專利名稱:北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明是一種北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料及其制備方法,屬于非酒精飲料
背景技術(shù):
目前認(rèn)為,紅茶菌是含有酵母菌、醋酸菌、乳酸菌的多菌共生體系,紅茶菌中的酵 母菌可將蔗糖、葡萄糖降解產(chǎn)生乙醇,醋酸菌將乙醇氧化產(chǎn)生乙酸,上述二者還可以促進(jìn)酯 類、內(nèi)酯類化合物的合成,賦予紅茶菌特征性風(fēng)味。乳酸菌具有耐受酸度的性能,能夠在糖 茶液中生存,并能促進(jìn)對(duì)人體有益的乳酸等化合物生成,對(duì)紅茶菌的保健功能作出貢獻(xiàn)。因 此以茶葉、糖等為原料,自然發(fā)酵工藝制備的各種紅茶菌飲料中,富含多種益生菌和葡萄糖 酸、醋酸酯、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、茶多酚、咖啡因等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有清理 腸胃,降低血糖、血壓,排結(jié)石、清肺、抗腫瘤等神奇功效。已經(jīng)成為一種傳統(tǒng)保健飲料,在中 國(guó)、日本、東南亞和南歐諸國(guó)廣泛生產(chǎn)和飲用。北蟲(chóng)草為麥角菌科真菌,它含有多糖、D-甘露醇、麥芽留醇、多種氨基酸及微量元 素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),近期研究發(fā)現(xiàn),北蟲(chóng)草還含有腺苷類、多糖類、生物堿類、環(huán)狀肽類、酶 類等生物活性物質(zhì),賦予北蟲(chóng)草抗菌、抗腫瘤、抗輻射、抗衰老等多種醫(yī)療、保健功能。以北 蟲(chóng)草為原料的保健食品、飲料不斷被開(kāi)發(fā)并投放市場(chǎng)。但是,單獨(dú)的北蟲(chóng)革飲料或單獨(dú)的紅茶菌飲料營(yíng)養(yǎng)成分不夠全面,其保健功能沒(méi) 有得到充分的發(fā)揮,將北蟲(chóng)草和紅茶菌中含有的有益于人體健康的成分融合為一體,進(jìn)一 步提升其保健功能的活性保健飲料還尚未見(jiàn)到。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于避免上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處,而提供一種將有益人體健康 的北蟲(chóng)草和紅茶菌兩大保健組分融合為一體、進(jìn)一步提升其保健功能的北蟲(chóng)草紅茶菌活性 保健飲料。本發(fā)明的目的還在于提供一種設(shè)備投資省、制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本較低的北蟲(chóng) 草紅茶菌活性保健飲料的制備方法。本發(fā)明的目的可以通過(guò)如下措施來(lái)達(dá)到本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于包括如下以重量份數(shù)計(jì)的原料 組分北蟲(chóng)草子實(shí)體80-120茶葉40-60糖860-1150蜂蜜200—400甜蜜素10-30水10000紅茶菌20-50。北蟲(chóng)草,又稱蛹蟲(chóng)草屬真菌門(mén),子囊菌亞門(mén),肉座菌目,麥角菌科,蟲(chóng)草屬。它與冬 蟲(chóng)夏草具有相似的營(yíng)養(yǎng)成分及藥理功效。具有以下十大保健功能1..調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)的功 能,北蟲(chóng)草能顯著的提高機(jī)體的免疫能力,包括細(xì)胞免疫和體液免疫,增強(qiáng)體質(zhì)預(yù)防疾病。 2..直接抗腫瘤作用,北蟲(chóng)草提取液在體外具有明顯的抑制殺傷腫瘤細(xì)胞的作用,北蟲(chóng)草中 所含的蟲(chóng)草素,是其發(fā)揮抗腫瘤作用的主要成分,同時(shí)對(duì)腫瘤化療藥物環(huán)磷酰胺具有增效 和降低毒性的作用,并能升高白血球,減輕惡性腫瘤患者化療后消化道的副反應(yīng),提高機(jī)體 的免疫力延長(zhǎng)壽命。3.提高細(xì)胞能量,抗疲勞。4.調(diào)心節(jié)臟功能,可提高心臟的耐缺氧能 力,降低心臟對(duì)氧的消耗,抗心律失常。5.調(diào)節(jié)肝臟功能,減輕有毒物對(duì)肝臟的損害,對(duì)肝硬 變,病毒性肝炎有治療作用。6.調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng)功能,具有擴(kuò)張氣管,平喘,祛談痰,防治肺氣 腫的作用。7.調(diào)節(jié)腎功能,增強(qiáng)骨髓生成血小板、紅細(xì)胞、白細(xì)胞的能力。9.