專利名稱：用洋蔥菠菜制成健康蔬菜飲料的方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種^飲料的制成方法，具體涉及"用 <洋蔥'、 <菠菜，等制 成"健it蔬菜飲料'的方法"。
背景技術(shù)：
本發(fā)明"用^禪慈，、，菜'等制成'徤康蔬菜飲料'"的依據(jù)是但為
"洋蔥"和"菠菜"是我,為普通的蔬菜品種，洋蔥具有突特的辛辣香氣，、 它被譽(yù)為"菜中皇后"，其營養(yǎng)價(jià)值豐富。富含人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物，微量元素^維生素，氨基酸等；"菠菜"稱為"蔬菜大王、 不僅富含大量的f胡蘿卜素，鐵、鉀等，而且富含維生素B6、葉綠素、葉酸、
等；食用洋蔥不僅具有祛痰、利尿、健蜀潤腸、解毒殺蟲等功能，而且具有抗
風(fēng)寒、抵御流感病毒，還具有防治"三高病"鄰防癌抗癌等作用；食用菠菜
可以"通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中，止渴潤燥"條"洋蔥"、"菠菜"具有優(yōu)
秀的食用價(jià)值、藥用價(jià)值、徤康保徤功能，我們試圖通過對"洋蔥"、"菠菜"
等的一系列加工、制成，發(fā)明生產(chǎn)出一種"MJt蔬菜飲料"。
洋蔥以肥大的肉質(zhì)鱗莖為食用器官，營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每1000克鮮洋蔥 頭含水分幼O克左右，蛋白質(zhì)10—M克，脂肪3—5克，碳水化合物50—幼克， 粗纖維5克，熱量1300干焦，鈣120毫克，磷460毫克，鐵6毫克，維生素C140 毫克，尼克酸5毫克，核黃素0.5毫克，硫胺素0.8毫克，胡蘿.卜素12毫克。還含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸。 洋蔥大致具有以下食用價(jià)值和藥用、保健、健康功能
1. 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力。嚼生洋 蔥可以預(yù)防感冒。
2. 洋蔥具有抗風(fēng)寒、抵御流感病毒的功能。洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱 為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒， 有較強(qiáng)的殺菌作用；
3. 洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣，能剌激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲， 促進(jìn)消化，洋蔥含脂肪少，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合
物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；
4. 洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的植物。前列腺素A能擴(kuò)張血管、 降低血液黏度，具有降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預(yù)
防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的
排泄，從而使血壓下降，經(jīng)常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都
有保健作用；
5. 洋蔥有一定的提神和降血糖作用。它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖， 同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎靡患者的食療佳蔬；
洋蔥還具有降血糖作用，因洋蔥中含有與降血糖藥甲磺丁脈相似的有機(jī) 物，并在人體內(nèi)能生成具有強(qiáng)力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐食洋蔥 25 50克能起到較好的降低血糖和利尿的作用。
6. 洋蔥中含有一定的鈣質(zhì)，常吃洋蔥能提高骨密度， 有助于防治骨質(zhì)疏 松癥；7. 洋蔥中含有一種名為"櫟皮黃素"的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然 抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，
從而具有防癌抗癌作用；
8. 洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的"自 由基"，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；
