專利名稱：一種冬瓜復(fù)合食用粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體地說是一種冬瓜復(fù)合食用粉。
背景技術(shù)：
冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒等作用。 冬瓜是一種維C含量很高的蔬菜。據(jù)研究表明，每一百克冬瓜中含有18毫克的維生素 C，相當(dāng)于等量西紅柿的1.2倍。冬瓜的藥用價(jià)值較大，《本草備要》中說冬瓜“寒 瀉熱，甘益脾，利二便，消水腫，止消渴，散熱毒痛腫”。由此可見，經(jīng)常吃些冬瓜， 不但可以消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫，還可以減肥，特別是身體肥胖者，常吃些冬 瓜，可以使人體瘦輕健，冬瓜確是一種物美價(jià)廉的食品。冬瓜全身都是藥，冬瓜皮、肉、仁可入藥。因?yàn)槎虾c低而含鉀高，多吃冬 瓜，對(duì)高血壓、腎臟病、浮腫病等有治療作用；冬瓜對(duì)矽肺病有防治作用；冬瓜對(duì)產(chǎn)婦 有催乳作用。目前，人們把冬瓜加工成各種產(chǎn)品如冬瓜減肥液、冬瓜醬油、冬瓜茶、冬 瓜醋等等，唯獨(dú)沒有把冬瓜加工成粉添加到食用面粉中作為主食來食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷而提供一種冬瓜復(fù)合食用粉。本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種冬瓜復(fù)合食用粉，其特征在于，將冬瓜制成100 400目之間的粉同所有能 食用的面粉按重量2 64 8比例配制而成?！N冬瓜復(fù)合食用粉的生產(chǎn)方法包括以下步驟(1)選擇個(gè)頭大、上下端正、光滑、皮色青綠，具茸毛，有光澤，肉厚致密，心 室小的冬瓜為原料，用淡鹽水浸泡3 4小時(shí)除去表皮殘余的農(nóng)藥，用清水沖洗干凈，去 蒂，切開，取出瓤和籽，將冬瓜切成薄片與瓤和籽一同利用自然風(fēng)或陽光晾曬干；(2)將冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，調(diào)節(jié)溫度穩(wěn)定在65 80°C，烘干透取出；(3)先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后將烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉 碎，過100 400目篩；(4)將冬瓜粉與食用面粉按比例混合；(5)將混合粉在冷凍干燥的條件下用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超細(xì)加工，得到超微冬瓜復(fù) 合粉；(6)用真空包裝機(jī)進(jìn)行無菌包裝即為成品。所述的冬瓜粉也可用如下方法制備(1)選擇個(gè)頭大、上下端正、光滑、皮色青綠，具茸毛，有光澤，肉厚致密，心 室小的冬瓜為原料，用淡鹽水浸泡3 4小時(shí)除去表皮殘余的農(nóng)藥，用清水沖洗干凈，去 蒂，切開，取出瓤和籽，將冬瓜切成薄片；(2)將冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜專用凍干脫水設(shè)備進(jìn)行脫水處理；
(3)先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后將干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉 碎，過100 400目篩；
(4)將上述( 所得的粉進(jìn)行發(fā)酵處理；
( 過濾；
(6)脫水；
(7)將冬瓜粉與食用面粉按比例混合，攪拌均勻；
(5)用真空包裝機(jī)進(jìn)行無菌包裝即為成品。
本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，具有 消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒等作用。冬瓜鉀鹽含量高，鹽含量較低，對(duì) 需要補(bǔ)充食物的高血壓腎臟病、浮腫病等患者可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所 含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì) 于防止人體發(fā)胖具有重要意義，可以幫助體形健美。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕 動(dòng)，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一
(1)選擇個(gè)頭大、上下端正、光滑、皮色青綠，具茸毛，有光澤，肉厚致密， 心室小的冬瓜為原料，用淡鹽水浸泡4小時(shí)除去表皮殘余的農(nóng)藥，用清水沖洗干凈，去 蒂，切開，取出瓤和籽，將冬瓜切成薄片與瓤和籽一同利用自然風(fēng)或陽光晾曬干；
( 將冬瓜片、瓤和籽放入烘箱中，調(diào)節(jié)溫度穩(wěn)定在80°C，烘干透取出；
(3)先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后將烘干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉 碎，過400目篩；
(4)取冬瓜粉20公斤，小麥粉80公斤混合均勻；
(5)將混合粉在冷凍干燥的條件下用氣流粉碎機(jī)進(jìn)行超細(xì)加工，得到超微冬瓜復(fù) 合粉；
(6)用真空包裝機(jī)進(jìn)行無菌包裝即為成品。
實(shí)施例二
(1)選擇個(gè)頭大、上下端正、光滑、皮色青綠，具茸毛，有光澤，肉厚致密， 心室小的冬瓜為原料，用淡鹽水浸泡3小時(shí)除去表皮殘余的農(nóng)藥，用清水沖洗干凈，去 蒂，切開，取出瓤和籽，將冬瓜切成薄片；
(2)將冬瓜片、瓤、籽采用蔬菜專用凍干脫水設(shè)備進(jìn)行脫水處理；
(3)先將粉碎機(jī)消毒、晾干，然后將干的冬瓜片、籽和瓤置于粉碎機(jī)中進(jìn)行粉 碎，過300目篩；
(4)將上述( 所得的粉進(jìn)行發(fā)酵處理；
(5)過濾；
(6)脫水；
(7)取冬瓜粉60公斤，大米粉40公斤充分混合，攪拌均勻；
(5)用真空包裝機(jī)進(jìn)行無菌包裝即為成品。
實(shí)施例三4
取冬瓜粉50公斤，玉米粉50公斤配制成玉米冬瓜粉。
實(shí)施例四
取冬瓜粉40公斤，雜糧粉60公斤配制成雜糧冬瓜粉。
實(shí)施例三、四生產(chǎn)方法同上，不作一一敘述。
權(quán)利要求
1. 一種冬瓜復(fù)合食用粉，其特征在于，將冬瓜制成100 400目之間的粉同所有能食 用的面粉按重量2 6 4 8比例配制而成。
全文摘要
一種冬瓜復(fù)合食用粉，其特征在于，將冬瓜制成100～400目之間的粉同所有能食用的面粉按重量2～6∶4～8比例配制而成。本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，易于吸收，食用方便，具有冬瓜特有的清香味道，食之可消暑止渴、清熱化痰、利尿消腫、減肥解毒，是高血壓、高血糖、肥胖者、腎臟病患者的最佳食物。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102018160SQ200910034958
公開日2011年4月20日 申請(qǐng)日期2009年9月16日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月16日
發(fā)明者吳鳳英 申請(qǐng)人:吳鳳英