專利名稱：：一種蜂蜜紅棗茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種果茶及其制作方法，尤其是涉及一種蜂蜜紅棗茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
：紅棗性溫味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2，此外還含有胡蘿卜素等，營養(yǎng)十分豐富，民間有"天天吃紅棗，一生不顯老"之說。紅棗不僅是人們喜愛的果品，也是一味滋補(bǔ)脾胃、養(yǎng)血安神、治病強(qiáng)身的良藥。產(chǎn)婦食用紅棗，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，加速機(jī)體復(fù)原；老年體弱者食用紅棗，能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老；尤其是一些從事腦力勞動的人及神經(jīng)衰弱者，用紅棗煮湯代茶，能安心守神，增進(jìn)食欲。素有茶癖的人，晚間過飲，難免輾轉(zhuǎn)不眠，若每晚以紅棗煎湯代茶，可免除失眠之苦。春秋季節(jié)，乍寒乍暖，在紅棗中加幾片桑葉煎湯代茶，可預(yù)防傷風(fēng)感冒；夏令炎熱，紅棗與荷葉同煮可利氣消暑；冬日嚴(yán)寒，紅棗湯加生姜紅糖，可驅(qū)寒暖胃。如果將紅棗和蜂蜜結(jié)合制成果茶，將會使得實(shí)用紅棗具有事半功倍的效果。但涉及蜂蜜紅棗茶的制作和產(chǎn)生中，通常會遇到以下問題難以解決(1)由于采用了紅棗作為原材料，在制作過程中以及產(chǎn)品中不可避免的會出現(xiàn)懸浮物，大量又不均勻分布的懸浮物嚴(yán)重影響了蜂蜜紅棗茶的外觀形象，間接也會影響到銷售數(shù)量；(2)制作蜂蜜紅棗茶過程中，蜜汁如果不能完全的進(jìn)入到紅棗中，將會影響蜂蜜紅麥茶的口感；(3)此外，這種蜂蜜紅棗茶的保存期限不會太長，不利于消費(fèi)者長時(shí)間的飲用。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明設(shè)計(jì)了一種蜂蜜紅棗茶及其制作方法，其解決了以下技術(shù)問題(1)傳統(tǒng)蜂蜜紅棗茶的懸浮物多且不均勻，影響視覺外觀的問題；(2)傳統(tǒng)蜂蜜紅棗茶中的蜜汁難以完全入味的問題；(3)傳統(tǒng)蜂蜜紅棗茶保存期較短的問題。為了解決上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明采用了以下方案1、一種蜂蜜紅棗茶，在100重量份的紅棗糖漿中加入下述原料及其重量份配比為白糖20份純凈水90份果膠1.75份檸檬酸0.125份蘋果酸0.l份VC0.00002份香精0.0002份所述紅棗糖漿由紅棗與蜂蜜按照重量比i:i餞制而成。所述蜂蜜紅棗茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將紅棗用溫水洗凈，干燥以及去核后切片，無核紅棗經(jīng)反復(fù)三次蒸煮后，與蜂蜜攪拌混合均勻，紅棗與蜂蜜的混合物加熱至攝氏80度后持續(xù)30分鐘后，再浸泡70小時(shí)以上，形成所述紅棗糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步驟中制作的所述紅棗糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持10分鐘后，添VC、檸檬酸以及蘋果酸，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜紅棗茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。該蜂蜜紅棗茶及其制作方法具有以下有益效果本發(fā)明用于采用了經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發(fā)明蜂蜜紅棗茶比其他紅棗果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步說明實(shí)施例1::一種蜂蜜紅棗茶，在100重量份的紅棗糖漿中加入下述原料及其重量份配比為:白糖20份純凈水90份果膠1.75份檸檬酸0.125份蘋果酸O.l份vc0.00002份香精0.0002份所述紅棗糖漿由紅棗與蜂蜜按照重量比i:i餞制而成。