專利名稱：：堿性食品及其制備工藝的制作方法
技術領域：
：本發(fā)明涉及一種保健食品，特別是一種具有改善人體酸性體質(zhì)的堿性食品，本發(fā)明還涉及該產(chǎn)品的制備工藝。
背景技術：
：隨著人民生活水平的不斷提高，生活方式的逐漸轉變，很多非健康狀態(tài)如高血壓、高血脂、高血糖、高尿酸血癥及相關的糖尿病、高血壓、痛風、癌癥等以及這些疾病相關的的亞健康狀態(tài)等，發(fā)病率在急劇上升，這些現(xiàn)代病已經(jīng)在嚴重影響著人類健康。很多研究表明這些疾病大多可歸于代謝綜合癥，其特征是內(nèi)分泌失調(diào)、新陳代謝紊亂，而代謝綜合癥患者絕大多數(shù)是酸性體質(zhì)，人體長期處于不同程度的酸性狀態(tài)，從而導致各種疾病的發(fā)生和加重。代謝性酸中毒是指血清碳酸氫根濃度下降而產(chǎn)生酸血癥的病理狀態(tài)，動脈血pH<7.35。代謝性酸中毒引起過度通氣，這一繼發(fā)反應降低動脈血二氧化碳分壓，不復雜的代謝性酸中毒可導致HC0—3、PaC02及pH降低。代謝性酸中毒還可以與其他類型的酸堿平衡紊亂同時發(fā)生，弓I起混合型酸堿平衡紊亂。代謝性酸中毒通常由于一種或多種下列病理或生理機制引起1、NaHC03(或NaHC03與有機酸，如乙酸或乳酸反應產(chǎn)生的鈉鹽)以非正常的較快速度從體內(nèi)丟失。2、腎臟排酸能力下降。3、內(nèi)源性或外源性的相對強酸以非正常的較快速度進入體內(nèi)?，F(xiàn)代食譜引起的代謝性酸中毒源于HC0—3和H+的失衡，每天會出現(xiàn)過多的H+釋放入體循環(huán)，由于這些食物的性質(zhì)以及老齡化的效應，原本健康的成年人經(jīng)受了慢性的、進行性的、有害健康的高氯性代謝性酸中毒，慢性代謝性酸中毒可以沒有癥狀，但對心血管、骨骼、肌肉代謝存在不利影響，同時人們發(fā)現(xiàn)人類從現(xiàn)代食譜中獲取的營養(yǎng)不能使機體出現(xiàn)遺傳選擇上理想的輕度堿性代謝環(huán)境。有證據(jù)表明，通過攝入堿，即適度的堿負荷，在沒有K+、CI—缺乏時，存在有益的代謝和生理作用。從健康的角度出發(fā)，堿性食品得到了人們的普遍推崇，但對于已經(jīng)處于酸性體質(zhì)的人群來說，單靠日常飲食很難達到較好的效果，因而開發(fā)具有一定保健治療效果的堿性食品，使患者在日常生活通過簡單的調(diào)整擺脫酸性體質(zhì)所帶來的侵害，避免體質(zhì)逐步嚴重酸性化所帶來的各種疾病具有十分重要的意義。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的就是針對酸性體質(zhì)人群提供一種可以日常服用的堿性保健食品，糾正體內(nèi)酸性狀態(tài)。本發(fā)明目的的實現(xiàn)方式為，堿性食品，有以下的重量比的成分組成海藻粉40-95%碳酸氫鈉5_60%制備本發(fā)明保健食品的優(yōu)選重量配比是海藻粉80-90%碳酸氫鈉10-20%上述用于改善酸性體質(zhì)的保健食品，加入適宜的附加劑后，通過常規(guī)工藝，可以制成藥劑學所描述的多種劑型，如膠囊齊U、片齊U、顆粒齊IJ、散劑等，也可以制成腸溶性制劑，如腸溶膠囊、腸溶片等。藻類海洋植物中，海帶科(昆布科)植物昆布LaminariajaponicaAresch.黑昆布EckloniakuromeOkam.翅藻禾斗植物裙帶菜Undariapi皿atifida(Harv.)Sur.馬尾藻禾斗植物羊棲菜Sargassumfusiforme(Harv.)Setch.[Hizikiafusiforme(Harv.)Okam.]及海蒿子Sargassumpallidum(Turn.)C.Ag.[S.ConfusumC.Ag.]等具有較高的藥食兩用價值，在民間普遍作為食品應用，其中尤以昆布、裙帶菜及羊棲菜較普遍，這些海洋藻類植物成分相似，一般俗稱為海帶或海藻。主要含褐藻膠、甘露醇、多種氨基酸、維生素、碘及微量元素等，是一類堿性較強的食品。具有降血脂、降血壓、防止肥胖、抗衰老、抗癌、增強免疫、抗輻射、防治碘缺乏癥、防治糖尿病等功效，總之，常食用海藻可延年益壽，固海藻有"長壽菜"的美稱，通過日常堅持服用海藻可以起到良好的保健治療作用，由于海藻作為食品應用加工繁雜，所以有許多方便的速食產(chǎn)品問世，本發(fā)明選用已商業(yè)化的微粉化海藻，具有有效成分迅速溶出、易于吸收、服用方便的特點，海藻種類既可以選用單一組分的海藻，也可選用它們已商業(yè)化的以各種比例組成的混合物，統(tǒng)稱海藻粉。