專利名稱：一種雞肉松的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雞肉松的制作方法。
背景技術(shù)：
肉松是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分，但是已知 的肉松有這樣的缺點，就是已知的肉松缺少一種雞肉的鮮香。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是要提供一種牛肉香酥糕的制作方法，它能有效的避免 上述香酥糕的味道比較單一的缺點。本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的一種雞肉松的制作方法，選用雞肉100千克，去除骨 頭，切成1厘米見方的小塊；把切好的雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入水和各種調(diào)料，用火煮熟；將煮 熟的雞肉塊放入鍋內(nèi)，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊全部松散，然后起鍋放 在案板上用木棒拍打，直到變成雞肉松；采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。本發(fā)明一種雞肉松的制作方法，該產(chǎn)品香脆可口、脆中有酥、色澤金黃、營養(yǎng)豐富。
具體實施方式
原料配方雞肉100千克、醬油10千克、醋50克、冰糖100克、料酒5千克、茴香100克、花椒 10克、胡椒10克、芝麻油10克、生姜1千克。制作方法1.原料選用雞肉100千克，去除骨頭，切成1厘米見方的小塊。2.煮制把切好的雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入水和各種調(diào)料，用火煮熟。3.炒壓將煮熟的雞肉塊放入鍋內(nèi)，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊 全部松散，然后起鍋放在案板上用木棒拍打，直到變成雞肉松。5.包裝采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。
權(quán)利要求
1. 一種雞肉松的制作方法，其特征是選用雞肉100千克，去除骨頭，切成1厘米見方 的小塊；把切好的雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入水和各種調(diào)料，用火煮熟；將煮熟的雞肉塊放入鍋 內(nèi)，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊全部松散，然后起鍋放在案板上用木棒拍 打，直到變成雞肉松；采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。
全文摘要
一種雞肉松的制作方法，屬肉松制作領(lǐng)域，它能有效的避免上述香酥糕的味道比較單一的缺點。一種雞肉松的制作方法，選用雞肉100千克，去除骨頭，切成1厘米見方的小塊；把切好的雞肉塊放入鍋內(nèi)，加入水和各種調(diào)料，用火煮熟；將煮熟的雞肉塊放入鍋內(nèi)，用火炒壓，邊炒邊用鍋鏟壓散雞肉塊，使肉塊全部松散，然后起鍋放在案板上用木棒拍打，直到變成雞肉松；采用真空塑料袋包裝，每袋包裝100克。主要用于制作雞肉松。
文檔編號A23L1/311GK102067999SQ20091019152
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月19日
發(fā)明者宋其祥 申請人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司