專利名稱:類胡蘿卜素乳液及加有該乳液的類胡蘿卜素口香糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明有關(guān)一種營(yíng)養(yǎng)保健食品,具體而言是涉及一種具有較高類胡蘿卜 素含量和吸收率的類胡蘿卜素乳液和加有該類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素口 香糖。
背景技術(shù):
類胡蘿卜素是一類重要的天然色素的總稱,屬于化合物。普遍存在 于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類和細(xì)菌中的黃色、橙紅色或紅色的色素, 不溶于水,微溶于植物油,中度溶于脂肪,化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,易在光照和 加熱時(shí)發(fā)生氧化反應(yīng)。因此,當(dāng)希望使用類胡蘿卜素作為食品著色劑或營(yíng)養(yǎng) 強(qiáng)化劑時(shí),需要將它們加工成穩(wěn)定和易于吸收的形式。經(jīng)常使用在食品藥品的類胡蘿卜素分三類1、 P-胡蘿卜素、蕃茄紅素。2、 葉黃素、蝦青素、蝦紅素、玉米黃質(zhì)、,束椒紅等。3、 藏花素、胭脂樹橙和紅酵母紅素等。類胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A已為許多人所熟知。維生素A作為人體中 一種關(guān)鍵的營(yíng)養(yǎng)素,其缺乏會(huì)導(dǎo)致人的皮膚變厚、干燥、皺紋增加和夜盲癥 等。事實(shí)上,除了可轉(zhuǎn)化為維生素A參與機(jī)體代謝外,越來(lái)越多的研究發(fā)現(xiàn), 類胡蘿卜素在抗氧化、調(diào)節(jié)免疫、延緩衰老,以及預(yù)防癌癥等多種慢性病等 方面具有重要的作用。我們?nèi)梭w自身不能合成類胡蘿卜素,果蔬是其重要來(lái)源。如果僅考慮類 胡蘿卜素為維生素A源, 一般每人每天補(bǔ)充4~5mg的(3-胡蘿卜素已足夠, 但若考慮利用類胡蘿卜素來(lái)治療和預(yù)防疾病,人體的需求量則大得多。果蔬 雖含有類胡蘿卜素,但由于其含量低,很難達(dá)到預(yù)防疾病的需求。食用含類 胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)保健食品則不失為 一解決問題的方法。目前,常見的含類胡蘿卜素的營(yíng)養(yǎng)保健食品有類胡蘿卜素膠嚢,含有類 胡蘿卜素的功能^:料、口香糖等。而其中所用類胡蘿卜素可以采用從含有類胡蘿卜素的物質(zhì)中提取的具有較高類胡蘿卜素含量的漿液或微粉。然而用這 種類胡蘿卜素漿液或微粉制作的營(yíng)養(yǎng)保健食品,其類胡蘿卜素能被人體吸收 的比率很低。究其原因, 一是以往的加工工藝均采取添加植物油來(lái)解決脂溶 性,然而,類胡蘿卜素僅僅微溶于植物油,難以被人體消化吸收,大多數(shù)被 排出了體外;二是類胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定,極易揮發(fā)和氧化致使類胡蘿 卜素?fù)p失,導(dǎo)致保健食品中的類胡蘿卜素的含量降低。為了提高胡蘿卜素的吸收率,有一種方法是采用了破壁技術(shù),如現(xiàn)有技 術(shù)公開了一種采用以胡蘿卜作原料加工高胡蘿卜素含量的胡蘿卜汁的方法, 是將胡蘿卜粉碎成顆粒后,再將胡蘿卜顆粒經(jīng)過膠體磨對(duì)胡蘿卜細(xì)胞壁進(jìn)行 破壁粉碎,然后經(jīng)壓濾獲得較高胡蘿卜素含量的胡蘿卜汁。這種方法獲得的 胡蘿卜汁能使胡蘿卜素提取率有所提高,但仍有大量的胡蘿卜素隨著胡蘿卜 殘?jiān)粊G棄而沒有有效利用,并且這種方法在膠體磨破壁過程中胡蘿卜素仍 會(huì)因加工產(chǎn)生的高溫以及因胡蘿卜汁中的溶解氧而氧化,從而導(dǎo)致胡蘿卜素 損失。