專利名稱：果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中的應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于添加劑與配料領(lǐng)域，具體地涉及一種具有抗過(guò)敏功能 的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
近年來(lái)，由于人們生活方式與飲食結(jié)構(gòu)的變化，以及生態(tài)環(huán)境的 破壞，汽車(chē)尾氣污染，植物花粉擴(kuò)散等因素，過(guò)敏性疾病的發(fā)病率在 全世界范圍呈現(xiàn)出逐年升高的趨勢(shì)，過(guò)敏癥狀也逐漸趨于多樣性表現(xiàn)。
據(jù)WH0的預(yù)測(cè)，過(guò)敏性疾病將有可能成為世界上常見(jiàn)的流行病之一。 過(guò)敏疾病是一種免疫性疾病，臨床表現(xiàn)為蕁麻疹、變應(yīng)性鼻炎、哮喘、 呼吸困難、腹痛等癥狀。治療過(guò)敏最有效的措施是尋找出過(guò)敏誘發(fā)因 子(過(guò)敏原)，但要在眾多的誘發(fā)因子中準(zhǔn)確地找到致病因子非常的困 難。目前，臨床上已有很多可以抑制過(guò)敏性疾病的藥物，但這些藥物 的效果也僅限于臨時(shí)性癥狀的緩解，而很難從根本上改善過(guò)敏性體質(zhì)。 而且這些藥物多數(shù)為化學(xué)物質(zhì)，具有毒副作用，長(zhǎng)期服用會(huì)對(duì)身體造 成諸多不良的影響。因此，安全無(wú)任何毒副作用的、具有抑制過(guò)敏作 用的食品成分的開(kāi)發(fā)將成為消費(fèi)者的迫切的需求與期望。

發(fā)明內(nèi)容
為了解決上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提供一種使用安全，無(wú)毒副 作用，具有抗過(guò)敏功能的食品成分果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品 或化妝品中的應(yīng)用。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是抗過(guò)敏食品、藥 品或化妝品中，含有有效成分果膠多糖。所述的果膠多糖是按如下方 法制備的
1)取質(zhì)量百分濃度為1% 2%的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2 4， 在95 120。C，分解反應(yīng)15min 24h;或取質(zhì)量百分濃度為1% 2% 的果膠水溶液，按每克果膠0.01 1.0Unit的酶活單位的比例加入果膠水解酶或果膠裂解酶，在30 50°C ， pH為2.5 4.5，分解反應(yīng)30min 24h，得到果膠分解物；
所述果膠可以是從植物組織或其榨汁加工后的殘?jiān)?，按常?guī)工 藝制得的果膠。制備果膠的常規(guī)工藝屬于現(xiàn)有技術(shù)。如可以從植物 (蘋(píng)果，柑橘，山楂，番茄，茄子等)組織或其榨汁加工后的殘?jiān)?通過(guò)水(4 100°C， 3h)，或酸(pH 2 6， 4 90°C， 3h)，或鹽溶液 (NaCl， EDTA，草酸鹽，檸檬酸鹽等，3h)等提取，過(guò)濾，用乙醇沉 淀回收得到果膠。也可以采用各種市售的商業(yè)性果膠。
優(yōu)選的，果膠為山楂果膠、蘋(píng)果果膠、柑橘植物中果實(shí)提取的果 膠或市售各種商品果膠。
2)將得到的果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離處理， 回收分子量6000道爾頓以上的化合物，即制得分子量6000道爾頓以 上的果膠多糖。
實(shí)驗(yàn)例 果膠多糖抑制透明質(zhì)酸酶活性實(shí)驗(yàn)
透明質(zhì)酸酶廣泛存在于動(dòng)物組織中，誘導(dǎo)作為動(dòng)物組織組成成分 的透明質(zhì)酸酶的分解，可以誘發(fā)炎癥。眾多的研究表明，透明質(zhì)酸酶 與人體的過(guò)敏或炎癥有著密切的相關(guān)關(guān)系(Kakegawaetal.，炎癥，4， 437-438,1984)。因此，透明質(zhì)酸酶常常作為篩選抗過(guò)敏藥物或食品的 重要耙向指標(biāo)(Kakegawa et al., J Phamacobio Dyn., 7s-96, 1984)。
本實(shí)驗(yàn)例采用果膠多糖抑制質(zhì)酸酶活性來(lái)考察果膠多糖的抗過(guò)敏 效果。
(一)樣品制備
