專利名稱:一種麻辣雞絲及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明屬于飲食健康領(lǐng)域,具體的說是 一種麻辣雞絲及其制作方法。
背景技術(shù):
隨著人們生活水平的提高,對(duì)飲食的要求也越來越高,比如要求葷素搭配合理,色澤對(duì)比鮮明,就雞肉而言,其做法多種多樣,但色、香、味無法做到完美統(tǒng)一。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種麻辣雞絲及其制作方法,雞絲軟嫩,椒絲脆爽,麻辣爽口,風(fēng)味獨(dú)特。
本發(fā)明所釆用的技術(shù)方案是以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料,配以植物油等調(diào)味料,其配方配比為
主料雞胸脯肉400克、鮮紅辣椒50克、青椒50克、鮮花椒30
克
調(diào)料鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,辣椒粉10克,花生油50克
制作方法
1. 將雞胸脯肉入清水鍋中煮熟撈出,瀝水,用手撕成絲;
2. 鮮紅辣椒、青椒切絲;
3. 鮮花椒翻炒,去籽后同辣椒粉放一起,澆入燒熟的花生油炸香;4. 將椒絲放在雞絲上,撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻;
5. 澆上花椒辣油拌勻即成。
本發(fā)明的有益效果是口感上佳,葷素搭配合理,色澤鮮艷。
具體實(shí)施例方式
以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、花椒為主要原料,配以植物油等調(diào)味料烹制而成,具有口感上佳,葷素搭配合理,色澤鮮艷的特點(diǎn)。
實(shí)施例
1. 將雞胸脯肉400克入清水鍋中煮熟撈出,瀝水,用手撕成絲;
2. 鮮紅辣椒2個(gè)(約50克)、青椒1個(gè)(約50克)切絲;
3. 鮮花椒30克翻炒,去籽后同辣椒粉放一起,澆入燒熟的花生油炸香;
4. 將切好的椒絲放在雞絲上,撒上精鹽、味精、白糖、醋適量拌
勻;
5. 繞上花椒辣油拌勻即成。 .
權(quán)利要求
1、一種麻辣雞絲及其制作方法,其特征在于,以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料,配以植物油等調(diào)味料,其配方配比為主料雞胸脯肉400克、鮮紅辣椒50克、青椒50克、鮮花椒30克調(diào)料鹽3克,味精2克,白砂糖2克,醋1克,辣椒粉10克,花生油50克制作方法1. 將雞胸脯肉入清水鍋中煮熟撈出,瀝水,用手撕成絲;2. 鮮紅辣椒、青椒切絲;3. 鮮花椒翻炒,去籽后同辣椒粉放一起,澆入燒熟的花生油炸香;4. 將椒絲放在雞絲上,撒上精鹽、味精、白糖、醋拌勻;5. 澆上花椒辣油拌勻即成。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種麻辣雞絲及其制作方法,雞絲軟嫩,椒絲脆爽,麻辣爽口,風(fēng)味獨(dú)特,所采用的技術(shù)方案是以雞胸脯肉、鮮紅辣椒、青椒、花椒為主要原料,配以植物油等調(diào)味料,具有口感上佳,葷素搭配合理,色澤鮮艷的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/315GK101480256SQ200810237650
公開日2009年7月15日 申請(qǐng)日期2008年12月2日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月2日
發(fā)明者寧曉華, 勇 馬 申請(qǐng)人:寧曉華