近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它 的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣
供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會大大下降。所以，洋蔥又
是一種保健食品。
洋蔥中的植物殺菌素除具有刺激食欲、幫助消化作用外，還由于它經(jīng)由 呼吸道、泌尿道、汗腺排出時(shí)，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、
發(fā)汗、預(yù)防感冒以及抑菌防腐的作用。
洋蔥中含糖、蛋白質(zhì)及各種無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)成分對機(jī)體代謝起一 定作用，較好地調(diào)節(jié)神經(jīng)，增長記憶，其揮發(fā)成分亦有較強(qiáng)的刺激食欲、幫
助消化、促進(jìn)吸收等功能。所含二烯丙基二硫化物及蒜氨酸等，也可降低血
中膽固醇和甘油三脂含量，從而可起到防止血管硬化作用。
洋蔥性溫，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。可治食欲
不振、大便不暢、痢疾、腸炎、蟲積腹痛、創(chuàng)傷潰瘍、赤白帶下等病癥。洋蔥
所含前列腺素A，具有明顯降壓作用，所含甲磺丁脲類似物質(zhì)有一定降血糖功
效。能抑制高脂肪飲食引起的血脂升高，可防止和治療動脈硬化癥。洋蔥提取
物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種
肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。菠菜《本草綱目》中認(rèn)為，食用菠菜可以"通血脈，開胸膈，下氣調(diào)中， 止渴潤燥"。古代阿拉伯人也稱它為"蔬菜之王"。菠菜不僅含有大量的移胡
蘿卜素和鐵、鉀等，而且富含維生素B6、葉綠素、葉酸等。如菜你的臉色不佳 就請常吃菠菜。它對^性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人，因 此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)> 其作用與胰島 素非常相ti，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、 夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的翁氧化劑如維生素E和硒元 素，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力， 有助于防止大腦的老化，鈁治老年癡呆癥。經(jīng)常食用菠菜的中老年人，因攝入 了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)嫫退化的危臉，從而保護(hù)視力。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是在于提供一種含有多種對人體有益的營養(yǎng)、食療、藥療、 保徤、美容等成份并能有效防洽多種疾病、能防病治病、徤腦芙容、徤身強(qiáng)體, 增強(qiáng)機(jī)體的用"洋蔥"、"菠菜"等制成的"蔬菜徤康飲料"。
這種"蔬菜健康飲料"是由"洋蔥"、"菠菜"等經(jīng)一系列的加丄、制備方 法，制成"健康蔬菜飲料"。使"健康蔬菜飲料"具有能適宜高血壓、高血脂、 動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良 者食用，使"徤康蔬菜飲料"富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，熱量， 鈣、磷、鐵，硒，維生素A、 B、 C、 E,核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，咖啡 酸、尼克酸，芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸等；能對人體提供有益營養(yǎng)、食療、藥療、保健、芙容等功能。經(jīng)常食用"健康蔬菜飲料"能 有效防治多種疾病，能防病治病、健腦美容、徤身強(qiáng)體，延纟I^老、延年益壽。
具體實(shí)施例方式
為達(dá)到上述目的，3|^發(fā)明采用了如下的技術(shù)措施實(shí)現(xiàn)的-
1、 "健康蔬菜飲料"原料白皮洋蔥或紅皮洋蔥或黃皮洋蔥，白砂糖(或"木 醇糖"、甜蜜素、蜜糖、安賽蜜、麥芽糖、淀粉等)、菠菜等。
2、 對"洋蔥"原料的要求-
(1) 、要求"洋蔥"新鮮、蔥頭肥大，鮮蔥頭不帶葉；外表皮光澤、無霉 爛變質(zhì)、無機(jī)械傷和泥土，經(jīng)貯藏后，不松軟，不抽笞，鱗片緊密，含水量 少，汁多辣汁淡，無公害和甜味濃的為佳。
