專利名稱：番茄蔬菜奶的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶制品的制備方法，具體涉及一種番茄蔬菜奶的制備方法。
背景技術(shù)：
蔬菜富含豐富的維生素和礦物質(zhì)，是人類理想的食物來(lái)源，但蔬菜口味單調(diào)，不太 受人歡迎。番茄是一種營(yíng)養(yǎng)、色、香、味俱佳的食品，但榨汁后番茄味太重，且粘稠度大，口感 不好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種番茄蔬菜奶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的制備取綠色葉子蔬菜，清洗后，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，并抽濾，得 到蔬菜汁；步驟二大豆乳的制備將大豆洗凈，浸泡10h，打漿，過(guò)濾，制得大豆乳；步驟三番茄汁的制備取新鮮番茄，熱水燙1 2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過(guò)濾制得番茄 汁；步驟四制備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，并加入占混合液重量 0. 4%的穩(wěn)定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。本發(fā)明中，制備的番茄蔬菜奶營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面，且有蔬菜汁特有的清香味，口 感好。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了一種番茄蔬菜奶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的制備取綠色葉子蔬菜，清洗后，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，并抽濾，得 到蔬菜汁；步驟二大豆乳的制備將大豆洗凈，浸泡10h，打漿，過(guò)濾，制得大豆乳；步驟三番茄汁的制備取新鮮番茄，熱水燙2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過(guò)濾制得番茄汁；步驟四制備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，并加入占混合液重量 0. 4%的穩(wěn)定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供了一種番茄蔬菜奶的制備方法，其特征在于包括如下步驟 步驟一蔬菜汁的制備取綠色葉子蔬菜，清洗后，按照1 1的重量比加入飲用水，混合，打漿，并抽濾，得到蔬 菜汁；步驟二大豆乳的制備將大豆洗凈，浸泡10h，打漿，過(guò)濾，制得大豆乳； 步驟三番茄汁的制備取新鮮番茄，熱水燙1 2min，去皮，破碎去籽，加熱至90°C，打漿，過(guò)濾制得番茄汁； 步驟四制備番茄蔬菜奶將蔬菜汁、番茄汁和大豆乳按照5 4 1的比例混合均勻，并加入占混合液重量 0. 4%的穩(wěn)定劑蔗糖脂肪酸酯和0. 3%的食鹽，即得番茄蔬菜奶。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種番茄蔬菜奶的制備方法，具體包括如下步驟步驟一蔬菜汁的制備；步驟二大豆乳的制備；步驟三番茄汁的制備；步驟四制備番茄蔬菜奶。本發(fā)明中，制備的番茄蔬菜奶營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面，且有蔬菜汁特有的清香味，口感好。
文檔編號(hào)A23C11/10GK102047982SQ20091021608
公開日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2009年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月30日
發(fā)明者王光遠(yuǎn) 申請(qǐng)人:成都市龍泉驛龍東桃片廠