專利名稱：一種養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)豆奶粉及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)豆奶粉及其制作方法，涉及到食品工業(yè)保健食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
我國(guó)是世界上的人口大國(guó)，現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)始步入老齡階段。隨著改革開(kāi)放的深入，國(guó) 民經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，人民生活水平日益提高。隨著生活水平的提高，膳食結(jié)構(gòu)和生活習(xí)慣的改 變，許多所謂“富貴癥”也在不斷增加。有如肥胖癥、糖尿病、高血壓、高血脂等心腦血管疾 病，不僅影響人們的健康水平，而且威脅著中老年人的生命?，F(xiàn)代人為了追求健康長(zhǎng)壽，越來(lái)越重視飲食科學(xué)，在保證食品安全的同時(shí)，非常注 意飲食結(jié)構(gòu)。人們?cè)谕瓿闪?“溫飽型”向“健康型”的過(guò)渡之后開(kāi)始講究營(yíng)養(yǎng)的平衡和衛(wèi)生、安 全的食品。世界衛(wèi)生組織的營(yíng)養(yǎng)專家小組，提出了老年人飲食營(yíng)養(yǎng)的新標(biāo)準(zhǔn)，具體是脂肪應(yīng)占飲食總量的15%，其中包括飽和脂肪酸0 10%，不飽和脂肪酸3% 7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等，脂肪攝入量不宜過(guò) 多，否則對(duì)健康不利。蛋白質(zhì)應(yīng)占飲食總熱量的10% 15%，其余85% 90%的熱量由脂肪、碳水化 合物提供，其中復(fù)合碳水化合物應(yīng)占50% 70%，它們主要存在于小米、玉米、綠豆等食物 中。微量元素鋅也不可缺少老年人應(yīng)當(dāng)適量多吃一些含鋅的食物，這些食物為沙丁 魚、胡蘿卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。游離糖主要指從甜菜、甘蔗中提煉的游離糖。水果、蔬菜、牛乳中天然存在的糖不 包括在內(nèi)。游離糖食用總量的上限，為食物總量的10%。食用纖維每日應(yīng)攝食16 24克。芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿卜、海藻等食物中的 食用纖維含量豐富，可以適當(dāng)多吃。食鹽每日攝入的上限為6克，無(wú)下限量。食用膽固醇每日攝入的上限為300毫克，無(wú)下限量。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，老年人只要按照這一飲食營(yíng)養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)來(lái)合理安排自己的飲食，就 能達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。其實(shí)，食養(yǎng)食療是我們祖先的一大發(fā)明，我國(guó)第一部食療專著——《食療本草》的 殘卷是在光緒年間發(fā)現(xiàn)的。南唐的《食性本草》，元代的《食物本草》，《飲膳正要》和明代的 《食物本草》等等，逐漸發(fā)展為一門完善的、有益于老年人的食療科學(xué)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是根據(jù)現(xiàn)代人，尤其老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合正常的飲食習(xí)慣 和食療科技，將黑豆粉(或大豆粉)、脫脂奶粉、山藥粉、黃瓜籽粉和黑芝麻(或芝麻)、甜菊 糖苷和膳食纖維等，按照營(yíng)養(yǎng)平衡，科學(xué)組方，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，制成一種香甜可口，富有保健功能的營(yíng)養(yǎng)佳品。它原料來(lái)源方便，都是普通食品，不受任何限制。它生產(chǎn)制作簡(jiǎn)便， 無(wú)需太多設(shè)備和廠房，而且食用和貯藏也都比較方便，完全按著食品安全法的要求生產(chǎn)和 銷售，適合現(xiàn)代老年人消費(fèi)。具體實(shí)施方法1、原料與配方(重量份數(shù))(1)黑豆粉(或大豆粉)45 56⑵脫脂奶粉30 40(3)山藥粉 10 20(4)黃瓜籽粉5 I5(5)黑芝麻(或芝麻)3 8(6)膳食纖維2 5(7)甜菊糖苷0. 5 1. 5(8)乳酸鋅按標(biāo)準(zhǔn)GB14880 2008執(zhí)行對(duì)所用原料進(jìn)行查驗(yàn)，確認(rèn)供應(yīng)商資質(zhì)是否齊全和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。包裝是 否完好，是否受到污染等。