專利名稱：紅薯片的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅薯制品的制備方法，具體涉及一種紅薯片的制備方法。
背景技術(shù)：
紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、 鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食 品。而且紅薯的年產(chǎn)量很高，在全國各地幾乎都有種植，但是通過紅薯加工的食品種類較 少，不能滿足人們的需要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種紅薯片的制備方法，具體包括如下步驟步驟一原料處理選取甜度大的紅薯，洗凈，切成厚度2 4mm的薯片，取雞蛋打碎攪拌得蛋液；步驟二薯片制備將薯片在蛋液中浸泡k后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加熱15s，即制得紅 薯片。本發(fā)明中，制備的紅薯片色香味俱佳，且不油膩，深受人民的喜愛。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明提供了一種紅薯片的制備方法，具體包括如下步驟步驟一原料處理選取甜度大的紅薯，洗凈，切成厚度3mm的薯片，取雞蛋打碎攪拌得蛋液；步驟二薯片制備將薯片在蛋液中浸泡k后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加熱15s，即制得紅 薯片。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明提供了一種紅薯片的制備方法，其特征在于包括如下步驟 步驟一原料處理選取甜度大的紅薯，洗凈，切成厚度2 4mm的薯片，取雞蛋打碎攪拌得蛋液； 步驟二薯片制備將薯片在蛋液中浸泡^后，取出，在花生油中浸泡^，用微波加熱15s，即制得紅薯片。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種紅薯片的制備方法，包括如下步驟步驟一原料處理選取甜度大的紅薯，洗凈，切成厚度2～4mm的薯片，取雞蛋打碎攪拌得蛋液；步驟二薯片制備將薯片在蛋液中浸泡5s后，取出，在花生油中浸泡5s，用微波加熱15s，即制得紅薯片。本發(fā)明中，制備的紅薯片色香味俱佳，且不油膩，深受人民的喜愛。
文檔編號A23L1/217GK102048089SQ200910216098
公開日2011年5月11日 申請日期2009年10月30日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月30日
發(fā)明者王光遠(yuǎn) 申請人:成都市龍泉驛龍東桃片廠