專利名稱：靈芝固體飲料的制備方法及其制備的靈芝固體飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體來說是一種靈芝固體飲料。
背景技術(shù)：
靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之譽。古今藥理與臨床研究均證 明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。東漢時期的《神農(nóng)本草經(jīng)》、明代著名醫(yī)藥學(xué)家李 時珍的《本草綱目》，都對靈芝的功效有詳細的極為肯定的記載。現(xiàn)代藥理學(xué)與臨床實踐進 一步證實了靈芝的藥理作用，并證實靈芝多糖是靈芝扶正固本、滋補強壯、延年益壽的主要 成分。現(xiàn)在，靈芝作為藥物已正式被國家藥典收載，同時它又是國家批準(zhǔn)的新資源食品，無 毒副作用，可以藥食兩用。 科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝 多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、甾類、甘露 醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈 芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各 個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。 靈芝的應(yīng)用范圍非常廣泛。就中醫(yī)辯證看，由于本品入五臟，補益全身五臟之氣， 所以無論心、肺、肝、脾、腎臟虛弱，均可服之。靈芝所治病種涉及呼吸、循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi) 分泌及運動等各個系統(tǒng)；涵蓋內(nèi)、外、婦、兒、五官各科疾病。其根本原因，就在于靈芝扶正 固本，增強免疫功能，提高機體抵抗力的巨大作用。它不同于一般藥物對某種疾病而起治療 作用，亦不同于一般營養(yǎng)保健食品只對某一方面營養(yǎng)素的不足進行補充和強化，而是在整 體上雙向調(diào)節(jié)人體機能平衡，調(diào)動機體內(nèi)部活力，調(diào)節(jié)人體新陳代謝機能，提高自身免疫能 力，促使全部的內(nèi)臟或器官機能正?；＝陙?，對靈芝草的研究如雨后春筍，臨床報道頗 多，但真正用其制作成保健食品極少。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種靈芝飲料的制作方法，利用該方法可以把靈芝制成固 體飲料，既能夠補充營養(yǎng)又具有保健效果。 本發(fā)明采用如下技術(shù)方案一種靈芝固體飲料的制備方法，該方法包括如下過 程 (1)靈芝加水進行加熱提取，濾出提取液，然后經(jīng)過濃縮； (2)將白砂糖粉碎成80-100目，將粉碎后的白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶 粉、檸檬酸一起投入攪拌鍋進行混合，時間l-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均 勻，手捏成團，輕按即散； (3)將攪拌均勻后的濕物料進行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目； (4)將濕顆粒進行干燥和殺菌后，形成水份重量含量《10%的靈芝固體飲料產(chǎn)
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所述步驟(1)中的靈芝提取可以采用如下方法將靈芝50g加水800-1000ml，加 熱IO(TC，保待20-30min，以充分提取出靈芝中水溶性成份。 濾出提取液，將提取液加熱濃縮至150-200ml，過濃和過稀均不利于后續(xù)造粒。
所述步驟(2)中白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖 1200-1300g、低聚異麥芽糖750-850g、植脂250-350g、全脂奶粉100-120g、檸檬酸35_45g。
比較優(yōu)選的是白砂糖1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬 酸40g，以獲得最佳口感。 所述的干燥和殺菌過程可以采用下述方式將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度 均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進口處輸送帶上，微波爐輸送帶行進速度為2-4m/min、進 口溫度60-75°C ，出口溫度70-80°C 。隨著濕顆粒進入微波爐，濕顆粒將在微波爐內(nèi)進行脫 水烘焙、膨化、干燥，使產(chǎn)品變得微黃和疏松，而且同時起來了殺菌效果。
本發(fā)明還提供了一種由上述該方法制備的靈芝固體飲料。 本發(fā)明是以靈芝、白砂糖、低聚異麥芽糖、植脂末、全脂奶粉、檸檬酸為原料經(jīng)科學(xué) 加工技術(shù)，通過水提保留了靈芝有水溶性的營養(yǎng)和保健成份，并與白砂糖、低聚異麥芽糖、 植脂末、全脂奶粉、檸檬酸制成能夠容易在地水中溶解、既營養(yǎng)保健又口感適宜的飲品，采 用固體顆粒易于包裝、存儲和運輸，而且使用方便。
