專利名稱：：一種含水溶性膳食纖維的啤酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及啤酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母釀制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的發(fā)酵酒。除水分之外，啤酒含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、水溶性淀粉類碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、有機酸、多酚和苦味成份，是一種基本營養(yǎng)素較為全面的營養(yǎng)食品。但現(xiàn)有啤酒中卻不含有或微乎其微地含有膳食纖維素這樣的營養(yǎng)素?，F(xiàn)有市場上，含有膳食纖維的啤酒主要是以添加葡聚糖、甘露聚糖、果膠等水溶性膳食纖維的啤酒產(chǎn)品，尚未見啤酒中含有菊粉類(果聚糖)水溶性膳食纖維的產(chǎn)品。與淀粉(葡萄糖的多聚物)相似，菊粉(果糖的多聚物)也是植物在光合作用下產(chǎn)生的植物能量儲備形式之一，也是一種天然的碳水化合物。菊粉(Itmlin)又稱菊糖，是聚合度為2~60的果糖聚合體的混合體，包括低聚果糖和多聚果糖，平均聚合度(DP)^10，主要從菊苣、菊芋等植物中提取獲得。低聚果糖(Fructooligosaccharide)，又稱寡果糖或蔗果三糖族低聚糖，是指在蔗糖分子的果糖技上通過P(1—2)糖苷鍵連接l3個果糖基而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。天然的或用糖苷酶法生產(chǎn)的低聚果糖，其結(jié)構(gòu)式表示為GFn(G為葡萄糖基，F(xiàn)為果糖基，n=26)，屬于果糖與葡萄糖構(gòu)成的直鏈低聚糖。利用內(nèi)切菊粉酶催化水解菊粉生產(chǎn)的低聚果糖，其結(jié)構(gòu)式表示為Fn(F為果糖基，n=37)，屬于由果糖構(gòu)成的直鏈低聚糖。多聚果糖(Polyfructose)實質(zhì)上是平均聚合度(DP)^23的長鏈菊粉，是將菊粉中的短鏈部分去除而得.多聚果糖是一族由P(1—2)糖苷鍵連接的果聚糖分子，在末端往往還聯(lián)有一個葡萄糖殘基，其分子式如下(C6-H12-06)-(C6-H1(r05)n，n=2~60，分子量344~11400。與淀粉類物質(zhì)不同，菊粉類物質(zhì)在人體消化過程不被水解，消化或吸收，在體內(nèi)也不被氧化，菊粉所釋放的熱量為零或幾乎為零。因此，菊粉類物質(zhì)在營養(yǎng)學(xué)上被列為水溶性膳食纖維類營養(yǎng)成分。菊粉類物質(zhì)在人體體內(nèi)能被體內(nèi)有益菌利用，促進有益菌的增殖，同時抑制有害菌的生長或毒素的增加，因此，水溶性的菊粉膳食纖維素也被稱為人體益生素，啤酒中如果含有了菊粉類營養(yǎng)成份，將對提高啤酒的營養(yǎng)功能和促進人體健康有著重要作用。自然界中有超過3000種植物中含有菊粉成份，但商業(yè)化應(yīng)用的植物原料只有菊芋或菊苣兩種植物，新鮮菊芋/或菊苣塊莖中多聚果糖含量約為10-19%。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種含菊粉的啤酒，該啤酒能增加啤酒滑爽度、便于啤酒在我國部分寒冷地區(qū)冬天室外存放、增強啤酒香味且掩蓋啤酒澀味、增加啤酒中固形物含量，及防治結(jié)腸癌變與損傷、促進礦物元素特別是磷酸鈣的吸收、防治便秘與腹瀉、護肝、降血脂。本發(fā)明還要解決的技術(shù)問題是提供上述啤酒的制備方法。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下一種含水溶性膳食纖維的啤酒，所述水溶性膳食纖維是占啤酒重量0.01~10%的菊粉。更優(yōu)選范圍是所述水溶性膳食纖維是占啤酒重量0.5~1.5%的菊粉。最優(yōu)選的范圍是所述水溶性膳食纖維是占啤酒重量1~1.5%的菊粉。上述菊粉是指是聚合度為2~60的果糖聚合體的混合體，平均聚合度(DP)^10。根據(jù)菊粉的來源不同，上述含天然水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法也有所差別。