專利名稱：獲得高度純化且完整的大豆胚軸的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種獲得高度純化且完整的大豆胚軸的方 法。具體而言，本發(fā)明提供一種用于將主要包含大豆胚芽和大豆裂片的大豆原料分離成以 完整胚芽為主要量的大豆胚芽富集物的方法。本發(fā)明還提供一種大豆胚芽富集物及其用 途，例如用于制備大豆胚芽油和/或食品。
背景技術(shù)：
數(shù)千年來大豆一直被用作油和蛋白質(zhì)的來源。大部分的該農(nóng)作物經(jīng)溶劑提取以獲 得植物油，而脫脂大豆粕用作動(dòng)物飼料。小部分的該農(nóng)作物被人類直接食用。大豆產(chǎn)品的 確出現(xiàn)在多種加工食品中。原料大豆基本包含三個(gè)主要部分外層覆蓋物，稱為皮；兩個(gè)豆瓣，也稱為豆肉或 子葉；和胚軸，也稱為胚芽或胚。在傳統(tǒng)的大豆加工工藝中，常常將皮除去以利于榨油并減少豆粕中的纖維含量。 通常，在從大豆制油時(shí)，在分選步驟中首先從初始大豆原料中除去雜質(zhì)，例如莖、鞘和其它 種子，以提高最終油品及脫脂餅的品質(zhì)。然后用破碎輥將物料壓碎從而形成皮、裂片(=破 碎的子葉部分)及胚軸的混合物。含有對油品質(zhì)產(chǎn)生不利影響的成分如色素的大部分皮通 常通過一系列抽吸和篩分步驟除去，例如，通過震動(dòng)篩或空氣分選裝置除去。然后將裂片和 胚軸全部切成薄片以破壞它們的細(xì)胞結(jié)構(gòu)并使其隨后能夠進(jìn)行油的提取，然后正己烷提取 得到粗油，最后將其純化制得大豆油。在這樣的傳統(tǒng)工藝中，一些胚軸碎片與子葉一起被加 工，而一些可能會(huì)被無意地與皮一起被吸走。大豆含有異黃酮，例如植物雌激素類的染料木黃銅和黃豆配基，一些營養(yǎng)學(xué)家和 內(nèi)科醫(yī)生認(rèn)為這些物質(zhì)可用于預(yù)防癌癥。大豆各部位的異黃酮濃度分布不均勻。通常胚軸 中的異黃酮含量(以重量百分比計(jì))至少是子葉中異黃酮含量的約三倍，常見的是十倍以 上。因此，一些保健食品制造商重點(diǎn)關(guān)注作為異黃酮來源的大豆胚軸?？梢陨a(chǎn)大豆胚軸 富集物并且可以對大豆胚軸富集物進(jìn)行提取，從而得到大豆胚軸油和大豆胚軸粕。生產(chǎn)這種大豆胚芽富集物的技術(shù)方法在現(xiàn)有技術(shù)中已有描述。通常，已經(jīng)報(bào)道了 利用胚芽和子葉或子葉部分(也稱為裂片)之間的尺寸、重量和重力差進(jìn)行的機(jī)械分離方 法。例如WO 96/10341公開了一種用于加工大豆以獲得基本上純的大豆胚芽的方法， 其包括如下步驟碎裂洗凈的大豆，然后篩選所得產(chǎn)品以得到含有較大子葉片(裂片)的級(jí) 分和含有較小裂片、胚芽和皮的第二級(jí)分。之后，利用基于空氣中的浮動(dòng)行為差別的分離步 驟將胚芽從該第二部分中移除。另一個(gè)加工技術(shù)的例子在EP 1，142，489公開，其報(bào)道了一種加工大豆方法，包括 清洗大豆、碎裂清洗過的大豆和進(jìn)一步加工碎裂的大豆，例如，切片和制油。在該公開的方 法中，壓碎的豆粒采用分離裝置如篩子和空氣分選器裝置進(jìn)行分離。主要成分為皮和胚芽 的級(jí)分通過空氣分選進(jìn)行分離和收集。該級(jí)分中的皮通過空氣分選法除去并富集剩余的胚芽部分。因此EP 1，142，489中公開的方法涉及從吸入的皮和胚芽混合物中純化胚芽的方法。鑒于上述大豆胚芽的特點(diǎn)，本領(lǐng)域需要能將大豆胚芽與大豆的其余部分分離并得 到純化及完整的大豆胚芽的方法。但是，現(xiàn)有技術(shù)方法經(jīng)常遇到的問題包括生產(chǎn)成本&投 資高、胚芽回收量低、由于胚芽破損導(dǎo)致的營養(yǎng)成分的損失和/或破壞、回收的胚芽含有過 多雜質(zhì)等等。鑒于上述原因，本領(lǐng)域顯然仍需要至少克服部分上述問題的改進(jìn)的大豆胚芽分離 方法。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明涉及一種用于從含有子葉、裂片、皮和胚芽的混合物的大豆產(chǎn)品中分離基 本上純的以及完整的大豆胚軸的方法。更具體而言，本發(fā)明提供一種基于大豆裂片和大豆 胚芽之間的形態(tài)差異由主要包含大豆裂片和大豆胚芽的混合物中分離大豆胚芽的方法。在第一方面中，本發(fā)明首先提供一種大豆加工方法，包括如下步驟a)將大豆整豆破碎成含有子葉、裂片、皮和胚芽的大豆產(chǎn)品(2)，b)從所述大豆產(chǎn)品( 中富集主要包含大豆裂片和大豆胚芽的大豆物料(5)，和c)從所述大豆物料O)中分離所述大豆胚軸富集物(6)。優(yōu)選基于所述大豆胚芽 和所述大豆裂片的形態(tài)差異進(jìn)行所述分離操作。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，通過在帶凹痕的圓筒狀設(shè)備中使所述大豆物料經(jīng)受離心 力來分離所述大豆胚芽。本方法在不破壞胚芽的情況下實(shí)現(xiàn)裂片和胚芽的良好分離，因此根據(jù)本方法可以 回收基本上純的且完整的大豆胚芽。此外，本方法還能夠?qū)⑴c大豆胚芽具有大致相同的尺 寸和重量的小裂片與胚芽分離。