專利名稱：營養(yǎng)保健魚油、以及其制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種食用油。
背景技術(shù)：
食用油為人們生活中的不可缺少的食用品。'對于重視生活品質(zhì)的現(xiàn)代人 而言，食用油的選擇已經(jīng)不可等閑視之，對健康更加有利的新油種，已經(jīng)日 益成為很多家庭的首選。
持別是，隨著現(xiàn)代人生活水平提高，出現(xiàn)越來越多的高血脂、高血糖等 狀況的亞健康的人越來越多，因此消費者選擇食用油的標(biāo)準(zhǔn)已不僅僅停留在 符合衛(wèi)生、安全標(biāo)準(zhǔn)的層面上，而是更加注重健康、營養(yǎng)的食用油。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明實施例提供了 一種食用油，其具有更高的保健營養(yǎng)價值。
本發(fā)明實施例提供了 一種食用油的制備方法，其得到的食用油中的具有 更高的保健營養(yǎng)價值。
.本發(fā)明實施例提供的食用油，'其主要成分為精煉魚油。
在每100克食用油中含有茴香胺《45毫克，不皂化物《0.2%,水分以 及雜質(zhì)《0. 1%，過氧化值《0.03%，酸值《0. 8mgK0H/g,加納內(nèi)色值《0.5， 維生素E < 0..3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和> 24%。
可選地，所述魚油采用深海魚提煉而得。
可選地，所述魚原油采用馬哈魚、三文魚提煉而得。
本發(fā)明實施例提供的一種食用油的制造方法，包括
3將魚原油采用400度以上的高溫高壓、汽化物理脫色、脫酸、脫腥、脫 苦、濃縮、分離蒸餾而得到；
其中的二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和> 24%。
可選地，所述魚原油采用深海魚提煉而得。
可選地，所述魚原油采用采用深海馬哈魚、三文魚提煉而得。
由上可見，應(yīng)用本發(fā)明實施例的技術(shù)方案得到的營養(yǎng)食用油具有良好的 抗氧化性，并且具有良好的流動性。試-瞼證明，采用上述方法得到的營養(yǎng)食 用油，其消化約在卯00千卡/千克以上，代謝能在8000千卡/千克以上，特別 是采用高溫氣化提煉能夠去除動物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并 且經(jīng)過濃縮、分立蒸餾能夠使得本實施例技術(shù)得到的營養(yǎng)食用油的EPA、 DHA 的含量由魚原油自然含量的18%提高到24%左右，使得到的營養(yǎng)油在EPA、 DHA的含量上取得了突破性的發(fā)展。' '
實驗分析證明，DHA、 EPA是天然的營養(yǎng)物質(zhì)，簡稱腦黃金，即具有提 高青少年的記憶和思維能力，對智力發(fā)育營養(yǎng)腦細(xì)胞有明顯的促進(jìn)作用，還 由于其是不飽和脂肪酸的，在人體'內(nèi)部通過調(diào)和、以及乳化作用，可以與附 著于血管壁上的膽固醇發(fā)生乳化化學(xué)反應(yīng)，有利于膽固醇排出體外，能夠降 低膽固醇的含量，同時通過提升高密度脂蛋白的含量達(dá)到降低血脂的目的， 預(yù)防血栓的形成，通過降脂和防止血小板異常凝集防止動脈硬化，而間接起 到降壓降血的作用，故該成份還具有預(yù)防高血壓、高血脂、心血管等疾病， 降低膽固醇濃度、降低炎癥，提高人的眼睛的視敏度和預(yù)防癌癥等方面的作 用。因此本食用油的營養(yǎng)保健價值更高。
具體實施例方式
下面將結(jié)合附圖
以及具體實施例來詳細(xì)說明本發(fā)明，在此本發(fā)明的示意 性實施例以及說明用來解釋本發(fā)明，但并不作為對本發(fā)明的限定。本實施例的食用油的主要成分為精煉濃縮魚油，其》見格以及配比如下
在每100克食用油中含有茴香胺45毫克，不皂化物《0.2%,水分以 及雜質(zhì)《0. 1%,過氧化值< 0. 03%，酸值< 0. 8 mgKOH / g，加納內(nèi)色值< 0.5， 維生素E < 0. 3克，二十二^ 友六烯酸以及二十石灰五稀酸之和> 24%。
在制造時可以對魚原油(比如但不限于，采用馬P合魚、三文魚等深海魚 生產(chǎn)得到的魚原油，其中含有的二十二碳六烯酸(EPA)以及二十碳五稀酸 (DHA)等對人體有益成分更加多)經(jīng)400。C以上的高溫汽化精煉，濃縮、分 離蒸餾等油脂提煉工藝以及現(xiàn)代先進(jìn)工業(yè)化裝置'處理，得到符合上述規(guī)格標(biāo) 準(zhǔn)的食用油。