方法一以新鮮或者經(jīng)干燥處理的菊芋或菊苣的根莖為原料，并且賦予啤酒新的風味或口感。以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，輔料中添加菊芋或菊苣。其中，所述菊芋為新鮮菊芋或干燥菊芋；所述菊苣為新鮮菊苣或干燥菊苣。其中，所述的菊芋或菊苣可切成片、切成絲或粉碎至任何目數(shù)的顆粒狀作為輔料使用。與其它輔料一起進入糊化、糖化等工藝。其中，菊芋或菊苣的加入重量(干基計)為麥芽重量或麥芽+輔助原料(大米、玉米、糖類等)重量的1~150%，更好地是按7~45%配加菊芋或菊苣配料。通過方法一，菊芋或菊苣中所含有的溶解于水的菊粉(包括低聚果糖和多聚果糖)，及少量還原糖，蔗糖及其它可溶性成份(蛋白質(zhì)、膠體、有機酸、無機鹽、色素及風味物質(zhì))都與其它輔料(如大米)的可溶性成份一并被水浸出，并隨同料液完成啤酒生產(chǎn)的所有工序并制成含有菊粉成份的啤酒產(chǎn)品。菊粉成份在后續(xù)的糖化、發(fā)酵等生產(chǎn)工序中都將得以保存并保留于最終產(chǎn)品中。菊芋或菊苣的其它可溶性成份與麥芽，大米等其它輔料中溶出的同類成份相同，共同作為啤酒生產(chǎn)的原料，參與后續(xù)生產(chǎn)過程中的各類生化反應(yīng)。菊芋或菊苣所具有的特殊風味物質(zhì)(如菊芋風味或菊苣的苦味)，將賦予啤酒新的風味和口感。方法二以菊芋或菊苣的水提液為原料，并且賦予啤酒新的風味或口感。以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，將菊芋或菊苣的水提液加入到糊化、糖化、煮沸和發(fā)酵中的任意一道工序中。優(yōu)選的，將菊芋或菊苣的水提液加入到糊化、糖化和煮沸中的任意一道工序中。上述菊芋或菊苣的水提液是將菊芋或菊苣單獨切片/絲或粉碎，并單獨用水浸提可溶性成份后，過濾除去菊芋或菊苣粕所得的水溶液，未經(jīng)進一步的加工提純操作。菊芋或菊苣的水提方法如下菊芋或菊苣單獨切片/絲或粉碎后加水浸泡提取，提取溫度40~90。C為佳，浸泡提取時間20~40分鐘。所加入的水提液中菊粉的濃度任意，只要保證最后啤酒成品中菊粉的含量為1~15%(w/w)即可。優(yōu)選的方式是在發(fā)酵工序前加入，這樣可利用水提液中含有的還原糖和蔗糖成份，在發(fā)酵過程中作為發(fā)酵底物被酵母菌利用，轉(zhuǎn)化成乙醇和二氧化碳，這樣可使菊芋或菊苣中所浸提出來的還原糖和蔗糖成份作為啤酒生產(chǎn)的輔料加以利用。通過方法二制備的啤酒，因菊芋或菊苣的風味物質(zhì)仍保留在啤酒中，因而啤酒會具有新的風味和口感，例如菊芋的芋香味或菊苣的苣苦味。方法三以菊芋或菊苣的水提液為原料，并且不改變啤酒原有口味。以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，將菊芋或菊苣的水提液經(jīng)分離方法脫除其中的蛋白質(zhì)、膠體、無機鹽、有機酸、色素和蔗糖，得到菊粉水溶液；將菊粉水溶液加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾n和成品修飾中的任意一個工序中。更優(yōu)選的，將所述菊粉水溶液加入到過濾I、煮沸和冷卻中的任意一道工序中。最優(yōu)選的，將所述菊粉水溶液加入到煮沸工序中。其中，所述的分離方法為蛋白沉淀法、離子交換法、活性炭脫色法、電滲析法和膜分離法中的一種或幾種的組合。例如，可利用沉淀法脫除蛋白質(zhì)和膠體，離子樹脂交換法脫除無機鹽，活性碳脫色，膜分離脫除還原糖、蔗糖、膠體、蛋白質(zhì)等，這些對提取液的凈化方法，都能同時脫除菊芋或菊苣所浸提出來的色素和味素物質(zhì)，經(jīng)過凈化處理過的菊芋或菊苣提取液將成為無色無味/或微甜的純度較高的水溶性菊粉的水溶液。水溶液中菊粉的濃度任意，只要保證最后啤酒成品中菊粉的含量為0.0110n/。(w/w)即可。上述菊芋或菊苣水提液的純化過程，可以自己提純加工，也可找加工廠商代為生產(chǎn)，也可使用市場上銷售的經(jīng)純化處理的菊粉的水溶液。通過方法三，由于去除了菊芋或菊苣水提液中的風味物質(zhì)，因此生產(chǎn)出的啤酒會保留原有的口感。方法四以菊粉粉體為原料，并且不改變啤酒原有口味。