專利名稱：甜菊甙咖啡飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種只含有甜菊甙為甜味源的飲料。技術(shù)背景目前各種咖啡飲料具有爽口、益神的特點(diǎn)。但都配以有一定副作用的甜 味物質(zhì)作為甜味源，有的也配有少量的甜菊甙，但不是全部用甜菊甙使之無保健作用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明研制的甜菊甙咖啡飲料，它解決了目前的咖啡飲料用其它甜味 物質(zhì)帶來的副作用和無保健功能的問題。本發(fā)明由以下重量百分比的成分組成甜菊甙0.05-0. 12 ；檸檬酸0.05-0. 12 ；檸 檬酸鈉 0. 008-0. 035 ；咖啡香精 0. 04-0. 08 ；焦糖色素 0. 08-0. 16 ；水 99. 772-99. 485。上述的甜菊甙制備方法是由甜葉菊的干葉經(jīng)提取、萃取、提純、濃縮、干燥等方法 制得的固態(tài)粉末狀物。它是一種純天然高倍甜味劑，甜度一般是蔗糖的200-400倍，它具有 安全性高、低熱值、甜度高、易溶于水和乙醇，屬非發(fā)酵性物質(zhì)，不影響食品的凝固性、粘稠 性，并不發(fā)生像蔗糖那樣的褐變現(xiàn)象，調(diào)成咖啡型具有清爽可口、香苦益神的特點(diǎn)，并具有 很強(qiáng)的保健功效。目前國(guó)內(nèi)外還沒有，只單獨(dú)用甜菊甙作甜味源的咖啡飲料。
具體實(shí)施方式
一本實(shí)施方式的甜菊甙咖啡飲料由以下重量百分比的成分組成 甜菊甙0. 05-0. 12 ；檸檬酸0. 05-0. 12 ；檸檬酸鈉0. 008-0. 035 ；咖啡香精0. 04-0. 1 ；焦糖色 0. 08-0. 14 ；水 99. 772-99. 485。
具體實(shí)施方式
二 本實(shí)施方式的甜菊甙咖啡飲料由以下重量百分比的成分組成 甜菊甙0. 05-0. 12 ；檸檬酸0. 05-0. 12 ；檸檬酸鈉0. 008-0. 035 ；咖啡香精0. 04-0. 08 ；焦糖 色素 0. 08-0. 14 ；水 99. 772-99. 505。
權(quán)利要求
甜菊甙咖啡飲料其特征在于它由以下重量百分比的成分組成甜菊甙0.05 0.12；檸檬酸0.05 0.12；檸檬酸鈉0.008 0.035；咖啡香精0.04 0.08；焦糖色素0.08 0.16；水99.772 99.485。
2.根據(jù)權(quán)利1所述的甜菊甙咖啡飲料，其特征在于它由以下重量百分比的成分組成 甜菊甙0. 05-0. 12 ；檸檬酸0. 05-0. 12 ；檸檬酸鈉0. 008-0. 035 ；咖啡香精0. 04-0. 08 ；焦糖 色素 0. 08-0. 14 ；水 99. 772-99. 505。
3.根據(jù)權(quán)利1所述的甜菊甙咖啡飲料，其特征在于它由以下重量百分比的成分組成 甜菊甙0. 05-0. 12 ；檸檬酸0. 05-0. 12 ；檸檬酸鈉0. 008-0. 035 ；咖啡香精0. 04-0. 1 ；焦糖色 素 0. 08-0. 14 ；水 99. 772-99. 485。
全文摘要
甜菊甙咖啡飲料它涉及一種含有甜菊甙作為甜味源的飲料。它有以下重量百分比的成分組成甜菊甙0.05-0.12；檸檬酸0.05-0.12；檸檬酸鈉0.008-0.035咖啡香精0.04-0.08；焦糖色素0.08-0.16；水99.772-99.485。甜菊甙咖啡飲料主要成分是甜菊甙，它不含糖，無任何毒副作用的天然甜味劑。具有安全性高、低熱值、甜度高的特點(diǎn)。它溶于水和乙醇，屬非發(fā)酵型物質(zhì)。應(yīng)用于食品不影響食品的凝固性、粘稠性，并不發(fā)生像蔗糖那樣的褐變現(xiàn)象，調(diào)成咖啡型具有清爽可口、香苦益神的特點(diǎn)，并具有很強(qiáng)的保健功效。它填補(bǔ)了目前市場(chǎng)咖啡保健飲料的一項(xiàng)空白。
文檔編號(hào)A23L2/38GK101933644SQ200910067190
公開日2011年1月5日 申請(qǐng)日期2009年6月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月30日
發(fā)明者侯長(zhǎng)榮, 劉學(xué)江, 劉明鐸, 崔天佑, 李博識(shí), 王忠玉, 趙樹文 申請(qǐng)人:東莞市天邦神葉食品有限公司