經(jīng)過上述生產(chǎn)工序提煉而得的營養(yǎng)食用油具有良好的抗氧化性，并且具 有良好的流動性。試驗證明，采用上述方法得到的營養(yǎng)食用油，其消化約在 9000千卡/千克以上，代謝能在8000千卡/千克以上，特別是采用高溫氣化提 煉能夠去除動物油特有的酸味、腥味以及苦味等味道，并且經(jīng)過濃縮、分立 蒸餾能夠使得本實施例得到的營養(yǎng)食用油的EPA、 DHA的含量由魚原油自然 含量的8%提高到24%左右，使得到的營養(yǎng)油在EPA、 DHA的含量上取得了 突破性的發(fā)展。
實驗分析證明，DHA、 EPA是天然的營養(yǎng)物質(zhì)，簡稱腦黃金，即具有提 高青少年的記憶和思維能力，對智力發(fā)育營養(yǎng)腦細(xì)胞有明顯的促進(jìn)作用，還 由于其是不飽和脂肪酸的，在人休內(nèi)部通過調(diào)和、以及乳化作用，可以與附 著于血管壁上的膽固醇發(fā)生乳化化學(xué)反應(yīng)，有利于膽固醇排出體外，故能夠 降低膽固醇的含量，同時通過提升高密度脂蛋白的含量達(dá)到血脂的目的，預(yù) 防血栓的形成，以及降低血壓的作用，通過降脂和防止血小板異常凝集防止 動脈硬化，而間接起到降壓的作用，故該成份還具有預(yù)防高血壓、高血脂、 心血管等疾病，降低膽固醇濃度、降低炎癥，提高人的眼睛的視敏度和預(yù)防 癌癥等方面的作用。因此本食用油的營養(yǎng)保健價值更高。且由于魚油相對于其他的動物油脂，更易吸收，故人們長期食用本食用 油不易由于動物油的脂肪聚積而發(fā)胖。
另外，本食用油的茴香胺值小于或等于45毫克，使得本食用油含有輕微 的茴香氣味，并且由于茴香胺具有天然的健胃消食作用，使得本食用油具有 健胃消食的作用，有利于促進(jìn)人們的飲食良性循環(huán)。
另外，本實施例的營養(yǎng)油富含易于被人體吸收的魚蛋白，碳水化合物、 維生素E、礦物質(zhì)以及活性膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。
以上對本發(fā)明實施例所提供的技術(shù)方案進(jìn)行了詳細(xì)介紹，本文中應(yīng)用了 明只適用于幫助理解本發(fā)明實施例的原理；同時，對于本領(lǐng)域的一般技術(shù)人
員，依據(jù)本發(fā)明實施例，在具體實施方式
以及應(yīng)用范圍上均會有改變之處， 綜上所述，本說明書內(nèi)容不應(yīng)理解為對本發(fā)明的限制。
權(quán)利要求
1、一種食用油，其特征是，其主要成分為精煉魚油，在每100克食用油中含有茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及雜質(zhì)≤0.1％，過氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加納內(nèi)色值≤0.5，維生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食詢油，其特征是，所述魚油采用深海魚提煉 而得。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油，其特征是，所述魚原油采用馬哈魚、 三文魚提煉而得。
4、 一種制備權(quán)利要求1至3之任一的食用油的制造方法，其特征是，包括將魚原油采用400度以上的高溫高壓汽化，物理脫色、脫酸、脫腥、脫 苦，濃縮，分離蒸餾而得到；■其中的二十二碳六烯酸以及二十石灰五稀酸之和> 24%。
5、 根據(jù)權(quán)權(quán)利要求4所述的食用油的制造方法，其特征是，所述魚原油 釆用深海魚提煉而得。
6、 根據(jù)權(quán)權(quán)利要求5所述的食用油的制造方法，其特征是，所述魚原油 采用采用深海馬哈魚、三文魚提煉而得。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，公開了營養(yǎng)保健魚油、以及其制造方法。該食用油的其主要成分為精煉魚油，在每100克食用油中含有茴香胺≤45毫克，不皂化物≤0.2％，水分以及雜質(zhì)≤0.1％，過氧化值≤0.03％，酸值≤0.8mgKOH/g，加納內(nèi)色值≤0.5，維生素E≤0.3克，二十二碳六烯酸以及二十碳五稀酸之和≥24％。其具有更高的保健營養(yǎng)價值。
文檔編號A23L1/327GK101530217SQ20091003856
公開日2009年9月16日 申請日期2009年4月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月13日
發(fā)明者肖建業(yè) 申請人:肖建業(yè)