現(xiàn)有技術(shù)提供的另 一種方法是使用油溶解胡蘿卜素,如現(xiàn)有技術(shù)公開了 一種P _胡蘿卜素口香糖制作工藝,其使用P _胡蘿卜素原料分散到玉米胚芽 油或棕櫚油中,再加入其它輔料制成P _胡蘿卜素《鼓嚢干粉,將P -胡蘿卜素 微嚢干粉加入口香糖內(nèi)制成P -胡蘿卜素口香糖。該種口香糖由于將P -胡蘿 卜素先M到玉米胚芽油或棕櫚油中,使P -胡蘿卜素一定程度地溶解于玉米 胚芽油或棕櫚油,可以改善P -胡蘿卜素的吸收效果,但由于P _胡蘿卜素僅 微溶于植物油,因此相對(duì)于其加入量而言P _胡蘿卜素的吸收效果并不明顯。 而且,制成的微嚢干粉也容易在空氣中氧化。 發(fā)明內(nèi)容針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題,本發(fā)明一個(gè)目的是提供一種類胡蘿卜素含 量高、穩(wěn)定性好、人體吸收率高的類胡蘿卜素乳液。本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種加有上述類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素 口香糖。為實(shí)現(xiàn)上述發(fā)明目的,本發(fā)明采用的技術(shù)方案是 一種類胡蘿卜素乳液,其釆用以下方法制成1) 將含量1~99%的類胡蘿卜素粉與大豆磷脂按重量比1: 0.5 1.5比例 混合,放入膠體磨中磨制成乳膠粒溶液;2) 將該乳膠粒溶液與植物油按重量比1: 0.5 1.5比例加入植物油中浸 泡100 300min而由植物油包埋;3 )將上述包埋液在超微粉碎機(jī)中粉碎成類胡蘿卜素粒徑5 10jum的微 粒乳液。其中,所述類胡蘿卜素可由P-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)中的一種、 二種或三種組成。所述植物油優(yōu)先選用小麥胚芽油、大豆油、葵花籽油或玉米胚芽油, 當(dāng)然,也可選用其它植物油。其中以小麥胚芽油為佳,其不但可以包埋類胡 蘿卜素微粒,隔絕其與空氣的接觸,避免類胡蘿卜素在超微粉碎機(jī)中,因高 強(qiáng)度剪切而氧化。而且,利用大豆磷脂有助于類胡蘿卜素形成乳l交粒溶液, 提高類胡蘿卜素的吸收率。加入的小麥胚芽油富含維生素E對(duì)類胡蘿卜素中 的共軛雙鍵和甲基支鏈防止氧化起到保護(hù)作用。優(yōu)選地,在步驟3)粉碎過程中,控制所述包埋液溫度不高于60。C,以 避免溫度對(duì)類胡蘿卜素穩(wěn)定性產(chǎn)生不利影響。溫度控制可以通過在超微粉碎 機(jī)中設(shè)置冷卻系統(tǒng)而實(shí)現(xiàn)。本發(fā)明還涉及一種加有上述類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素口香糖,其采 用以下方法制成1 )取類胡蘿卜素乳液0.01~10重量份,甜味劑20~80重量份放入烘箱內(nèi) 于50 60。C溫度下加熱滅菌70min;2) 取食用膠基10 80重量份,放于烘箱內(nèi)于40 65。C下加熱軟化 15 30min;3) 將上述類胡蘿卜素乳液、甜味劑和食用膠基充分揉和、攪拌均勻,然 后切割、壓片成型。其中,對(duì)于無(wú)糖口香糖,所述甜味劑可由麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、 D-甘露糖醇與安賽蜜(乙酰^f黃胺酸鉀)中的一種或多種組合而成,而對(duì)于有 糖口香糖所述甜味劑可采用蔗糖。在所述步驟3)中同時(shí)加入食用香精和酸度調(diào)節(jié)劑,所述食用香精可以6是各種水果口味的香精,所述酸度調(diào)節(jié)劑可為檸檬酸、蘋果酸或富馬酸,所述香精加入量為0. 