2、主要設(shè)備(1)粉碎機(jī)(2)振動(dòng)篩(3)混合機(jī)(4)包裝機(jī)3、制作過(guò)程(1)原料處理，先將黑豆粉(或大豆粉)、脫脂奶粉、山藥粉用20目篩過(guò)篩后待用； 將黃瓜籽炒成八分熟粉碎過(guò)20目篩待用；將黑芝麻(或芝麻)炒成八分熟篩除雜質(zhì)后待 用；(2)預(yù)混，先將重量份數(shù)小的乳酸鋅，甜菊糖苷和膳食纖維等進(jìn)行預(yù)混，再與山藥 粉，黃瓜籽粉和黑芝麻(或芝麻)進(jìn)行混合；(3)總混，將通過(guò)預(yù)混的乳酸鋅、甜菊糖苷、膳食纖維和山藥粉、黃瓜籽粉、黑芝麻 (或芝麻)與脫脂奶粉和黑豆粉(或大豆粉)按照等量遞增的原則進(jìn)行總混；(4)篩混，將經(jīng)過(guò)總混的各種物料再經(jīng)篩析(進(jìn)一步混合)后，取樣初檢合格后轉(zhuǎn) 到包裝工序；(5)包裝，用自動(dòng)包裝機(jī)按每小袋15克的量用無(wú)毒塑料或鋁塑復(fù)合膜進(jìn)行分裝， 然后每30小袋用一彩印紙盒按食品安全法預(yù)包裝食品的要求進(jìn)行裝盒塑封，經(jīng)質(zhì)檢合格 后裝入紙箱入庫(kù)待銷。(6)生產(chǎn)全過(guò)程和檢驗(yàn)要做好記錄，以備后查。4、貯存與食用方法(1)常溫、干燥條件下貯存，保質(zhì)期12個(gè)月；(2)食用時(shí)，用70 80°C溫開(kāi)水沖調(diào)，每次1 2袋，每日1 2次，建議早晚餐 前服用。5、以上豆奶粉，可以用壓片機(jī)制成豆奶片，似糖塊樣預(yù)以干食。經(jīng)常食用本品，能起到養(yǎng)生保健和強(qiáng)體健身的作用。對(duì)中老年人，尤其肥胖者，糖 尿病、高血壓、高血脂以及患有心腦血管疾病的人群具有很好的保健功能。
權(quán)利要求
一種養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)豆奶粉的特征是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合正常的飲食習(xí)慣，將黑豆粉(或大豆粉)、脫脂奶粉、山藥粉、黃瓜籽粉和黑芝麻(或芝麻)、甜菊糖苷以及膳食纖維等，按照營(yíng)養(yǎng)平衡，科學(xué)組方，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝而制成的一種香甜可口、富有保健功能的營(yíng)養(yǎng)品。
2.一種養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)豆奶粉的制作方法的特征是(1)原料與配方(重量份數(shù))a.黑豆粉(或大豆粉)45 56b.脫脂奶粉30 40c.山藥粉10 20d.黃瓜籽粉5 15e.黑芝麻(或芝麻)3 8f.膳食纖維2 5g.甜菊糖苷0.5 1. 5h.乳酸鋅，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14880-2008執(zhí)行對(duì)上述原料要按標(biāo)準(zhǔn)查驗(yàn)合格后方可使用(2)制作過(guò)程a.原料處理，先將黑豆粉(或大豆粉)、脫脂奶粉、山藥粉用20目篩過(guò)篩后待用；將黃 瓜籽炒成八分熟粉碎過(guò)20目篩待用；將黑芝麻(或芝麻)炒成八分熟篩除雜質(zhì)后待用；b.預(yù)混，先將重量份數(shù)小的乳酸鋅、甜菊糖苷和膳食纖維等進(jìn)行預(yù)混，再與山藥粉、黃 瓜籽粉和黑芝麻(或芝麻)進(jìn)行混合；c.總混，將通過(guò)預(yù)混的乳酸鋅、甜菊糖苷、膳食纖維和山藥粉、黃瓜籽粉、黑芝麻(或芝 麻)與脫脂奶粉和黑豆粉(或大豆粉)按照等量遞增的原則進(jìn)行總混；d.篩混，將經(jīng)過(guò)總混的各種物料再經(jīng)篩析(進(jìn)一步混合)后，取樣初檢合格后轉(zhuǎn)到包裝 工序；e.包裝，用自動(dòng)包裝機(jī)，按每小袋15克的量用無(wú)毒塑料或鋁塑復(fù)合膜進(jìn)行分裝，然后 每30小袋用一彩印紙盒按食品安全法預(yù)包裝食品的要求進(jìn)行裝盒塑封，經(jīng)質(zhì)檢合格后裝 入紙箱入庫(kù)待銷。f.做好生產(chǎn)和檢驗(yàn)記錄，以備后查。(3)貯存與食用方法a.常溫、干燥條件下貯存，保質(zhì)期12個(gè)月；b.食用時(shí)，用70 80°C溫開(kāi)水沖調(diào)，每次1 2袋，每日1 2次建議早晚餐前服用。(4)以上豆奶粉，可以用壓片機(jī)制成豆奶片，似糖塊樣預(yù)以干食。(5)本品適宜中老年人，尤其肥胖者、糖尿病、高血壓、高血脂以及患有心腦血管疾病的 人群具有很好的保健功能。
全文摘要
一種養(yǎng)生保健營(yíng)養(yǎng)豆奶粉及其制作方法，涉及食品工業(yè)保健食品技術(shù)領(lǐng)域。它根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，結(jié)合正常的飲食習(xí)慣，選用市場(chǎng)常見(jiàn)的黑豆粉(或大豆粉)，脫脂奶粉和山藥粉，與黃瓜籽粉、黑芝麻(或芝麻)、甜菊糖苷及膳食纖維等，按照營(yíng)養(yǎng)平衡，科學(xué)組方，采用現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，經(jīng)過(guò)原料處理，預(yù)混、總混、篩析、包裝檢驗(yàn)等過(guò)程，制成一種香甜可口，而又安全的富有保健作用的適宜老年人食用的營(yíng)養(yǎng)佳品。它生產(chǎn)制作簡(jiǎn)單、貯藏食用方便；對(duì)中老年人，尤其肥胖者和“三高”人群，具有很好的養(yǎng)生保健功能。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101986878SQ20091007265
公開(kāi)日2011年3月23日 申請(qǐng)日期2009年8月6日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月6日
發(fā)明者孫德娟 申請(qǐng)人:孫德娟