與大豆整豆加工技術(shù)領(lǐng)域的現(xiàn)有技術(shù)相比，本方法可被認(rèn) 為是非常規(guī)和非常見的方法，特別是因?yàn)樵诜蛛x含有子葉、裂片、皮和胚芽的大豆產(chǎn)品混合 物時(shí)，本領(lǐng)域的現(xiàn)有技術(shù)通常教導(dǎo)利用震動(dòng)篩和/或空氣分選裝置的傳統(tǒng)分離設(shè)備進(jìn)行的 不同方法，所有這些設(shè)備都基于被分離物料的密度差異(如重量和/或尺寸差異)來運(yùn)行。 此外，本方法也突破了現(xiàn)有技術(shù)可實(shí)現(xiàn)的范圍，因?yàn)楹写笾孪嗤拿芏鹊拇蠖沽哑痛?豆胚芽的級(jí)分無法通過常規(guī)方法分離，而與現(xiàn)有技術(shù)不同，本方法提供這種物料的進(jìn)一步 分離。因此，與現(xiàn)有技術(shù)相比，不同尋常的是本方法允許從大豆物料中提取相對多的胚芽。根據(jù)本發(fā)明，可以以多種方式獲得主要包含裂片和胚芽的大豆物料。在第一實(shí)施方案中，主要包含胚芽和裂片的大豆物料通過以下步驟得到方法a al)通過中度抽吸法(Ila)將大豆產(chǎn)品(2)分離成主要包含皮的皮級(jí)分(3a)和主 要包含子葉、裂片和胚芽的脫皮級(jí)分( )，和a2)通過使脫皮級(jí)分經(jīng)受一個(gè)或更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟(12a)使所述脫皮級(jí) 分分離成子葉富集級(jí)分(8)和主要包含大豆裂片和胚芽的大豆物料。這個(gè)步驟還可以除去 一些殘留的皮。采用方法a，大豆物料(5)的主要部分來自脫皮級(jí)分Ga)?？紤]到效率和產(chǎn)量，可 使用篩選和/或抽吸法(13a)從皮級(jí)分(3a)中分離(額外的)大豆物料(5)。
作為第一實(shí)施方法的替代方法，第二實(shí)施方案涉及按照下述步驟制備主要包含胚 芽和裂片的大豆物料的方法方法b bl)采用強(qiáng)抽吸法(lib)將大豆產(chǎn)品(2)分離成主要包含皮、胚芽和一些較小裂片 的皮級(jí)分(3b)和主要包含子葉和裂片的脫皮級(jí)分(4b)，和b2)基于所述皮與所述較小裂片和胚芽之間的尺寸和/或重量差異，使所述皮級(jí) 分經(jīng)受一個(gè)或多個(gè)分離步驟(13b)來從所述皮級(jí)分(3b)中分離皮。采用方法b，大豆物料(5)的主要部分來自皮級(jí)分(3b)?？紤]到效率和產(chǎn)量，可使 用篩選和/或抽吸法(12b)從脫皮級(jí)分Gb)中分離(額外的)大豆物料(5)。為了便于生產(chǎn)、降低投資和獲得更好的效果，方法a優(yōu)于方法b。上述兩個(gè)實(shí)施方案都得到主要包含具有大致相同尺寸和重量的裂片和胚芽的大 豆物料。并且，所使用的基于被分離物料之間的尺寸和/或重量差異的分離技術(shù)通常不會(huì) 嚴(yán)重?fù)p壞大豆胚芽。本方法可進(jìn)一步允許以簡單且高效的方式從不同分離級(jí)分中回收、富 集并由此穩(wěn)定大豆胚芽。此外，出人意料的是與該級(jí)分中的裂片相比在尺寸和重量方面無 明顯差別的胚芽可通過上述步驟來進(jìn)一步分離。該發(fā)明還包括大豆物料，其含有基于所述物料總重量計(jì)大于80wt%的大豆裂片和 大豆胚芽。優(yōu)選該重量％大于85%，甚至更優(yōu)選大于90或甚至95%。在另一優(yōu)選實(shí)施方 案中，通過實(shí)施上述兩種實(shí)施方法中的至少一些步驟獲得或可以獲得所述大豆物料。在另一優(yōu)選實(shí)施方案中，在破碎之前將大豆整豆加熱至優(yōu)選60°C至80°C的溫度 并維持1至10分鐘。這種預(yù)處理有助于隨后的大豆破碎和脫皮，而不產(chǎn)生過多裂片并且不 損壞大豆胚芽。采用本方法得到的大豆胚芽可被進(jìn)一步加工。在其一個(gè)實(shí)施例中，提供了 一種方 法，其包括使所述大豆胚芽經(jīng)受超臨界(X)2提取和由所述經(jīng)提取的大豆胚芽制備大豆胚芽 油的步驟。因此本發(fā)明提供了一種從大豆胚芽產(chǎn)品中回收大豆胚芽油的有效方法，所述大 豆胚芽產(chǎn)品主要包含保留了其營養(yǎng)價(jià)值的完整大豆胚芽，從而產(chǎn)生具有提升的感官和營養(yǎng) 品質(zhì)的胚芽油。此外，用于制備大豆胚芽油的技術(shù)允許保持大豆胚芽的營養(yǎng)品質(zhì)，并且該技 術(shù)是完全無毒的。在另一方面中，本發(fā)明涉及一種大豆胚芽富集物及其用途，例如用于制備富含植 物甾醇的大豆胚芽油和/或食品和/或食物補(bǔ)充劑和/或降低膽固醇的產(chǎn)品。具體而言，本發(fā)明提供一種大豆胚芽富集物，其含有以大于85wt %的大豆胚芽，其 中優(yōu)選至少60、70、80、90Wt%的大豆胚芽為基本上完整的大豆胚芽。在另一優(yōu)選實(shí)施方案中，通過實(shí)施根據(jù)本發(fā)明的方法獲得或可以獲得所述大豆胚 芽富集物。在另一方面中，本發(fā)明涉及一種大豆胚芽油及其用途，例如用于制備食品。具體而 言，本發(fā)明還涉及一種大豆胚芽油，其含有總脂肪酸量的10至30wt%、優(yōu)選12至^wt%、 更優(yōu)選15至25wt%、最優(yōu)選18至23wt%的亞麻酸(C18 3)。在另一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中， 所述大豆胚芽油由或可以由本發(fā)明的大豆胚芽富集物制得。本發(fā)明提供一種含有高濃度的 植物留醇和/或生育酚和/或亞麻酸％的大豆胚芽油。