專利名稱：一種調(diào)和油及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食用油，特別涉及一種食用調(diào)和油，本發(fā)明還涉及這種調(diào)和油的制備方法。
背景技術(shù)：
食用油作為人類四大營養(yǎng)來源之一，而成為人們生活的必需品。食用油主要由脂肪酸組成， 脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三類。人們攝入的食用油中 如果飽和脂肪酸含量過高，容易引起血液中的膽固醇、甘油三脂升高和高血壓、高血脂、動 脈粥樣硬化等心腦血管疾??；如果多不飽和脂肪酸含量過高雖然可抑制和防治高血壓、高血
脂、動脈粥樣硬化和降低對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),但同時(shí)也降低對人體有 益的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C),還會引起人體過氧化、抑制免疫功能等不良作用；而單不 飽和脂肪酸則是一種"中性"脂肪酸，既可抑制和防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化和降 低對人體有害的低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C),對人體又沒有任何不良作用，有益人體健康。 可見，飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸在食用油中的比例過高(大于30%)皆不利于人體健康。 所以，作為人們生活必需品的食用油，除必須達(dá)到國家規(guī)定的衛(wèi)生指標(biāo)及質(zhì)量指標(biāo)外，以上 三類脂肪酸及脂溶性維生素在食用油中所占的比例，對人們的身體健康極為重要。
同時(shí)，脂溶性維生素只存在于油脂中，通過食用油補(bǔ)充人體所需的脂溶性維生素是人體獲 取脂溶性維生素的重要途徑之一。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的旨在于克服現(xiàn)有技術(shù)的缺陷，提供一種既完全能滿足人體對脂肪酸及脂溶 性維生素的正常需要，又最大限度地降低單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸對人體的不良作 用的食用調(diào)和油。
本發(fā)明的另一目的旨在于提供這種食用調(diào)和油的制備方法。
本發(fā)明所述的食用調(diào)和油，由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為 茶籽油10% ~ 20°/"菜籽油20% ~ 30%、大豆油50% ~ 70%。
所述食用調(diào)和油中脂肪酸的含量分別為飽和脂肪酸為10%~14%、單不飽和脂肪酸為 29%~46%、多不飽和脂肪酸為37%~52%。
本發(fā)明所述的食用調(diào)和油的制備方法，其步驟為
a. 分別將國標(biāo)一級茶籽油、國標(biāo)一級菜籽油、國標(biāo)一級大豆油經(jīng)色譜分析脂肪酸組成；
b. 分析脂肪酸的組成后，按飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例準(zhǔn)備原料油，原料 油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例為0. 3-0. 5: 0.9-1.1: 0.9-1.1;
c. 將備好的原料油經(jīng)O. l至0.45微米微孔過濾后.調(diào)和，得混合油；
d. 添加維生素A、 D、 E至混合油中，經(jīng)0. 1至0. 45微米微孔過濾；
e. 過濾后靜置1-2小時(shí)，計(jì)量，灌裝，包裝。 步驟d所述的維生素A、 D、 E脂溶性的維生素A、 D、 E。
由于不同生產(chǎn)地、不同年份生產(chǎn)出的茶籽油、菜籽油、大豆油的各種脂肪酸含量有所不 同，所以用于生產(chǎn)本調(diào)和油的各原料油在調(diào)和生產(chǎn)前需進(jìn)行脂肪酸組成分析，根據(jù)各原料油 的脂肪酸組成確定各原料油加入的比例，以使所生產(chǎn)調(diào)和油的飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸達(dá)到0. 3~ 0. 5: 0.9-1.1: 0. 9~1.1的比例。
本發(fā)明以世界衛(wèi)生組織(WHO)和《中國居民膳食營養(yǎng)指南》推薦的食用油脂肪酸比例為 科學(xué)依據(jù)和基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代中國人曰常飲食中動物性食物攝入較多的飲食習(xí)慣，經(jīng)過對不同 食用油中天然的不同含量的脂肪酸的調(diào)配，使調(diào)配后的食用油中，飽和脂肪酸、單不飽和脂 肪酸、多不飽和脂肪酸及脂溶性維生素的含量達(dá)到更加適合現(xiàn)代中國人健康的比例，即飽和 脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為0.3-0. 5: 0.9-1.1: 0.9~1.1;脂溶性 維生素A、 D、 E的含量達(dá)到國家衛(wèi)生部推薦的用量。同時(shí)，使不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的
3比例達(dá)到世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的5~10:1的范圍內(nèi)。
本發(fā)明所述的食用調(diào)和油，經(jīng)過茶籽油、菜籽油和大豆油調(diào)配后，食用調(diào)和油中脂肪酸 的含量分別為飽和脂肪酸為10%~14%、單不飽和脂肪酸為29%~46%、多不飽和脂肪酸為 37%-52%,食用調(diào)和油降低了一般食用油中對入體心血管有一定不良影響的飽和脂肪酸比例， 提高了對人體健康有益的單不飽和脂肪酸的比例。食用通過調(diào)配后的調(diào)和油完全能滿足人體 對食用油的正常需要，不會給人體帶來不良影響。對抑制和預(yù)防治高血壓、高血脂、動脈粥
樣硬化等心腦血管疾?。唤档脱懝檀?、甘油三脂；清除體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物；滋潤肌膚等具
有積極的作用。