調(diào)節(jié)血脂,可 降低血液中膽固醇和甘油三脂,提高對(duì)人體有力的高密度脂蛋白,減輕動(dòng)脈粥樣硬化。10.. 還具有直接抗病毒,調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)及調(diào)節(jié)性功能的作用。紅茶菌,俗名海寶或海寶菌,它是活性菌種,在古代它是秦始皇以及歷代皇帝夢(mèng)寐 以求的長(zhǎng)生不老藥,被民間推崇為能治百病的靈丹妙藥,經(jīng)現(xiàn)在醫(yī)學(xué)反復(fù)研究發(fā)現(xiàn)它是乳 酸菌、酵母菌、醋酸菌的共生體,富含有機(jī)酸糖類,維生素C、B、E、A、D,卵磷脂,氨基酸,輔酶 A,鈣、鎂、鉀、磷等礦物質(zhì)和約20多種天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),諸多的活性菌又代謝出各種維生素、 蛋白質(zhì)、核糖、核酸、谷光甘酞等多種消化酶及高能量合劑,它具有營(yíng)養(yǎng)預(yù)防、保健、醫(yī)療、康 復(fù)、強(qiáng)身、美容、益壽等多種有益功效。由于北蟲(chóng)草具有廣泛的藥用醫(yī)療保健功效,加之紅茶菌的活性成分又使人體能更 好的吸收,故而本發(fā)明的發(fā)明人將蟲(chóng)、草、菌融為一體進(jìn)行發(fā)酵,配制出了北蟲(chóng)草紅茶菌保 健飲料,擴(kuò)大了其保健、防病、輔助康復(fù)的范圍,增強(qiáng)了保健效果。從而使這兩種珍稀藥、食 兩用菌株得到有機(jī)的結(jié)合,使其相輔相成,優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、保健功能疊加,產(chǎn)生了意想不到的保 健效果,從而完成了本發(fā)明。本發(fā)明的目的還可以通過(guò)如下措施來(lái)達(dá)到本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于包括如下以重量份數(shù)計(jì)的原料 組分北蟲(chóng)草子實(shí)體100茶葉50糖1000蜂蜜300甜蜜素20水10000紅茶菌20_50。以上配方是本發(fā)明的發(fā)明人公開(kāi)的優(yōu)選的技術(shù)方案。本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于所述之茶葉采用綠茶。風(fēng)味更 清香、獨(dú)特。本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于所述之蜂蜜采用棗花蜜。保健 功能更佳。下面提供一種本發(fā)明的蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料的制備方法,其特征在于包括如 下操作步驟;a.溶解、提取、配料將北蟲(chóng)草子實(shí)體80-120重量份,茶葉40-60重量份和白糖860-1150重量份投入 搪玻璃反應(yīng)釜中,加入水10000重量份,攪拌下加熱至沸,并保持微沸,提取15-20分鐘;趁 熱過(guò)濾,并將濾液轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中,加入蜂蜜200-400重量份、甜蜜素10-30重量份,攪拌下冷 卻至20°C _30°C,備用;b.接入菌種在步驟a制備的溶液中,接入市售紅茶菌20-50重量份攪拌均勻,制得預(yù)發(fā)酵液, 密封,備發(fā)酵用;c.發(fā)酵步驟b制備的預(yù)發(fā)酵液控制溫度在20°C -30°C范圍內(nèi),發(fā)酵10-15天;d.過(guò)濾、質(zhì)量檢驗(yàn)、合格后灌裝;e.滅菌,入庫(kù)。本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料及其制備方法,相比現(xiàn)有技術(shù)具有突出的實(shí) 質(zhì)性特點(diǎn)和顯著的進(jìn)步,能夠產(chǎn)生如下意想不到的技術(shù)效果1.而提供了一種將有益人體健康的北蟲(chóng)草和紅茶菌兩大保健組分融合為一體、進(jìn) 一步提升了其保健功能的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料。2.提供了一種設(shè)備投資省、制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本較低的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保 健飲料的制備方法。3.本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,對(duì)以下多種疾病都有很好的輔助康復(fù)效 果①清理胃腸道,消食通便,增強(qiáng)腸道有益菌落,使用于治療消化不良、厭食證、急慢 性胃炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎、潰瘍性結(jié)腸炎、便秘、痔瘡、口苦、口臭證。