具體而言，本發(fā)明還涉及一種大豆胚芽油，其含有至少5 %、優(yōu)選6 %、更優(yōu)選7 %、最優(yōu)選5. 0至7. 2%的量的大豆植物留醇。本發(fā)明還涉及一種大豆胚芽油，其含有至少 0. 10%、更優(yōu)選至少0. 20%、最優(yōu)選至少0. 25%且優(yōu)選小于0. 40%的量的大豆生育酚。此 外，本發(fā)明還涉及一種基本上不含卵磷脂的大豆胚芽油。將大豆植物甾醇回加到具有保健需求的降低膽固醇功能性食品(例如人造奶油) 是本領(lǐng)域已知的(參見Benecol)。這些市售大豆植物留醇通常是在正己烷提取的標(biāo)準(zhǔn)粗大 豆油的精制過程中得到的。它們可在蒸汽除臭階段得到的揮發(fā)物中找到，并且可從該階段 冷凝分離。干燥后，由本發(fā)明高度純化且完整的大豆胚芽富集物經(jīng)超臨界(X)2提取得到的大 豆胚芽油不含大豆磷脂(“卵磷脂”)且可被認(rèn)為是預(yù)精制的(“脫膠的”)，并且天然含有 非常大量的大豆植物留醇(例如7. 2% )和大豆生育酚(例如0.)。在另一方面中，本發(fā)明涉及大豆胚芽粕及其用途，例如用于生產(chǎn)食品、食物補(bǔ)充 劑、藥物或化妝品。本發(fā)明提供一種大豆胚芽粕，其含有大于2. 0wt%、優(yōu)選大于2. 5wt% 的異黃酮。在一個(gè)具體的實(shí)施方案中，大豆胚芽富集物還含有大于2. 6wt%、優(yōu)選大于 3. 2wt%的皂角苷。在另一方面中，本發(fā)明還涉及根據(jù)本發(fā)明的大豆胚芽富集物或大豆胚芽油在食品 中的用途，以及包含本文定義的大豆胚芽富集物或大豆胚芽油或由其制成的食品。為了更好地顯示本發(fā)明的特點(diǎn)，下文結(jié)合附圖描述一些優(yōu)選的實(shí)施方案和實(shí)施 例。


圖1是顯示根據(jù)本發(fā)明方法的步驟的流程圖。發(fā)明詳述本發(fā)明涉及一種加工大豆(Glycine max)的方法。應(yīng)注意，本文使用的術(shù)語“大 豆” (soy)、“大豆” (soybean)和“大豆” (soya)是同義詞。大豆的主要部分包括外層覆蓋物，本文稱為皮；兩個(gè)豆瓣，本文稱為子葉或胚乳； 和胚或胚芽，本文稱為胚軸。成熟大豆的皮堅(jiān)硬并可保護(hù)子葉和胚芽免受損壞及隨后的 (特別是油)氧化。本文中的術(shù)語“大豆整豆”是指還未經(jīng)破碎工藝加工的大豆，其含有大豆的所有組 成部分，因此包括皮、兩個(gè)豆瓣、和胚芽。本文使用的術(shù)語“子葉”是指完整的豆瓣。本發(fā)明使用的術(shù)語“裂片”或“大豆裂片”是指子葉的片。因此該術(shù)語也包括破碎 的豆瓣和比豆瓣小的子葉片。裂片通常由相對隨機(jī)和不規(guī)則形狀的子葉片組成，這些子葉 片是在破裂或碎裂子葉之后獲得的。參考圖1，本發(fā)明提供了一種包括下述步驟的方法a)將大豆物料(5)中的大豆胚軸富集物(6)與較小的大豆裂片(9)分離，所述分 離基于所述大豆胚軸和所述大豆裂片的形態(tài)(14)差異來進(jìn)行，b)富集所述大豆物料( ，其主要包含大豆裂片和大豆胚芽，方法是利用基于尺 寸和/或重量差異的傳統(tǒng)分離方法(例如抽吸法)除去大豆產(chǎn)品(2)中的大豆皮、大豆子 葉和較大的大豆裂片級(jí)分，
c)通過將大豆整豆(1)破碎(10)成限定數(shù)目的部分，例如子葉、裂片、皮和胚軸， 從而得到大豆產(chǎn)品O)。可選地，在更早的步驟中，在破碎初始物料即大豆整豆之前，首先通過除去雜質(zhì)如 莖、鞘、雜草、沙粒、金屬顆粒以及小石塊來進(jìn)行清潔。另一可選步驟中，可將大豆進(jìn)行預(yù)處理(7)以有利于下游加工。在一個(gè)實(shí)施方案 中，預(yù)處理可包括將大豆整豆加熱至例如60°C至80°C的溫度并維持1至10分鐘，以避免在 下游加工過程中、特別是破碎過程中產(chǎn)生大量裂片。然后，根據(jù)上述方法中的步驟C)破碎大豆整豆。破碎(10)可以通過利用摩擦力、 沖擊應(yīng)力、剪應(yīng)力等的任意已知設(shè)備來進(jìn)行。例如，可采用破碎輥或橡膠輥等設(shè)備使大豆破 裂。通常，為了榨制大豆油，將大豆平均破碎成8個(gè)“相等尺寸”的碎片(裂片)。應(yīng)注意， 根據(jù)本發(fā)明，優(yōu)選在預(yù)加熱和用沖擊磨破碎后將大豆整豆分裂成兩半，以避免或至少減少 損失(粉塵)、細(xì)胞損傷、大豆子葉和胚芽的破壞和/或損傷。由于所述破碎步驟，獲得了含 有子葉、裂片、皮和胚軸(也可能存在非常少量的大豆整豆)混合物的大豆產(chǎn)品。本方法中接下來的步驟b)包括從所述大豆產(chǎn)品富集主要包含大豆裂片和大豆胚 芽的大豆物料。下文將進(jìn)一步詳述制備這種大豆物料的方法。上述方法的步驟a)的目的是將大豆胚芽從所述大豆物料(5)中分離出來。更具 體地，所述步驟包括將大豆胚芽與具有大致相同的密度、即大致相同的重量和/或尺寸的 大豆裂片分離。用于加工大豆整豆的本方法包括將主要包含裂片和胚芽的大豆物料(5)分 離成富含裂片(9)的級(jí)分和富含大豆胚芽(6)的級(jí)分(在本文也被稱為大豆胚軸富集物) 的步驟。該分離方法是基于待分離的大豆胚芽和大豆裂片之間的形態(tài)差異。該形態(tài)差異還 導(dǎo)致光滑性或光滑度的差異。對于分離具有相近尺寸和/或重量的大豆胚芽和大豆裂片，利用基于尺寸和/或 重量差異的分離技術(shù)的現(xiàn)有技術(shù)迄今尚未獲得成功。