專(zhuān)利名稱(chēng)：魚(yú)糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚(yú)糕。
背景技術(shù)：
魚(yú)肉是人們非常喜愛(ài)的肉食，魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，含有人體所須 的多種營(yíng)養(yǎng)，魚(yú)肉的食用方法很多，可以制成魚(yú)湯、魚(yú)丸，但是這些食用方法有這樣的缺點(diǎn)， 就是魚(yú)肉的味道單一、營(yíng)養(yǎng)不全面、不方便保存和運(yùn)輸。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種魚(yú)糕，它能有效的解決魚(yú)肉的味道單一、 營(yíng)養(yǎng)不全面、不方便保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的將冷凍魚(yú)肉、蛋黃、食鹽、雞精、牛奶、白糖、胡椒、大 香粉、芝麻、辣椒粉混合在一起，然后用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)沫，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出 來(lái)，攤開(kāi)自然晾干，然后切成片，通過(guò)冷風(fēng)干燥，再將干燥品用壓延機(jī)壓延，最后切成小片。本發(fā)明魚(yú)糕，本方法制作出來(lái)的魚(yú)糕，方便保存和運(yùn)輸，而且味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、 老少皆宜。
具體實(shí)施方式
原料配方冷凍魚(yú)肉15公斤、蛋黃1公斤、食鹽0. 5公斤、雞精1 公斤、牛奶0. 5公斤、白糖1公斤、胡椒0. 1公斤、大香粉0. 05公斤、芝麻0. 03公斤、辣椒粉 0.01公斤。制作方法將上述各種原料用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)沫，放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20分鐘，然 后取出來(lái)，攤開(kāi)自然晾干，然后切成50X 10X 1厘米的片，通過(guò)冷風(fēng)干燥，使其水分含量達(dá) 到35%，再將干燥品用壓延機(jī)壓延，使長(zhǎng)度增加2倍、寬增加1. 5倍、厚度達(dá)到0. 5厘米，最 后切成3X3厘米的片即可。
權(quán)利要求
魚(yú)糕，其特征是將冷凍魚(yú)肉、蛋黃、食鹽、雞精、牛奶、白糖、胡椒、大香粉、芝麻、辣椒粉混合在一起，然后用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)沫，放入蒸汽鍋內(nèi)煮熟，然后取出來(lái)，攤開(kāi)自然晾干，然后切成片，通過(guò)冷風(fēng)干燥，再將干燥品用壓延機(jī)壓延，最后切成小片。
全文摘要
魚(yú)糕，屬魚(yú)肉加工領(lǐng)域，它能有效的解決魚(yú)肉的味道單一、營(yíng)養(yǎng)不全面、不方便保存和運(yùn)輸?shù)娜秉c(diǎn)。冷凍魚(yú)肉15公斤、蛋黃1公斤、食鹽0.5公斤、雞精1公斤、牛奶0.5公斤、白糖1公斤、胡椒0.1公斤、大香粉0.05公斤、芝麻0.03公斤、辣椒粉0.01公斤。將上述各種原料用粉碎機(jī)粉碎成細(xì)沫，放入蒸汽鍋內(nèi)蒸煮20分鐘，然后取出來(lái)，攤開(kāi)自然晾干，然后切成50×10×1厘米的片，通過(guò)冷風(fēng)干燥，使其水分含量達(dá)到35％，再將干燥品用壓延機(jī)壓延，使長(zhǎng)度增加2倍、寬增加1.5倍、厚度達(dá)到0.5厘米，最后切成3×3厘米的片即可。主要用于加工魚(yú)肉。
文檔編號(hào)A23L1/326GK101878927SQ200910103769
公開(kāi)日2010年11月10日 申請(qǐng)日期2009年5月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年5月4日
發(fā)明者宋德貴 申請(qǐng)人:重慶市合川區(qū)合雙科技有限公司