專利名稱：一種不上火的油辣椒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，具體來說涉及一種不上火的油辣椒，同時 還涉及其制備方法。
背景技術(shù)：
夏才古草為3又子葉才直物唇形一牛(丄a6/"toe )夏診古草(iVw"e〃" vw/ga";y丄/"w ). 的干燥果穗，夏季果穗呈棕紅色時采收，除去雜質(zhì)，曬干。夏枯草的功用 是清火明目，散結(jié)，消腫，還有降壓的作用。民間又用它來泡茶，作清涼 避署劑。
油辣椒因其可口、開胃，能促進食欲而深受眾多人喜愛，但其易使人 上火，對于氣候干燥的地區(qū)或季節(jié)，給身體造成不適更為明顯。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述缺點而提供的一種既可口、開胃，又能清 火的不上火的油辣祐又。
本發(fā)明的另 一 目的在于提供該不上火的油辣椒的制備方法。
本發(fā)明的不上火油辣椒，包括干辣椒、姜、大蒜，其中原料中還含有 占干辣椒重量5-30%的夏枯草。
上述的不上火的油辣椒，包括下述重量份的原料干辣射義90-220份、 姜15-85份、大蒜15-85份、夏枯草4.5-66份。
本發(fā)明的一種不上火油的辣椒制備方法，包括下述步驟 (1 )夏枯草加2-15倍量的水煎煮三次，每次0.5-3小時，合并煎液， 濾過，濃縮至6(TC測相對密度為1.05-1.3,干燥，得夏枯草提取物；
(2)在干辣祐又中加入姜、大蒜，混合粉碎后，加入500份菜籽油中炒 制熟，按常規(guī)方法加入調(diào)料，待油辣椒冷卻到60。C后加入夏枯草提取物， 攪拌均勻，出鍋即得。
上述的一種不上火油辣椒的制備方法，其中出鍋后加入炒好的花生 適量。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)的相比，具有明顯的有益效果，從以上技術(shù)方案可 知，選擇具有清火作用的夏枯草作為原料之一，在不改變油辣椒口感的前 提下，使油辣椒具備了清火的功能。得到的油辣椒不僅可口、開胃，還能 清火，因而其適用人群范圍變大，需求量增加，從而帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以下通過具體實施方式
，進一步說明本發(fā)明的有益效果。
具體實施方式
實施例1
一種不上火油的辣椒制備方法，包括下述步驟
(1 ) 0.45公斤夏枯草加4.5公斤水煎煮三次，每次1小時，合并煎液， 濾過，濃縮至相對密度(60°C)為1.05，得夏枯草4是取物；
(2 )在9公斤干辣椒中加入1.5公斤姜、1.5 />斤大蒜，混合粉碎后， 加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常規(guī)量加入鹽、醋，蜂糖及白酒繼續(xù)炒制 約l分鐘，待油辣椒冷卻到6(TC后加入夏枯草提取物，攪拌均勻，出鍋即
《曰付。
實施例2
一種不上火的油辣椒制備方法，包括下述步驟
(1)6.6公斤夏枯草加13.2公斤水煎煮三次，每次3小時，合并煎液， 濾過，濃縮至相對密度(6CTC)為1.3，得夏枯草提取物；
(2 )在22公斤干辣椒中加入8.5公斤姜、8.5公斤大蒜，混合粉碎后， 加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常規(guī)量加入鹽、醋，甜面醬、蜂糖及白酒 繼續(xù)炒制約1分鐘，待油辣椒冷卻到60。C后加入夏枯草提取物，攪拌均勻， 出鍋后加入炒好的花生適量即得。
實施例3
一種不上火油的辣椒制備方法，包括下述步驟
(1) 3公斤夏枯草加60公斤水煎煮三次，每次1.5小時，合并煎液， 濾過，濃縮至相對密度(60°C )為1.2，得夏枯草提取物；
(2) 在10公斤干辣椒中加入2.5公斤姜、2.5公斤大蒜，混合粉碎后， 加入50公斤菜籽油中炒制熟，按常規(guī)量加入鹽繼續(xù)炒制約1分鐘，待油辣 椒冷卻到60。C后加入夏枯草提取物，攪拌均勻，出鍋后加入炒好的花生適 量即得。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式 上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以 上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方 案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1、一種不上火油辣椒，包括干辣椒、姜、大蒜，其特征在于原料中含有占干辣椒重量5-30％的夏枯草。
2、 如權(quán)利要求1所述的不上火的油辣椒，包括下述重量份的原料干 辣椒90-220份、姜15-85份、大蒜15-85份、夏枯草4.5-66份。
3、 如權(quán)利要求1或2所述的不上火的油辣椒制備方法，包括下述步驟(1) 夏枯草加2-15倍量的水煎煮三次，每次0.5-3小時，合并煎液， 濾過，濃縮至6(TC測相對密度為1.05-1.3,干燥，得夏枯草提取物；(2) 在干辣椒中加入姜、大蒜，混合粉碎后，加入500份菜籽油中炒 制熟，按常規(guī)方法加入調(diào)料，待油辣椒冷卻到6(TC后加入夏枯草提取物， 攪拌均勻，出鍋即得。
4、 如權(quán)利要求3所述的不上火的油辣椒制備方法，其特征在于出鍋 后加入炒好的花生適量。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種不上火的油辣椒及其制備方法，包括干辣椒、姜、大蒜，其特征在于原料中含有占干辣椒重量5-30％的夏枯草。其制備方法為夏枯草加2-15倍量的水煎煮三次，每次0.5-3小時，合并煎液，濾過，濃縮至相對密度(60℃)為1.05-1.3，干燥，得夏枯草提取物；在干辣椒中加入姜、大蒜，混合粉碎后，加入500份菜籽油中炒制熟，按常規(guī)方法加入調(diào)料，待油辣椒冷卻到60℃后加入夏枯草提取物，攪拌均勻，出鍋即得。本發(fā)明既可口、開胃，又能清火。
文檔編號A23L1/212GK101658276SQ20091010278
公開日2010年3月3日 申請日期2009年9月10日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月10日
發(fā)明者葛文波 申請人:貴州瀑布風(fēng)味食品有限公司