專(zhuān)利名稱(chēng)：一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及的是一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
古藥書(shū)中說(shuō)熒實(shí)是"嬰兒食之不老，老人食之延年"的糧菜佳品，它具有"補(bǔ)而不 峻"、"防燥不膩"的特點(diǎn)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選食物。每100克芡實(shí)中含蛋白質(zhì)4.4克，脂肪 0. 2克，碳水化物32克，粗纖維0. 4克，灰分0. 5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0. 4毫克，硫 胺素0. 40毫克，核黃素0. 08毫克，尼克酸2. 5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿卜素微量。芡實(shí) 分生用和炒用兩種，食用方法比較簡(jiǎn)單，雖營(yíng)養(yǎng)豐富，食用起來(lái)極不方便，不能滿(mǎn)足人們對(duì) 芡實(shí)食用的需求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的上述缺點(diǎn)，提供的一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉，本發(fā) 明的目的還在于提供其制備方法。 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉是以芡實(shí)為原料，加入核桃仁、紅棗、精米、調(diào) 味料等，混合后，經(jīng)過(guò)膨化處理，粉碎。經(jīng)本發(fā)明技術(shù)方案加工后的芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉結(jié)構(gòu)疏松、風(fēng) 味獨(dú)特、容易消化吸收等特點(diǎn)，可供即時(shí)沖飲，具有滋補(bǔ)脾腎，固澀精氣，特別適用于脾腎氣 虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無(wú)力等。藥食兼用，方便食用和更符合現(xiàn)代人消費(fèi)習(xí) 慣的優(yōu)點(diǎn)。 本發(fā)明的技術(shù)解決方案是 —種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉，其特征含有下列重量成份
熒實(shí)
核桃仁粉
紅麥肉粉
米粉
以上各組分之和為100%。
—種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征包括下列步驟
工藝流程原料配制一拌粉一擠壓膨化一干燥一粉碎一包裝 1、原料的預(yù)處理將去殼的芡實(shí)水洗，使其含水量達(dá)到20% 25%。然后放在干 燥機(jī)中，用70 12(TC的溫度加熱干燥30 -60分鐘，將水分含量降至12% 15%，將干 燥后的芡實(shí)進(jìn)行粗粉碎，使之成顆狀，粒度要求在1 3毫米。 2、膨化將粗粉碎后的芡實(shí)與精制米粉、核桃仁粉、紅棗肉粉按一定比例混合，放
入膨化機(jī)中，溫度在150 18(TC、壓力為0. 981兆帕的條件下進(jìn)行膨化處理。 3、粉碎把膨化后的混合物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行細(xì)粉碎，用0. 5毫米篩網(wǎng)過(guò)篩，根據(jù)
需要加入適量的調(diào)味料蔗糖、奶粉等，過(guò)80目篩。 4、包裝用食品包裝袋包裝。
30 - 50%
15 - 20%
10 - 15%
適著
具體實(shí)施方式

實(shí)施例 稱(chēng)取芡實(shí)35g、精制米粉40g、核桃仁粉15g、紅棗肉粉10g。芡實(shí)水洗，使其含水量 達(dá)到20% 25%。然后放在干燥機(jī)中，用70 12(TC的溫度加熱干燥30 -60分鐘，將 水分含量降至12% 15%，將干燥后的芡實(shí)進(jìn)行粗粉碎，使之成顆狀，粒度要求在1 3毫 米；將粗粉碎后的芡實(shí)與精制米粉、核桃仁粉、紅棗肉粉按一定比例混合，放入膨化機(jī)中，溫 度在150 18(TC、壓力為0. 981兆帕的條件下進(jìn)行膨化處理；把膨化后的混合物放入粉碎 機(jī)中進(jìn)行細(xì)粉碎，用0.5毫米篩網(wǎng)過(guò)篩，根據(jù)需要加入適量的調(diào)味料蔗糖、奶粉等，過(guò)80目 篩；用食品包裝袋包裝。
權(quán)利要求
一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于由以下重量百分比的原料組成芡實(shí)30～50％；核桃仁粉15～20％；紅棗肉粉10～15％；米粉適量。
2. —種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下步驟a、 原料的預(yù)處理將去殼的芡實(shí)水洗，使其含水量達(dá)到20% 25%。然后放在干燥機(jī) 中，用70 120°C的溫度加熱干燥30 60分鐘，將水分含量降至12% 15%，將干燥后的 芡實(shí)進(jìn)行粗粉碎，使之成顆狀，粒度要求在1 3毫米；b、 膨化將粗粉碎后的芡實(shí)與精制米粉、核桃仁粉、紅棗肉粉按一定比例混合，放入膨 化機(jī)中，溫度在150 18(TC、壓力為0. 981兆帕的條件下進(jìn)行膨化處理；c、 粉碎把膨化后的混合物放入粉碎機(jī)中進(jìn)行細(xì)粉碎，用0. 5毫米篩網(wǎng)過(guò)篩，根據(jù)需要加入適量的調(diào)味料蔗糖、奶粉等，過(guò)80目篩；d、 包裝用食品包裝袋包裝。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其中芡實(shí)水洗，使其含水量達(dá) 到20% 25% ;然后放在干燥機(jī)中，用70 12(TC的溫度加熱干燥30 -60分鐘，將水分 含量降至12% 15%，將干燥后的芡實(shí)進(jìn)行粗粉碎，使之成顆狀，粒度要求在1 3毫米。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其中膨化溫度在150 18(TC、 壓力為0. 981兆帕。
5. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉的生產(chǎn)方法，其中細(xì)粉碎，用0. 5毫米篩網(wǎng)過(guò) 篩，加入調(diào)味料蔗糖、奶粉等，過(guò)80目篩。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉及其生產(chǎn)方法，這種芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉由30～50％的芡實(shí)；15～20％的核桃仁粉；10～15％的紅棗肉粉；適量的米粉組成，以上各組分之和為100％。其生產(chǎn)過(guò)程包括原料的預(yù)處理、膨化、粉碎、包裝等幾個(gè)步驟；本發(fā)明芡實(shí)營(yíng)養(yǎng)粉結(jié)構(gòu)疏松、風(fēng)味獨(dú)特、容易消化吸收等特點(diǎn)，可供即時(shí)沖飲，具有滋補(bǔ)脾腎，固澀精氣，特別適用于脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無(wú)力等。藥食兼用，方便食用和更符合現(xiàn)代人消費(fèi)習(xí)慣的優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101744195SQ20091025151
公開(kāi)日2010年6月23日 申請(qǐng)日期2009年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月25日
發(fā)明者徐靜, 武杰 申請(qǐng)人:武杰