專利名稱：具有保健功能的瓜果冰制品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于冷飲食品制作技術(shù)范圍，具體說是在活性瓜果冰制品中添加開胃 健脾、補(bǔ)中益氣的藥食同源的動(dòng)植物食品的一種具有保健功能的瓜果冰制品。
背景技術(shù)：
自90年代初以來，形形色色的"益生菌"類保健品風(fēng)靡了整個(gè)世界。益生 菌系一種對(duì)人體有益的細(xì)菌，它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢
的平衡。在國外已開發(fā)出數(shù)以百計(jì)的益生菌保健品，其中包括含益生菌的酸牛 奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。
消費(fèi)者對(duì)自身健康需求的日益增長，發(fā)酵型乳酸菌產(chǎn)品必將進(jìn)一步融入人們 的生活當(dāng)中，成為人們提高生活質(zhì)量的不可或缺的重要產(chǎn)品。本發(fā)明人在中國專
利ZL200610152732. 8中成功應(yīng)用水果和發(fā)酵型乳酸菌奶一起配制制成的的具有 獨(dú)特口味的冰制食品，并且以鮮水果殼作為容器的既具有益生菌的保健作用， 又具有冷飲冰制食品的清涼、解渴作用，更具有發(fā)酵型酸乳和瓜果共同構(gòu)成的 酸甜適度的一種新型、清爽、醇香口味的冷飲冰制食品；目前除了在冰淇淋或 冰棍中添加紅果保健果品外，沒有添加如枸杞、山藥、大棗、桑椹、杏仁、百合、 薄荷、菊花等一類的藥食同源的中藥材料，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣 味的這一類的藥食同源的中藥材料的保健冰淇淋等冷飲冰制食品出現(xiàn)；同時(shí)， 這些中藥材料的果殼太小或沒有殼，也無法作為容器灌裝冰淇淋，在國內(nèi)還是一 片空白。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供添加開胃健脾、補(bǔ)中益氣中藥元素的一種具有保健功能 的瓜果冰制品。其特征在于，在活性瓜果冰制品中再添加占總量5—25機(jī)％的一類 藥食同源的植物的粉末或提取液及0—5w"/。的蜂產(chǎn)品，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功 能和芳香氣味。
所述藥食同源的植物中，不乏中藥材料的枸杞、山藥、生姜、甘草、大棗、桑椹、杏仁、百合、薄荷、山楂、薏米仁、茴香、砂仁.、菊花；具有保健養(yǎng)生的
黑芝麻、赤小豆、香黃和藍(lán)莓；芳香調(diào)味的草莓、玫瑰花、芒果、或青梅及蜂蜜
中至少兩種以上。
所述藥食同源的植物分別粉碎成100 — 200目的粉末或切丁。 所述藥食同源植物的提取液為粉碎榨汁、過濾得到的液體。 所述具有保健功能的瓜果冰制品將其中的水分去除，制備成糊狀或顆粒粉，
以適合老年人或腸胃不好的人群以25。C一4CrC的溫水沖服。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明既具有益生菌具有的保健作用，又具有藥
食同源的中藥材料的補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣味。冷飲冰制食品的清涼、
解渴作用，更具有發(fā)酵型酸乳和瓜果共同構(gòu)成的酸甜適度的一種新型、清爽、醇
香口味的冰制品飲料。
具體實(shí)施例方式
本發(fā)明提供添加開胃健脾、補(bǔ)中益氣中藥元素的一種具有保健功能的瓜果冰 制品；在活性瓜果冰制品中再添加占總量5 — 25wt。/。的一類藥食同源的植物的粉末 或提取液及0 — 5wt。/。的蜂產(chǎn)品，并灌裝在果殼或非果殼容器中包裝；具有補(bǔ)氣、 養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣味。
所述藥食同源的植物中，不乏中藥材料的枸杞、山藥、生姜、甘草、大棗、 桑椹、杏仁、百合、薄荷、山楂、薏米仁、茴香、砂仁、菊花；具有保健養(yǎng)生 的黑芝麻、赤小豆、香黃和藍(lán)莓；芳香調(diào)味的草莓、玫瑰花、芒果、或青梅及蜂 蜜中至少兩種以上。
其中香黃也叫"老香黃"是藥膳類制品,不是花。"老香黃"原材料是藥用植物 佛手的果子,大則幾斤，小則幾兩。潮人泡制它時(shí)，加蜂蜜,加藥材，制作工序繁多。 幾腌幾制，陳封瓦甕中，直至其油亮漆黑，狀態(tài)綿綿如膏。切一片泡茶，可治咳喘,理 氣和胃；生態(tài)園的藍(lán)莓對(duì)于治療動(dòng)脈硬化,抗癌,糖尿病的臨床實(shí)驗(yàn)效果好。下面結(jié) 合實(shí)施例予以說明。
