專利名稱：原味麥香營養(yǎng)麥片的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)食品，更具體涉及一種原味麥香營養(yǎng)麥片，同時還涉及一種 原味麥香營養(yǎng)麥片的加工工藝。
背景技術(shù)：
燕麥粉中脂肪含量為8. 5 %，分別比面粉、大米高4 6倍，兩者含量都超過小米 面、玉米面、高粱及高粱面、蕎麥粉、黃米面、大麥粉等食糧。裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣 等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據(jù)國內(nèi)外研究機構(gòu)分析測定，裸燕麥 中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。燕麥具有低糖、高熱、高營養(yǎng)的品質(zhì)。百克 燕麥淀粉含量為65克，較面粉、大米等低10 12克以上，而熱量為402千卡，比面粉、大米 高53 57千卡，尤其燕麥中人體不能自行合成而又必需的氨基酸含量均高于其它糧食2 倍以上。由于燕麥營養(yǎng)成分全面而且含量很高，可達到少食而相對營養(yǎng)不減的功效。食用 燕麥，可大大減少糖尿病患者的淀粉攝入量，其作為糖尿病患者的食品尤為難得。玉米，是 粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利。玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃 腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長壽、美 容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮 膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種含鈣量高、便于攜帶、食用方便、營養(yǎng)豐富、適于大眾消 費的原味麥香營養(yǎng)麥片及其加工工藝。為了實現(xiàn)上述的目的，本發(fā)明的解決方案為一種原味麥香營養(yǎng)麥片，包括燕麥片、膨化米粉、白砂糖、原麥粉、植脂末、玉米粉、 花生液，其配方重量百分比例為燕麥片16-18%、膨化米粉13-15%、白砂糖11-13%、原麥 粉25-27%、植脂末12-14%、玉米粉10-12%、花生液6-8%。較佳地，其配方重量百分比例為燕麥片17%、膨化米粉14%、白砂糖12%、原麥 粉沈％、植脂末13%、玉米粉11%、花生液7%?！N原味麥香營養(yǎng)麥片的加工工藝，其工藝包括以下步驟對大米進行篩選粉碎， 用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；配料，用秤按重量百分比進行稱重；攪拌時 間為20- 分鐘；干燥溫度為50-56°C，干燥時間為14-16分鐘；自動包裝機進行小包裝每 袋618g士5g，封口鋁膜溫度為200-210°C ；大包裝每盒8袋。本發(fā)明采用上述技術(shù)解決方案后具有以下有益效果具有低糖、高熱、高營養(yǎng)的品質(zhì)，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作 用，還具有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
具體實施例方式為了能夠更清楚地理解本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容，特舉以下實施例詳細說明。實施例一選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機進行粉碎，用細度為50目的篩子進行細度控制，然 后進行膨化；稱重量燕麥片Wkg、膨化米粉13kg、白砂糖11kg、原麥粉25kg、植脂末Ukg、 玉米粉10kg、花生液6kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌20分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到50°C進行干燥處理，干燥時間為14分鐘，然后加入自動包裝機進行 小包裝每袋618g士5g，封口鋁膜溫度為200°C ；小包裝再進行大包裝每盒8袋。實施例二 選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機進行粉碎，用細度為50目的篩子進行細度控制，然 后進行膨化稱重量燕麥片Wkg、膨化米粉Mkg、白砂糖13kg、原麥粉27kg、植脂末14kg、 玉米粉12kg、花生液8kg。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌沈分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到56°C進行干燥處理，干燥時間為16分鐘，然后加入自動包裝機進行 小包裝每袋618g士5g，封口鋁膜溫度為210°C ；小包裝再進行大包裝每盒8袋。實施例三選擇質(zhì)量好的大米，用粉碎機進行粉碎，用細度為50目的篩子進行細度控制，然 后進行膨化；稱重量燕麥片Hkg、膨化米粉14kg、白砂糖Ukg、原麥粉^kg、植脂末13kg、 玉米粉11kg、花生液Ag。將上述配料倒入攪拌機，進行攪拌23分鐘，確保沒有結(jié)塊，均勻和疏松，手感細 膩。倒入干燥機加溫到53°C進行干燥處理，干燥時間為15分鐘，然后加入自動包裝機進行 小包裝每袋618g士5g，封口鋁膜溫度為205°C ；小包裝再進行大包裝每盒8袋。本發(fā)明的營養(yǎng)成份每IOOg含量中，熱量彡1250KJ，蛋白質(zhì)彡4g，脂肪彡2g，碳水 化合物< 46g。在此說明書中，本發(fā)明已參照其特定的實施例作了描述。但是，很顯然仍可以作出 各種修改和變換而不背離本發(fā)明的精神和范圍。因此，說明書應(yīng)被認為是說明性的而非限 制性的。
權(quán)利要求
1.一種原味麥香營養(yǎng)麥片，包括燕麥片、膨化米粉、白砂糖、原麥粉、植脂末、玉米粉、 花生液，其特征在于，配方重量百分比例為燕麥片16-18%、膨化米粉13-15%、白砂糖 11-13%,原麥粉25-27%、植脂末12-14%、玉米粉10-12%、花生液6-8%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味麥香營養(yǎng)麥片，其特征在于，配方重量百分比例最 佳為燕麥片17 %、膨化米粉14 %、白砂糖12 %、原麥粉沈％、植脂末13 %、玉米粉11 %、花 生液7%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種原味麥香營養(yǎng)麥片的加工工藝，其特征在于，所述工藝 包括以下步驟對大米進行篩選粉碎，用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；配料， 用秤按重量百分比進行稱重；攪拌時間為2046分鐘；干燥溫度為50-56°C，干燥時間為 14-16分鐘；自動包裝機進行小包裝每袋618g士5g，封口鋁膜溫度為200-210°C ；大包裝每盒8袋ο
全文摘要
本發(fā)明涉及一種原味麥香營養(yǎng)麥片，包括燕麥片、膨化米粉、白砂糖、原麥粉、植脂末、玉米粉、花生液，其配方重量百分比例為燕麥片16-18％、膨化米粉13-15％、白砂糖11-13％、原麥粉25-27％、植脂末12-14％、玉米粉10-12％、花生液6-8％。工藝包括以下步驟對大米進行篩選粉碎，用50-60目的篩子進行篩粉，將米粉進行膨化；配料，用秤按重量百分比進行稱重；攪拌時間為20-26分鐘；干燥溫度為50-56℃，干燥時間為14-16分鐘；自動包裝機進行小包裝每袋618g±5g，封口鋁膜溫度為200-210℃；大包裝每盒8袋。本發(fā)明具有低糖、高熱、高營養(yǎng)的品質(zhì)，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，還具有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。
文檔編號A23L1/168GK102067966SQ20091023452
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月23日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月23日
發(fā)明者張愛萍 申請人:南通真德食品有限公司