專利名稱：一種去火滋陰火鍋調料的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品調味料技術領域，更具體地說是一種去火滋陰火鍋調料。
背景技術：
火鍋是冬天的時尚飲食，可是人們吃了火鍋以后非常容易上火，嚴重的還出現(xiàn)一 些偏熱癥狀，甚至引發(fā)某些疾病，這是因為火鍋里的湯水長時間熬煮，湯水就變得燥熱，而 火鍋所用的調味料，如辣椒、花椒、胡椒、丁香、大料、大蔥、香菜、生姜等辛辣料也屬溫熱之 物，再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫，造成“燥上加燥”。所以，經常吃火鍋的人易上火，感到 渾身燥熱、口干舌燥，有的人甚至口唇生瘡、咽喉腫疼、口渴難耐，燥熱得坐臥不寧、夜難入 寐，還會有便秘、尿黃。醫(yī)學上稱其作“火鍋綜合癥”。此癥發(fā)生的原因是火鍋的食物沒有調 配好，一言以敝之，就是熱性食物太多。而陰虛火旺和濕熱體質的人群，尤其表現(xiàn)明顯。眾所周知，火鍋的質量更主要地決定于火鍋的調料。隨著社會經濟文化日益發(fā)達， 人們的飲食觀念也隨之提高，現(xiàn)代人士對火鍋的需求不僅要吃起來味道鮮美，更重要地是 要吃出健康和美麗，傳統(tǒng)的火鍋調料已不能滿足人們的要求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種去火滋陰火鍋調料，以克服現(xiàn)有技術的不足之處，使人 們在享受火鍋美味的同時而不用擔心身體會出現(xiàn)上火不適癥狀。本發(fā)明為實現(xiàn)上述目的所采取的技術方案是一種去火滋陰火鍋調料，所需各種原料及其重量配比為知母0.5 3份，蓮子 4 6份，桅子0. 5 2. 5份，石斛0. 8 1. 5份，麥冬2 5份，紅棗3 7份，天門冬1 2. 5份，玉竹2 5份，黃精3 6份，柏子仁2 4. 5份，熟地黃3 6份，山楂1 3份， 枸杞2 6份，丹皮0. 3 2份，芝麻10 20份，冰糖3 10份，大蔥1 4份，干姜2 5份，香果0. 5 2. 5份，茴香0. 3 1. 8份，丁香0. 5 1. 5份，香草0. 5 1. 8份，大料 0. 5 3份，花椒0. 5 2. 5份，料酒12 20份，植物油40 55份，高湯1000 2500份?！N去火滋陰火鍋調料的生產方法如下A、分別將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末備用；B、將紅棗、蓮子加適量冷水浸泡，浸泡時間2 5小時；C、將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，與B料一同加入高湯中，加熱至沸，小火熬煮20 40分鐘；D、將植物油加熱至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒5 10分 鐘，然后放入大蔥和姜片炒2 3分鐘，再加入料酒和冰糖，繼續(xù)炒4 7分鐘；Ejf C料和D料混合，熬煮，濃縮，冷卻、滅菌包裝得產品。所述的蓮子含有蓮子芯。所述的一種去火滋陰火鍋調料，它還可根據(jù)個人口味來任意添加常規(guī)食用調料。
本發(fā)明配方合理，味道鮮美，含有多種保健物料，與火鍋的食用方法相結合，可更 好地發(fā)揮出其保健功效，人們食用火鍋時采用此調料，可盡情享受火鍋的美味，而不用擔心 身體會出現(xiàn)上火不適癥狀。本產品中所含有的知母滋陰降火，潤燥滑腸。治煩熱消渴，骨蒸勞熱，肺熱咳嗽，大 便燥結，小便不利。用于溫熱病，邪熱亢盛、壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實熱證。知母有清熱 瀉火除煩的作用。蓮子具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠，體虛、遺精、白 帶過多、慢性腹泄等癥。其中的蓮子心具有清熱、固精、安神、強心、降壓之效，可治高燒引起 的煩躁不安、神智不清和夢遺滑精等癥。桅子清熱瀉火、涼血解毒、利膽退黃。用于熱病煩狂、濕熱黃疸、熱淋、目赤腫痛、吐 血、衄血、尿血、便血，熱毒瘡瘍。外治扭傷瘀腫。石斛千年以來它一直和靈芝，人參，冬蟲夏草等一樣被列為上品中藥。其性味甘 淡微咸。性屬清潤，清中有補，補中有清。