專利名稱：一種酥鯽魚的制作方法
一種酥鯽魚的制作方法本發(fā)明涉及一種生活中食用的酥魚及其制作工藝。本發(fā)明的目的是提供一種外形美觀，色澤亮、肉鮮味美、骨酥、刺爛，并具有健腦功能的酥魚及其制作工藝。本發(fā)明的制作工藝(1)、把魚去鱗、去雜用水洗凈放進鹽水里腌8小時(2)、把腌好的魚抹上醬油；(3)、用油炸一下；(4)、把炸好的魚放進帶鐵盒的籠里；(5)、放上味精、醋、香油、調(diào)料；(6)、用旺火燒2個小時后，用中火燒上個1小時，用微火燒上個2小時即可熄火；(7)、開籠后把鐵盒里的湯液到處即可裝袋；(8)、把用耐高溫復合膜蒸煮袋裝好的魚用高壓鍋再蒸一次即可。
權(quán)利要求
1. 一種生活中食用的酥鯽魚的制作方法，它是由鯽魚、醋、醬油、香油、味精、天麻、丁 香、良姜、白主、青果、陳皮、孜然、大茴香、小茴香、蓽菠、肉扣、草果、苦豆、香葉組成，其特征 是把配好的魚用鐵盒的籠蒸成。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種酥鯽魚及其制作工作。本發(fā)明采用鯽魚、醋、醬油、香油、味精、天麻、丁香、良姜、白芷、青果、陳皮、孜然、大茴香、小茴香、蓽菠、肉扣、草果、苦豆、香葉。本發(fā)明制作的酥魚，外形美觀、色澤亮、肉鮮味美、骨酥、刺爛，并對人體具有健腦功能。
文檔編號A23L1/325GK102058111SQ20091023026
公開日2011年5月18日 申請日期2009年11月13日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月13日
發(fā)明者馬焱 申請人:馬焱