實(shí)施例1
在活性瓜果冰制品中分別添加占總量6wty。枸杞；百合、山藥、生姜、甘草、大棗各為3wt% 2wty。薄荷，香黃、草莓各占1 wt%， 3wt。/。的蜂蜜；其枸杞、百合具有養(yǎng)陰，補(bǔ)腎，薄荷發(fā)散風(fēng)熱，具有清涼香氣。香黃可治咳喘，理氣和胃；草莓調(diào)味。
實(shí)施例2
在活性瓜果冰制品中分別添加占總量山藥、山楂、薏米仁、茴香和黑芝麻各占2 wt%、 4wt9&大棗、8wt。/。桑椹、2wt9&菊花，lwt96芒果；其山藥、大麥補(bǔ)氣，桑椹補(bǔ)血，菊花發(fā)散風(fēng)熱，芒果清香口味。
實(shí)施例3
在活性瓜果冰制品中分別添加占總量5wty。杏仁、百合、甘草、砂仁和赤小豆各占2.5wt呢、薄荷、菊花各占4wty。， 4wty。的蜂蜜；藍(lán)莓，百合具有養(yǎng)陰，杏仁、蜂蜜止咳平喘，薄荷發(fā)散風(fēng)熱，具有清涼香氣。
實(shí)施例4
在活性瓜果冰制品中分別添加各占總量2wt呢的枸杞、山藥、生姜、甘草、大棗、桑椹、杏仁、百合和薄荷；1.5wty。百合，lwt呢黑芝麻、lwt呢赤小豆，3.5wt%、5wt呢的蜂蜜；青梅，具有養(yǎng)陰、補(bǔ)血，扶正固本的功效。
實(shí)施例5
在活性瓜果冰制品中分別添加占總量各為4wt呢的枸杞、山藥、黑芝麻、大棗和桑椹；杏仁、百合各為lwt%、薄荷和菊花各為1. 5 wt%，的粉末與活性瓜果冰制品制備成糊狀或顆粒粉，以適合老年人或腸胃不好的人群以25'C—4(TC的溫水沖服。
權(quán)利要求
1.一種具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，在活性瓜果冰制品中再添加占總量5-25wt％的一類藥食同源的中藥材料和起調(diào)味作用的果品制成的粉末、果丁或提取液，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣味。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述添加藥食同源的中藥材料為枸杞、山藥、大棗、桑椹、杏仁、百合、薄荷或菊花中的一種或一種以上；起調(diào)味作用的芒果、香黃、草莓、藍(lán)莓或青梅中的一種或一種以上。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述枸杞、山藥、大棗、桑椹、杏仁、百合、薄荷、菊花、芒果、香黃、草莓、藍(lán)莓或青梅分別粉碎成100 — 200目的粉末。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述藥食同源的中藥材料的提取液為粉碎搾汁過濾得到的液體；或單獨(dú)加入，或同時(shí)加入制成的果丁。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述具有保健功能的瓜果冰制品將其中的水分去除，制備成糊狀或顆粒粉，以適合老年人或腸胃不好的人群以25'C—44'C的溫水沖服。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述具有保健功能的瓜果冰制品，其特征在于，所述具有保健功能的瓜果冰制品灌裝在果殼或非果殼容器中包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了屬于冷飲食品制作技術(shù)范圍的一種具有保健功能的瓜果冰制品。在活性瓜果冰制品中再添加占總量5-25wt％的一類藥食同源的枸杞、山藥、大棗等幾味中藥材料的粉末或提取液，具有補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣味。本發(fā)明既具有益生菌具有的保健作用，又具有藥食同源的中藥材料的補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、清肺功能和芳香氣味。冷飲冰制食品的清涼、解渴作用，更具有發(fā)酵型酸乳和瓜果共同構(gòu)成的酸甜適度的一種新型、清爽、醇香口味的冰制品飲料。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101637266SQ20091009130
公開日2010年2月3日 申請日期2009年8月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月18日
發(fā)明者秦詠輝, 秦恩創(chuàng) 申請人:秦詠輝;秦恩創(chuàng)