現(xiàn)在，本申請人意外地發(fā)現(xiàn)可以利用 這種裂片和胚芽之間的形態(tài)差異(以及最終的光滑性)將大豆裂片與大豆胚芽有效地分 離。具體而言，與現(xiàn)有技術(shù)所用的技術(shù)不同，申請人已開發(fā)了一種分離技術(shù)，該技術(shù)不需要 待分離的組分之間有密度差異。此外，本分離技術(shù)不需要震動(dòng)和/或震蕩運(yùn)動(dòng)來使胚芽和 裂片分離。本文所用的術(shù)語“形態(tài)差異”是指具有大致相同的尺寸和/或重量的大豆胚芽和 大豆裂片在形態(tài)上表現(xiàn)出差異。例如形態(tài)差異包括如下事實(shí)完整胚芽通常比裂片更狹長 且具有更光滑的表面，而裂片在其表面上具有許多平整面(斷裂面)。因此，完整胚芽比裂 片更光滑。有時(shí)更狹長的完整胚芽形狀被稱為“香蕉”狀。更具體而言，本發(fā)明方法包括使所述大豆物料經(jīng)受離心力以將所述大豆物料分離 成富含裂片的級(jí)分和富含大豆胚芽的級(jí)分的步驟。該分離步驟可采用帶凹痕的圓筒狀設(shè)備 來實(shí)施。本文所用的術(shù)語“帶凹痕的圓柱狀設(shè)備”是指包含帶凹痕的且能夠旋轉(zhuǎn)的圓筒形 滾筒的設(shè)備。本文中的術(shù)語“圓筒形滾筒”應(yīng)作最廣泛的含義來理解，其不僅包括那些具有 基本上恒定直徑的滾筒，而且也包括那些直徑可沿滾筒長度方向變化的滾筒。例如，這種滾 筒可以是圓筒形、圓錐形、多邊形滾筒或具有可變曲率的其它形狀的滾筒。應(yīng)注意，本文中由帶凹痕的圓筒狀設(shè)備施加的離心或旋轉(zhuǎn)力是很重要的，因?yàn)樯暾埲俗⒁獾?，使用基于待分離物料之間的密度差異的震動(dòng)或震蕩技術(shù)分離已證明效率較為 低下，特別是在待分離組分之間的密度差異小的情況下如此。在一個(gè)實(shí)施方案中所述帶凹痕的圓筒狀設(shè)備對應(yīng)于“帶凹痕的圓筒”。帶凹痕的圓 筒是帶有旋轉(zhuǎn)圓筒和活動(dòng)分離槽的裝置。通常，圓筒的旋轉(zhuǎn)速度是可變化的。圓筒的內(nèi)側(cè)面 帶有小凹痕。凹痕被設(shè)計(jì)成在每個(gè)凹陷處正好容納單個(gè)顆粒。帶凹痕的圓筒在離心力作用 下運(yùn)行，在離心力作用下圓筒的速度使顆粒保持在凹痕處，從而將其從顆粒團(tuán)中提升出來， 直至凹痕被倒轉(zhuǎn)至重力使提升的顆粒脫離凹痕的程度。這些提升的顆粒落進(jìn)分離槽，從而 實(shí)現(xiàn)分離。圓筒狀設(shè)備的旋轉(zhuǎn)速度應(yīng)當(dāng)使胚芽和裂片在重力和離心力作用下能保持在凹痕 處足夠長的時(shí)間以實(shí)現(xiàn)良好的分離。(完整的)胚軸具有香蕉狀形狀，其非常光滑，并且落 回圓筒內(nèi)，而裂片可較長時(shí)間地停留在凹痕處，被進(jìn)一步提升，并且具有更高的幾率落進(jìn)溝 或槽中，所述溝或槽的位置是可調(diào)的。因此，在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，該方法包括使所述大 豆物經(jīng)受至少0. 1倍重力、優(yōu)選至少0.2倍重力的離心力。在另一優(yōu)選實(shí)施方案中，帶凹痕 的圓筒狀設(shè)備可以以20至60rpm的速度旋轉(zhuǎn)。在另一優(yōu)選實(shí)施方案中，凹痕具有可以臨時(shí)容納大豆胚軸的形狀。它們通常類似 球狀，直徑約3mm。優(yōu)選凹痕為液滴狀，因?yàn)檫@導(dǎo)致更容易和更良好的分離。凹痕的液滴形 狀(凹痕的一側(cè)呈約45°角便于落入；另一側(cè)呈接近90°的角難于脫落)將裂片牢牢 地保持在凹痕內(nèi)。通常具有ImmX 2. 5mmX 2. 5mm(也有很多斷裂面&非狹長形狀)的(較 小)裂片可以整個(gè)落進(jìn)凹痕內(nèi)。裂片只可能從特定高度上的凹痕中脫出，并且大部分落進(jìn) 槽中。另一方面，具有約4mmX1.5mmX2mm體積的完整胚軸可以落進(jìn)凹痕中，但由于其外形 (光滑)和狹長形狀而容易從凹痕處滑出。實(shí)際上，根據(jù)本方法，可以將主要包含大豆裂片和大豆胚芽的大豆物料通過傳送 裝置進(jìn)料到設(shè)備中，送入旋轉(zhuǎn)圓筒的中心處。隨著圓筒旋轉(zhuǎn)，胚芽和裂片在重力作用下從處 于不同軸向位置(或角度或高度)的凹痕脫出。因此本發(fā)明提供了一種制備大量基本上完整的大豆胚芽的方法。根據(jù)本發(fā)明的分 離高度純度大豆胚芽的方法的重要優(yōu)點(diǎn)在于，與常規(guī)方法相比可以以高產(chǎn)量和/或高濃度 第分離胚芽，并且可一次分離大量的大豆胚芽。此外，另一重要的優(yōu)點(diǎn)在于利用不破壞胚芽 中的功能營養(yǎng)成分的方法利用簡單的工序來分離胚芽，從而能夠保持使胚芽中的組分保持 其原始狀態(tài)。本發(fā)明還涉及一種方法，其包括從所述大豆物料(2)中分離所述大豆胚芽(6)的 步驟c)，該分離操作基于所述大豆胚芽和所述大豆裂片之間的形態(tài)差異來進(jìn)行，而不需要 存在步驟a)或b)、或c)與a)和/或b)的組合。經(jīng)分離的大豆裂片(9)和大豆胚芽(6)都可單獨(dú)進(jìn)行進(jìn)一步的加工。大豆胚芽的加工包括但不限于烘烤、汽蒸、焙燒、碾磨、團(tuán)聚、涂膜、削片、提取或其 任意組合。