(2) 、要求"洋蔥"以白皮種洋蔥為最佳，其鱗莖小，外表白色或略帶綠 色，肉質(zhì)柔嫩，汁多辣汁淡、甜為佳，以"紅皮洋蔥"為次，以"黃皮洋蔥" 為最次。
(3〉、收集"洋蔥"時(shí)，盡量不要使"洋蔥"掘破、損傷，以免在用清水洗
"洋蔥"時(shí)，流失營養(yǎng)或損失有用物質(zhì)。
3、 "洋蔥"使用前，經(jīng)挑選、取用優(yōu)質(zhì)"洋蔥"經(jīng)剝皮、去根蒂后，用"清洗 機(jī)"和"清水"將"洋蔥"洗凈，瀝干后，再用粉碎機(jī)將"洋蔥"進(jìn)行粉碎； 經(jīng)粉碎后的"洋蔥漿"要求達(dá)到超細(xì)糊狀，粉碎對不加水；在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行, 以免氧化"洋蔥"中有用的營養(yǎng)及成份。
4、 "菠菜"使用前，經(jīng)挑選、取用優(yōu)質(zhì)較大"菠菜"經(jīng)去根后，用"清洗機(jī)" 和"清水"將"菠菜"洗凈，瀝干后，再用粉碎機(jī)將"菠菜"進(jìn)行粉碎；經(jīng)粉碎后的"菠菜漿"要求達(dá)到超細(xì)糊狀、不加水、成綠色；在氮?dú)獗Ｗo(hù)下進(jìn)行， 以免氧化"菠菜"中有用的營養(yǎng)及^份。
5、 將"洋蔥漿"和"菠菜漿"在7(TC至柳'C的條件下，在密閉容器中消毒處 理，消毒處理時(shí)簡為5至i(3分鐘，經(jīng)冷卻后，加A5I量的防腐劑(也可不加防 腐劑)，經(jīng)攪拌均勻后，制成"洋蔥菠菜飲料漿"，盛入容器或鐵罐中或經(jīng)真 空4i裝密封后，直接放入零下幼r至零下4(TC的冷凍室中進(jìn)行冷凍消毒處理， 得"洋蔥菠菜飲料漿('漿式')"產(chǎn)品。
6、 為了提高制成的"洋蔥槳(？漿式')"、"菠菜漿(？漿式O"產(chǎn)品的儲藏時(shí) l茍和使"洋蔥菠菜飲料漿"使用、包裝和運(yùn)輸方便，也可用以下的制備方法制 成顆?；蚣?xì)粉狀的"洋蔥菠菜飲料('千式')結(jié)晶粉"
(D a)、配方:白砂糖(或"木,"、甜蜜素、蜜糖、安賽蜜、麥芽糖或 淀粉等)與"洋蔥漿"、"菠菜漿"；b)、比例2 3: 1 i.5t 0.5 1。
(2) 、操作按比例取"白砂糖"和"洋慈漿"、"菠菜漿"放入"攪拌加 熱鍋"中，將"白砂糖"和"洋蔥漿"、"菠菜漿"在均勻攪拌的條件下，恒溫 加熱至8(TC左右，讓"白砂糖"和"洋蔥漿"、"菠菜漿"在鍋中^t拌均勻和受 熱后溶化，讓"洋蔥漿"、"菠菜漿"中的水分得到蒸發(fā)，直致使"白砂糖"和
"洋蔥漿"、"菠菜漿"相互結(jié)成千燥的"洋蔥菠菜白砂糖結(jié)晶畫體"，取出 "洋蔥菠菜白砂糖結(jié)晶圃體"經(jīng)粉碎后，得黃綠色或綠色"洋蔥菠菜飲料('干 式')"結(jié)晶粉。(以綠色為最佳，齒葉綠素含量高，便于制成緣色食品〉。
(3) 、包裝將"洋蔥菠菜飲料('干式""結(jié)晶粉，裝入食品級的塑料袋、 桶、玻璃瓶或其它^凈的容器內(nèi)等，經(jīng)密封處理，表上品脾和產(chǎn)品說明等即成為"徤康蔬菜飲料('干式O結(jié)晶粉"產(chǎn)品；或可作為"健康蔬菜飲料"瓶裝 食品的原料，制成瓶裝"徤康蔬菜飲料"提供f!f場銷售，或?qū)?徤康蔬菜飲料 ('干式')"結(jié)晶粉f"——方便食品，銷售給千家萬戶，人們用冷開水或純凈 水調(diào)制"徤康蔬菜飲料"飲用。
7、實(shí)例
實(shí)例h "M蔬菜飲料"的ra配方與制成方法-(1>、瓶裝類"健康蔬菜飲料、"飲品 (D:配方比例
a)、"洋蔥菠菜飲料漿C漿式O"、白砂糖(或木糖醇)、純凈水、食用香
精
b) m 3Ch 5 1(h 70 85: 0'5 1;
②、操作按比例提取配方用材，先將白砂糖(或木糖醇)、純凈水、食用 香精等放入"密閉攪拌容器內(nèi)"，開"密閉攪拌容器機(jī)"，讓其攪拌均勻，停機(jī)
后，加入"洋蔥菠菜飲料('漿式，)"，抽真空一2毫米滎柱， 在75t:至甜。C條 忭下，殺菌15分鐘，，開"密閉攪拌容器機(jī)"讓其攪拌均勻混合后，混合物經(jīng) 容器內(nèi)沉淀、過濾機(jī)過濾后，除凈雜渣，送入飲料流水線禳裝機(jī)，無菌禳裝、 密封、包裝等，送入冰庫冷藏。
實(shí)例2:"健康蔬菜飲料"的使用配方與制成方法 <1)、瓶裝"徤康蔬菜飲料"飲品① 配方比例
a) 、配方洋蔥菠菜飲料('千式'〉結(jié)晶粉"、白砂糖(和食鹽或食鹽〉、 奶粉、香精、味精、水
b) 、比例5 10: 0.5 2: 0.5 1: 0.5 1: 0.5 1: 70 85;
② 、操作按比例提取配方材料，將"洋蔥菠菜飲料C干式')結(jié)晶粉"、 白砂糖 <和食鹽或食鹽)、奶粉、香精、味精、水等放入"密樹攪拌容器"內(nèi)t 開"密閉攪拌容器機(jī)"讓其攪拌均勻混合后，混合物經(jīng)容器內(nèi)沉淀、過濾機(jī)過 濾后，除凈雜渣，送入飲料流水線壤裝機(jī)，無菌澳裝、密封、包裝等，送入冰 庫冷藏。
實(shí)例"健康蔬菜飲料"的使用配方與制成方法t