以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，將菊芋或菊苣的水提液經(jīng)分離方法脫除其中的蛋白質(zhì)、膠體、無機鹽、有機酸、色素和蔗糖，得到菊粉水溶液；將菊粉水溶液干燥成粉體，再將菊粉粉體加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾II和成品修飾中的任意一道工序中。更優(yōu)選的，將所述菊粉粉體加入到過濾I、煮沸和冷卻中的任意一道工序中。最優(yōu)選的，將所述菊粉粉體加入到煮沸工序中。其中，所述的分離方法為蛋白沉淀法、離子交換法、活性炭脫色法、電滲析法和膜分離法中的一種或幾種的組合。例如，可利用沉淀法脫除蛋白質(zhì)和膠體，離子樹脂交換法脫除無機鹽，活性碳脫色，膜分離脫除還原糖、蔗糖、膠體、蛋白質(zhì)等，這些對提取液的凈化方法，都能同時脫除菊芋或菊苣所浸提出來的色素和味素物質(zhì)，經(jīng)過凈化處理過的菊芋或菊苣提取液將成為無色無味/或微甜的純度較高的水溶性菊粉的水溶液。再將菊粉的水溶液噴霧干燥成粉體使用。上述菊粉粉體可自己加工生產(chǎn)，或者直接購買市場上銷售的高純度的菊粉粉體使用。甚至可直接購買市場上銷售的高純度的多聚果糖產(chǎn)品。對于高純度的菊粉粉體或多聚果糖，最簡潔的方法就是在啤酒生產(chǎn)的最后一道工序(啤酒修飾，或調(diào)配工序)中加入。通過方法四，由于菊粉粉體中不含菊芋或菊苣的風味物質(zhì)，因此生產(chǎn)出的啤酒會保留原有的口感。方法五以市售菊粉為原料，并且不改變啤酒原有口味。以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，將菊粉加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾II和成品修飾中的任意一道工序中。優(yōu)選將菊粉加入到煮沸工序中。上述菊粉為市售菊粉，購買的菊粉只要滿足食品衛(wèi)生要求，各類規(guī)格的菊粉產(chǎn)品均可作為本方法使用的添加物使用。通過方法五，由于菊粉中不含菊芋或菊苣的風味物質(zhì)，因此生產(chǎn)出的啤酒會保留原有的口感。方法一至方法五中，菊粉的加入時機可在多道工序中隨意選擇，啤酒中的膳食纖維的含量不會因加入的工序不同而不同。有益效果1.在菊粉一水混合體系中，菊粉可形成微粒凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，具有脂肪滑潤的口感，從而增加啤酒滑爽度。2.菊粉溶于水后，可使水溶液的冰點下降，從而便于啤酒在我國部分寒冷地區(qū)冬天室外存放。3.菊粉與發(fā)酵后的風味物質(zhì)有協(xié)同增效作用，可增強啤酒香味且掩飾啤酒苦澀味。4.菊粉不參與啤酒生產(chǎn)的發(fā)酵過程，可增加啤酒中固形物含量，提高產(chǎn)品品質(zhì)。5.結(jié)腸末端是人體最容易癌變的部位，由于菊粉中的長鏈分子發(fā)酵較慢，可以調(diào)整結(jié)腸末端的細菌活性，且菊粉可與雙歧桿菌產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)，從而飲用含菊粉的啤酒可防治結(jié)腸癌變與損傷。6.在結(jié)腸里，天然微生物菌將菊粉完全發(fā)酵生成乳酸和短鏈脂肪酸(SCFAs)所有菊粉一礦物元素復(fù)合物在發(fā)酵過程中降解，釋放出礦物元素，從而使它們更加有利于生物吸收，而且發(fā)酵生成的酸類將降低結(jié)腸PH值12個單位。在這種稀酸環(huán)境中，許多水溶性/生物有效性的礦物鹽，如磷酸鈣，更有利于吸收。并且，SCFAs尤其是丁酸，促進結(jié)腸上皮細胞增殖，從而增強上皮的吸收能力。另外一個機理也發(fā)生作用，如結(jié)腸特定部位結(jié)合鈣的蛋白含量增加。因此，飲用含菊粉的啤酒，能促進礦物元素特別是促進人體對鈣質(zhì)的吸收，同時促進人體對啤酒中非常豐富的B族維生素的吸收。7.菊粉在人體腸道內(nèi)能快速增殖雙歧桿菌、乳酸菌、醋酸菌等人體有益菌群數(shù)量，因此，飲用含菊粉的啤酒可防治便秘與腹瀉，含菊粉的啤酒將成為功效顯著的益生啤酒。8.菊粉可減少體內(nèi)有毒代謝產(chǎn)物的形成，這大大減輕了肝臟分解毒素的負擔，從而可護肝。菊粉發(fā)酵后生成的SCFAs，通過提高丙酸鹽的比例，抑制膽固醇的合成，從而可降血脂。9.