同時(shí)可產(chǎn)生良好的風(fēng)味。特別是在焙燒大豆胚芽的情形中如此。在一個(gè)實(shí)施例中，可將大豆胚芽烘烤并研磨成大豆面粉。例如，可碾磨或研磨大豆 胚芽來生產(chǎn)例如干粉或面粉，其可作為飲食補(bǔ)充劑而混合或單獨(dú)用于多種動(dòng)物或人的食品 中。在另一實(shí)施例中，可先用溶劑提取大豆胚芽中的大豆胚芽油，并且所產(chǎn)生的脫脂大豆胚芽粕可用作生產(chǎn)大豆異黃酮和/或大豆皂角苷的起始物料。在一個(gè)具體的實(shí)施方案中，大豆胚芽的提取包括采用超臨界(X)2提取大豆胚芽富 集物，并從經(jīng)提取的大豆胚芽中制備大豆胚芽油。由于采用上述工序可獲得大量的大豆胚 芽，因此可以預(yù)期大致上也可以以商業(yè)上可行的成本生產(chǎn)商業(yè)量的大豆胚芽油。大豆物料及其制備根據(jù)本方法的步驟b)，提供了一種主要包含大豆胚芽和大豆裂片的大豆物料。本 文中的術(shù)語“主要包含”是指大豆物料包含總和占大豆物料總量的大于80wt%、優(yōu)選大于 85、90、或95wt%的裂片和胚芽。這種大豆物料可通過多種方法制得，如圖1所示。在第一實(shí)施方案中，主要包含胚芽和裂片的大豆物料通過以下步驟制得方法a al)采用中度抽吸法(Ila)將大豆產(chǎn)品(2)分離成主要包含皮的皮級(jí)分(3a)和主 要包含子葉、裂片和胚芽的脫皮級(jí)分( )，和a2)通過使所述脫皮級(jí)分經(jīng)受一次或多次篩選和/或抽吸步驟(12a)而將所述脫 皮級(jí)分分離成子葉富集級(jí)分(8)和主要包含大豆裂片和胚芽的大豆物料。在這個(gè)步驟中還 可以除去殘留的皮。采用方法a，大豆物料(5)的主要部分來自脫皮級(jí)分Ga)。考慮到效率和產(chǎn)量，可 使用篩選和/或抽吸法(13a)從皮級(jí)分(3a)中分離(額外的)大豆物料(5)。作為第一實(shí)施方法的替代方法，第二實(shí)施方案涉及按照下述步驟制備主要包含胚 芽和裂片的大豆物料的方法方法b bl)采用強(qiáng)抽吸法(lib)將大豆產(chǎn)品(2)分離成主要包含皮、胚芽和一些較小裂片 的皮級(jí)分(3b)和主要包含子葉和裂片的脫皮級(jí)分(4b)，和b2)基于所述皮與所述較小裂片和胚芽之間的尺寸和/或重量差異，使所述皮級(jí) 分經(jīng)受一個(gè)或多個(gè)分離步驟(13b)來從所述皮級(jí)分(3b)中分離皮。采用方法b，大豆物料(5)的主要部分來自皮級(jí)分(3b)?？紤]到效率和產(chǎn)量，可使 用篩選和/或抽吸法(12b)從脫皮級(jí)分Gb)中分離(額外的)大豆物料(5)。為了便于生產(chǎn)、降低投資和獲得更好的效果，方法a優(yōu)于方法b。采用現(xiàn)有技術(shù)，大豆胚芽常常會(huì)被帶進(jìn)包含皮的級(jí)分中?，F(xiàn)在，本發(fā)明不僅提供了 一種從脫皮大豆級(jí)分中富集大豆胚芽的新方法，而且還提供了一種從所述皮級(jí)分中富集大 豆胚芽和大豆裂片的方法，這些大豆胚芽和大豆裂片有時(shí)會(huì)被無意地隨皮吸入并包含在皮 部分中。分離的皮級(jí)分和脫皮級(jí)分根據(jù)本發(fā)明，將含有子葉、裂片、皮和胚芽的大豆產(chǎn)品( 分離成皮級(jí)分(3a/b)和 脫皮級(jí)分Ga/b)包括從大豆產(chǎn)品中除去(主要的)皮的步驟。分離優(yōu)選采用抽吸法進(jìn)行， 使用本領(lǐng)域技術(shù)人員已知的任意適合的手段如抽吸裝置或風(fēng)力分選器。皮級(jí)分主要包含皮和隨皮一起吸入的殘余量的(較小)裂片和胚芽。本文中的術(shù) 語“主要包含皮”是級(jí)分包含占所述級(jí)分總重量的大于75wt%、優(yōu)選大于80wt%或甚至大 于85wt%量的皮。因此皮級(jí)分中較小裂片和胚芽的量至多為所述級(jí)分重量的最大25wt%、 優(yōu)選小于2(^丨％或15wt%。
脫皮級(jí)分“主要包含子葉、裂片和胚芽”(特別是在方法a中含有胚芽)是指所述 級(jí)分包含總和占所述級(jí)分總重量的大于80wt%、優(yōu)選大于85、90、或95wt%的子葉、裂片和 胚芽。在本方法的后續(xù)步驟中皮級(jí)分和/或脫皮級(jí)分所含的胚芽(和較小的裂片)被進(jìn) 一步分離、純化和富集。脫皮級(jí)分的加工在一個(gè)方面中，本方法包括脫皮級(jí)分中所包含的胚芽的分離和純化。由于這對方 法a非常重要，因此這一段著重討論該方法。更具體而言，本發(fā)明涉及通過使脫皮級(jí)分(4) 經(jīng)受一個(gè)或更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟來將所述脫皮級(jí)分Ga)分離成子葉富集級(jí)分(8) 和主要包含大豆裂片和胚芽的大豆物料(5)。本步驟可使用利用子葉、裂片和胚芽之間的重 力和密度差異進(jìn)行分離的裝置如篩子和/或空氣分選器來實(shí)施。本文所用的“子葉富集級(jí)分”是指主要包含子葉和無意地隨子葉一起分離的余量 較大裂片的級(jí)分。術(shù)語子葉富集級(jí)分“主要包含子葉”是指該級(jí)分包含占該級(jí)分總重量的大 于80Wt%、優(yōu)選大于85、90、或95wt%的子葉。該級(jí)分可被進(jìn)一步加工制成例如大豆面粉。皮級(jí)分的加工在另一方面中，本方法包括皮級(jí)分中所含的胚芽的分離和純化。