專利名稱：一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其是一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生 產(chǎn)方法。
技術(shù)背景目前在巿場(chǎng)上銷售的傳統(tǒng)蛋糕，是采用面粉、奶油和雞蛋發(fā)酵烘焙而成， 長(zhǎng)期食用這種蛋糕會(huì)感到濕熱、油膩和引起上火，并且這種蛋糕保質(zhì)期很短。 因此研制出一種適宜多吃而不濕熱、不油膩、不上火、并且有保健功效的蛋 糕是人們迫切的愿望。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)之不足，提供一種人們多吃不油膩、不 上火、保質(zhì)期長(zhǎng)而且又有保健功效的含有中草藥提取物的蛋糕。本發(fā)明的另 一目的還在于提供一種含有中草藥提取物蛋糕的生產(chǎn)方法。本發(fā)明目的是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的 一種含有中草藥提取物的蛋糕、 制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分小麥面粉10 ~ 50份，鮮雞蛋 10 ~ 40份，白砂糖10 ~ 40份，葡萄糖粉5 ~ 20份，奶油5 ~ 20份，其特征在 干它還包括由板藍(lán)根5 ~ 15份、雞骨草5 ~ 15份和金錢草5 15份制得的 中草藥提取物。本發(fā)明優(yōu)選的技術(shù)方案是所述的中草藥提取物由板藍(lán)根8~12份、雞 骨草8 12份和金錢草8 ~ 12份制得。本發(fā)明更優(yōu)選的技術(shù)方案是所述的中草藥提取物由板藍(lán)根10份、雞骨草io份和金錢草IO份制得。本發(fā)明含有中草藥提取物的蛋糕的生產(chǎn)方法包括i！ 口下步驟(a) 制中草藥提取物按比例將板藍(lán)根、雞骨草和金錢草，在沸水中煮60分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物；(b) 打蛋按比例將鮮雞蛋打開(kāi)，倒入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖和葡萄糖粉， 攪打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；(c) 制糊在緩慢攪打的狀態(tài)下，按比例將小麥面粉、奶油逐漸加入蛋漿 中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再 緩慢攪打，并按比例加入制好的中草藥提取物，攪拌至完全融合制成面糊；(d) 澆模先將烤模放入烤箱內(nèi)烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊；(e) 烘烤注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至161TC的烤箱內(nèi)，烘烤15點(diǎn)心相比，采用三種中草藥提煉出精制的涼性藥物和現(xiàn)代傳統(tǒng)配方配制，而 形成涼性蛋糕產(chǎn)品，甘、香、味甜、松軟可口，適宜體內(nèi)溫度平衡，具有清 熱滋潤(rùn)的保健作用。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1: 一種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重 量份配比的組分小麥面粉10份，鮮雞蛋10份，白砂糖10份，葡萄糖粉5 份，奶油5份，它還包括由板藍(lán)根5份、雞骨草5份和金錢草5份制得的中 草藥提取物實(shí)施例2: —種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重 量份配比的組分小麥面粉50份，鮮雞蛋40份，白砂糖40份，葡萄糖粉20 份，奶油20份，它還包括由板藍(lán)根15份、雞骨草15份和金錢草:15份制得 的中草藥提取物。
實(shí)施例3: —種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重 量份配比的組分小麥面粉30份，鮮雞蛋25份，白砂糖25份，葡萄糖粉12 份，奶油13份，它還包括由板藍(lán)根12份、雞骨草8份和金錢草IO份制得的
中草藥提取物。 '
實(shí)施例4:制備實(shí)施例3所述的含有中草藥提取物的蛋糕的生產(chǎn)方法，它 包括如下歩驟(a)制中草藥提取物將板藍(lán)根12份、雞骨草8份和金錢草 10份，在沸水中煮40分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物；(b)打蛋將 鮮雞蛋25份打開(kāi)，倒入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖25份和葡萄糖粉12份，攪打 至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；(c)制糊在緩慢攪打的狀態(tài)下，將小麥面粉 30份、奶油13份逐漸加入蛋漿中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三 次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再緩慢攪打，加入步驟(a)制好的中草藥提取物， 攪拌至完金融合制成面糊；(d)澆模先將烤模放入烤箱內(nèi)烘千，然后取出刷 上植物油，再加入面糊；(e)烘烤注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至160 r的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘；(f)脫模烘烤結(jié)束后，將烤模取出并取出蛋糕
權(quán)利要求
1、一種含有中草藥提取物的蛋糕，制造該蛋糕的原料包括下述重量份配比的組分小麥面粉10～50份，鮮雞蛋10～40份，白砂糖10～40份，葡萄糖粉5～20份，奶油5～20份，其特征在于它還包括由板藍(lán)根5～15份、雞骨草5～15份和金錢草5～15份制得的中草藥提取物。
2、 按著權(quán)利要求1所述的含有中草藥提取物的蛋糕，其特征在于所述 的中草藥提取物由板藍(lán)根8 12份、雞骨草8 ~ 12份和金錢草8 12份制得。
3、 按著權(quán)利要求1所述的含有中草藥提取物的蛋糕，其特征在于所述 的中草藥提取物由板藍(lán)根IO份、雞骨草IO份和金錢草IO份制得。
4、 按著權(quán)利要求1、 2或3中任一項(xiàng)權(quán)利要求所述的含有中草藥提取物 的蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于它包括如下步驟(a) 制中草藥提取物按比例將板藍(lán)根、雞骨草和金錢草，在沸水中煮60 分鐘，提煉過(guò)濾濃縮制成中草藥提取物；(b) 打蛋按比例將鮮雞蛋打開(kāi)，閬入打蛋器內(nèi)，加入白砂糖和葡萄糖粉， 攪打至白砂糖和葡萄糖粉完全溶解；(c) 制糊在緩慢攪打的狀態(tài)下，按比例將小麥面粉、奶油逐漸加入蛋漿 中，然后快速攪打調(diào)成糊，攪打期間將水分三次加入，待面粉無(wú)結(jié)塊時(shí)，再 緩慢攪打，并按比例加入制好的中草藥提取物，攪拌至完全融合制成面糊；(d) 澆模先將烤模放入烤箱內(nèi)烘干，然后取出刷上植物油，再加入面糊；(e) 烘烤注入面糊后，將烤模放入預(yù)先加熱至160"C的烤箱內(nèi)，烘烤15 分鐘；(f) 脫模烘烤結(jié)束后，將烤模取出并取出蛋糕使其自然冷卻。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種含有中草藥提取物的蛋糕及其生產(chǎn)方法，制造該蛋糕的原料量份配比包括小麥面粉10～50份，鮮雞蛋10～40份，白砂糖10～40份，葡萄糖粉5～20份，奶油5～20份和中草藥提取物，該中草藥提取物由板藍(lán)根5～15份、雞骨草5～15份和金錢草5～15份制得。本發(fā)明的含有中草藥提取物的蛋糕，采用三種中草藥提煉出精制的涼性藥物和現(xiàn)代傳統(tǒng)配方配制，而形成涼性蛋糕產(chǎn)品，甘、香、味甜、松軟可口，適宜體內(nèi)溫度平衡，具有清熱滋潤(rùn)的保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/30GK101513207SQ20091011973
公開(kāi)日2009年8月26日 申請(qǐng)日期2009年3月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月26日
發(fā)明者陳貴金 申請(qǐng)人:陳貴金