所述蜂蜜紅棗茶的制作方法及工藝步驟，包括以下內(nèi)容第一步，將紅棗用溫水洗凈，干燥以及去核后切片，無核紅棗經(jīng)反復(fù)三次蒸煮后，與蜂蜜攪拌混合均勻，紅棗與蜂蜜的混合物加熱至攝氏80度后持續(xù)30分鐘后，再浸泡70小時(shí)以上，形成所述紅棗糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步驟中制作的所述紅棗糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持10分鐘后，添加VC、檸檬酸以及蘋果酸，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜紅棗茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。第五步和第六步中的盛裝蜂蜜紅棗茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。上述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜紅棗茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。用攝氏75度酒精擦拭瓶罐口可以起到很好的殺菌效果。其中，第一步中紅棗與蜂蜜的混合物加熱后并浸泡70小時(shí)以上，起到使得蜜汁能夠完全的進(jìn)入到紅棗中，增加了蜂蜜紅棗茶的口感，更加符合消費(fèi)者的要求。第三步中將所述紅棗糖加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上，一來可以起到進(jìn)一步幫助蜂蜜入味；此外，還可以使得蜂蜜紅棗茶中的懸浮物減少以及均勻分布。最后，將罐裝好后的蜂蜜紅棗茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上，可以更好的對罐體內(nèi)的細(xì)菌進(jìn)行殺除，延長了蜂蜜紅棗茶保質(zhì)期間和飲用時(shí)間。檢測的結(jié)果見表1表一生產(chǎn)過程控制標(biāo)準(zhǔn)<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table>權(quán)利要求一種蜂蜜紅棗茶，其特征在于在100重量份的紅棗糖漿中加入下述原料及其重量份配比為白糖20份純凈水90份果膠1.75份檸檬酸0.125份蘋果酸0.1份VC0.00002份香精0.0002份所述紅棗糖漿由紅棗與蜂蜜按照重量比1∶1餞制而成。2.—種權(quán)利要求1所述蜂蜜紅棗茶的制作方法，包括以下步驟第一步，將紅棗用溫水洗凈，干燥以及去核后切片，無核紅棗經(jīng)反復(fù)三次蒸煮后，與蜂蜜攪拌混合均勻，紅棗與蜂蜜的混合物加熱至攝氏80度后持續(xù)30分鐘后，再浸泡70小時(shí)以上，形成所述紅棗糖漿；第二步先將白糖與果膠混合均勻后，再加入攝氏75度純凈水，不斷攪拌，直至果膠完全溶解；第三步向第二步中形成的混合物加入白糖溶解，再加入第一步驟中制作的所述紅棗糖漿，加熱至攝氏85度并保持10分鐘以上；第四步向第三步中形成的混合物加熱至攝氏85度保持10分鐘后，添VC、檸檬酸以及蘋果酸，再加熱到攝氏95度后再加入香精，攪拌均勻；第五步將第四步中形成的混合物進(jìn)行罐裝；第六步將罐裝好后的蜂蜜紅棗茶加熱至攝氏90度后，封罐殺菌，加熱時(shí)間持續(xù)30分鐘以上。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述制作方法，其特征在于所述第五步和第六步中的盛裝蜂蜜紅棗茶的瓶罐口用攝氏75度酒精擦拭。白糖純凈水果膠檸檬酸蘋果酸20份90份1.75份0.125份O.l份0.00002份0.0002份全文摘要本發(fā)明涉及一種蜂蜜紅棗茶，在100重量份的紅棗糖漿中加入下述原料及其重量份配比制成20份白糖、90份純凈水、1.75份果膠、0.125份檸檬酸、0.1份蘋果酸0.00002份VC以及香精，紅棗糖漿由紅棗與蜂蜜按照重量比1∶1餞制而成。本發(fā)明用于采用了經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)而確定使用的原材料種類以及所占比例，使用特別的工藝流程，使得本發(fā)明蜂蜜紅棗茶比其他紅棗果茶具有更好的口感、更好的外觀形象以及能夠延長其保存期。文檔編號A23F3/34GK101779713SQ20091026097公開日2010年7月21日申請日期2009年12月18日優(yōu)先權(quán)日2009年12月18日發(fā)明者張盛開申請人:蕪湖盛開營養(yǎng)食品有限公司