1 0.5重量份,酸度調(diào)節(jié)劑加入量為0.1 1重量份。 在所述步驟3 )中還可同時(shí)加入0. 05 0.4重量^f分的薄荷油。 在所述步驟3)中也可同時(shí)加入0. 2 0. 5重量份的著色劑,該著色劑可采用二氧化鈦。為了使口香糖外觀美觀,在所述壓片成型步驟后,還有一被膜拋光步驟, 即將壓片成型的口香糖與被膜劑一起加入拋光機(jī)內(nèi),被膜拋光,該被膜劑可選用紫膠和巴西棕櫚蠟。與現(xiàn)有技術(shù)相比,本發(fā)明是利用大豆磷脂對(duì)類胡蘿卜素溶解度高和乳化 特性,有助于與類胡蘿卜素形成乳膠粒溶液,幫助人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收, 解決了類胡蘿卜素難以被人體吸收的問題;加入的植物油可以在上述乳膠粒 溶液表面形成油膜,將其充分包埋,隔絕類胡蘿卜素與空氣(或氧)的接觸, 避免類胡蘿卜素在超微粉碎機(jī)加工及保存過程中的損失;而包埋液在超微粉 碎機(jī)中將其中的類胡蘿卜素粉由粒徑150toi粉碎到5 10Mm,該粒度結(jié)合大 豆磷脂對(duì)類胡蘿卜素的溶解作用,能使人體對(duì)類胡蘿卜素的有效吸收率達(dá)到 95%以上,從而使得采用本發(fā)明方法制作的乳液和口香糖具有良好的穩(wěn)定性 和較高的人體吸收率。經(jīng)穩(wěn)定性測(cè)試,采用本發(fā)明方法制作的類胡蘿卜素乳 液和口香糖,在常溫下貯存三個(gè)月,樣品中的類胡蘿卜素?fù)p失均不到5%,遠(yuǎn) 低于類胡蘿卜素自然存放高達(dá)80~90%的損失率。此外,大豆磷脂除了有助 于類胡蘿卜素的溶解的作用外,在乳液加入口香糖后,還能作為口香糖的保 濕劑,而不必另外加入保濕劑,可減少添加劑的加入量,而大豆磷脂本身也 是一種有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能增加口香糖的營(yíng)養(yǎng)功能,使得本發(fā)明的口香糖具 有多種的營(yíng)養(yǎng)功效。上述類胡蘿卜素乳液也可以添加到其他食品中制成含有類胡蘿卜素的各 種糖果和營(yíng)養(yǎng)食品。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述,本部分的描述僅是示范性 和解釋性,不應(yīng)對(duì)本發(fā)明的保護(hù)范圍有任何的限制作用。實(shí)施例1:1、 制作P-胡蘿卜素乳液取陜西森弗生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的含量10% 的P-胡蘿卜素lkg (含P-胡蘿卜素0.1kg)和1.2kg大豆磷脂混合后,放入 膠體磨中均質(zhì)乳化,形成乳膠粒溶液。然后將上述乳膠粒溶液放入2.6kg小 麥胚芽油中浸泡100min,經(jīng)充分分散制成包埋液,再將包埋液放入超微粉碎 機(jī)進(jìn)行超微粉碎,使包埋液中的P-胡蘿卜素顆粒直徑達(dá)到5~10toi。超微粉 碎機(jī)可以選用濟(jì)南倍力粉技術(shù)工程有限公司生產(chǎn)的WZJ6型震動(dòng)式超微粉碎 機(jī),在該超微粉碎機(jī)的一個(gè)磨體內(nèi)設(shè)置制冷管路,該制冷管路與一制冷系統(tǒng) 連接,通過該制冷系統(tǒng)可以將超微粉碎機(jī)溫度控制在60。C以下,使得其中的 包埋液溫度不高于60°C。本領(lǐng)域技術(shù)人員可以根據(jù)本發(fā)明的描述在該超微粉 碎機(jī)中增加上述制冷系統(tǒng)而不具有任何難度,在此不再贅述。2、 制作P-胡蘿卜素口香糖 上述|3 -胡蘿卜素乳液 1.09kg食用膠基 20kg木糖醇 50kg麥芽糖醇 20kg二氧化鈦 0.2kg蘋果香精 0.1kg薄荷油 0.1kg紫膠 O.lkg。首先,取P-胡蘿卜素乳液、麥芽糖醇分別放入烘箱內(nèi)在5O 60。