具體實施例方式
下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述。
實施例1
原料 靈芝50g、白砂糖粉1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬酸
40g、水1000ml。 制備該方法為 (1)將靈芝50g加水1000ml，加熱IO(TC ，保待20_30min，濾出提取液，將提取液加 熱濃縮至150-200ml ; (2)將水份含量《8% (wt% )的白砂糖1250g，采用萬能粉碎機，將其粉碎過至 80-100目篩; (3)按配料將白砂糖粉1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂300g、全脂奶粉110g、檸檬 酸40g—起投入攪拌鍋進行混合，時間l-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均勻，手 捏成團，輕按即散； (4)將攪拌均勻后的物料采用搖擺式制粒機進行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目；
(5)將將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進口 處輸送帶上，隨著濕顆粒進入微波爐，濕顆粒將在微波爐內(nèi)進行脫水烘焙、膨化、干燥。微波 爐輸送帶行進速度為2-4m/min、進口溫度60-75°C ，出口溫度70-80°C ，經(jīng)微波爐后顆粒面 微黃、蔬松、水份含量《10%并且達到了滅菌效果； (6)將干燥后的顆粒采用分級篩進行篩選，篩出粉和塊狀物，成品粒即可進行計量
分裝，經(jīng)檢驗合格后裝箱。 實施例2
所用原料為實施例1
原料 靈芝50g、白砂糖粉1200g、低聚異麥芽糖850g、植脂350g、全脂奶粉100g、檸檬酸 35g、水800ml。 制備該方法與實施例1相同。
實施例3 原料為靈芝50g、白砂糖粉1300g、低聚異麥芽糖750g、植脂250g、全脂奶粉
120g、檸檬酸45g、水1000ml。 制備該方法與實施例1相同。
權(quán)利要求
一種靈芝固體飲料的制備方法，該方法包括如下過程(1)靈芝加水進行加熱提取，濾出提取液，然后經(jīng)過濃縮；(2)將白砂糖粉碎成80-100目，將粉碎后的白砂糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸一起投入攪拌鍋進行混合，時間1-2min，再加入靈芝提取液150-200ml，攪拌均勻；(3)將攪拌均勻后的濕物料進行造粒，造粒篩網(wǎng)目數(shù)為10-12目；(4)將濕顆粒進行干燥和殺菌，形成水份重量含量≤10％的靈芝固體飲料產(chǎn)品。
2. 如權(quán)利要求l所述的制備方法，其特征在于所述步驟(1)中的靈芝提取過程采用 如下方法將靈芝50g加水800-1000ml，加熱IO(TC，保待20-30min。
3. 如權(quán)利要求2所述的制備該方法，其特征在于所述步驟(1)中的濃縮是將提取液 加熱濃縮至150-200ml。
4. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中白砂 糖與低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖1200-1300g、低聚異麥芽糖 750-850g、植脂250-350g、全脂奶粉100-120g、檸檬酸35_45g。
5. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述步驟(2)中白砂糖與 低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸的用量為白砂糖1250g、低聚異麥芽糖800g、植脂 300g、全脂奶粉110g、檸檬酸40g。
6. 如權(quán)利要求1至3中之一所述的制備方法，其特征在于所述的干燥和殺菌過程采 用下述方式將造粒形成的濕顆粒按5-10mm厚度均勻鋪在功率40kw隧道式微波爐進口處 輸送帶上，微波爐輸送帶行進速度為2-4m/min、進口溫度60_75°C，出口溫度70-80°C 。
7. —種權(quán)利要求1至6中之一所述的方法制備的靈芝固體飲料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)健康固體飲料的制備方法，主要采用原料為靈芝、白砂糖、低聚異麥芽糖、植脂、全脂奶粉、檸檬酸以上配料經(jīng)靈芝提取、濃縮、白砂糖粉碎、配料、混合攪拌、制粒、微波干燥、殺菌、分篩、裝袋、檢驗后制得的具有功能性飲料。本發(fā)明制備的即是飲料又有營養(yǎng)保健效果，可長時間貯存，非常方便。
文檔編號A23C9/16GK101703108SQ200910180070
公開日2010年5月12日 申請日期2009年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月26日
發(fā)明者萬新, 馮來友, 彭君昶, 彭君潮, 陳興衛(wèi) 申請人:宜昌楚漢風(fēng)生物科技有限公司