由于這對方法b 非常重要，因此這一段著重討論該方法。更具體而言，本發(fā)明涉及通過使皮級(jí)分經(jīng)受一個(gè)或 更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟來將從所述皮級(jí)分(3b)中分離皮的步驟。與上文類似，本步驟 也可使用利用皮與裂片和胚芽之間的重力和密度差異進(jìn)行分離的裝置如篩子和/或空氣 分選器來實(shí)施。圖2顯示物料平衡的一個(gè)實(shí)施例及一些產(chǎn)品流。該圖會(huì)有助于正確評估本發(fā)明的 影響。本發(fā)明進(jìn)一步涉及通過實(shí)施本方法的至少一些步驟得到或可以得到的產(chǎn)品。在第一方面中，本發(fā)明涉及主要包含大豆裂片和大豆胚芽的大豆物料，特別是包 含大于所述物料總重量80wt%的裂片和胚芽的大豆物料。根據(jù)本方法從這種物料中進(jìn)一步 富集大豆胚芽。所述大豆物料通過實(shí)施上述方法中的至少一些步驟得到或可以得到。在另一方面中，本發(fā)明涉及一種大豆胚芽富集物，其包含大于85wt%、優(yōu)選大于 90wt %、更優(yōu)選大于95wt %的大豆胚芽，其中優(yōu)選至少為60wt %、優(yōu)選大于70wt %、更優(yōu)選 大于80wt%、最優(yōu)選大于90wt%的所述大豆胚芽是基本完整的大豆胚芽。根據(jù)本發(fā)明的大 豆胚芽具有良好的營養(yǎng)和/或感官特性，尤其考慮到其相對“完整”的性質(zhì)時(shí)如此。破損后， 大豆胚芽油會(huì)與空氣接觸并發(fā)生氧化，導(dǎo)致產(chǎn)品或胚芽的感官和/或營養(yǎng)特性變差。本文所用的“完整胚芽”是指未被破碎的完整無缺的胚芽。(完整的)胚軸具有香 蕉狀的形狀，其非常光滑和狹長。完整胚芽可通過視覺觀察來識(shí)別，例如通過觀察“縫”的 存在來識(shí)別，所述“縫”可看成在基本上胚芽全長方向延伸的一條細(xì)線。在一個(gè)優(yōu)選實(shí)施方案中，本方法能夠得到含有大于85wt %、優(yōu)選大于90wt %或甚 至大于95wt%大豆胚芽的大豆胚芽富集物，其中大于60wt%、優(yōu)選大于70或甚至80或 90wt %的所述大豆胚芽是完整的。通過實(shí)施本方法已經(jīng)得到或可以得到所述大豆胚芽富集物。
本發(fā)明也涉及本文定義的大豆胚芽富集物在食品中的應(yīng)用。本發(fā)明的大豆胚芽可 作為基本成分或活性成分而用在各種食品中。本文的廣義術(shù)語“食品”指代且涵蓋了用于 人的食物以及用于動(dòng)物的食物(即飼料)。在一個(gè)優(yōu)選方面中，所述食物用于人消費(fèi)。食物 可以是溶液形式或固體形式，這取決于用途和/或施用方法和/或服用方法?？墒褂?經(jīng) 適當(dāng)?shù)募訜崽幚砗?或研磨后)本發(fā)明大豆胚芽富集物的食品的非限定性實(shí)例包括例如焙 烤食品、餅干、面食、點(diǎn)心、營養(yǎng)條狀產(chǎn)品以及營養(yǎng)飲料、或飲品。在一個(gè)實(shí)施例中，可以在200至230°C的熱空氣中烘烤大豆胚芽。由此得到的烘烤 胚芽可作為配料用在早餐谷物、糖果條、焙烤食品和茶中。在另一實(shí)施例中，大豆胚芽被干 燥并粉碎成粉用于多種食品和保健品、順勢治療產(chǎn)品、獸醫(yī)產(chǎn)品、健康食品、動(dòng)物飼料補(bǔ)充 劑。作為另一替代方案，可將胚芽提取、膨化、溶脹、水解和/或發(fā)酵以用于食品應(yīng)用。例如，在另一方面中，可采用有機(jī)溶劑如正己烷、乙醇、異丙醇等或其組合或與更 多的天然溶劑如超臨界(X)2組合來提取大豆胚芽以生產(chǎn)大豆胚芽油。所得大豆胚芽油含大 量(濃縮的)植物營養(yǎng)成分或其它目標(biāo)組分。根據(jù)本發(fā)明的大豆胚芽油(在利用正己烷或 超臨界CO2提取大豆胚軸富集物之后)包含5%至7. 2%的總植物留醇(以重量計(jì))，優(yōu)選 6%至7. 2%的總植物甾醇(以重量計(jì))?？傊参镧薮及é?谷甾醇、豆甾醇、Δ7-豆甾 醇、菜油甾醇、菜籽甾醇、△ 7-燕麥甾醇、枸櫞固二烯醇、膽固醇等。大豆胚芽油含有占總脂肪酸(以重量計(jì))18%至23%的亞麻酸，優(yōu)選占總脂肪酸 19% ；20% ；21% ；22%至23%之間的亞麻酸。與現(xiàn)有技術(shù)制得的大豆胚芽油相比，這種大 豆胚芽油通常含有較高濃度的總植物留醇以及亞麻酸。這些化合物的測定方法可再次參考 EP 1，142，489。植物甾醇(和-甾烷醇)現(xiàn)在以它們的保健作用著稱，特別是因?yàn)樗鼈兘档?LDL-膽固醇的作用(特別是對肥胖者來說)。亞麻酸是最不飽和脂肪酸之一，含有大量這 些不飽和酸的油被認(rèn)為是對健康有益的。根據(jù)本發(fā)明的大豆油基本不含卵磷脂。根據(jù)本發(fā)明，由或可由大豆胚芽富集物制得所述大豆胚芽油。本發(fā)明進(jìn)一步涉及本文定義的這種大豆胚芽油在上述食品中的應(yīng)用。本發(fā)明還涉 及含有本文定義的大豆胚芽富集物或大豆胚芽油的食品。在另一方面中，本發(fā)明進(jìn)一步涉及一種大豆胚芽油及其用途，例如用于制備食品 和/或食物補(bǔ)充劑和/或降低膽固醇制品和/或化妝品和/或醫(yī)藥品和/或營養(yǎng)品。從大豆胚軸富集物中提取了油(優(yōu)選預(yù)先研磨、碾磨和/或粉碎)之后得到殘余 產(chǎn)品。