C溫度下 加熱滅菌約70min。其次,將食用膠基放置于軟化盤中,放入烘箱加熱到40~65 。C軟化15~30min。然后將上述P -胡蘿卜素乳液、麥芽糖醇15kg與食用膠基 放入z字旋轉(zhuǎn)揉面機(jī)保持在55。C溫度下揉和攪拌,并加入二氧化鈦、蘋果香 精和薄荷油攪拌均勻,之后取出膠基團(tuán)料切割成大小均勻的塊狀,放入擠壓 機(jī)擠壓成片。將剩余的5kg麥芽糖醇均勻撒在案板上,將擠壓的物料放在麥 芽糖醇上碾壓平整并切割成每塊1.4kg的枕式顆粒。最后,將上述枕式顆粒 放入拋光機(jī)并加入紫膠進(jìn)行被膜拋光,制成含有P-胡蘿卜素的口香糖。實(shí)施例2:1、制作葉黃素乳液取天津尖峰天然生物研究開發(fā)有限公司生產(chǎn)的99%含量的葉黃素lkg (含葉黃素0. lkg )和l.Okg大豆磷脂混合后,放入膠體磨 中均質(zhì)乳化,形成乳膠粒溶液。然后將上述乳膠粒溶液力文入l.Okg大豆油中 浸泡200min,經(jīng)充分分散制成包埋液,再將包埋液放入超微粉碎機(jī)進(jìn)行超微 粉碎,使包埋液中的葉黃素顆粒直徑達(dá)到5 10Mm。2、制作葉黃素口香糖上述葉黃素乳液0.01kg食用膠基24kg麥芽糖醇10kg山梨糖醇15kg木糖醇40kgD-甘露糖醇lkg安賽蜜0.1kg桃味香精0.2kg二氧化鈦0.4kg檸檬酸0.2kg薄荷油0.05kg巴西棕櫚蠟0.3kg。首先,取葉黃素乳液和麥芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇、D-甘露糖醇、安賽蜜等甜味劑分別放入烘箱內(nèi)在50 6(TC溫度下加熱滅菌約70min。其次, 將食用膠基放置于軟化盤中,放入烘箱加熱到40 65。C軟化15 30min。然后 將上述葉黃素乳液、甜味劑與食用膠基放入z字旋轉(zhuǎn)揉面機(jī)保持在55。C溫度 下揉和攪拌,并加入挑味香精、二氧化鈦、檸檬酸和薄荷油攪拌均勻,之后 取出膠基團(tuán)料切割成大小均勻的塊狀,放入擠壓機(jī)擠壓成片。將擠壓的物料 放在案板上碾壓平整并切割成每塊1.4kg的枕式顆粒。最后,將上述枕式顆 粒放入拋光機(jī)并加入巴西棕櫚蠟進(jìn)行被膜拋光,制成含有葉黃素的口香糖。 實(shí)施例3:1、制作玉米黃質(zhì)乳液取天津尖峰天然生物研究開發(fā)有限公司生產(chǎn)的 1%含量的玉米黃質(zhì)lkg (含玉米黃質(zhì)O.lkg)和1.2kg大豆磷脂混合后,放入 膠體磨中均質(zhì)乳化,形成乳膠粒溶液。然后將上述乳膠粒溶液放入2.3kg葵花籽油中浸泡300min,經(jīng)充分分散制成包埋液,再將包埋液放入超孩i粉碎機(jī) 進(jìn)行超孩M分碎,Y吏包埋液中的玉米黃質(zhì)顆粒直徑達(dá)到5 10Pm。2、制作玉米黃質(zhì)口香糖上述玉米黃質(zhì)乳液5kg食用膠基 25kg蔗糖 65kg蘋果香精 0.4kg二氧化鈥 0.4kg富馬酸 0.2kg薄荷油 0.3kg巴西棕櫚蠟 0.5kg。首先,耳又玉米黃質(zhì)乳液和蔗凈唐分別》丈入烘箱內(nèi)在50 6(TC溫度下加熱滅 菌約70min。其次,將食用膠基放置于軟化盤中,放入烘箱加熱到40 65°C 軟化15 30min。然后將上述葉黃素乳液、蔗糖與食用膠基放入z字旋轉(zhuǎn)揉面 機(jī)保持在55。C溫度下揉和攪拌,并加入蘋果香精、二氧化鈦、富馬酸和薄荷 油攪拌均勻,之后取出膠基團(tuán)料切割成大小均勻的塊狀,放入擠壓機(jī)擠壓成 片。將擠壓的物料放在案板上碾壓平整并切割成每塊1.4kg的枕式顆粒。最 后,將上述纟允式顆粒;^入拋光才幾并加入巴西棕櫚蠟進(jìn)行;故膜拋光,制成含有 玉米黃質(zhì)的口香糖。實(shí)施例4:1、 制作p-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)混合乳液取陜西森弗生物技 術(shù)有限公司生產(chǎn)的含量10°/。