專利名稱：復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明專利涉及一種營(yíng)養(yǎng)食品----復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉的生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng) 域。
背景技術(shù)：
1、黑麥粉由黑麥加工而成，黑麥即黑小麥，起源于西南亞的一種異花授粉作物，黑 小麥礦物質(zhì)含量豐富，具有高鎂、低鈉、低脂肪等特點(diǎn)。經(jīng)權(quán)威部門檢測(cè)，黑小麥蛋白質(zhì)含量 比普通小麥高60 %，人體不能合成的7種氨基酸含量比普通小麥高33. 5-79. 3 %，磷含量高 出普通小麥的70%，維生素K比普通小麥高63%，鈣、硒含量分別是普通小麥的3倍、4倍。 因此，常期食用黑麥粉可有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，改善心、肝、脾、胃、腎的功能，減少脂肪堆積，平衡 人體機(jī)能，增強(qiáng)人體免疫力，防止不良色素沉積。黑小麥被譽(yù)為“蛋白麥”、“補(bǔ)鈣麥”、“富硒 麥。2、膳食纖維素，一般采用從天然食物(魔芋、燕麥、蕎麥、蘋果、仙人掌、胡蘿卜等) 中提取的水溶性的高純度膳食纖維。膳食纖維素的主要功能為(1)治療糖尿病。膳食纖維 素可提高胰島素受體的敏感性，提高胰島素的利用率；膳食纖維素能包裹食物的糖分，使其 逐漸被吸收，有平衡餐后血糖的作用，從而達(dá)到調(diào)節(jié)糖尿病患者的血糖水平，治療糖尿病的 作用。(2)預(yù)防和治療冠心病。血清膽固醇含量的升高會(huì)導(dǎo)致冠心病，膽固醇和膽酸的排出 與膳食纖維素有著極為密切的關(guān)系，膳食纖維素可與膽酸結(jié)合，而使膽酸迅速排出體外，同 時(shí)膳食纖維素與膽酸結(jié)合的結(jié)果，會(huì)促使膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，從而降低了膽固醇水平。(3) 降壓作用。膳食纖維素能夠吸附離子，與腸道中的鈉離子、鉀離子進(jìn)行交換，從而降低血液 中的鈉鉀比值，從而起到降血壓的作用。(5)減肥作用。膳食纖維素取代了食物中一部分 營(yíng)養(yǎng)成份的數(shù)量，而使食物總攝取量減少。膳食纖維素促使增加唾液和消化液的分泌，對(duì)胃 起到了填充作用，同時(shí)吸水膨脹，能產(chǎn)生飽腹感而抑制進(jìn)食欲望。膳食纖維素與部分脂肪酸 結(jié)合，這種結(jié)合使得當(dāng)脂肪酸通過消化道時(shí)，不能被吸收，因此減少了對(duì)脂肪的吸收率。(6) 治療便秘作用，膳食纖維素具有很強(qiáng)的持水性，其吸水率高達(dá)10倍。它吸水后使腸內(nèi)容物 體積增大，大便變松變軟，通過腸道時(shí)會(huì)更順暢更省力。與此同時(shí)，膳食纖維素作為腸內(nèi)異 物能刺激腸道的收縮和蠕動(dòng)，加快大便排泄，起到治便秘的功效。3、魔芋粉由魔芋深加工而成，魔芋的醫(yī)學(xué)保健功能魔芋中含大量葡甘露聚糖 (又稱葡甘聚糖)可調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、降低血脂和膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化等心血管系統(tǒng)疾??； 改善糖代謝、防治糖尿??；預(yù)防消化道疾?。徽{(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能。魔芋中含大量葡甘露聚 糖，葡甘露聚糖的粘度很大，增強(qiáng)了消化道內(nèi)食糜的粘性，延緩了胃腔內(nèi)食糜糊的滯留時(shí) 間，并在腸壁形成保護(hù)膜，有效地抑制血糖值和尿糖值的上升。國(guó)內(nèi)外專家研究證實(shí)，魔芋 食品是糖尿病人的一種較為理想的食品，有降低血糖、改善癥狀、控制病情的效果。4、苦瓜粉由苦瓜深加工所得，苦瓜性寒，味苦；入心、肝經(jīng)。具有清熱祛暑，明目解 毒，利尿涼血，主治熱病煩渴，中暑丹毒，目赤癰腫，痢疾，少尿等病癥。食療作用包括促進(jìn)飲 食、防癌抗癌、降低血糖。特別是苦瓜中含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。5、大米米粉由大米深加工而成，中醫(yī)認(rèn)為大米性味甘平，有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、 益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止咳、止瀉的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉，按重量份，在每100份重量復(fù) 方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉原料中黑麥面粉10-20份、膳食纖維素5-10份、魔芋粉5-10 份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份、本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，降低血糖效果顯著。食用時(shí)，取適量復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉放入鍋內(nèi)煮粥，煮熟后即可食用。
具體實(shí)施例方式1、選取優(yōu)質(zhì)的黑麥面粉、膳食纖維素、魔芋粉、苦瓜粉、大米米粉。
2、按照重量份黑麥面粉10-20份、膳食纖維素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉 2-4份、大米米粉56-78份進(jìn)行真空包裝。
權(quán)利要求
一種復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉，其特征在于按重量份，在每100份重量復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉原料中黑麥面粉10-20份、膳食纖維素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉，按重量份，在每100份重量復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉原料中黑麥面粉10-20份、膳食纖維素5-10份、魔芋粉5-10份、苦瓜粉2-4份、大米米粉56-78份、本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)豐富，降低血糖效果顯著。食用時(shí)，取適量復(fù)方黑麥膳食纖維素營(yíng)養(yǎng)米粉放入鍋內(nèi)煮粥食用。
文檔編號(hào)A23L1/168GK101869289SQ20091013093
公開日2010年10月27日 申請(qǐng)日期2009年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年4月21日
發(fā)明者姜傳書 申請(qǐng)人:姜傳書