1) 取質(zhì)量百分濃度為1%的山楂果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為3,在 IIO'C，分解反應(yīng)3h，得到山楂果膠分解物；
當(dāng)然果膠并不限于山楂果膠，可以采用任何市售的果膠或從植物 組織或其榨汁加工后的殘?jiān)?，按常?guī)工藝制得的果膠。本實(shí)驗(yàn)采用 山楂果膠。
2) 將上述得到的山楂果膠分解物用中空纖維膜進(jìn)行分離處理，分別回收分子量6000道爾頓以上(樣品PGI )和6000道爾頓以下(樣品 PGII)的化合物。再將回收的分子量6000道爾頓以下的化合物進(jìn)一步 用超濾膜(Pall Life Science)分級(jí)為Mw 3000-6000道爾頓(樣品PGIII)、 Mw 1000-3000 (樣品PGIV)和Mw〈1000道爾頓(樣品PGV)三個(gè)分 子量區(qū)段的產(chǎn)物。原果膠作為對(duì)照(樣品PG)。
(二) 實(shí)驗(yàn)
用醋酸緩沖液(pH3.5， 0.1M)調(diào)帝ij5.0mg/ml的透明質(zhì)酸鉀溶液和 透明質(zhì)酸酶溶液，分別作為反應(yīng)的底物和酶液。取各供試濃度的樣品 溶液0.2ml，透明質(zhì)酸酶溶液0.2ml， 37'C反應(yīng)20min。反應(yīng)液于冰浴 中冷卻后，加入1.4ml透明質(zhì)酸鉀溶液和25mlCaCl2(25mM)，充分混 合均勻后，在37'C下反應(yīng)40min。加入20jnlNaOH (4.0M)終止反應(yīng)， 用Morgan-Elson法在585 nm處檢測(cè)反應(yīng)游離出來(lái)的N-乙酰氨基葡萄糖 含量。
(三) 結(jié)果
抑制透明質(zhì)酸酶的活性用下式計(jì)算-
抑制率％=(對(duì)照吸光度一樣品吸光度)/對(duì)照吸光度x100 透明質(zhì)酸鉀，透明質(zhì)酸酶以及N-乙酰氨基葡萄糖均為Sigma產(chǎn)品。 果膠及其分解后制得的各不同分子量區(qū)段的產(chǎn)物樣品對(duì)透明質(zhì)酸 酶活性的抑制效果如圖1所示。從圖1可見(jiàn)，原果膠經(jīng)果膠酶分解后， 分級(jí)得到的高分子(Mw〉6000)果膠多糖對(duì)透明質(zhì)酸酶具有很強(qiáng)的抑制
作用，而隨著果膠寡糖分子量的減小，其抑制作用有所減弱，同時(shí)分 子量高于6000道爾頓的果膠多糖對(duì)透明質(zhì)酸酶的抑制活性較原果膠的 活性也略有升高。也就是說(shuō)，果膠及其酶解產(chǎn)物對(duì)人體的過(guò)敏反應(yīng)具 有一定的抑制作用，但是由于果膠粘性高，溶解度小，不利于使用操 作。而果膠經(jīng)分解及進(jìn)一步回收的分子量大于6000道爾頓以上的化合 物具有粘度低，易溶于水的特點(diǎn)。分子量高于6000道爾頓的果膠多糖 對(duì)透明質(zhì)酸酶具有很強(qiáng)的抑制作用，可以作為具有重要生理功能的抗 過(guò)敏食品成分。本發(fā)明的有益效果是采用本發(fā)明的方法，果膠經(jīng)分解后得到的 果膠分解產(chǎn)物幾乎不具有粘性。所回收的分子量6000道爾頓以上的果
膠多糖同樣具有良好的溶解性，且其水溶液同樣不具有粘性，易于實(shí) 際的操作使用。
本發(fā)明制備的分子量6000道爾頓以上的果膠多糖可以單獨(dú)使用， 或與其它配料混合使用，或與其他具有抗過(guò)敏作用的物質(zhì)混合使用， 制備抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品。
本發(fā)明制備的分子量6000道爾頓以上的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食 品中應(yīng)用時(shí)，作為食品配料加入到食品中，制備抗過(guò)敏食品。果膠多 糖在食品中的推薦使用量按質(zhì)量百分比為0.01 1.0%。果膠多糖加 入到食品中時(shí)，對(duì)食品類別沒(méi)有特別的限制，其食品可以是固型體， 也可以是流體。例如可以是飲料、糕點(diǎn)、各種面制品、肉制品、蛋制 品等。為了調(diào)節(jié)食品的風(fēng)味、口感、穩(wěn)定性、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)特性等性 狀，在含有果膠多糖的食品中，也可以加入相應(yīng)的調(diào)味劑，保鮮劑， 穩(wěn)定劑，著色劑，營(yíng)養(yǎng)助劑等食品添加物。在制作食品時(shí)，按質(zhì)量百 分比將果膠多糖添加到制作飲料、糕點(diǎn)、各種面制品、肉制品或蛋制 品的常規(guī)配料中，混合均勻，然后按其常規(guī)制作工藝進(jìn)行加工，制作 各種抗過(guò)敏食品。不僅改善了過(guò)敏體質(zhì)人群的食譜，也增加了這些人 群的營(yíng)養(yǎng)攝入范圍。