麥冬是上品之藥，補陰強壯，益胃潤肺，可使人氣血充足，面色紅潤。紅棗能養(yǎng)血安神，健體強身，和顏益壽?！侗静輦湟氛f大棗“補中益氣，滋脾土， 潤心肺，調營衛(wèi)，緩陰血，生津液，悅顏色?！彼源髼棜v來是益氣、養(yǎng)血、安神的營養(yǎng)保健佳 品，對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等病人都很有益。天門冬味甘、苦、性寒?？勺虧櫦∧w，聰耳明目，養(yǎng)發(fā)美發(fā)，輕身抗衰老。玉竹味甘、性寒，滋陰養(yǎng)顏。現(xiàn)代研究表明，王竹含有粘液質及維生素A原，可使皮 膚滋潤細膩富有彈性，延緩衰老。黃精味甘，性平。功效補脾，潤肺，益緊《神農本草經》說“黃精寬中理氣，使五臟 調和，肌肉充盛，骨髓堅強，其力增倍，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生”。柏子仁，《神農本草經》中說“久服令人潤澤、美色、聰耳明目，不饑不老，輕身延 年”。現(xiàn)代研究表明，柏子仁含豐富的脂肪、胡蘿卜素、多種維生素及微量元素，可治面容憔 悴，面色無華，皮膚干枯粗糙、早衰等。熟地黃是補血滋陰的美容佳品，可潤肌膚，明耳目，烏須發(fā)，《修正秘訣》中認為地 黃“服百日顏如桃花，服三年令人長生不死”?，F(xiàn)代研究表明，地黃含多種氨基酸及糖類，促 進人體生長發(fā)育，抗皮膚老化，所含鐵質還可補血養(yǎng)顏。山楂《本草綱目》記載“常食山楂有健胃、補脾、消積、行結氣、活血、散瘀、助消 化之功效。”枸杞味甘性平。功效益精明目，悅顏色，烏發(fā)，長肌肉，堅筋骨，輕身不老。丹皮清熱涼血，活血行瘀。用于溫毒發(fā)斑、吐、衄、便血、骨蒸勞熱、經閉痛經、癰腫 瘡毒、跌仆傷痛。本發(fā)明綜合以上物料功效，具有滋陰降火，潤燥滑腸，健胃補脾，寬中理氣，養(yǎng)血安 神，健體強身，美容養(yǎng)顏的保健作用。
具體實施例方式
下面通過具體實施例進一步說明本發(fā)明的特點。
實施例1
知母0. 5份，蓮子4份，桅子0. 5份，石斛0. 8份，麥冬2份，紅棗3份，天門冬1份， 玉竹2份，黃精3份，柏子仁2份，熟地黃3份，山楂1份，枸杞2份，丹皮0. 3份，芝麻10份， 冰糖3份，大蔥1份，干姜2份，香果0. 5份，茴香0. 3份，丁香0. 5份，香草0. 5份，大料0. 5 份，花椒0. 5份，料酒12份，植物油40份，高湯1000份。一種去火滋陰火鍋調料的生產方法如下A、分別將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末備用；B、將紅棗、蓮子加適量冷水浸泡，浸泡時間2小時；C、將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，與B料一同加入高湯中，加熱至沸，小火熬煮20分鐘；D、將植物油加熱至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒5 10分 鐘，然后放入大蔥和姜片炒2分鐘，再加入料酒和冰糖，繼續(xù)炒4分鐘；Ejf C料和D料混合，熬煮，濃縮，冷卻、滅菌包裝得產品。實施例2 知母3份，蓮子6份，桅子2. 5份，石斛1. 5份，麥冬5份，紅棗7份，天門冬2. 5份， 玉竹5份，黃精6份，柏子仁4. 5份，熟地黃6份，山楂3份，枸杞6份，丹皮2份，芝麻20份， 冰糖10份，大蔥4份，干姜5份，香果2. 5份，茴香1. 8份，丁香1. 5份，香草1. 8份，大料3 份，花椒2. 5份，料酒20份，植物油55份，高湯2500份。一種去火滋陰火鍋調料的生產方法如下A、分別將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末備用；B、將紅棗、蓮子加適量冷水浸泡，浸泡時間5小時；C、將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，與B料一同加入高湯中，加熱至沸，小火熬煮40分鐘；D、將植物油加熱至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒10分鐘， 然后放入大蔥和姜片炒3分鐘，再加入料酒和冰糖，繼續(xù)炒7分鐘；Ejf C料和D料混合，熬煮，濃縮，冷卻、滅菌包裝得產品。