這種殘余產(chǎn)品被稱為大豆胚芽粕。由于大豆胚芽約含10wt%的大豆胚芽油(其基本 不含異黃酮)，因此大豆胚軸粕殘余約為初始大豆胚芽重量的90%。由于大豆胚軸富集物 中大豆胚軸的高濃度(高度純化)和完整性，大豆胚軸富集物可含有高濃度的異黃酮(葡 糖苷配基)和皂角苷。因此，脫油的大豆胚芽粕包含大于2.0%、優(yōu)選大于2.5%、但優(yōu)選小 于3. 5%重量百分比的異黃酮。此外，大豆胚芽粕包含大于1. 1%、優(yōu)選大于1. 4%重量百分比的異黃酮葡糖苷配 基。另外，這種大豆胚芽粕包含大于2. 6%、優(yōu)選大于3. 2%、但優(yōu)選小于4. 5%重量百分比 的皂角苷。由于基本上去除了敏感的油組分，所以這種脫油大豆胚芽粕具有更穩(wěn)定的抗氧化能力。在另一方面中，本發(fā)明進(jìn)一步涉及大豆胚芽粕及其用途，例如用于制備食品和/ 或食物補(bǔ)充劑和/或降低膽固醇制品和/或化妝品和/或醫(yī)藥品和/或營養(yǎng)品。以下將借助于一個(gè)實(shí)施例來更詳細(xì)地描述本發(fā)明。然而，不言而喻，這個(gè)實(shí)施例是 以舉例說明本發(fā)明的方式給出的，而不以任何方式構(gòu)成對本發(fā)明的限制。
實(shí)施例實(shí)施例1 大豆胚芽富集物的制備該實(shí)施例舉例說明本發(fā)明的一種方法。仔細(xì)選擇大豆整豆并去除例如莖、石塊等雜質(zhì)。然后將清潔后的大豆加熱5分鐘 至約75°C，然后使用沖擊磨將大豆破碎，使其大小約為初始狀態(tài)的1/2 (形成子葉或豆瓣)， 得到皮、胚芽、裂片和子葉的混合物。采用中度抽吸法(方法a)將皮級(jí)分從混合物中除去， 從而得到主要生產(chǎn)子葉、裂片和胚芽的脫皮級(jí)分。通過篩分子葉(和較大的裂片)以及抽吸殘留的皮，該脫皮級(jí)分中較小的裂片和 胚芽被進(jìn)一步富集。利用大小/重量/重力差異分離脫皮級(jí)分，從中得到密度大致相同的 胚和較小裂片的混合物。一個(gè)帶有凹痕的圓筒Wfestrup A/S(TR_620)以40rpm的轉(zhuǎn)速運(yùn)行，其具有帶液滴 狀凹痕(直徑約為3mm)的圓筒形覆蓋物(直徑為0. 6m)。這種旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生約為0. 537倍重力 的離心力。在帶有凹痕的圓筒中運(yùn)轉(zhuǎn)(通過)一次后，大豆胚軸富集物(取自圓筒覆蓋物) 的純度為93%且完整度為83. 4% (每25g富集物總重量中，20. 85g是完整的胚軸)。實(shí)施例2 大豆胚軸油&粕的制備&組成這個(gè)實(shí)施例舉例說明大豆胚芽油的制備&組成。該大豆胚芽油是以己烷或超臨界 CO2提取實(shí)施例1中的大豆胚軸富集物得到的。由己烷提取的大豆胚芽油含有基于總脂肪酸重量計(jì)5.2%的總植物甾醇(以 重量計(jì))和21. 3%的亞麻酸(C18:3)。該油也含有基于總脂肪酸重量計(jì)的其它脂肪酸 如 C16:0(13. 8 % ) ；C18:0(3. 5 % ) ；C18:l(7. 2 % ) ；C18:2(53. 5 % )；以及余量脂肪酸 (0.7% )0該油還含有2230ppm(以重量計(jì))的總生育酚。提取之前，將胚芽研磨至其直徑小于750μπι。用超臨界C0j250bar ;40°C )提 取(6h)的大豆胚芽油含有基于總脂肪酸重量計(jì)7.2%總留醇(以重量計(jì))和22.1% 的亞麻酸(C18:3)。該油也含有基于總脂肪酸重量計(jì)的其它脂肪酸如C16:0(13. 1%)； C18:0(3. 3% ) ；C18:l(7.4% ) ；C18:2(53. 2% )；以及余量脂肪酸(0.9% )0 該油還含有 ^20ppm(以重量計(jì))的總生育酚。此外，這種油基本不含卵磷脂。大豆胚芽粕級(jí)分含有2. 64%的異黃酮(其中1.48%的異黃酮葡糖苷配基)以及 3. 42%的皂角苷。
權(quán)利要求
1.一種用于加工大豆整豆的方法，其包括以下步驟a)將大豆整豆破碎成含有子葉、裂片、皮和胚芽的大豆產(chǎn)品0)，b)從所述大豆產(chǎn)品O)中富集主要包含大豆裂片和大豆胚芽的大豆物料(5)，和c)從所述大豆物料O)中分離所述大豆胚芽(6)，所述分離是基于所述大豆胚芽和所 述大豆裂片之間的形態(tài)差異進(jìn)行的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的方法，其中所述分離步驟通過帶凹痕的圓筒狀設(shè)備來實(shí)施。
3.根據(jù)權(quán)利要求1至2中任一項(xiàng)的方法，其中所述大豆物料含有基于所述物料總量計(jì) 大于SOwt %的大豆裂片和大豆胚芽。
4.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)的方法，其中所述大豆物料通過以下步驟獲得al)通過中度抽吸法(Ila)將所述大豆產(chǎn)品(2)分離成主要包含皮的皮級(jí)分(3a)和主 要包含子葉、裂片和胚芽的脫皮級(jí)分( )，和a2)通過一個(gè)或更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟從所述脫皮級(jí)分Ga)中富集所述大豆物料⑶。
5.根據(jù)權(quán)利要求4的方法，還包括通過一個(gè)或更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟從所述皮級(jí) 分(3a)中富集所述大豆物料(5)。