果膠多糖也可以加工成各種形態(tài)的保健品使用，如保健飲料、沖 劑、片劑、膠囊等。還可以將果膠多糖單獨(dú)制成膠囊，或與常用的賦 形劑混合制作片劑，沖劑等抗過(guò)敏的保健品。
本發(fā)明制備的分子量6000道爾頓以上的果膠多糖在制備抗過(guò)敏藥 品中應(yīng)用時(shí)，可以單獨(dú)使用、或作為抗過(guò)敏增效劑與其他抗過(guò)敏藥物 聯(lián)合使用，添加到藥品中，制備抗過(guò)敏藥品。果膠多糖作為有效成分 在制備抗過(guò)敏藥物時(shí)，可以和制藥用的常規(guī)賦型劑一起按業(yè)界公認(rèn)的 常規(guī)的方法制成各種片劑、沖劑、膠囊、口服液等形狀，果膠多糖在 藥品中的含量以質(zhì)量百分比2 5%為宜。本發(fā)明制備的分子量6000道爾頓以上的果膠多糖在制備抗過(guò)敏化 妝品中應(yīng)用時(shí)，可以單獨(dú)使用、或與具有抗過(guò)敏成分的物質(zhì)聯(lián)合使用， 添加到化妝品中，混合均勻后，制備具有抗過(guò)敏效果的化妝品。果膠 多糖在化妝品中的含量以質(zhì)量百分比0.01—0.1%為宜。如在市面上購(gòu) 買(mǎi)的乳霜、潤(rùn)膚霜、防曬霜、精華霜或乳液等中，按質(zhì)量百分比添加 按本發(fā)明方法制備的果膠多糖，混合均勻，即為具有抗過(guò)敏效果的化 妝品。由于果膠多糖對(duì)膚質(zhì)不會(huì)造成損害，滿足了過(guò)敏性膚質(zhì)的人群 需求。


圖1是果膠及其分解物對(duì)透明質(zhì)酸酶活性的抑制效果圖。
具體實(shí)施例方式
實(shí)施例1 含有果膠多糖的抗過(guò)敏食品
(一) 果膠多糖的制備
1) 將山楂果實(shí)或搾汁后的殘?jiān)ㄟ^(guò)水(50 100°C)，提取3小時(shí)，
按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得山楂果膠。
2) 取質(zhì)量百分濃度為1%的山楂果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為4，在 120°C，分解反應(yīng)3h，得到山楂果膠分解物；
3) 將得到的山楂果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離 處理，回收分子量6000道爾頓以上的化合物，即得到分子量6000道 爾頓以上的果膠多糖。
(二) 含有果膠多糖的抗過(guò)敏食品的制備 將上述制備的果膠多糖，作為配料，在制作糕點(diǎn)時(shí)，按質(zhì)量百分
比0.01 1.0%的量與面粉，雞蛋，牛奶和糖等制作糕點(diǎn)時(shí)的常規(guī)配料 混合均勻，按常規(guī)的制作糕點(diǎn)工藝，進(jìn)行烘烤，制作含有果膠多糖的 抗過(guò)敏糕點(diǎn)。
為了調(diào)節(jié)糕點(diǎn)的風(fēng)味、口感、穩(wěn)定性、保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)特性等，也可 以加入相應(yīng)的調(diào)味劑，保鮮劑，穩(wěn)定劑，著色劑，營(yíng)養(yǎng)助劑等食品添 加物，如香草、色素、維生素或微量元素等。當(dāng)然也可以將上述制備的果膠多糖作為抗過(guò)敏的有效成分，按質(zhì)
量百分比0.01 1.0%的量，加入到飲料的常規(guī)配料中，制作抗過(guò)敏飲 料；加入到各種面食的常規(guī)配料中，制作各種抗過(guò)敏面食；加入到肉 制品或蛋制品的配料中，制作抗過(guò)敏的肉制品或蛋制品。 實(shí)施例2 含有果膠多糖的抗過(guò)敏保健品
(一) 果膠多糖的制備
1) 將蘋(píng)果榨汁加工后，榨汁殘?jiān)ㄟ^(guò)草酸溶液(pH 2 6， 50 9(TC)，提取3小時(shí)后，過(guò)濾，濾液按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉 淀，回收得到蘋(píng)果果膠。
2) 取質(zhì)量百分濃度為2。/。的蘋(píng)果果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2，在95"C， 分解反應(yīng)3h，得到蘋(píng)果果膠分解物；