的|3-胡蘿卜素lkg、天津尖峰天然生物研究開發(fā) 有限公司生產(chǎn)的10%含量的葉黃素0.5kg和天津尖峰天然生物研究開發(fā)有限 公司生產(chǎn)的10%含量的玉米黃質(zhì)2kg與4.2kg大豆磷脂混合后,放入膠體磨 中均質(zhì)乳化,形成乳膠粒溶液。然后將上述乳膠粒溶液放入7.7kg小麥胚芽 油中浸泡150min,經(jīng)充分M制成包埋液,再將包埋液放入超微粉碎機(jī)進(jìn)行 超微粉碎,使包埋液中的P-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)顆粒直徑達(dá)到2、 制作含有P-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)的口香糖上述混合乳液 1.98kg食用膠基 20kg麥芽糖醇 15kg山梨糖醇 10kg木糖醇 40kgD-甘露糖醇 5kg安賽蜜 0.3kg藍(lán)莓香精 0.1kg二氧化4太 0.4kg檸檬酸 0.2kg薄荷油 0.3kg紫膠 0.2kg首先,取混合乳液和甜味劑分別放入烘箱內(nèi)在50 6(TC溫度下加熱滅菌 約70min。其次,將食用膠基^:置于軟化盤中,》丈入烘箱加熱到40 65。C軟 化15 30min。然后將上述混合乳液、甜味劑與食用膠基放入z字旋轉(zhuǎn)揉面機(jī) 保持在55。C溫度下揉和攪拌,并加入藍(lán)莓香精、二氧化鈦、檸檬酸和薄荷油 攪拌均勻,之后取出膠基團(tuán)料切割成大小均勻的塊狀,放入擠壓機(jī)擠壓成片。 將擠壓的物料放在案板上碾壓平整并切割成每塊1.4kg的枕式顆粒。最后, 將上述枕式顆粒放入拋光機(jī)并加入紫膠進(jìn)行被膜拋光,制成含有|3 -胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)的口香糖。P -胡蘿卜素穩(wěn)定性和人體吸收量的實(shí)驗(yàn)1、 按實(shí)施例1的方法制作的口香糖作為樣品1,而用實(shí)施例1同樣的材 料,加入同樣含量P-胡蘿卜素制成的口香糖作為樣品2。2、 將樣品1和樣品2同樣于常溫下放置3個(gè)月,4企測(cè)樣品1和樣品2 的P-胡蘿卜素含量,樣品1的P-胡蘿卜素含量仍是原含量的95%以上,而 樣品2的P -胡蘿卜素含量降為原含量的20%以下。3、 樣品1和樣品2各取1塊,分別給志愿者在20分鐘內(nèi)嚼食完畢,然 后每隔30分鐘檢測(cè)志愿者血清中P -胡蘿卜素的含量,折算出志愿者3小時(shí) 內(nèi)的P-胡蘿卜素累積吸收量。結(jié)果表明,樣品1的P-胡蘿卜素在志愿者體ii內(nèi)的累積吸收量是樣品2的4-5倍。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式,應(yīng)當(dāng)指出,對(duì)于本技術(shù)領(lǐng)域的普 通技術(shù)人員來(lái)說(shuō),在不脫離本發(fā)明原理的前提下,還可以做出若干改進(jìn)和潤(rùn) 飾,也可以將上述技術(shù)內(nèi)容進(jìn)行組合形成其他的技術(shù)方案,這些改進(jìn)和潤(rùn)飾, 以及形成的其他技術(shù)方案也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。如上述類胡蘿卜素乳 液也可以采用類胡蘿卜素純品或其它純度類胡蘿卜素制作,只要含量比例與 本發(fā)明相同也應(yīng)視為本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1、一種類胡蘿卜素乳液,其特征在于采用以下方法制成1)將含量1~99%類胡蘿卜素粉與大豆磷脂按重量比1∶0.5~1.5比例混合,放入膠體磨中磨制成乳膠粒溶液;2)將該乳膠粒溶液與植物油按重量比1∶0.5~1.5比例加入植物油中浸泡100~300min而由植物油包埋;3)將上述包埋液在超微粉碎機(jī)中粉碎成類胡蘿卜素粒徑5~10μm的微粒乳液。