6.根據(jù)權(quán)利要求1至3中任一項(xiàng)的方法，其中所述大豆物料通過以下步驟獲得bl)通過強(qiáng)抽吸法(lib)將所述大豆產(chǎn)品( 分離成包含皮、胚芽和裂片的皮級(jí)分 (3b)和主要包含子葉和裂片的脫皮級(jí)分(4b)，和b2)通過一個(gè)或更多個(gè)篩選和/或抽吸步驟從所述皮級(jí)分(3b)中富集所述大豆物料⑶。
7.根據(jù)權(quán)利要求1至6中任一項(xiàng)的方法，其中在破碎之前將所述大豆整豆加熱至60至 80°C的溫度并維持1至10分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)的方法，還包括使所述大豆胚芽經(jīng)受超臨界CO2提取 并且由所述經(jīng)提取的大豆胚芽制備大豆胚芽油和大豆胚芽粕的步驟。
9.一種帶凹痕的圓筒狀設(shè)備用于將大豆物料分離成大豆胚軸富集物和大豆裂片的用途。
10.根據(jù)權(quán)利要求9的帶凹痕的圓筒狀設(shè)備的用途，其中所述帶凹痕的圓筒狀設(shè)備的 圓筒形滾筒包括圓筒形覆蓋物，所述圓筒形覆蓋物具有用于暫時(shí)容納大豆胚軸的形式和形 狀。
11.根據(jù)權(quán)利要求9或10的帶凹痕的圓筒狀設(shè)備的用途，其中使所述大豆物料經(jīng)受至 少0. 1倍重力、優(yōu)選至少0. 2倍重力的離心力。
12.—種大豆胚芽富集物，其包含大于85wt%的大豆胚芽，其中至少60wt%、優(yōu)選至 少70wt%、更優(yōu)選至少80wt%、最優(yōu)選至少90wt%的所述大豆胚芽是基本上完整的大豆胚芽。
13.根據(jù)權(quán)利要求12的且可通過實(shí)施權(quán)利要求1至7中任一項(xiàng)的方法獲得的大豆胚芽富集物。
14.一種可由根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項(xiàng)的大豆胚軸富集物和/或根據(jù)權(quán)利要求12 或13的大豆胚芽富集物獲得的大豆胚芽油，其含有至少5wt%、更優(yōu)選至少6wt%、最優(yōu)選 至少7wt%的量的大豆植物甾醇。
15.根據(jù)權(quán)利要求14的大豆胚芽油，其含有基于總脂肪酸重量計(jì)10至30wt%、優(yōu)選12 至、更優(yōu)選15至25wt%、最優(yōu)選18至23wt%的量的亞麻酸(C18:3)。
16.根據(jù)權(quán)利要求14或15的大豆胚芽油，其含有至少0.IOwt %、更優(yōu)選至少 0. 20wt%、最優(yōu)選至少0. 25wt%的量的大豆生育酚。
17.根據(jù)權(quán)利要求14至16中任一項(xiàng)的大豆胚芽油，其基本不含卵磷脂。
18.一種可由根據(jù)權(quán)利要求1至8中任一項(xiàng)的大豆胚軸富集物和/或根據(jù)權(quán)利要求12 或13的大豆胚芽富集物獲得的大豆胚芽粕，其包含大于2. Owt %、優(yōu)選大于2. 5wt%的異黃 酮。
19.根據(jù)權(quán)利要求18的大豆胚芽粕，還包含大于2.6wt %、優(yōu)選大于3. 2wt %的皂角苷。
20.根據(jù)權(quán)利要求12或13中任一項(xiàng)的大豆胚芽富集物、或根據(jù)權(quán)利要求14至17中任 一項(xiàng)的大豆胚芽油、或根據(jù)權(quán)利要求18或19中任一項(xiàng)的大豆胚芽粕在食品、食物補(bǔ)充劑、 藥物組合物或化妝品中的用途。
21.一種食品，其包含根據(jù)權(quán)利要求12或13中任一項(xiàng)的大豆胚芽富集物、或根據(jù)權(quán)利 要求14至17中任一項(xiàng)的大豆胚芽油或根據(jù)權(quán)利要求18或19中任一項(xiàng)的大豆胚芽粕。
22.—種大豆物料，其包含基于所述大豆物料總重量計(jì)大于SOwt%的大豆裂片和大豆 胚芽。
23.根據(jù)權(quán)利要求22的且可通過權(quán)利要求4至7中任一項(xiàng)的方法獲得的大豆物料。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種加工大豆物料的方法，該大豆物料主要是大豆胚軸和大豆裂片的混合物。具體而言，本發(fā)明提供一種基于形態(tài)差異來分離大豆胚軸級(jí)分與大豆裂片級(jí)分的方法，其通過使所述大豆物料經(jīng)受離心力來進(jìn)行，優(yōu)選使用帶凹痕的圓筒狀設(shè)備。優(yōu)選事先采用基于大小和/或重量差異的傳統(tǒng)分離方法(如抽吸法)除去大豆物料中的大部分大豆皮、大豆子葉、大豆整豆和較大的大豆裂片級(jí)分。本發(fā)明還提供一種大豆胚軸富集物及其用途，例如用于制備大豆胚軸(或胚芽或胚)油和/或食品。
文檔編號(hào)A23D9/007GK102083327SQ200880130018
公開日2011年6月1日 申請日期2008年8月8日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月8日
發(fā)明者克里斯·利奧·希爾達(dá)·萬登布魯克, 約斯特·艾伯特·馬爾格里耶特·阿爾努, 讓-諾埃爾·納伊爾, 達(dá)尼洛·弗朗茨·卡勒瓦特 申請人:愛普洛商業(yè)公司