本發(fā)明所提供的制備方法簡單易行，無需改變現(xiàn)有啤酒的生產(chǎn)線路，適用于各類啤酒的生產(chǎn)，例如熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒、干啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒等。具體實施例方式根據(jù)下述實施例，可以更好地理解本發(fā)明。然而，本領(lǐng)域的技術(shù)人員容易理解，實施例所描述的具體的物料配比、工藝條件及其結(jié)果僅用于說明本發(fā)明，而不應(yīng)當也不會限制權(quán)利要求書中所詳細描述的本發(fā)明。以下實施例中菊粉的檢測方法均按照AOAC997.08(離子交換色譜法)方法檢驗分析。實施例l:以經(jīng)干燥處理的菊苣的根莖為原料，并且賦予啤酒新的風味或口感。原料麥芽、大米和干燥處理的菊苣重量比65:35:10，酒花(占啤酒重量)的0.8%。將粉碎后的大米和菊苣，進入糊化鍋，52'C下料，加淀粉酶，升溫至90'C保溫20分鐘，然后升溫至100'C，保溫40分鐘，打入糖化鍋。糖化液打入糖化鍋，48'C加入粉碎后的麥芽，蛋白休止40分鐘合醪升溫至63'C保溫40分鐘，第二次合醪升溫至68'C保溫60分鐘，碘檢反應(yīng)完全升溫至75'C倒入過濾槽過濾。過濾結(jié)束后，煮沸60分鐘，煮沸過程中加入酒花，然后冷卻、充氧制得麥芽汁。麥芽汁內(nèi)加入酵母1.5X10"mL進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度irC，當雙乙酰降至0.06mg/L時降溫至O'C，保持2030天貯酒，經(jīng)粗濾、精濾后經(jīng)灌裝、殺菌即得含菊粉的啤酒，理化檢測參數(shù)見表l。表1實施例1制得的啤酒的理化檢測參數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage9</column></row><table>。實施例2:以菊芋的水提液為原料，并且賦予啤酒的風味或口感。同實施例l啤酒的釀造工藝相同，所不同的是，以菊芋水提液為原料，菊芋水提液固含量50%，麥芽、大米和菊芋水提液重量比65:35:15，將粉碎后的大米和和菊芋水提液，一起送入糊化鍋反應(yīng)。制得的啤酒，理化檢測參數(shù)見表2。表2實施例2制得的啤酒的理化檢測參數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>實施例3:以菊芋的水提液為原料，并且不改變啤酒原有口味。同實施例1啤酒的釀造工藝相同，所不同的是，以菊芋水提液為原料，該水提液經(jīng)蛋白沉淀法、離子交換法和膜分離法處理，水提液固含量50%，麥芽、大米和菊芋水提液重量比65:35:12，煮沸過程中加入菊芋水提液和酒花。制得的啤酒，理化檢測參數(shù)見表3。表3實施例3制得的啤酒的理化檢測參數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage10</column></row><table>實施例4:以菊粉粉體為原料，并且不改變啤酒原有口味。同實施例l啤酒的釀造工藝相同，所不同的是，以市售標準級菊粉為原料(干物質(zhì)含量大于96%，菊粉含量大于90%)，麥芽、大米和菊粉重量比65:35:10，煮沸過程中加入菊粉和酒花。制得的啤酒，理化檢測參數(shù)見表4。表4實施例4制得的啤酒的理化檢測參數(shù)<table>tableseeoriginaldocumentpage11</column></row><table>權(quán)利要求1、一種含水溶性膳食纖維的啤酒，其特征在于啤酒中含有占啤酒重量0.01～10％的菊粉。2、根據(jù)權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒，其特征在于啤酒中含有占啤酒重量0.5~2.5%的菊粉。3、制備權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的方法，以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，其特征在于輔料中添加菊芋或菊苣。