專利名稱：硒化紅花籽油及硒化3/6平衡紅花籽油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開了兩種營養(yǎng)食用油硒化紅花籽油及硒化3/6平衡紅花籽油。
技術(shù)背景 紅花籽油屬于珍貴食用油，被世界人們稱之為"健康油"和"營養(yǎng)油"，因
為紅花籽油含有高達(dá)70%以上的亞油酸，可以歸屬于高亞油酸型藥用植物油。但紅花籽油的 缺點(diǎn)是有效成分單一 (n-6型必需脂肪酸)，過多長期食用亞油酸會造成機(jī)體必需脂肪酸不均 衡，甚至引起疾病。其實(shí)，在紅花籽油中加入n-3型必需脂肪酸如a-亞麻酸，就可以改善和 調(diào)節(jié)紅花籽油的營養(yǎng)不均衡問題，稱之為3/6平衡紅花籽油。由于n-6型和n-3型必需脂肪酸 在體內(nèi)經(jīng)過同一個酶進(jìn)行代謝，其中n-3型競爭性強(qiáng)，需要量并不大，因此紅花籽油中加入 不同比例的含a -亞麻酸等n-3型必需脂肪酸，可以構(gòu)成3/6平衡紅花籽油，提供中老年人和 心腦血管亞健康人群預(yù)防和保健之用。
我們在研究紅花籽油的過程沖發(fā)現(xiàn)，硒對紅花籽油有良好的協(xié)調(diào)作用，強(qiáng)化多碳不飽和 脂肪酸的生理功能，3/6平衡紅花籽油中添加微量有機(jī)硒是人類補(bǔ)硒的好途徑。
硒是一種多功能的生命營養(yǎng)素，有清除自由基、抗氧化(是維生素E的50—100倍)、強(qiáng) 力抑制過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)生物細(xì)胞膜、增強(qiáng)前列腺調(diào)節(jié)功能、防止血 凝塊、清除膽固醇，具有與胰島素相似的作用，能明顯促進(jìn)細(xì)胞攝取糖的能力、促進(jìn)血液循 環(huán)防止皮膚老化、降低致癌物質(zhì)的誘癌性、消除體內(nèi)突變的癌細(xì)胞、阻止癌細(xì)胞的分裂與生 長等功效。世界衛(wèi)生組織1973年確認(rèn)硒是人類生命十四種必需微量元素的第一線元素，被譽(yù) 為"生命火種"、"抗癌之王"、"心臟的守護(hù)神"。
微量硒不僅能夠協(xié)調(diào)和強(qiáng)化3/6平衡紅花籽油中兩種必需脂肪酸的作用，而且還具有抗 油脂氧化的功能。例如a-亞麻酸的化學(xué)結(jié)構(gòu)中存在三個隔離雙鍵，容易氧化生成有害的小分 子醛類物質(zhì)，不僅口感不適，而且對機(jī)體有害(民間流傳胡麻油不好保存，吃多了中毒，就 是這個原因)。
無論硒化紅花籽油還是硒化3/6平衡紅花籽油，除了補(bǔ)硒外，都是加強(qiáng)協(xié)調(diào)紅花籽油的 降血脂和保護(hù)心腦血管的作用，緩解和減少過多食用亞油酸可能帶來的不良反應(yīng)，揚(yáng)紅花籽 油之所長(亞油酸含量高)，避紅花籽油之所短(有效成分單一)，最大限度地發(fā)揮紅花籽油 的保健功效。 .

