專利名稱：一種綠豆米線及其生產(chǎn)方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種食品，尤其是一種米線。
背景技術：
米線是人們喜愛的一種食品，傳統(tǒng)的米線以大米為主要原料，將浸泡后的
大米磨成粉，摻水拌勻，蒸熟成糕塊；乘熱將糕塊用米線機擠壓成米線條，這 種米線口味、營養(yǎng)、顏色都很單一，滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L的生活需要。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明解決要的技術問題就是提供一種綠豆米線，該綠豆米線口感好、營 養(yǎng)豐富、色彩鮮艷，且具有解署降溫、清熱解毒的功效。
解決技術問題采用的技術方案 一種綠豆米線，所述綠豆米線的原料為綠 豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿、水，各原料依前序重量比為30—60: 20— 40: 10—30:5—15: 10~30。
作為本發(fā)明的最佳方案 一種綠豆米線，所述綠豆米線的原料為綠豆粉、 玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿、水，各原料依前序重量比為50: 30: 20: 10: 20。
所述蔬菜漿為芹菜漿、菠菜槳、胡蘿卜漿、西紅柿漿、黃瓜漿、青椒漿中 的任一種。
發(fā)明解決要的另一技術問題就是提供一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，該方法 工藝簡單，采用該方法可以生產(chǎn)出口感好、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷的米線。 一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，所述綠豆米線是按照以下步驟生產(chǎn)的
(1) 取新鮮蔬菜去除雜質(zhì)、洗凈后放入打漿機，打成蔬菜漿備用；
(2) 分別將綠豆、糯米去除雜質(zhì)粉碎，得綠豆粉、糯米粉備用；(3) 取配方量的綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿和水，并混合均勻， 得混合料；
(4) 將混合料放入自熟高強粉絲機，70—95。C的溫度加熱1—2分鐘熟化 后，擠壓成型，得綠豆米線成品。
有益效果由于本發(fā)明的面條中加入了適量的玉米淀粉，使綠豆粉能與糊 化后的淀粉緊密結(jié)合，使得本發(fā)明的綠豆米線口感爽滑，由于加入了糯米粉， 使得本發(fā)明的綠豆米線在具有傳統(tǒng)米線的米香味的同時解決了綠豆粉粘性低、 不易成型的缺點，實現(xiàn)了用綠豆作為主要原料生產(chǎn)綠豆米線；由于在本綠豆米 線中增加綠豆的含量，使得本面條具有解署降溫、清熱解毒的功效；由于在配 料中加入了蔬菜漿，使本發(fā)明的米線不僅營養(yǎng)豐富，而且顏色鮮艷；本米線不 含任何食品添加劑，食用安全可靠。本發(fā)明的米線生產(chǎn)方法工藝簡單，采用該 方法可以生產(chǎn)出口感好、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷的米線。
具體實施例方式
實施例1
一種綠豆米線，其原料為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、芹菜漿、水，各原 料依前序重量比為30:40: 10: 15: 10。
一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，所述綠豆米線是按照以下步驟生產(chǎn)的
(1) 取新鮮芹菜去除雜質(zhì)、洗凈后放入打漿機，打成芹菜漿備用；
(2) 分別將綠豆、糯米去除雜質(zhì)粉碎，得綠豆粉、糯米粉備用；
(3) 取綠豆粉30公斤、玉米淀粉40公斤、糯米粉10公斤、芹菜漿15公 斤和水10公斤，并混合均勻，得混合料；
(4) 將混合料放入自熟高強粉絲機，7(TC的溫度加熱2分鐘熟化后，擠壓 成型，得綠豆米線成品。實施例2
一種綠豆米線，其原料為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、胡蘿卜漿、水，各 原料依前序重量比為60:20: 30:5: 30。
一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，所述綠豆米線是按照以下步驟生產(chǎn)的
(1) 取新鮮胡蘿卜去除雜質(zhì)、洗凈后放入打漿機，打成胡蘿卜漿備用；
(2) 分別將綠豆、糯米去除雜質(zhì)粉碎，得綠豆粉、糯米粉備用；
(3) 取綠豆粉60公斤、玉米淀粉20公斤、糯米粉30公斤、胡蘿卜漿5 公斤和水30公斤，并混合均勻，得混合料；
(4) 將混合料放入自熟高強粉絲機，95""C的溫度加熱1分鐘熟化后，擠壓 成型，得綠豆米線成品。
實施例3
一種綠豆米線，其原料為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、菠菜漿、水，各原 料依前序重量比為50: 30: 20: 10: 20。
一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，所述綠豆米線是按照以下步驟生產(chǎn)的
(1) 取新鮮菠菜去除雜質(zhì)、洗凈后放入打漿機，打成菠菜漿備用；
(2) 分別將綠豆、糯米去除雜質(zhì)粉碎，得綠豆粉、糯米粉備用；
(3) 取綠豆粉50公斤、玉米淀粉30公斤、糯米粉20公斤、菠菜漿10公 斤和水20公斤，并混合均勻，得混合料；
(4) 將混合料放入自熟高強粉絲機，9(TC的溫度加熱2分鐘熟化后，擠壓 成型，得綠豆米線成品。
在本發(fā)明的三組實施例中，所用自熟高強粉絲機為武漢東亞新型糧油設備 開發(fā)有限公司生產(chǎn)的自熟高強粉絲機。
本發(fā)明中的蔬菜漿還可以根據(jù)不同用戶的口味或營養(yǎng)需求采用其它如黃瓜、西紅柿、青椒等蔬菜打制成蔬菜漿。
權利要求
1.一種綠豆米線，其特征是所述綠豆米線的原料為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿、水，各原料依前序重量比為30-60∶20-40∶10-30∶5-15∶10-30。
2. 根據(jù)權利要求1所述的一種綠豆米線，其特征是所述綠豆米線的原料 為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿、水，各原料依前序重量比為50: 30-20: 10: 20。
3. 根據(jù)權利要求1或2所述的一種綠豆米線，其特征是所述蔬菜漿為開菜漿、菠菜漿、胡蘿卜漿、西紅柿漿、黃瓜漿、青椒漿中的任一種。
4. 一種綠豆米線的生產(chǎn)方法，其特征是所述綠豆米線是按照以下步驟生 產(chǎn)的(1) 取新鮮蔬菜去除雜質(zhì)、洗凈后放入打漿機，打成蔬菜漿備用；(2) 分別將綠豆、糯米去除雜質(zhì)粉碎，得綠豆粉、糯米粉備用；(3) 取配方量的綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿和水，并混合均勻， 得混合料；(4) 將混合料放入自熟高強粉絲機，70—95t的溫度加熱1—2分鐘熟化 后，擠壓成型，得綠豆米線成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種綠豆米線及其生產(chǎn)方法，其原料為綠豆粉、玉米淀粉、糯米粉、蔬菜漿、水，各原料依前序重量比為30-60∶20-40∶10-30∶5-15∶10-30，該綠豆米線口感好、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷，且具有解署降溫、清熱解毒的功效，該方法工藝簡單，采用該方法可以生產(chǎn)出口感好、營養(yǎng)豐富、色彩鮮艷的米線。
文檔編號A23L1/29GK101513236SQ20091001100
公開日2009年8月26日 申請日期2009年4月3日 優(yōu)先權日2009年4月3日
發(fā)明者李長金 申請人:李長金