，或由于生活節(jié)奏快，工作壓力大，身體疲勞、精神緊張等原因使咽喉炎已成為困擾人們?nèi)粘Ｉ畹囊环N普遍性慢性疾病。其根本原因是咽喉受到致病菌的侵染，癥狀為咽部不適，或疼或癢或干燥感、灼熱感、有異物感。目前尚無有特殊療效的治療手段，已有的西醫(yī)常用漱口液、抗生素等治療方法，但由于藥理對(duì)人體的副作用，使得不能長(zhǎng)期服用；而中醫(yī)治療方法，有由于湯劑煎藥頗繁，療程長(zhǎng)，使得患者難以堅(jiān)持。現(xiàn)有的清咽潤(rùn)喉食品如中國(guó)專利申請(qǐng)200610034562.2抑菌效果不顯著，又如中國(guó)專利申請(qǐng)200510047026.2中藥材成分過多，缺乏清涼爽口風(fēng)味。


發(fā)明內(nèi)容
技術(shù)問題本發(fā)明的目的是為了克服上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題和不足，針對(duì)慢性咽炎，提供一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法。
技術(shù)方案為了實(shí)現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案 一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，包括如下步驟 (1)選料、粉碎，選取白茅根、杭菊花、桑葉、蒲公英、金銀花、薄荷，分別用粉碎機(jī)粉碎，過10目篩； (2)浸提， ①稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的白茅根，加入20倍量的水，煮沸20min；抽濾后在濾渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次抽濾，合并兩次濾液，制成白茅根汁； ②稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的蒲公英，加入20倍水煮沸5min，抽濾后在濾渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并兩次濾液，制成蒲公英汁； ③稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的杭菊花，加20倍水70℃～80℃浸提15min；抽濾后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并兩次濾液，制成菊花汁； ④稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的桑葉，加入20倍水煮沸20min；抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并兩次濾液，制成桑葉汁； ⑤稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的金銀花，用20倍水煮沸20min，抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并濾液，制成金銀花汁； ⑥稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽濾；濾渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并兩次濾液，制成薄荷汁。
其中，上述的白茅根、杭菊花、蒲公英、金銀花、薄荷均為市場(chǎng)中藥店所售；上述的桑葉為選取桑樹中部的新鮮葉子，用清水浸泡30min，然后清洗除去泥沙、污物，瀝干水分、80℃烘8小時(shí)備用； 上述的浸提用水均為去離子水；浸提用具均為玻璃或不銹鋼容器； 上述的抽濾均用內(nèi)襯為200目濾布的布氏漏斗。
(3)混合，將步驟(2)制備的各成分汁液按如下質(zhì)量份混合白茅根汁為20～30份、杭菊花汁為20～27份、桑葉汁為5～8份、蒲公英汁為15～22份、金銀花汁為4～8份、薄荷汁為4～6份。
(4)調(diào)配，將步驟(3)得到的混合汁液，按其總質(zhì)量的4％～6％添加蔗糖；按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加檸檬酸；按混合汁液總質(zhì)量的0.005％添加海藻酸鈉；按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加β-環(huán)糊精。
其中，所述的蔗糖為(“為”改成“先”，變成“先制成糖漿后”)制成糖漿后加入混合汁液按糖∶水為1∶1，將蔗糖溶解，加熱煮沸，撇去浮沫，過濾、冷卻，制成糖漿；所述的檸檬酸，按檸檬酸∶水為1∶1，待充分溶解后再加入。
(5)過濾、灌裝、殺菌，將將步驟(4)得到的混合汁液過濾、濾液灌裝、密封、殺菌。
其中，所述的過濾為采用250目尼龍濾布； 所述的殺菌為采用高溫滅菌鍋在121℃下殺菌2～3分鐘，殺菌后迅速冷卻至室溫，如25℃。