圖1為本發(fā)明生產(chǎn)方法流程圖。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不限于實(shí)施例。 實(shí)施例1
一種食用調(diào)和油，原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為茶
軒油20%、菜籽油30%、大豆油50%，所述的食用調(diào)和油，原料油中的脂肪酸的含量分別為 飽和脂肪酸為10%、單不飽和脂肪酸為29%、多不飽和脂肪酸為52%。它的制備方法為
a. 分別將國標(biāo)一級茶籽油、國標(biāo)一級菜籽油、國標(biāo)一級大豆油經(jīng)色譜分析脂肪酸組成；
b. 分析脂肪酸的組成后，按飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例準(zhǔn)備原料油，原料 油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例為0. 3: 0.9: 1.1;
c. 將備好的原料油經(jīng)O. l微米微孔過濾后，調(diào)和，得混合油；
d. 添加脂溶性的維生素A、 D、 E至混合油中，經(jīng)O. l微米微孔過濾；
e. 過濾后靜置l小時(shí)，計(jì)量，灌裝，包裝。 實(shí)施例2
一種食用調(diào)和油，原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為茶
籽油ioy。、菜籽油2oy。、大豆油7oy。，所述的食用調(diào)和油，原料油中的脂肪酸的含量分別為
飽和脂肪酸為14°/。、單不飽和脂肪酸為46%、多不飽和脂肪酸為37%。它的制備方法為
a. 分別將國標(biāo)一級茶籽油、國標(biāo)一級菜籽油、國標(biāo)一級大豆油經(jīng)色譜分析脂肪酸組成；
b. 分析脂肪酸的組成后，按飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例準(zhǔn)備原料油，原料 油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例為0. 5:1.1: 0.9;
c. 將備好的原料油經(jīng)0.45微米微孔過濾后，調(diào)和，得混合油；
d. 添加脂溶性的維生素A、 D、 E至混合油中，經(jīng)0. 45微米微孔過濾；
e. 過濾后靜置2小時(shí)，計(jì)量，灌裝，包裝。 實(shí)施例3
一種食用調(diào)和油，原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為茶 籽油15%、菜籽油25%、大豆油60%,所述的食用調(diào)和油，原料油中的脂肪酸的含量分別為 飽和脂肪酸為12%、單不飽和脂肪酸為37%、多不飽和脂肪酸為45%。它的制備方法為
a. 分別將國標(biāo)一級茶籽油、國標(biāo)一級菜籽油、國標(biāo)一級大豆油經(jīng)色譜分析脂肪酸組成；
b. 分析脂肪酸的組成后，按飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例準(zhǔn)備原料油，原料 油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例為0.4:1: 1;
c. 將備好的原料油經(jīng)0.2微米微孔過濾后，調(diào)和，得混合油；
d. 添加脂溶性的維生素A、 D、 E至混合油中，經(jīng)0. 2微米微孔過濾；
e. 過濾后靜置1.5小時(shí)，計(jì)量，灌裝，包裝。
權(quán)利要求
1、一種食用調(diào)和油，其特征在于，原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為茶籽油10％～20％、菜籽油20％～30％、大豆油50％～70％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的食用調(diào)和油，其特征在于，原料油中的脂肪酸的含量分別為 飽和脂肪酸為10%~14%、單不飽和脂肪酸為29%~46%、多不飽和脂肪酸為37%~52%。
3、 一種食用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，其步驟為a. 分別將國標(biāo)一級茶軒油、國標(biāo)一級菜籽油、國標(biāo)一級大豆油經(jīng)色譜分析脂肪酸組成；b. 分析脂肪酸的組成后，按飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例準(zhǔn)備原料油，原料 油中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例為0. 3~ 0. 5: 0.9-1.]: 0.9-1.1;c. 將備好的原料油經(jīng)O. l至0.45微米微孔過濾后，調(diào)和，得混合油；d. 添加維生素A、 D、 E至混合油中，經(jīng)0. 1至0."微米微孔過濾；e. 過濾后靜置1-2小時(shí)，計(jì)量，灌裝，包裝。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用調(diào)和油的制備方法，其特征在于，步驟d所述的維生素A、 D、 E為脂溶性的維生素A、 D、 E。
全文摘要
一種食用調(diào)和油涉及一種食用油，特別涉及一種食用調(diào)和油，本發(fā)明還涉及這種調(diào)和油的制備方法。本發(fā)明所述的食用調(diào)和油的原料油由茶籽油、菜籽油和大豆油構(gòu)成，它們的重量百分比分別為茶籽油10％～20％、菜籽油20％～30％、大豆油50％～70％，本發(fā)明所述的食用調(diào)和油，經(jīng)過茶籽油、菜籽油和大豆油調(diào)配后，食用調(diào)和油中脂肪酸的含量降低了一般食用油中對人體心血管有一定不良影響的飽和脂肪酸比例，提高了對人體健康有益的單不飽和脂肪酸的比例。食用通過調(diào)配后的調(diào)和油完全能滿足人體對食用油的正常需要，不會給人體帶來不良影響。對抑制和預(yù)防治高血壓、高血脂、動脈粥樣硬化等心腦血管疾??；降低血膽固醇、甘油三脂；清除體內(nèi)脂質(zhì)超氧化物；滋潤肌膚等具有積極的作用。
文檔編號A23D9/04GK101664078SQ200910095029
公開日2010年3月10日 申請日期2009年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月29日
發(fā)明者劉曉輝 申請人:普洱健源油脂有限公司