碳酸氫鈉(SodiumBicarbonate)，又名小蘇打，是常用的食品添加劑和藥品，有藥食兩用性，臨床上大劑量應用時用于治療代謝性酸中毒、堿化尿液及制酸等，用于治療學用途時，一般給藥劑量為2-30克/天。本品也是蘇打水的主要有效成分，長期服用，具有改善人體酸性體質(zhì)的保健功效，碳酸氫鈉在蘇打水中的含量一般為300-600毫克/升。上述兩種成分都具有良好的保健作用，但由于均屬堿性食品，常規(guī)劑型口服后，各成分會首先與胃酸發(fā)生中和反應并被部分消化，雖然也會對體內(nèi)產(chǎn)生堿化作用，但同時會對胃液造成消耗，對胃的消化功能將產(chǎn)生一定影響，另外微粉化的海藻有效成分溶出速度大大加快，口服后會產(chǎn)生強烈的海腥味道，這對于胃功能較差或對腥味比較敏感的人服用后會產(chǎn)生不適感，難以堅持長期服用。為適應這部分人群，本發(fā)明同時設計了腸溶劑型，從而避免了在胃部產(chǎn)生的不適感和海腥味道，患者依從性強，有利于充分發(fā)揮療效。本發(fā)明堿性食品能調(diào)節(jié)酸性體質(zhì)，適用于酸性體質(zhì)人群、能增強人體免疫力、全面補充人體營養(yǎng)等多種功效，加快體內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，從而幫助高血壓、糖尿病、痛風等酸性體質(zhì)患者康復。具體實施例方式實施例1:以生產(chǎn)1000克散劑為例取食品級的海藻微粉(小于80目)950克，食品級碳酸氫鈉(小于80目)50克；混合均勻，密封入鋁箔袋內(nèi)，即得。實施例2:以生產(chǎn)1000粒膠囊為例取食品級的海藻微粉(小于300目)450克，食品級碳酸氫鈉(小于80目)50克；混合均勻，按500毫克/粒裝入硬膠囊。實施例3:以生產(chǎn)1000粒腸溶膠囊為例取食品級碳酸氫鈉(預先粉碎過120目篩)100克，用20%淀粉漿制軟材，18目篩制粒，40-45t:烘干，14目篩整粒，顆粒備用。另取食品級別的市售海藻微粉(小于300目)400克；與上述顆?；旌暇鶆?，按計算裝量分裝入腸溶硬膠囊。實施例4:以生產(chǎn)1000片片劑為例取食品級的海藻微粉(小于300目)400克，食品級碳酸氫鈉(小于80目)100克，微晶纖維素40克，各組分混合均勻，10%淀粉漿制軟材，12目篩制粒，506(TC烘干，10目篩整粒，加入低取代羥丙基纖維素20克，硬脂酸鎂5克，混勻，壓片，制成1000片。實施例5:以生產(chǎn)1000片腸溶片為例取食品級的海藻微粉(小于300目)450克，食品級碳酸氫鈉(小于80目)50克，微晶纖維素50克，低取代羥丙基纖維素50克，各組分混合均勻，10%淀粉漿制軟材，12目篩制粒，50-6(TC烘干，10目篩整粒，加入硬脂酸鎂5克，混勻，壓片，所得片劑按常規(guī)工藝噴包隔離層及腸溶衣，即得。動物藥理試驗本試驗觀察了海帶粉/碳酸氫鈉組成的本發(fā)明堿性食品，對實驗性高血脂家兔血脂、血糖和尿酸的作用，以期確定組方后本發(fā)明堿性食品的量效關系，以及與本發(fā)明組方中的單一成分進行比較。結果顯示，食用本發(fā)明堿性食品4wk、8wk后，可顯著降低血清中血糖、血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白、尿酸的含量，升高高密度脂蛋白的含量；食用單方海帶粉4wk、8wk也可顯著降低血清中血糖、血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的含量，但降低幅度低于海帶粉/碳酸氫鈉組成的本發(fā)明堿性食品。1、試驗動物大白兔，體重2kg左右，用于試驗時選擇檢疫合格、體重合適的動物進行造模。進食高脂飼料(膽固醇1%，熟豬油5%，蛋黃粉5%，基礎飼料89%)。兔飼料基礎飼料(立秋動物繁殖中心專用飼料)40%，高脂飼料60%。試驗動物的隨機分組、給藥普通級新西蘭大白兔80只，采血測定生化指標，然后喂飼高脂飼料4wk造模后，采血測定血清中各指標。造模后將符合成模標準的60只家兔，按血脂高低均衡分為5組分別為模型對照組、復方海帶粉/碳酸氫鈉高、中、低三劑量組及單方海帶粉組，分組后口服給予相應的復方海帶粉/碳酸氫鈉，將復方海帶粉/碳酸氫鈉粉末裝入腸溶膠囊，每天口服給藥一次，連續(xù)2個月。給藥4wk及8wk時測試大白兔相應的血清生化指標。2、兔給藥劑量設定復方海帶粉/碳酸氫鈉三個劑量組分別為高劑量400/100mg/kg、中劑量200/50mg/kg、低劑量100/25mg/kg。單方海帶粉400mg/kg3.