專(zhuān)利名稱(chēng)：降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及殘留農(nóng)藥去除技術(shù)，特別是涉及降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法。
背景技術(shù)：
隨著自然環(huán)境的變化，病蟲(chóng)害抗藥性的增強(qiáng)，其病蟲(chóng)害對(duì)農(nóng)作物的侵害加劇，各種農(nóng)藥的使用也隨之增加，目前一些現(xiàn)實(shí)，人為因素，蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘留不可避免，加上蔬菜、水果的采摘，運(yùn)輸及展轉(zhuǎn)，病毒及細(xì)菌有機(jī)可乘，污染了蔬菜和水果，會(huì)對(duì)食用者的身體健康造成危害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成身體不適、嘔吐、腹瀉甚至導(dǎo)致死亡的嚴(yán)重后果，時(shí)刻影響著人們的飲食安全和身體健康，在有關(guān)專(zhuān)家的建議下，用水沖洗、浸泡，用洗潔劑洗滌或日曬、加熱的方法處理，這些傳統(tǒng)的處理方法比較耗時(shí)，且成本較高，對(duì)蔬菜、水果組織內(nèi)部的殘留農(nóng)藥及外部細(xì)菌脫除效果不理想，往往還會(huì)帶來(lái)二次污染，加熱法會(huì)大大影響口感。隨著生活水平、生存質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注蔬菜、水果的污染問(wèn)題，如何能最大程度地減少蔬菜、水果中的污染，降低其對(duì)人體的危害成為人們關(guān)注的熱點(diǎn)，人們期待有安全的蔬菜、水果上市銷(xiāo)售。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題，是提供一種省時(shí)，成本較低，有效脫除蔬菜、水果內(nèi)部殘留農(nóng)藥及外部細(xì)菌的降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法。
采用的技術(shù)方案是
降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法，包括以下步驟①制作臭氧水溶液
將水溫在l(TC以下的清水加入帶裝有臭氧機(jī)、臭氧氣水混合器和水循環(huán)泵的食品級(jí)水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動(dòng)臭氧機(jī)使臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，其臭氧經(jīng)臭氧氣水混合器充發(fā)混合并散發(fā)在清水中溶解，同時(shí)水循環(huán)泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；
② 制作酸性氧化還原電位水
開(kāi)啟氧化還原電位水機(jī)，將產(chǎn)生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個(gè)食品級(jí)水槽中備用；
③ 降解蔬菜或水果中的殘留農(nóng)藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細(xì)菌待到進(jìn)行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預(yù)加工處理的蔬菜或水果放入臭氧
水溶液中，在水循環(huán)泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘，降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌，取出淋除水分即可。 ，
本發(fā)明經(jīng)臭氧水溶液和酸性氧化還原水加工處理后的蔬菜或水果在原有殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)上，可降解90—95%，其病毒和細(xì)菌基本檢測(cè)不出，可延長(zhǎng)保鮮期2倍，可成為百姓需要的放心食品。
具體實(shí)施例方式
降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法，是根據(jù)臭氧水溶液具有分解多種農(nóng)藥的功效和氧化電位值(ORP)在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水是強(qiáng)效廣譜清潔的滅菌劑而制定本方法。為實(shí)現(xiàn)本方法所需設(shè)備如下
長(zhǎng)1.5m、寬0.7m、高0.7m的食品級(jí)水槽二個(gè)。
10g/h臭氧機(jī)一臺(tái)。-臭氧氣水混合器一臺(tái)。
500W功率水循環(huán)泵一臺(tái)。
產(chǎn)生ORP值1100mv、 pH值2.7以下、200L/h氧化還原電位水機(jī)一臺(tái)。
① 制作臭氧水溶液
將水溫在l(TC以下的清水(提高臭氧溶解度)加入帶裝有臭氧機(jī)、臭氧氣水泡合器和水循環(huán)泵食品級(jí)水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動(dòng)臭氧機(jī)使臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，其臭氧經(jīng)臭氧氣水混合器充發(fā)混合并散發(fā)在清水中溶解，同時(shí)水循環(huán)泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；
② 制作酸性氧化還原電位水開(kāi)啟氧化還原電位水機(jī)，將產(chǎn)生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個(gè)食品級(jí)水槽中備用，水位為可以淹沒(méi)預(yù)處理的蔬菜或水果為適；
③降解蔬菜或水果中的殘留農(nóng)藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細(xì)菌.待到進(jìn)行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預(yù)加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，蔬菜或水果量以水槽容量大小相應(yīng)，在水循環(huán)泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗IO分鐘降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后，放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌，取出淋除水分，即可加工完成。
權(quán)利要求
1、降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法，其特征在于包括以下步驟①制作臭氧水溶液將水溫在10℃以下的清水加入帶裝有臭氧機(jī)、臭氧氣水混合器和水循環(huán)泵的食品級(jí)水槽中，清水加至水槽2/3高度為止，啟動(dòng)臭氧機(jī)使臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，其臭氧經(jīng)臭氧氣水混合器充發(fā)混合并散發(fā)在清水中溶解，同時(shí)水循環(huán)泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；②制作酸性氧化還原電位水開(kāi)啟氧化還原電位水機(jī)，將產(chǎn)生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個(gè)食品級(jí)水槽中備用；③降解蔬菜或水果中的殘留農(nóng)藥和殺滅蔬菜或水果中的病毒細(xì)菌待到進(jìn)行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預(yù)加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，在水循環(huán)泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘，降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌；將在臭氧水溶液處理的蔬菜或水果取出淋除部分水液后放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，再度降解殘留農(nóng)藥殺滅病毒細(xì)菌，取出淋除水分即可。
全文摘要
降低農(nóng)藥殘留去除病毒細(xì)菌的蔬菜水果加工方法，將水溫在10℃以下的清水加入帶裝有臭氧機(jī)、臭氧氣水混合器和水循環(huán)泵食品級(jí)水槽中，啟動(dòng)臭氧機(jī)使臭氧發(fā)生器產(chǎn)生臭氧，臭氧經(jīng)臭氧氣水混合器充發(fā)混合并散發(fā)在清水中溶解，同時(shí)水循環(huán)泵將臭氧水溶液不斷送入臭氧氣水混合器，提高臭氧在水中濃度；開(kāi)啟氧化還原電位水機(jī)，將產(chǎn)生的ORP值在1100毫伏以上、pH值在2.7以下的酸性氧化還原電位水注入另一個(gè)食品級(jí)水槽中備用；待到進(jìn)行制作臭氧水溶液20分鐘后，將預(yù)加工處理的蔬菜或水果放入臭氧水溶液中，在水循環(huán)泵的作用下不斷接受臭氧水溶液的沖洗10分鐘；取出放入酸性氧化還原電位水中浸泡10分鐘，取出淋除水分即可。本發(fā)明可降解80-95％，病毒和細(xì)菌檢測(cè)不出，可成為放心綠色食品。
文檔編號(hào)A23L1/015GK101507473SQ20091001083
公開(kāi)日2009年8月19日 申請(qǐng)日期2009年3月24日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月24日
發(fā)明者平 胡 申請(qǐng)人:平 胡