4、根據(jù)權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法，其特征在于所述菊芋為新鮮菊芋或干燥菊芋；所述菊苣為新鮮菊苣或干燥菊苣。5、制備權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的方法，以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，其特征在于將菊芋或菊苣的水提液加入到糊化、糖化、煮沸和發(fā)酵中的任意一道工序中。6、根據(jù)權(quán)利要求5所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的方法，其特征在于將菊芋或菊苣的水提液加入到糊化、糖化和煮沸中的任意一道工序中。7、制備權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的方法，以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，其特征在于將菊芋或菊苣的水提液經(jīng)分離方法脫除其中的蛋白質(zhì)、膠體、無機鹽、有機酸、色素和蔗糖，得到菊粉水溶液；將菊粉水溶液加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾II和成品修飾中的任意一個工序中；或者，將菊粉水溶液干燥成粉體，再將菊粉粉體加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾II和成品修飾中的任意一道工序中。8、根據(jù)權(quán)利要求7所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法，其特征在于所述的分離方法為蛋白沉淀法、離子交換法、活性炭脫色法、電滲析法和膜分離法中的一種或幾種的組合。9、根據(jù)權(quán)利要求7或8所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法，其特征在于將所述菊粉水溶液或菊粉粉體加入到過濾I、煮沸和冷卻中的任意一道工序中。10、根據(jù)權(quán)利要求9所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法，其特征在于將所述菊粉水溶液或菊粉粉體加入到煮沸工序中。11、制備權(quán)利要求1所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的方法，以麥芽為主要原料，大米或玉米或糖類物質(zhì)為輔料，經(jīng)糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻后制得麥芽汁，麥芽汁經(jīng)發(fā)酵、過濾II和成品修飾后制得啤酒，其特征在于將菊粉加入到糊化、糖化、過濾I、煮沸、冷卻、發(fā)酵、過濾II和成品修飾中的任意一道工序中。12、根據(jù)權(quán)利要求11所述的含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法，其特征在于將菊粉加入到煮沸工序中。全文摘要本發(fā)明公開了一種含水溶性膳食纖維的啤酒，啤酒中含有占啤酒重量0.01～10％的菊粉。本發(fā)明還公開了上述含水溶性膳食纖維的啤酒的制備方法。本發(fā)明的啤酒，在菊粉-水混合體系中，菊粉可形成微粒凝膠網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，具有脂肪滑潤的口感，從而增加啤酒滑爽度；菊粉溶于水后，可使水溶液的冰點下降，從而便于啤酒在我國部分寒冷地區(qū)冬天室外存放；菊粉與發(fā)酵后的風味物質(zhì)有協(xié)同增效作用，可增強啤酒香味且掩飾啤酒苦澀味；菊粉中所含有的果聚糖不參與啤酒生產(chǎn)的發(fā)酵過程，可增加啤酒中固形物含量，提高產(chǎn)品品質(zhì)；含菊粉的啤酒是一種功效顯著的益生啤酒；本發(fā)明所提供的制備方法簡單易行，無需改變現(xiàn)有啤酒的生產(chǎn)線路，適用于各類啤酒的生產(chǎn)。文檔編號C12C12/00GK101654639SQ20091018357公開日2010年2月24日申請日期2009年9月23日優(yōu)先權(quán)日2009年9月23日發(fā)明者翔張,洪殷申請人:北京威德生物科技有限公司