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的營養(yǎng)食用油組合物有以下兩種
1、 硒化紅花籽油紅花籽油98%，維生素E0 2.0n/。，有機(jī)硒0.5 250ug/kg。
2、 硒化3/6平衡紅花籽油紅花籽油50 99%，胡麻油或亞麻油或蘇子油1 49%，維 生素E 0.5 1.0%，有機(jī)硒0.5 250u g/kg。
3在制備硒化紅花籽油和硒化3/6平衡紅花籽油應(yīng)該注意以下問題
1、 紅花籽油中的亞油酸含量會因生長的地理環(huán)境不同而不同，本專利要求引用國際標(biāo)準(zhǔn) 中亞油酸含量的最大值，即國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的亞油酸含量76. 0 83.2，而不是國際標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的 67. 8 83. 2。其他指標(biāo)均按國家有關(guān)紅花籽油指標(biāo)執(zhí)行。
2、 3/6平衡紅花籽油中3 (n-3系列)的指標(biāo)是按a-亞麻酸的攝入量計算，即按照世界 衛(wèi)生組織推薦的n-3不飽和脂肪酸人均食用量l 2克(4克更好)的標(biāo)準(zhǔn)配置，并向消費(fèi)者 說明日均食用硒化紅花籽油和硒化3/6平衡紅花籽油的用量。
3、 微量硒按照國家和美國規(guī)定的補(bǔ)硒量，成年人每日在50微克內(nèi)，在制備硒化紅花籽 油和硒化3/6平衡紅花籽油時加以注意。
4、 本發(fā)明中添加的硒，必須為有機(jī)硒，如硒化卡拉膠含硒125mg/g。
具體實(shí)施例方式
—、硒化紅花籽油
例1:紅花籽油99%
維生素E1%
硒化卡拉膠1.6mg/kg
例2:紅花籽油100%
硒化卡拉膠0.8mg/kg
例3:紅花籽油99%
維生素E1%
硒化卡拉膠0.8mg/kg
例4:紅花籽油100%
硒化卡拉膠1.2mg/kg
例5:紅花籽油98%
維生素E2%
硒化卡拉膠0.8mg/kg
例6::紅花籽油98.5%
維生素E1.5%
硒化卡拉膠1.6 mg/kg
一、硒化3/6平衡紅花籽油
例1::紅花籽油50%
胡麻油49%維生素E 1%
硒化卡拉膠 1.6mg/kg
例2:紅花籽油70%
胡麻油29%
維生素E1%
硒化卡拉膠1.2 mg/kg
例3:紅花籽油60%
胡麻油39%
維生素E1%
硒化卡拉膠'0.9 mg/kg
例4:紅花籽油80%
胡麻油19%
維生素E1%
硒化卡拉膠1.6 mg/kg
例5:紅花籽油50%
胡麻油48.5%
維生素E1.5%
硒化卡拉膠1.6 mg/kg
例6:紅花籽油75%
胡麻油24.5%
維生素E0.5%
硒化卡拉膠1.6 mg/kg
權(quán)利要求
1、硒化紅花籽油紅花籽油98％，維生素E0～2.0％，有機(jī)硒0.5～250μg/kg。
2、 硒化3/6平衡紅花籽油紅花籽油50 99%，胡麻油或亞麻油或蘇子油1 49%，維 生素E 0.5 1.0%，有機(jī)硒0.5 250w g/kg。
全文摘要
本發(fā)明公開了兩種營養(yǎng)食用油硒化紅花籽油及硒化3/6平衡紅花籽油，其配比為1.硒化紅花籽油紅花籽油98％，維生素E 0～2.0％，有機(jī)硒0.5～250μg/kg。2.硒化3/6平衡紅花籽油紅花籽油50～99％，胡麻油或亞麻油或蘇子油1～49％，維生素E 0.5～1.0％，有機(jī)硒0.5～250μg/kg。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)是硒對紅花籽油及3/6平衡紅花籽油有良好的協(xié)調(diào)作用，能強(qiáng)化多碳不飽和脂肪酸的生理功能，還具有抗油脂氧化的功能，硒也是人體必須的微量元素，食用上述兩種食用油也是人類補(bǔ)硒的良好途徑。
文檔編號A23D9/02GK101455245SQ20091006640
公開日2009年6月17日 申請日期2009年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月4日
發(fā)明者吳桂榮, 坤 楊, 靜 楊 申請人:通化長白山藥谷集團(tuán)有限公司