②降血脂、降血壓、 調(diào)節(jié)心臟功能,用于高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、冠心病、心律不齊。③利膽利尿、化石排石、治療腎輸尿管結(jié)石、膽囊結(jié)石。④調(diào)節(jié)肝腎功能,保肝益腎,用于急慢性肝炎、肝硬化、慢性 腎病、腎病綜合證、蛋白尿、腎功能衰竭及性功能低下。⑤調(diào)節(jié)呼吸系統(tǒng),增強(qiáng)上呼吸道的免 疫力,用于習(xí)慣性感冒、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性支氣、哮喘、肺氣腫、肺心病。⑥調(diào)節(jié)血糖,恢復(fù) 胰島功能,用于糖尿病、糖尿病腎病。⑦.調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,用于更年期綜合證,各種婦科病,而 且還可以美容、減肥、雀斑消失、消除白內(nèi)障、眼底出血。⑧祛風(fēng)濕,通絡(luò)止痛,強(qiáng)筋健骨,可 用于慢性濕疹,風(fēng)濕性、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎。以上各種慢性疾病患者,飲用本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌菌保健飲料2-3個(gè)月后,會(huì) 產(chǎn)生顯著康復(fù)效果,見(jiàn)效后若堅(jiān)持長(zhǎng)期飲用疾病會(huì)慢慢得以根除。如果堅(jiān)持每次100毫升, 每日3次,飯后飲用,保健效果會(huì)更加顯著。下面通過(guò)實(shí)例說(shuō)明本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌保健飲料的飲用對(duì)于以下幾種疾病的 患者所產(chǎn)生的輔助康復(fù)效果1.慢性胃炎42人飲用前臨床癥狀,所有病人在飲用本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌保健飲料前都有胃痛、 胃酸、胃脹上腹部不適感,均經(jīng)中醫(yī)藥物治療,數(shù)月至數(shù)年后,不見(jiàn)好轉(zhuǎn),或一時(shí)緩解而始終 未愈。42例病人中,飲用本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌保健飲料后,其中有M例病人,飲用一個(gè)月 后胃痛、胃酸、胃脹等典型癥狀消失,其余18例病人均見(jiàn)效,有效后繼續(xù)飲用至2個(gè)月后,42 例病人臨床癥狀完全消失,有效率達(dá)100%。其中,典型病例崔XX,17歲,女,學(xué)生,自6歲即發(fā)生慢性淺表性胃炎(經(jīng)縣醫(yī) 院X光診斷)經(jīng)常飲用中西藥物治療但始終療效不佳,一日疼痛1至2次,或2-3日疼痛一 次,經(jīng)縣醫(yī)院胃鏡檢查仍診斷為慢性淺表性胃炎,并伴有息肉,中、西藥物治療達(dá)半年之久, 但胃痛始終沒(méi)有間斷,飲用此飲料一次100ml,一日3日,飯后飲用,服至一月左右時(shí)疼痛逐 漸減輕,2個(gè)月后疼痛完全消失,至今仍在飲用此飲料,未發(fā)生過(guò)胃痛及胃部不適感。2.類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎孫X X,女,49歲,四歲時(shí)發(fā)生手足小關(guān)節(jié)疼痛,伴晨僵經(jīng)縣醫(yī)院診斷為風(fēng)濕性關(guān) 節(jié)炎,經(jīng)中西藥物治療數(shù)十年,服藥時(shí)疼痛減輕,停藥后疼痛復(fù)發(fā),最近幾年關(guān)節(jié)已發(fā)生變 形,飲用本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌保健飲料3個(gè)月后關(guān)節(jié)疼痛減輕,5個(gè)月后未再服用其他 中、西藥物,關(guān)節(jié)未再疼痛,變形關(guān)節(jié)恢復(fù)正常。3.慢性濕疹唐XX,男,51歲,患有慢性濕疹數(shù)十年,經(jīng)濟(jì)南、北京等大醫(yī)院多方治療,始終不 見(jiàn)好轉(zhuǎn),平時(shí)全身起紅色小丘疹,伴滲液,夜間癢的睡不著,平時(shí)不能飲酒吃海鮮及牛羊等 食物,生活極其煩惱,飲用本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌保健飲料2個(gè)月后,全身丘疹消失,現(xiàn)在 飲酒,及吃海鮮、牛羊肉等食物不再發(fā)癢。所有癥狀已全部消失。