3) 將得到的蘋(píng)果果膠分解物用中空纖維膜進(jìn)行分離處理，回收分 子量6000道爾頓以上的化合物，即得到分子量6000道爾頓以上的果 膠多糖。
(二) 含有果膠多糖的抗過(guò)敏保健品的制備 將上述制備的果膠多糖，作為有效成分，在制作口服液時(shí)，按質(zhì)
量百分比0.01 1.0%的量，與瓊脂寡糖、紫蘇提取物和純凈水混合均 勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作抗過(guò)敏口服液。
當(dāng)然，也可以將上述制備的果膠多糖與其它具有抗過(guò)敏功能的食品 或其成分，如瓊脂寡糖，P—胡蘿卜素，茶多酚，紅棗提取物，紫蘇 提取物，甜茶提取物，蜂膠提取物，蔥、蒜提取物等的一種或幾種， 和/或賦形劑，如淀粉、糊精、乳糖的一種或幾種等混合均勻，制作成 沖劑、片劑、膠囊等抗過(guò)敏保健品?；騿为?dú)使用果膠多糖與賦形劑混 合均勻，或單獨(dú)使用果膠多糖，制作成沖劑、片劑、膠囊等抗過(guò)敏保 健品。
實(shí)施例3 含有果膠多糖的抗過(guò)敏藥品
(一)果膠多糖的制備
1)將柑桔皮囊通過(guò)鹽酸(pH 2 6， 50 90°C)，提取3小時(shí)后，過(guò)濾，濾液按常規(guī)的果膠回收方法，用乙醇沉淀，回收得到柑橘果膠。
2)取質(zhì)量百分濃度為1%的柑橘果膠溶液，按每克果膠0.01Unit 的酶活單位的比例加入果膠水解酶，在3(TC， pH為2.5,分解反應(yīng)3h， 得到柑橘果膠分解物；
3)將得到的柑橘果膠分解物用陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離處理，回收分 子量6000道爾頓以上的化合物，即得到分子量6000道爾頓以上的果 膠多糖。
(二)含有果膠多糖的抗過(guò)敏藥品的制備 將上述制備的果膠多糖，作為抗過(guò)敏增效劑，按質(zhì)量百分比2 5 %的量，與質(zhì)量百分比為1 3%的銀杏提取物，及淀粉和乳糖混合均 勻，按現(xiàn)有技術(shù)制作抗過(guò)敏藥品。經(jīng)驗(yàn)證，采用添加了果膠多糖的抗 過(guò)敏藥品，比使用只含有銀杏提取物的抗過(guò)敏藥物具有較好的抗過(guò)敏 效果。
當(dāng)然，果膠多糖也可以與現(xiàn)有的抗過(guò)敏藥物如哌嗪類，氨基醚類， 左旋西替利嗪、非索非那丁、地氯雷他定，乙氟利嗪，咪唑斯丁等抗過(guò) 敏藥物成分的一種或幾種；和/或雷公藤提取物，銀杏提取物，黃芩提 取物，黃杞葉提取物，地烏總甙，北豆根總堿，阿魏酸鈉，葛根湯， 小青龍湯，正柴胡飲顆粒，消風(fēng)止癢顆粒，消疹膠囊等的中藥復(fù)方或 中藥提取物的一種或幾種聯(lián)合使用，或單獨(dú)使用果膠多糖，與制藥用 的常規(guī)賦型劑一起按業(yè)界公認(rèn)的常規(guī)的方法制成各種片劑、沖劑、膠 囊、口服液或外用藥如外用涂布劑，滴液等藥品。 實(shí)施例4含有果膠多糖的抗過(guò)敏化妝品 (一)果膠多糖的制備
1) 取質(zhì)量百分濃度為2%的山楂果膠水溶液，按每克果膠l.OUnit 的酶活單位的比例加入果膠水解酶，在4(TC， pH為3.5，分解反應(yīng)3h， 得到山楂果膠分解物；
2) 將得到的山楂果膠分解物用陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離處理，回收分 子量6000道爾頓以上的化合物，即得到分子量6000道爾頓以上的果膠多糖。
(二)含有果膠多糖的抗過(guò)敏化妝品的制備
將上述制備的果膠多糖，按質(zhì)量百分比0.05%的量與市購(gòu)的潤(rùn)膚
霜混合均勻，制備具有抗過(guò)敏效果的潤(rùn)膚霜。
當(dāng)然，具有過(guò)敏性膚質(zhì)的人群，可以將任意購(gòu)買(mǎi)的化妝品，如乳
液、精華霜、乳霜、粉底液或滋潤(rùn)霜等，按質(zhì)量百分比0.01 0.1%的 量，添加按本發(fā)明的方法制備的果膠多糖，即制得具有抗過(guò)敏效果的 相應(yīng)化妝品。由于果膠多糖為食品成分，不刺激皮膚，不會(huì)對(duì)皮膚造 成傷害，因此滿足了過(guò)敏性膚質(zhì)人群的需求。