有益效果本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)和有益效果主要有 一是采用的原材料均為具有消炎、清熱、解毒作用的藥食兩用植物。其中，白茅根具有涼血止血，清熱生津，利尿通淋之功效；菊花具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效；桑葉具有疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效；蒲公英含綠原酸、咖啡酸、總黃酮等，能清熱解毒，散結(jié)清腫；金銀花具有清熱解暑，抗菌消炎功效。
二是原材料浸出的汁液對(duì)引起慢性咽炎的金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌等病菌具有良好的抗菌作用。
三是本發(fā)明的飲料不僅安全無毒、療效可靠，而且氣味芬芳、清涼適口、價(jià)格低廉、利于被人們接受。

具體實(shí)施例方式 實(shí)施例1 (1)選料、粉碎，從中藥店采購白茅根、杭菊花、蒲公英、金銀花、薄荷。桑葉選取桑樹中部的新鮮葉子，清水浸泡30min，然后清洗除去泥沙、污物，瀝干水分、80℃烘8小時(shí)。將以上原料分別用粉碎機(jī)粉碎，過10目篩。
(2)浸提，①稱取步驟(1)制備的白茅根，加入20倍量的水，煮沸20min；抽濾后在濾渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次抽濾，合并兩次濾液，制成白茅根汁。②稱取步驟(1)制備的蒲公英，加入20倍水煮沸5min，抽濾后在濾渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并兩次濾液，制成蒲公英汁。③稱取步驟(1)制備的菊花，加20倍水70℃～80℃浸提15min；抽濾后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并兩次濾液，制成菊花汁。④稱取步驟(1)制備的桑葉，加入20倍水煮沸20min；抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并兩次濾液，制成桑葉汁。⑤稱取步驟(1)制備的金銀花，用20倍水煮沸20min，抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并濾液，制成金銀花汁。⑥稱取步驟(1)制備的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽濾；濾渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并兩次濾液，制成薄荷汁。
以上浸提用水均為去離子水；浸提用具均為玻璃或不銹鋼容器；抽濾均用內(nèi)襯200目濾布的布氏漏斗進(jìn)行操作。
(3)混合，將步驟(2)制備的各成分汁液按如下質(zhì)量份數(shù)混合白茅根汁20份、杭菊花汁27份、桑葉汁5份、蒲公英汁22份、金銀花汁8份、薄荷汁4份。
(4)調(diào)配，將步驟(3)得到的混合汁液按其總質(zhì)量的6％添加蔗糖，按其總質(zhì)量的0.05％添加檸檬酸，按其總質(zhì)量的0.005％添加海藻酸鈉，按其總質(zhì)量的0.05％添加β-環(huán)糊精。
其中，所述的蔗糖先制成糖漿后加入混合汁液按糖∶水為1∶1，將蔗糖溶解，加熱煮沸，撇去浮沫，過濾、冷卻，制成糖漿；所述的檸檬酸，按檸檬酸∶水為1∶1，待充分溶解后再加入。
(5)過濾、灌裝、殺菌，將步驟(4)得到的混合汁液用250目尼龍濾布過濾，然后灌裝、密封，用高溫滅菌鍋在121℃下殺菌3分鐘，殺菌后迅速冷卻至室溫。
此例制備的飲料，風(fēng)味芳香，清爽適口，穩(wěn)定性好。
實(shí)施例2 (1)選料、粉碎，與實(shí)施例1相同。
(2)浸提，與實(shí)施例1相同。
(3)混合，將步驟(2)制備的各成分汁液按如下質(zhì)量份數(shù)混合白茅根汁30份、杭菊花汁20份、桑葉汁8份、蒲公英汁15份、金銀花汁4份、薄荷汁6份。
(4)調(diào)配，將步驟(3)制備的混合汁液按其總質(zhì)量的5％添加蔗糖，按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加檸檬酸，按混合汁液總質(zhì)量的0.005％添加海藻酸鈉，按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加β-環(huán)糊精。
其中，糖漿制備方法和檸檬酸溶液配制方法均與與實(shí)施例1相同。
(5)過濾、灌裝、殺菌，與實(shí)施例1相同。
此例制備的飲料，具有天然植物的風(fēng)味，抑菌性強(qiáng)。
實(shí)施例3 (1)選料、粉碎，與實(shí)施例1相同。
(2)浸提，與實(shí)施例1相同。
(3)混合，將步驟(2)制備的各成分汁液按如下質(zhì)量份數(shù)混合白茅根汁25份、杭菊花汁25份、桑葉汁7份、蒲公英汁15份、金銀花汁6份、薄荷汁5份。