實施例3知母1. 75份，蓮子5份，桅子1. 5份，石斛1. 15份，麥冬3. 5份，紅棗5份，天門冬 1. 75份，玉竹3. 5份，黃精4. 5份，柏子仁3. 25份，熟地黃4. 5份，山楂2份，枸杞4份，丹皮 1. 15份，芝麻15份，冰糖6. 5份，大蔥2. 5份，干姜3. 5份，香果1. 5份，茴香1. 05份，丁香 1份，香草1. 15份，大料1. 75份，花椒1. 5份，料酒16份，植物油47. 5份，高湯1750份。一種去火滋陰火鍋調料的生產方法如下A、分別將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、 丹皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末備用；B、將紅棗、蓮子加適量冷水浸泡，浸泡時間4小時；C、將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹皮 混合均勻，與B料一同加入高湯中，加熱至沸，小火熬煮30分鐘；D、將植物油加熱至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒8分鐘，然后放入大蔥和姜片炒2分鐘，再加入料酒和冰糖，繼續(xù)炒5分鐘；
Ejf C料和D料混合，熬煮，濃縮，冷卻、滅菌包裝得產品。
權利要求
1.一種去火滋陰火鍋調料，其特征在于，所需各種原料及其重量配比為知母0. 5 3 份，蓮子4 6份，桅子0. 5 2. 5份，石斛0. 8 1. 5份，麥冬2 5份，紅棗3 7份，天 門冬1 2. 5份，玉竹2 5份，黃精3 6份，柏子仁2 4. 5份，熟地黃3 6份，山楂 1 3份，枸杞2 6份，丹皮0. 3 2份，芝麻10 20份，冰糖3 10份，大蔥1 4份， 干姜2 5份，香果0. 5 2. 5份，茴香0. 3 1. 8份，丁香0. 5 1. 5份，香草0. 5 1. 8 份，大料0. 5 3份，花椒0. 5 2. 5份，料酒12 20份，植物油40 55份，高湯1000 2500 份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種去火滋陰火鍋調料，其特征在于，它的生產方法如下A、分別將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹 皮、干姜、香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒粉碎成粗末備用；B、將紅棗、蓮子加適量冷水浸泡，浸泡時間2 5小時；C、將知母、桅子、石斛、麥冬、天門冬、玉竹、黃精、柏子仁、熟地黃、山楂、枸杞、丹皮混合 均勻，與B料一同加入高湯中，加熱至沸，小火熬煮20 40分鐘；D、將植物油加熱至沸，先放入香果、茴香、丁香、香草、大料、花椒、芝麻炒5 10分鐘， 然后放入大蔥和姜片炒2 3分鐘，再加入料酒和冰糖，繼續(xù)炒4 7分鐘；E、將C料和D料混合，熬煮，濃縮，冷卻、滅菌包裝得產品。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種去火滋陰火鍋調料，其特征在于，所述的蓮子含有芯。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種去火滋陰火鍋調料，其特征在于，它還可根據(jù)個人口味 來任意添加常規(guī)食用調料。
全文摘要
本發(fā)明提供的是一種去火滋陰火鍋調料，它含有知母，蓮子，桅子，石斛，麥冬，紅棗，天門冬，玉竹，黃精，柏子仁，熟地黃，山楂，枸杞，丹皮，芝麻，冰糖，大蔥，干姜，香果，茴香，丁香，香草，大料，花椒，料酒，植物油，高湯。本發(fā)明配方合理，味道鮮美，含有多種保健物料，與火鍋的食用方法相結合，可更好地發(fā)揮出其保健功效，人們食用火鍋時采用此調料，可盡情享受火鍋的美味，而不用擔心身體會出現(xiàn)上火不適癥狀，可以實現(xiàn)工業(yè)化生產。
文檔編號A23L1/221GK102067979SQ200910234939
公開日2011年5月25日 申請日期2009年11月20日 優(yōu)先權日2009年11月20日
發(fā)明者胡成愛 申請人:胡成愛