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的類胡蘿卜素乳液,其特征在于所述類胡蘿卜 素是由P-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)中的一種、二種或三種組成。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述類胡蘿卜素乳液,其特征在于所述植物油包括 小麥胚芽油、大豆油、葵花籽油或玉米胚芽油。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的類胡蘿卜素乳液,其特征在于在步驟3)粉 碎過程中,控制所述包埋液溫度不高于60。C。
5、 一種加有權(quán)利要求1所述類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素口香糖,其特 征在于采用以下方法制成1 )取類胡蘿卜素乳液0.01 10重量份,甜味劑20 80重量份放入烘箱內(nèi) 于50 6(TC溫度下加熱滅菌;2) 取食用膠基10 60重量份,放于烘箱內(nèi)于40 65。C下加熱軟化 15 30min;3) 將上述類胡蘿卜素乳液、甜味劑和食用膠基充分揉和、攪拌均勻,然 后切割、壓片成型。
6、 根據(jù)權(quán)利要求5所述類胡蘿卜素口香糖,其特征在于所述甜味劑是由 麥芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇、D-甘露糖醇與安賽蜜中的一種或多種組合而成,或者是蔗糖。
7、 根據(jù)權(quán)利要求5所述類胡蘿卜素口香糖,其特征在于:在所述步驟3 ) 中同時(shí)加入食用香精和酸度調(diào)節(jié)劑,其中所述酸度調(diào)節(jié)劑為檸檬酸、蘋果酸或 富馬酸,所述香精加入量為0. 2 1重量份,酸度調(diào)節(jié)劑加入量為0.1 2重量份。
8、 根據(jù)權(quán)利要求5所述類胡蘿卜素口香糖,其特征在于在所述步驟3 )中還同時(shí)加入0. 05~0.4重量份的薄荷油。
9、 根據(jù)權(quán)利要求5所述類胡蘿卜素口香糖,其特征在于在所述步驟3) 中還同時(shí)加入0. 2~0.5重量^分的著色劑。
10、 根據(jù)權(quán)利要求5所述類胡蘿卜素口香糖,其特征在于:在所述壓片成 型步驟后,還有一被膜拋光步驟,即將壓片成型的口香糖與被膜劑一起加入拋 光機(jī)內(nèi),被膜拋光。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種類胡蘿卜素乳液及加有上述類胡蘿卜素乳液的類胡蘿卜素口香糖,所述類胡蘿卜素乳液采用以下方法制成1)將1~99%含量的類胡蘿卜素粉與大豆磷脂按重量比1∶1.0~1.5比例混合,放入膠體磨中磨制成乳膠粒溶液;2)將該乳膠粒溶液與植物油按重量比1∶0.5~1.5比例加入植物油中浸泡100~300min而由植物油包埋;3)將上述包埋液在超微粉碎機(jī)中粉碎成類胡蘿卜素粒徑5~10μm的微粒乳液。本發(fā)明的類胡蘿卜素口香糖是在口香糖中加入上述乳液,并經(jīng)滅菌、軟化、揉和攪拌、分割壓片成型、被膜等步驟制成。本發(fā)明的類胡蘿卜素乳液及添加該乳液的口香糖類胡蘿卜素含量高、穩(wěn)定性好、人體吸收率高。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101611876SQ20091015949
公開日2009年12月30日 申請(qǐng)日期2009年7月14日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月14日
發(fā)明者穆寶成 申請(qǐng)人:穆寶成