上面給出的實(shí)施例，它們只是實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的可靠例證，列舉上述 實(shí)施例的目的在于具體說(shuō)明本發(fā)明，而并非限制本發(fā)明的權(quán)利范圍。 本發(fā)明在不超出其技術(shù)思路的范圍內(nèi)可以有多種形式。上述實(shí)施例中 所使用的果膠，并不限于所給出的果膠，可以使用其它果膠或市售的 果膠。制作食品、藥品和化妝品時(shí)的配料如調(diào)味劑，保鮮劑，穩(wěn)定劑， 著色劑，營(yíng)養(yǎng)助劑、賦形劑等，這些都是現(xiàn)有技術(shù)中常用的物質(zhì)，抗 過(guò)敏藥物可以采用現(xiàn)有技術(shù)中，臨床己經(jīng)公開(kāi)使用并驗(yàn)證的藥物。本 發(fā)明的發(fā)明點(diǎn)在于將果膠多糖作為抗過(guò)敏的有效成分或抗過(guò)敏增效 劑，添加到配料中，制作抗過(guò)敏食品、藥品和化妝品。
權(quán)利要求
1、果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中的應(yīng)用，其特征在于抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中，含有有效成分果膠多糖。
2、 按照權(quán)利要求1所述的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或 化妝品中的應(yīng)用，其特征在于所述的果膠多糖是按如下方法制備的1)取質(zhì)量百分濃度為1% 2%的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2 4， 在95 12(TC，分解反應(yīng)15min 24h;或取質(zhì)量百分濃度為1% 2% 的果膠水溶液，按每克果膠0.01 1.0Unit的酶活單位的比例加入果 膠水解酶或果膠裂解酶，在30 50°C ， pH為2.5 4.5 ，分解反應(yīng)30min 24h，得到果膠分解物；2)將得到的果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離處理， 回收分子量6000道爾頓以上的化合物，制得分子量6000道爾頓以上 的果膠多糖。
3、 按照權(quán)利要求1或2所述的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品 或化妝品中的應(yīng)用，其特征在于單獨(dú)使用果膠多糖，或果膠多糖與具 有抗過(guò)敏作用的物質(zhì)聯(lián)合使用，添加到食品、藥品或化妝品中，制備 抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品。
4、 按照權(quán)利要求3所述的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化 妝品中的應(yīng)用，其特征在于果膠多糖在抗過(guò)敏食品中的含量為按質(zhì) 量百分比為0.01 1.0%。
5、 按照權(quán)利要求3所述的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化 妝品中的應(yīng)用，其特征在于果膠多糖在抗過(guò)敏藥品中的含量為按質(zhì) 量百分比為2 5%。
6、 按照權(quán)利要求3所述的果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化 妝品中的應(yīng)用，其特征在于果膠多糖在抗過(guò)敏化妝品中的含量為按 質(zhì)量百分比為0.01 0. 1%。
全文摘要
本發(fā)明涉及果膠多糖在制備抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中的應(yīng)用。采用的技術(shù)方案是抗過(guò)敏食品、藥品或化妝品中，含有有效成分果膠多糖。果膠多糖按如下方法制備取質(zhì)量百分濃度為1％～2％的果膠水溶液，調(diào)節(jié)pH為2～4，在95～120℃，分解反應(yīng)15min～24h，得到果膠分解物；將得到的果膠分解物用中空纖維膜或陶瓷過(guò)濾膜進(jìn)行分離處理，回收分子量6000道爾頓以上的化合物，即制得果膠多糖。本發(fā)明具有使用安全，無(wú)毒副作用，抗過(guò)敏效果好，易于實(shí)際操作使用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101623101SQ200910013139
公開(kāi)日2010年1月13日 申請(qǐng)日期2009年8月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月13日
發(fā)明者李拖平, 李蘇紅, 娜 王, 梅 郭 申請(qǐng)人:遼寧大學(xué)