專利名稱：原味奶茶及其加工工藝的制作方法
技術(shù)領域：
本發(fā)明涉及一種茶類飲品，更具體涉及一種奶茶，同時還涉及一種奶茶的加工工 藝。
背景技術(shù)：
目前，隨著人們生活水平的提高，人們對食品質(zhì)量越來越關(guān)注。紅茶中的咖啡鹼藉 由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶 力增強；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝， 同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體 內(nèi)老廢物質(zhì)，達到消除疲勞的效果。紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、 果膠等與口涎產(chǎn)生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產(chǎn)生清涼感；同時 咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調(diào)節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體 內(nèi)的生理平衡。紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，兒茶素類能與單細胞的細菌結(jié)合， 使蛋白質(zhì)凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、 降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種制作方便，便于攜帶，食用方便、營養(yǎng)豐富、成本低適于 大眾消費、效果好的原味奶茶及其加工工藝。為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為原味奶茶的配方重量百分比例為白砂糖16-18%，麥芽糊精25-29%，植脂末 29-33 %，全脂奶粉20-23 %，速溶紅茶粉3_4 %，香蘭素0.07%，鮮奶精0. 06 %。原味奶茶的配方重量百分比例最佳為白砂糖17%，麥芽糊精27%，植脂末31%， 全脂奶粉21.17%，速溶紅茶粉3.7%，香蘭素0.07%，鮮奶精0. 06 %。原味奶茶的加工工藝，包括以下步驟(1)、將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的 篩子進行糖粉的篩粉；⑵、配料，用秤按重量百分比進行稱料；⑶、攪拌10-20分鐘；(4)、 滅菌、灌裝；(5)、封口包裝。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果1、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射；2、制作、攜帶、食用方便；3、 增強記憶力、提高工作效率；4、促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡；5、成本低， 適合大眾消費。
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一選擇質(zhì)量好的白砂糖，稱重16kg，用粉碎機進行粉碎，用細度為80目的篩子進行細度控制，稱重量麥芽糊精25kg，植脂末29kg，全脂奶粉20kg，速溶紅茶粉3kg，香蘭素 0. 07kg，鮮奶精 0. 06kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌10分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封口機械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實施例二 選擇質(zhì)量好的白砂糖，稱重18kg，用粉碎機進行粉碎，用細度為100目的篩子進 行細度控制，稱重量麥芽糊精29kg，植脂末33kg，全脂奶粉23kg，速溶紅茶粉4kg，香蘭素 0. 07kg，鮮奶精 0. 06kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封口機械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。實施例三選擇質(zhì)量好的白砂糖，稱重17kg，用粉碎機進行粉碎，用細度為90目的篩子進行 細度控制，稱重量麥芽糊精27kg，植脂末31kg，全脂奶粉21. 17kg，速溶紅茶粉3. 7kg，香蘭 素 0. 07kg，鮮奶精 0. 06kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌15分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。對產(chǎn)品進行鋁膜包裝，檢查四周封口牢固，不漏氣，再進行稱量，檢查封口，封口機械性 能正常，沒有裂口現(xiàn)象。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出 各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應被認為是說明性的而非限 制性的。
權(quán)利要求
1.一種原味奶茶，其特征在于，配方重量百分比例為白砂糖16-18%，麥芽糊精 25-29 %，植脂末29-33 %，全脂奶粉20-23 %，速溶紅茶粉3_4 %，香蘭素0. 07 %，鮮奶精 0. 06%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味奶茶，其特征在于，配方重量百分比例最佳為白 砂糖17%，麥芽糊精27%，植脂末31%，全脂奶粉21. 17%，速溶紅茶粉3.7%，香蘭素 0. 07%，鮮奶精 0. 06%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味奶茶的加工工藝，其特征在于，所述工藝包括以下 步驟(1)、將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；(2)、配料，用秤按重量百分比進行稱料；(3)、攪拌10-20分鐘；(4)、滅菌、灌裝；(5)、封口包裝。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種原味奶茶的配方重量百分比例最佳為白砂糖17％，麥芽糊精27％，植脂末31％，全脂奶粉21.17％，速溶紅茶粉3.7％，香蘭素0.07％，鮮奶精0.06％。其加工工藝，包括以下將白砂糖粉碎為糖粉，用80-100目的篩子進行糖粉的篩粉；配料，用秤按重量百分比進行稱料；攪拌10-20分鐘；滅菌、灌裝；封口包裝。本發(fā)明具有延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射；制作、攜帶、食用方便；增強記憶力、提高工作效率；促進熱量和污物的排泄，維持體內(nèi)的生理平衡；成本低，適合大眾消費。
文檔編號A23F3/14GK101990945SQ20091003430
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月21日
發(fā)明者奚益來 申請人:南通市百味食品有限公司