專利名稱：一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條。
背景技術(shù)：
我國民間夏令“吃苦”的傳統(tǒng)由來已久，苦瓜當(dāng)屬“吃苦”首選。李時珍贊“苦瓜氣 味苦、寒、無毒，具有除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽”之效?？喙闲晕犊嗪?，具有消熱祛 暑、明目清心等功能。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物 質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高 機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨 噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制 癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；苦瓜含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具 有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。三七味甘、微苦，性溫。歸肺、心、肝、大腸經(jīng)。入血分，可散可收。它具有祛瘀止 血、活血散瘀，消腫止痛，治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關(guān)節(jié)疼痛，能活血化瘀 消腫。三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用。現(xiàn)今的市場中，面條品種繁多，但以苦瓜為原料的面條品種少之又少，在面條中添 加三七的苦瓜面條品種在國內(nèi)還未見報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的旨在提供一種具有較高營養(yǎng)價值、保健功能、口感好的三七苦瓜營 養(yǎng)復(fù)合型面條。本發(fā)明通過下述方案來實現(xiàn)一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條，以重量份數(shù)計主要 含有以下物質(zhì)苦瓜30-50份、三七5-10份、調(diào)料3-8份、雙歧因子5_10份、面粉500-700 份。本發(fā)明所述的一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條的制備方法，由以下步驟組成1、苦瓜處理選擇個大、肉厚、無病蟲害、八成熟的新鮮苦瓜，放入洗滌槽中，用 流動清水清洗掉表面的塵土和雜物，然后用刀剖開，挖去籽、瓤，切成3厘米長的段，在 95-100°C、0. 2%的檸檬酸水中燙2分鐘后，用磨漿機磨成漿備用；2、三七處理選個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色的三七用清水浸 泡，加適量水煎熬30分鐘，取濾液，濃縮備用；3、配料將苦瓜漿、三七液、調(diào)料、雙歧因子、面粉混合，攪拌均勻，濕度與常規(guī)做面 條所需的濕度一致；4、將攪拌好的原料通過面條機制成面條。利用本發(fā)明得到的產(chǎn)品具有苦瓜和三七的清香氣味，適宜各種人群，同時具有清 熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；由于加入了雙歧因子，還可促進 人體內(nèi)雙歧桿菌超常繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群關(guān)系、抑制有害菌的滋生、促進食物消化、吸收、維持腸道正常功能、提高機體免疫力。
具體實施例方式實施例一取苦瓜30份、三七10份、調(diào)料3份、雙歧因子10份、面粉500份。本發(fā)明所述的一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條的制備方法，由以下步驟組成1、苦瓜處理選擇個大、肉厚、無病蟲害、八成熟的新鮮苦瓜，放入洗滌槽中，用流 動清水清洗掉表面的塵土和雜物，然后用刀剖開，挖去籽、瓤，切成3厘米長的段，在100°C、 0.2%的檸檬酸水中燙2分鐘后，用磨漿機磨成漿備用；2、三七處理選個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色的三七用清水浸 泡，加適量水煎熬30分鐘，取濾液，濃縮備用；3、配料將苦瓜漿、三七液、調(diào)料、雙歧因子、面粉混合，攪拌均勻，濕度與常規(guī)做面 條所需的濕度一致；4、將攪拌好的原料通過面條機制成面條。實施例二 取苦瓜50份、三七5份、調(diào)料8份、雙歧因子5份、面粉700份。本發(fā)明所述的一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條的制備方法，由以下步驟組成1、苦瓜處理選擇個大、肉厚、無病蟲害、八成熟的新鮮苦瓜，放入洗滌槽中，用流 動清水清洗掉表面的塵土和雜物，然后用刀剖開，挖去籽、瓤，切成3厘米長的段，在95°C、 0. 2%的檸檬酸水中燙2分鐘后，用磨漿機磨成漿備用；2、三七處理選個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色的三七用清水浸 泡，加適量水煎熬30分鐘，取濾液，濃縮備用；3、配料將苦瓜漿、三七液、調(diào)料、雙歧因子、面粉混合，攪拌均勻，濕度與常規(guī)做面 條所需的濕度一致；4、將攪拌好的原料通過面條機制成面條。實施例三取苦瓜40份、三七7份、調(diào)料5份、雙歧因子7份、面粉600份。本發(fā)明所述的一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條的制備方法，由以下步驟組成1、苦瓜處理選擇個大、肉厚、無病蟲害、八成熟的新鮮苦瓜，放入洗滌槽中，用流 動清水清洗掉表面的塵土和雜物，然后用刀剖開，挖去籽、瓤，切成3厘米長的段，在98°C、 0. 2%的檸檬酸水中燙2分鐘后，用磨漿機磨成漿備用；2、三七處理選個大，體重，質(zhì)堅，表皮光滑，斷面灰綠色或灰黑色的三七用清水浸 泡，加適量水煎熬30分鐘，取濾液，濃縮備用；3、配料將苦瓜漿、三七液、調(diào)料、雙歧因子、面粉混合，攪拌均勻，濕度與常規(guī)做面 條所需的濕度一致；4、將攪拌好的原料通過面條機制成面條。
權(quán)利要求
一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條，以重量份數(shù)計主要含有以下物質(zhì)苦瓜30 50份、三七5 10份、調(diào)料3 8份、雙歧因子5 10份、面粉500 700份。
全文摘要
一種三七苦瓜營養(yǎng)復(fù)合型面條，以重量份數(shù)計主要含有以下物質(zhì)苦瓜30-50份、三七5-10份、調(diào)料3-8份、雙歧因子5-10份、面粉500-700份。本發(fā)明得到的產(chǎn)品具有苦瓜和三七的清香氣味，適宜各種人群，同時具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效；由于加入了雙歧因子，還可促進人體內(nèi)雙歧桿菌超常繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群關(guān)系、抑制有害菌的滋生、促進食物消化、吸收、維持腸道正常功能、提高機體免疫力。
文檔編號A23L1/30GK101953446SQ20091018123
公開日2011年1月26日 申請日期2009年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2009年7月20日
發(fā)明者梁振 申請人:梁振