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明下面將結(jié)合實(shí)施例作進(jìn)一步詳述實(shí)施例1按照下述步驟制備本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料a.溶解、提取、配料將北蟲(chóng)草子實(shí)體100重量份,茶葉50重量份和白糖1000重量份投入搪玻璃反 應(yīng)釜中,加入水10000重量份,攪拌下加熱至沸,并保持微沸,提取15-20分鐘,趁熱過(guò)濾,并將濾液轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中;在濾液中加入蜂蜜300重量份、甜蜜素20重量份,攪拌下冷卻至 200C _30°C,備用;b.接入菌種在步驟a制備的溶液中,接入市售紅茶菌(活性菌種)(購(gòu)自黑河紅草菌生產(chǎn)公 司)30重量份攪拌均勻,密封,備用;c.發(fā)酵步驟b制備的發(fā)酵液控制20°C -30°C溫度范圍內(nèi),發(fā)酵10-15天;d.過(guò)濾、質(zhì)量檢驗(yàn)、合格后灌裝;e.滅菌,入庫(kù)。實(shí)施例2-實(shí)施例8按照實(shí)施例1的方法和步驟,按照表1的配方制備本發(fā)明的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保 健飲料表 權(quán)利要求
1.一種北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于包括如下以重量份數(shù)計(jì)的原料組分北蟲(chóng)草子實(shí)體80 —120茶葉40—60糖860—1150蜂蜜200—400甜蜜素10_30水10000紅茶菌20—50。
2.按照權(quán)利要求1的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于包括如下以重量份數(shù)計(jì) 的原料組分北蟲(chóng)草子實(shí)體100茶葉50描 俯1000蜂蜜300甜蜜素20水10000紅茶菌20—50。
3.按照權(quán)利要求1的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于所述之茶葉采用綠茶。
4.按照權(quán)利要求1的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料,其特征在于所述之蜂蜜采用棗花蟲(chóng)ο
5.一種權(quán)利要求1的蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料的制備方法,其特征在于包括如下操作 步驟;a.溶解、提取、配料將北蟲(chóng)草子實(shí)體80-120重量份,茶葉40-60重量份和白糖860-1150重量份投入搪玻 璃反應(yīng)釜中,加入水10000重量份,攪拌下加熱至沸,并保持微沸,提取15-20分鐘;趁熱過(guò)濾,并將濾液轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐中,加入蜂蜜200-400重量份、甜蜜素10-30重量 份,攪拌下冷卻至20°C _30°C,備用;b.接入菌種在步驟a制備的溶液中,接入市售紅茶菌20-50重量份攪拌均勻,制得預(yù)發(fā)酵液,密封, 備發(fā)酵用;c.發(fā)酵步驟b制備的預(yù)發(fā)酵液控制溫度在20°C -30°C范圍內(nèi),發(fā)酵10-15天;d.過(guò)濾、質(zhì)量檢驗(yàn)、合格后灌裝;e.滅菌,入庫(kù)。
全文摘要
本發(fā)明是一種北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料及其制備方法,屬于非酒精飲料。其特征在于包括如下以重量份數(shù)計(jì)的原料組分北蟲(chóng)草子實(shí)體80-120,茶葉40-60,糖860-1150,蜂蜜200-400,甜蜜素10-30,水10000,紅茶菌20-50。提供了一種將有益人體健康的北蟲(chóng)草和紅茶菌兩大保健組分融合為一體、進(jìn)一步提升了其保健功能的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料。提供了一種設(shè)備投資省、制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本較低的北蟲(chóng)草紅茶菌活性保健飲料的制備方法。顯著提高了現(xiàn)有技術(shù)中的北蟲(chóng)草飲料或紅茶菌飲料的保健功能。對(duì)于慢性胃炎、高血壓、糖尿病、惡性腫瘤等多種疾病的輔助康復(fù)效果顯著。
文檔編號(hào)A23F3/16GK102057998SQ20091023003
公開(kāi)日2011年5月18日 申請(qǐng)日期2009年11月11日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月11日
發(fā)明者崔學(xué)恒 申請(qǐng)人:崔學(xué)恒