觀察指標給藥時每天觀察試驗兔藥后的癥狀有無異常。分別在給藥4wk、8wk時耳靜脈取血，測試血清中血糖、總膽固醇、甘油三酉旨、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、尿酸的含量，并與模型對照組比較。試驗結果1.對血糖的影響給予復方海帶粉/碳酸氫鈉4wk、8wk后，各劑量組均能明顯降5低高血脂家兔的血糖，單方海帶粉也能明顯降低血糖，但幅度低于復方組，結果見表1。表1口服給藥對實驗性高脂模型血糖(GLU)的影響(h幼)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>#P<0.05##P<0.01與正常對照比較；*P<0.05**P<0.01與模型對照組比較2.對膽固醇的影響給予復方海帶粉/碳酸氫鈉4wk、8wk后，各劑量組均能明顯降低高血脂家兔的膽固醇，單方海帶粉也能明顯降低膽固醇，但幅度低于復方各組，結果見表2。表2口服給藥對實驗性高脂模型膽固醇(TC)的影響(5±幼)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>#P<0.05，<0.01與正常對照比較；*<0.05**P<0.01與模型對照組比較3.對甘油三酯的影響給予復方海帶粉/碳酸氫鈉4wk、8wk后，各劑量組均能明顯降低高血脂家兔的甘油三酯的含量，給予單方海帶粉8wk也能明顯降低甘油三酯，但幅度低于復方各組，結果見表3。表3口服給藥對實驗性高脂模型血清甘油三酯(TG)的影響(HSD)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>#P<0.05，<0.01與正常對照比較；*<0.05**P<0.01與模型對照組比較4.對低密度脂蛋白、高密度脂蛋白的影響給予復方海帶粉/碳酸氫鈉4wk、8wk后，各劑量組均能明顯降低高血脂家兔的低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白的含量，給予單方海帶粉8wk也能明顯降低低密度脂蛋白的含量，升高高密度脂蛋白的含量，但幅度低于復方各組，結果見表4、5。表4口服給藥對實驗性高脂模型血清低密度脂蛋白(LDL-C)的影響(HSZ))<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>#P<0.05,P〈0.01與正常對照比較ZP〈0.05**P<0.01與模型對照組比較表5口服給藥對實驗性高脂模型血清高密度脂蛋白(HDL-C)的影響(5±切)<table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>#P<0.05,P〈0.01與正常對照比較ZP〈0.05**P<0.01與模型對照組比較5.對血清尿酸的影響給予復方海帶粉/碳酸氫鈉4wk、8wk后，各劑量組均能明顯降低高血脂家兔的血清尿酸的含量，給予單方海帶粉4wk、8wk也能明顯降低血清尿酸的含量，但幅度低于復方各組，結果見表6。表6口服給藥對實驗性高脂模型血清尿酸(UA)的影響(H5D)<table>tableseeoriginaldocumentpage8</column></row><table>#P<0.05,P〈0.01與正常對照比較ZP〈0.05**P<0.01與模型對照組比較。權利要求堿性食品，其特征在于有以下重量比的成分組成海藻粉50-95％碳酸氫鈉5-50％2.按權利要求1所述的堿性食品，其特征在于有以下重量比的成分組成海藻粉80%碳酸氫鈉20%3.按權利要求1或權利要求2所述的堿性食品，其特征在于海藻粉是指海洋藻類植物中昆布科、翅藻科及馬尾藻科中植物之一或它們以任意比例所組成的混合物。4按權利要求1或權利要求2所述的堿性食品，其特征在于其組分之一海藻粉的粒度小于80目，優(yōu)選小于300目。5.按權利要求1或權利要求2所述的堿性食品，其特征在于可制成的劑型是片劑、膠囊劑、顆粒劑、散劑、腸溶膠囊、腸溶片劑。全文摘要本發(fā)明涉及一種可以改善酸性體質(zhì)的堿性食品及其制備工藝，其主要成分按如下重量比組成海藻粉50-95％，碳酸氫鈉5-50％，產(chǎn)品可按常規(guī)藥劑學工藝制成膠囊劑、片劑、顆粒劑、散劑，也可制成腸溶膠囊、腸溶片劑。該產(chǎn)品具有改善人體酸性體質(zhì)的功能。文檔編號A23L1/337GK101720936SQ20091017693公開日2010年6月9日申請日期2009年9月25日優(yōu)先權日2009年9月25日發(fā)明者李大鵬申請人:李大鵬