專利名稱：一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種茶葉的加工方法，具體涉及一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立
的加工方法。
背景技術(shù)：
綠茶，以沖泡后芽葉豎立于杯中，亭亭玉立者為最高境界。特別是高檔茶，豎立與 不豎立，其檔次相差好幾個級別，其效益就可想可知。目前，在市場上，單芽的豎立起來者很 多，而芽葉的豎立起來，則還沒有實現(xiàn)。即使單芽的芽尖豎立起來者，普遍存在著青草味濃 重，味偏淡，不耐泡，同時對沖泡的水溫要求也很挑剔等等缺點問題。在現(xiàn)在生活水平越來 越高的前提下，有一種既好看又好喝，同時還設(shè)法使高檔的芽葉茶也能豎立起來，大大提升 高檔茶的觀賞性是非常必要的。

發(fā)明內(nèi)容
為了實現(xiàn)上述綠茶針、扁形茶沖泡后能夠豎立的目的，本發(fā)明提供一種能使綠茶 針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法。 為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明采用了以下的技術(shù)方案一種能使綠茶針、扁形茶沖
泡后豎立的加工方法，包括以下步驟①鮮葉冷貯攤青；②微波殺青；③精揉機理壓定形
先將茶葉進行理直、理壓，然后壓緊，再進行反復理壓、理直至茶條干硬稍堅出鍋。
作為選優(yōu)，上述的步驟①如下所述精選鮮葉，攤在攤青網(wǎng)格上，放入冷庫，冷貯
18 20小時，冷貯時間以從采摘時計算。 作為優(yōu)選，上述的步驟②如下所述將上述的茶葉抖動，均勻薄攤在微波殺青機 上，低速進入微波殺青機殺青，殺青葉以手捏稍硬而不堅為度。 作為優(yōu)選，上述步驟③理壓定型采用精揉機日產(chǎn)QR-60精揉機操作，進茶量一般 為5 7kg。 作為優(yōu)選，上述的步驟③如下所述茶葉進槽后，先大振一檔理直100 140秒，再 大振二檔理壓160 200秒，緊接著，大振三檔、四檔理壓，再進入大振五檔壓緊160 200 秒，見條索稍直緊結(jié)時，換小振退至三檔理壓，此時反復在二檔、三檔之間換檔理壓、理直， 直至茶條干硬稍堅時出鍋。 通過本發(fā)明的方法加工的綠茶針形茶，挺直、光滑、緊結(jié)，沖泡后，99%豎立，色澤 鮮綠；綠茶扁形茶，外形條形扁平、挺直、光滑、緊結(jié)，沖泡后，80%豎立，芽葉舒展，芽葉完 整，朵朵如生，亭亭玉立。
具體實施例方式
下面通過實施例，對本發(fā)明的具體技術(shù)方案作進一步詳細的說明。本發(fā)明的白玉仙茶的加工方法按流程如下所述 1、鮮葉攤青精選鮮葉，攤在攤青網(wǎng)格上，放入冷庫，冷貯18 20小時，冷貯時間以從采摘時計算，至葉片萎靡，葉梗變軟而不發(fā)紅即為殺青的最適宜程度。 2、微波殺青抖動上述茶葉，均勻薄攤在微波殺青機上，厚度以遮滿布、不重疊為
適度。低速進入微波機進行微波殺青，殺青葉以手捏硬而不堅為度。 3、精揉機理壓定形理壓定型采用精揉機日產(chǎn)QR-60精揉機操作，進茶量一般為 5 7kg。茶葉進槽后，大振一檔理直2分鐘，大振二檔理壓3分鐘，緊接著，大振三檔、四檔 短時理壓，進入大振五檔壓緊3分鐘，見條索稍直緊結(jié)時，換小振退至三檔理壓，此時不時 在二檔、三檔之間換檔反復理壓，直至茶條干硬稍堅時為止。 由上述方法加工制得的綠茶針、扁形茶，無論是沸開水還是熱開水，都能使芽葉豎 立于杯中，芽葉完整，亭亭玉立，至第二杯，還能使茶葉直立有序不亂。
權(quán)利要求
一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，其特征在于包括以下步驟①鮮葉冷貯攤青；②微波殺青；③精揉機理壓定形先將茶葉進行理直、理壓，然后壓緊，再進行反復理壓、理直至茶條干硬稍堅出鍋。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，其特征在 于上述的步驟①如下所述精選鮮葉，攤在攤青網(wǎng)格上，放入冷庫，冷貯18 20小時，冷貯 時間以從采摘時計算。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，其特征在 于上述的步驟②如下所述將上述的茶葉抖動，均勻薄攤在微波殺青機上，低速進入微波殺 青機殺青，殺青葉以手捏稍硬而不堅為度。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，其特征在 于步驟③理壓定型采用精揉機日產(chǎn)QR-60精揉機操作，進茶量一般為5 7kg。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，其特征在 于上述的步驟③如下所述茶葉進槽后，先大振一檔理直100 140秒，再大振二檔理壓 160 200秒，緊接著，大振三檔、四檔理壓，再進入大振五檔壓緊160 200秒，見條索稍直 緊結(jié)時，換小振退至三檔理壓，此時反復在二檔、三檔之間換檔理壓、理直，直至茶條干硬稍 堅時出鍋。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種茶葉的加工方法，具體涉及一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法。一種能使綠茶針、扁形茶沖泡后豎立的加工方法，包括以下步驟①鮮葉冷貯攤青；②微波殺青；③精揉機理壓定形先將茶葉進行理直、理壓，然后壓緊，再進行反復理壓、理直至茶條干硬稍堅出鍋。通過本發(fā)明的方法加工的綠茶針形茶，挺直、光滑、緊結(jié)，沖泡后，99％豎立，色澤鮮綠；綠茶扁形茶，外形條形扁平、挺直、光滑、緊結(jié)，沖泡后，80％豎立，芽葉舒展，芽葉完整，朵朵如生，亭亭玉立。
文檔編號A23F3/06GK101773170SQ20091009533
公開日2010年7月14日 申請日期2009年1月8日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月8日
發(fā)明者劉慧平, 葉有奇 申請人:葉有奇