(4)調(diào)配，將步驟(3)得到的混合汁液按其總質(zhì)量的5％添加蔗糖，按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加檸檬酸。按混合汁液總質(zhì)量的0.005％添加海藻酸鈉，按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加β-環(huán)糊精。
糖漿制備方法和檸檬酸溶液配制方法均與與實(shí)施例1相同。
(5)過濾、灌裝、殺菌，與實(shí)施例1相同。
此例制備的飲料，風(fēng)味平衡，抑菌性好。
權(quán)利要求
1、一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，其特征是，包括如下步驟
(1)選料、粉碎，選取白茅根、杭菊花、桑葉、蒲公英、金銀花、薄荷，分別用粉碎機(jī)粉碎，過篩；
(2)浸提，
①稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的白茅根，加入20倍量的水，煮沸20min；抽濾后在濾渣中再加入20倍水90℃提取20min；再次抽濾，合并兩次濾液，制成白茅根汁；
②稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的蒲公英，加入20倍水煮沸5min，抽濾后在濾渣中再加入20倍水70℃～80℃浸提10min；合并兩次濾液，制成蒲公英汁；
③稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的菊花，加20倍水70℃～80℃浸提15min；抽濾后加20倍水70℃～80℃浸提5min；合并兩次濾液，制成菊花汁；
④稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的桑葉，加入20倍水煮沸20min；抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并兩次濾液，制成桑葉汁；
⑤稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的金銀花，用20倍水煮沸20min，抽濾，濾渣加20倍水60℃～70℃浸提10min，合并濾液，制成金銀花汁；
⑥稱取經(jīng)步驟(1)粉碎、過篩后的薄荷，加20倍水70℃～80℃浸提15min，抽濾；濾渣中加入20倍水70℃～80℃浸提5min，合并兩次濾液，制成薄荷汁；
(3)混合，將步驟(2)制備得到的各成分汁液按如下質(zhì)量份混合白茅根汁為20～30份、杭菊花汁為20～27份、桑葉汁為5～8份、蒲公英汁為15～22份、金銀花汁為4～8份、薄荷汁為4～6份；
(4)調(diào)配，將步驟(3)得到的混合汁液，按其總質(zhì)量的4％～6％添加蔗糖；按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加檸檬酸；按混合汁液總質(zhì)量的0.005％添加海藻酸鈉；按混合汁液總質(zhì)量的0.05％添加β-環(huán)糊精；
(5)過濾、灌裝、殺菌，將將步驟(4)得到的混合汁液過濾、濾液灌裝、密封、殺菌。
2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，其特征是，步驟(1)所述的過篩為過10目篩。
3、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，其特征是，步驟(2)所述的抽濾均用內(nèi)襯為200目濾布的布氏漏斗抽濾。
4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，其特征是，步驟(5)所述的過濾為采用250目尼龍濾布過濾；所述的殺菌為采用高溫滅菌鍋在121℃下殺菌2～3分鐘，殺菌后迅速冷卻至室溫，如25℃。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。該清咽潤(rùn)喉保健飲料的制備方法其步驟是先選取并分別粉碎白茅根、杭菊花、桑葉、蒲公英、金銀花、薄荷；然后分別浸提獲得汁液，再將汁液按質(zhì)量份為白茅根汁20～30份、杭菊花汁20～27份、桑葉汁5～8份、蒲公英汁15～22份、金銀花汁4～8份、薄荷汁4～6份進(jìn)行混合后按其總質(zhì)量的4％～6％的蔗糖、0.05％的檸檬酸；0.005％的海藻酸鈉、0.05％β-環(huán)糊精添加其中；最后過濾、灌裝、殺菌。本發(fā)明的一種清咽潤(rùn)喉保健飲料不僅安全無毒、療效可靠，而且氣味芬芳、清涼適口、價(jià)格低廉、利于被人們接受。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101390622SQ20081023496
公開日2009年3月25日 申請(qǐng)日期2008年11月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月5日
發(fā)明者劉冠卉, 潔 屠 申請(qǐng)人:江蘇科技大學(xué)