您可以利用"洋蔥菠^^C料漿C漿式O"或"洋蔥菠菜飲料('干式O結(jié) 晶粉"配用白砂糖或木醇糖或甜味素、或食鹽、辣漿、味精、雞精、任意喜歡 的香精及其它調(diào)味品、奶粉和純凈水、、冷開水或溫開水調(diào)制成，您所喜愛的口 味飲品一一"健康蔬菜飲料"。
8、上述"健康蔬菜飲料"為能適應(yīng)對"三高"病人即對高血壓、高血脂、 高瓶糖病人的食用需要，在制備和使用"洋蔥菠菜飲料槳C漿式'或'干式')" 時(shí)，可不用"白砂糖"做原料f可用其它"甜味劑"或"甜味素"替代，如"木 糖醇"、甜蜜素等。
這種"健康蔬菜飲料"是由"洋蔥"、"菠菜"等經(jīng)上述一系列的加工、制備 方法，制成的"健康蔬菜飲料"，使"健康蔬菜飲料"具有能適宜高血壓、高血 脂，動脈硬化等心血管疾病、糠尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者食用；使"健康蔬菜飲料"富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維，熱量，鈣、磷、鐵、鉀、硒，維生素A、 B、 C、 E，核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，咖啡酸、尼克酸，芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸等；能對人體提供有益營養(yǎng)、食療、藥療、保健、美容等功能。經(jīng)常食用"健康蔬菜飲料"能有效防治多種疾病、能防病治病、健腦美容、健身強(qiáng)體，延緩衰老、延年益壽。
權(quán)利要求
1、用“洋蔥”、“菠菜”制成“健康蔬菜飲料”方法。是由“洋蔥”、“菠菜”等經(jīng)一系列加工、制備方法，制成的“健康蔬菜飲料”。使“健康蔬菜飲料”具有能適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者食用，使“健康蔬菜飲料”富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、熱量，鈣、鎂、磷、鐵、鉀、硒，維生素A、B、C、E，核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，咖啡酸、尼克酸，芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸等；能對人體提供有益營養(yǎng)、食療、藥療、保健、美容等功能。經(jīng)常食用“健康蔬菜飲料”能有效防治多種疾病、能防病治病、健腦美容、健身強(qiáng)體，延緩衰老、延年益壽。
2、 所述的制成"健康蔬菜飲料"的原料為白皮洋蔥或紅皮洋慈或黃皮洋 蔥，白砂糖(或"木醇糖"、甜蜜素、蜜糖、安賽蜜、麥芽糖、淀粉等)、 菠菜等。
3、 所述的制成"健康蔬菜飲料"對原料的要求、洋蔥漿、菠菜漿，"洋蔥 菠菜飲料漿C漿式')"產(chǎn)品、"洋蔥菠菜飲料漿C干式')結(jié)晶粉"的 加工制成技術(shù)。
4、 所述的瓶裝"健康蔬菜飲料"的配方和制成技術(shù)。
5、 所述的"健康蔬菜飲料"實(shí)例的配方、操作技術(shù)等。
6、 所述的"健康蔬菜飲料"，能使"健康蔬菜飲料"具有能適宜高血壓、 高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者 以及消化不良者食用；
7、 使"健康蔬菜飲料"富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,粗纖維，熱量鈣、 鎂、磷、鐵、鉀、硒，維生素A、 B、 B、 C、 E，核黃素，硫胺素，胡蘿卜素，咖啡酸、尼克酸，芥子酸、桂皮酸、檸檬酸鹽、多糖和多種氨基酸等; 能對人體提供有益營養(yǎng)、食療、藥療、保健、美容等功能。
8、 經(jīng)常食用"健康蔬菜飲料"，能清除體內(nèi)"自由基"，有效防治多種疾病、 能防病治病、健腦美容、健身強(qiáng)體，延緩衰老、延年益壽具有健康作用。
全文摘要
本發(fā)明涉及用洋蔥菠菜制成健康蔬菜飲料的方法。這種用洋蔥菠菜等經(jīng)一系列加工、制成的“健康蔬菜飲料”，不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、磷、鐵、鉀、硒，胡蘿卜素、β胡蘿卜素等，而且富含葉綠素、葉酸、核黃素、以及多種氨基酸和硫胺素、維生素A、B1、B2、B6、C、E等；使“健康蔬菜飲料”具有能適應(yīng)高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者食用；能有效地改善腦血管和末梢血管血液循環(huán)，對動脈硬化、高血壓、老年癡呆癥，以及降低血清、膽固醇、消除體內(nèi)的“自由基”，抗衰老、抗結(jié)核、抗真菌、預(yù)防抑制癌細(xì)胞生長，健腦強(qiáng)身、健康美容、防病治病、延緩衰老，延年益壽具有健康作用。
文檔編號A23L2/02GK101637285SQ20091012903
公開日2010年2月3日 申請日期2009年3月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年3月13日
發(fā)明者孔赟榮 申請人:孔赟榮